被男友捉弄後，氣噗噗的想說我需要來點甜食和咖啡消解一下。就走到了附近的廢墟咖啡廳，老宅改建的兩層樓顏色斑駁鮮豔，一樓是日本人開的鬆餅店OVAL（好好吃，想念之前每到Blue bottles 都要點的空氣鬆餅🥰）二樓則是手沖咖啡店，冰滴歐蕾帶著一點酒香，喝起來像帶著酒味的可可。
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雖然一樓沒有冷氣，但吹著風扇，夕陽和微風落在身上，暑氣怒氣全消的只剩下剛吃完鬆餅的好心情❤️‍🔥（我真的很容易忘記生氣欸！！！！太好哄了吧）
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#dresscodetw
#dorothyohootd
#中山咖啡廳
#oval鬆餅
#偷閒咖啡

每段關係都會承諾我們去成長
如果你是單身
那我要恭喜你
因為你還沒出現的另一半
他正在地球的某一端
他也正在學習
因為你給了他時間學習
並充實他自己
學會打理自己
這些看起來的空窗期
卻是未來的伴侶
給我們最珍貴的禮物

#kidd來推推
—————玉虫画室—————

🍽
乾咖哩熱狗麵包:
咖哩肉醬搭配德式香腸
屬於重口味系
吃完口腔細胞依舊有咖哩香氣

明太子烤飯糰:
現烤飯糰
表面烤的酥酥類似鍋巴
再鋪上滿滿的明太子
是我大推的餐點

🍮
萊姆酒焦糖布丁:
軟派系布丁
酒味不會太重
焦糖糖液給得很豪邁

☕️
鮮奶油冰滴
厚切的鮮奶油
攪拌至冰滴咖啡中
口感濃順不苦澀

🥤
日月潭紅玉:
道地的日月潭紅茶
每一口回甘感十足
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📍台北市南港路二段118巷11號
🚄捷運南港站步行10分鐘
⏰12:00-19:00
❌周一-二公休
📎寵物友善/僅收現金
⌚️@liakuleataiwan
📷 @ace_huang.food
W/ @yehdaya
✂️⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯
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#相機食先 #相機先食
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嘉義📍#美好咖啡店
友人一直大力推薦美好的咖啡☕️
咖啡分為手沖、冰滴、拿鐵、特調四大類
品項多到我眼花撩亂～
也有非咖啡類的飲品及茶飲
不知道怎麼挑選也可以詢問店員
店員蠻細心介紹的 加分加分👍🏻
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手沖黑咖啡烏拉嘎是帶有花香調的咖啡，尾韻散發淡淡檸檬香，偏酸風味喝起來清新爽口
拿鐵使用職人鮮奶，加了牛奶咖啡香氣依然渾厚，很溫醇順口的風味
檸檬塔塔皮酥脆，檸檬餡酸度有出來，店家很貼心的切成六等分，不用擔心塔皮掉的到處都是❤️
男子漢提拉米蘇添加43%蘇格蘭樂加維林限定威士忌，搭配深焙濃縮咖啡，一入口濃厚的煙燻香氣充斥口中，對我來說酒味太厚，推薦給重度酒愛好者！
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💰狠酸檸檬塔$100
💰男子漢提拉米蘇$140
💰拿鐵咖啡$160
💰耶加雪菲 烏拉嘎$150
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☎️：0965-060-288
營業時間：07:30-17:00
公休日：週三公休
地址：嘉義市東區啟明路146號
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｜坪洲Café｜前導遊被迫停工 三姊妹開小清新咖啡店 自製$35豬肉酥 大家姐：最緊要做得開心
年輕又漂亮的三姊妹其實不是土生土長的坪洲人，四年前，大家姐Mandy和丈夫因嚮往離島的寫意寧靜，從市區搬進來，經常分享島上生活點滴予兩位妹妹，「我跟我家姐感情很好，很喜歡一起行山，我本身住大埔，她搬進坪洲後，很久才見一次面，有時候要等兩星期才見一次。」二家姐Apple笑言看見姐姐的快樂離島生活，又不捨得分隔太遠，於是三年前和三妹Cony先後搬進坪洲。

Island Table Grocer Café
地址：坪洲坪洲永興街9C號地舖
電話：從缺
營業時間：星期三至五 10am-6pm，星期六及日 9am-5pm
詳情︰https://bit.ly/2HgipZj

足本訪問： https://bit.ly/3eiih7l



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推薦影片:
坪洲芝麻餅 28年老字號餅店 日賣200件 $4塊南乳芝麻餅 熟客：食足廿年都唔厭(飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/uCp7pMRzBbI)
【坪洲老字號】四代人心血59年冰室 熱賣蝦多士紅豆冰 第三代：想一代傳一代 (飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/XP-nHkCvgF4)
【灣仔燒味老字號】17歲做大廚 自立門戶35年 油雞酒味濃 老闆：好做嘅食物唔會好食(飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/svAF8pKszw0)
【假如沒有天價租】「福食」三老　唔靠綜援靠自己 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/aUE2oQIDoV0)
【籽想旅行】直擊東南亞首個人妖騷後台　變性舞台一姐的日與夜 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/CBBq_D0-Lsg)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 AppleDaily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)

