#太太好忙在德州 中秋月餅🥮
今年決定做「星空冰皮月餅」食譜今晚上片喔！

#中秋連假明天開始
#中秋飲食也要多留意喔
#快來聽俐岑線上講課

#冰皮月餅食譜已經分享在上一篇唷🥰🙏

俐岑連續幾年在 #臺北市社區營養推廣中心 擔任特約講師，這幾個月來因為疫情的關係，許多實體的課程都轉換成線上課或是youtube直播課，前幾天也去院本部以直播方式與線上的銀髮長輩們分享「中秋節怎麼健康吃」

由於是直播，許多人可能無法及時看到講座分享，但沒關係，非常歡迎大家可以 #訂閱 #臺北市社區營養推廣中心 的Youtube頻道，或是掃照片內的QRcode，歡迎成為會員，不僅有非常豐富的營養知識或活動分享，輪番有不同領域的營養師與大家分享各類飲食該怎麼吃會更健康喔！

由於現在只要一放外部連結觸及率都會蠻低的，所以關於「邀你線上烤肉，吃月餅過中秋」的直播連結我會放在 #留言處 唷！有興趣的朋友可以一起來聽喔~

裡面會與大家分享到：
📌中秋節飲食如何均衡健康吃
📌中秋節食材如何健康挑選
📌中秋節巧吃月餅
📌提醒柚子(文旦)與藥物的交互作用 (相關的圖表也會放在留言處喔)

#先預祝大家中秋節快樂唷💖😉

另外，之前也有直播與大家分享「預防失智的飲食」，直播連結一樣放留言處唷~

《開心破200個讚✨💕，我也很需要大家的支持🥰》
https://reurl.cc/q1gzqE
（食譜來囉！）

#如果你也是喜歡動手自己做料理烘焙的話 #請看過來
#冰皮月餅食譜分享 🤩

這款冰皮月餅是我幾乎連續四年，快到中秋節的時候，會帶著社區長輩或是有團體邀約的時候開課教授，也曾在母校北醫帶社區婦女一起坐過的冰皮月餅，當時還有報社記者採訪😂

今年礙於疫情的關係，許多實體的實作課都紛紛取消或延期，非常可惜！我蠻喜歡上實作的，雖然課前準備食材真的好累人，但看到大家完成的成品就會覺得好有成就感。

冰皮月餅蠻適合現在天氣熱享用的，冰過QQ的，熱量也相對低，一顆不到一百卡，蠻適合需要體重管理或是需要控制血糖血脂的人享用。有興趣的朋友，#請幫我按個讚 動手轉分享，若「超過200個讚」的話，俐岑就會在留言處公開食譜喔😆💖

#快來幫俐岑分享吧
#現在觸及率好低阿
#我好需要被關注😂
#希望能超過200個讚
#門檻好低阿😂
#好食譜值得被大家看到阿🥰

冰皮月餅 Snowy Mooncake 簡易食譜 - 中秋節人月兩團圓，一家人坐埋食飯嘅同時，如果可以品嘗自己親手做嘅月餅，榴槤月餅、綠茶月餅就更有創意，亦可以成為親子廚房活動！今日就教大家整冰皮月餅，冰皮月餅材料唔難搵，唔好以為好難整喎，其實就算新手都一樣OK㗎！抹茶冰皮月餅

冰皮月餅做法 - 首先睇吓要準備嘅材料！

冰皮：
粘米粉 40克
糯米粉 40克
中筋麵粉 20克
砂糖 40克
牛奶 180克
煉奶 5湯匙
菜油 2-2.5湯匙
50克月餅模 1個

另備20-30克糯米粉作為糕粉用

一站式買齊所需材料 - 東源號：http://www.tungyuenho.com.hk/

餡料方面，我哋今日就介紹大家用現成嘅餡料，對於新手來講唔需要顧咁多嘢，亦都有更多味道嘅選擇喎！睇吓！除咗我今日揀嘅綠茶味之外，連榴槤、豆蓉等等好多味道都有㗎！

好多時要買齊以上嘅材料，都未必可以一次過喺一間超級市場買到。今日我就嚟到呢間專賣食材的東源號，一次過買齊以上嘅材料同埋月餅模，方便慳時間！亦都可以去佢哋嘅網頁訂購，款式一樣咁齊㗎！

首先將粘米粉、糯米粉同麵粉過一過篩，記住一定要做呢個步驟，如果唔係冰皮就會起粒同唔滑。之後可以落埋糖同菜油，攪拌。

將牛奶同煉奶喺另一個碗攪勻，跟住逐少分幾次加入去篩好嘅粉入面，用打蛋器或者攪拌棒攪勻成糊狀，見到有粉粒要壓散。因為今次我整綠茶味嘅冰皮月餅，我就加咗兩茶匙嘅綠茶粉。

準備一個糕盆，可以用即棄嘅錫紙糕盆或者呢啲有邊嘅碟，搽上一層薄薄嘅菜油，跟住將頭先嘅餅皮糊漿倒入糕盆內，盆面放一張煮食錫紙，以免有倒汗水滴落餅皮糊漿上面，再用大火隔水蒸30-35分鐘。蒸好嘅餅皮粉團，喺室溫下攤凍，待用。

喺蒸緊月餅皮嘅同時，用平底易潔鑊以中細火將20-30克嘅糯米粉慢慢炒成糕粉，大約炒5-7分鐘、見到本來嘅糯米粉開始變成黃黃哋就可以收火，倒起待用。

今日我就揀咗用現成嘅綠茶餡，大家亦可以揀唔同嘅味道一齊整，如果雪咗落冰格，記得整嘅前一日放返來雪格解凍。我會建議新手以1:1嘅比例做餅皮同餡料。將綠茶餡分成25克一個，如果怕整得慢，可以每個用保鮮紙包住，保住入面嘅水份。

跟住可以好似我咁將凍咗嘅粉團連埋表面嘅油重新搓一次，熟咗嘅菜油朔返落去粉團入邊，冰皮就更加煙韌同香滑喇！跟住將粉團搓成25克一粒，再壓成餅皮。大細要放得落頭先搓起嘅餡料，如果想整好嘅月餅切起餅皮均勻，就要內厚外簿喇！跟住就放入餡料，慢慢將餅皮收口，再將缺口位搓靚。

跟住將包好嘅粉團放落有糕粉嘅碗入面碌一碌，將粉團壓細再放入月餅模入邊，記得收口位向外，之後一隻手撳住月餅模底部，另一隻手大力撳落去幾下，咁靚嘅冰皮月餅就差唔多搞掂喇！跟住將完成品放入保鮮盒、上面加張廚房紙，再放落雪櫃，自製嘅冰皮月餅就完成喇！係唔係好簡單呢！等我切一個雪起嘅俾大家睇下啦！

祝大家中秋節快樂！

如果想要品嘗呢款期間限定月餅既朋友，
記得留言「我想要」！！！

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#中秋節快樂 #冰皮月餅 #Ashley的地獄廚房
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關鍵字：香港、LGBT、Lesbian、GAY、同志遊行、GF vs GF、Ashley、Ming、香港好去處、香港必去、香港日常、情侶

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►查看完整食譜：
https://www.daydaycook.com/daydaycook/hk/website/recipe/details.do?id=186481

►關於Joanna
由OL轉職到全職媽媽，Joanna最大的願望就是令家中兩個小朋友可以吃得健康快樂。在煮食過程中，她發現只要將創意注入食物當中就能增強小朋友的食慾。Joanna不但擅長製作不同卡通造型的小食甜點，亦喜歡創作新食譜，希望透過分享煮食經驗，讓更多父母樂意為小朋友煮食。

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