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阿牛板面则是全方位的代表，传统加创意，亲自领军，潜心专研。一步一脚印，踏出青云路。
#panmee #noodles
阿牛是陈国辉求学时期的外号，所以创业开档卖板面时他就决定用阿牛这个名字。记得十多年前我就到中路吃阿牛板面，喜欢他们创意的配搭和多样化选择。

老板陈国辉一开始时是一个人卖着福建面，后来有个卖板面卖得很好的亲戚传授做板面秘诀给他，才决定转型卖现较的板面，一开卖便大受欢迎。

工作量也随着加大了，陈国辉确实忙不过来，这时就开始请帮手，最高峰一个档口就用了四个人。

陈国辉原本已是一名有经验的厨师，他发现用不一样的食材能呈现出不一样的变化。热爱烹调的他，经过潜心专研，最后研发了很多外间很少看到的配搭，变化是阿牛板面的魅力。

***独立开店的挑战

由于是租咖啡店里的档口，一有什么异动变化就得找地方搬，第一次搬迁是好几年前，搬到日本新路里一家咖啡店里挂牌，在那里陈国辉又做了两年。

最后他在那里研发了熏肉汤板面。这时陈国辉觉得自己已经卖了那么多年的板面，也蓄够了客量，应该开设属于自己独立的板面专门店。

他找到在平安路上的一间店面落脚，临近以前始创阿牛板面的旧址，地点更方便顾客，再次重新吸纳新旧顾客，把阿牛板面推上另一层楼。

陈国辉从一个小档口做起，一碗面一碗面地卖，慢慢地他意识到人们对于的味蕾的细微转变，他开始着力于尝试各种变化，过程中他尝到无数失败。

他的坚持和不放弃，没有辜负他的付出，终于成功地用他诚意和创意把原本的板面演变成各样变化，打动了一班爱戴阿牛板面的支持者。

***阿牛板面有何不同？

陈国辉做板面毫不马虎，各个环节都十分注重，他坚持不同的拉面熬不同的汤底，自己做面，严选配料，繁杂的工序也不厌其烦地按部就班地准备。

阿牛板面除了有传统的江鱼仔汤底之外，最让他引以自豪的就是他自己研发出来的熏肉板面的汤底。

平日喜欢专研食谱的他，反复试验他的想法和配搭，最终完成了自己最满意的组合。
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***不一样的汤

正好访问当天他熬好了一锅熏肉板面用的汤，他展示着说开始要煮时是一锅满满的水，很多肉，很多骨头和很多各式各样的蔬菜，经长时间熬煮成半锅的精华。隔去汤渣，沥去油份后，再经沥网隔一遍杂质后煮成的奶状的汤底，所以每一口汤都是那么的珍贵。

这个汤风味独特，充满着丰富蔬果的天然甜味和香气以外，还吃得到肉和骨头的甘香。

由于是经过长时间得熬煮，所以那些胶质都融在汤里，这就是取决那汤底是否有滑顺口感的重要元素之一。

***阿牛研发的板面

汤是如此用心，面当然也绝不能马虎。陈国辉介绍道他的板面是加鸡蛋去做的，是依照他多年做面的经验而定下来的黄金比例。适合做汤面也适合干拌面，适合幼切宽切或者拿来捏面。

虽然这不是我吃过里面最弹牙的面，但这个程度我已满意。最让我惊讶的是这个面吸汤能力强，吸取了不同的汤汁之后，它也不会软趴趴，长度刚好也方便进食。份量吃完面，喝光碗里的汤，刚好饱。

吃熏肉板面时，那面条就沾满了鲜汤的美味，吃他家新研发的泡菜板面时，那面条就吸满了刺激的辣汤，面和汤都能结合到一块，不会说汤还汤，面还面而互不相干。

配料方面薯仔菜，木耳丝，江鱼仔，肉碎，油葱酥都是必备的，陈国辉另外还为了熏肉板面研究了味付溏心蛋。

***副文（一）味付溏心蛋

这个蛋我认为他做得特别出色，看也知道那蛋黄红润而呈流状，一看就想吃。煮好的六分熟鸡蛋在调味酱汁里冷藏浸泡一，味道都附在蛋白上了。做这些配料的准备功夫最需要的就是耐心和细心，时间和温度的拿捏，蛋的新鲜度也是重要的一环。

一颗好吃的溏心蛋是经过那么多的功夫才产生出来，所以吃它的时候好好地细味品尝，感受它的甘甜咸鲜香。

吃时你可以闭上眼，拿起半颗往嘴里送，慢慢尝，让每个滋味在你的舌间游走，让你的舌头深深感受它的滋味。

如果自己弄我想挺麻烦的，要吃溏心蛋的话，我还是来阿牛板面吃较划算。

副文（二）整体的和谐度

阿牛板面注重的是一碗板面整体的和谐度，除了要好吃，他也注重摆盘的呈现。能看到客人把板面连汤一滴不剩地吃完，是陈国辉最大的满足。卖板面除了是陈国辉的一份工作，我认为更恰当的说板面其实是他的兴趣和狂热，能感受到他用生命在经营着板面。

陈国辉喜欢煮给爱吃他煮的人吃，这是他的动力泉源。更不难发现，他在做面时的那份认真和专注，完全展现了他对做板面的热爱。

阿牛板面有幼面，宽面，也做捏面，就是辗平后的面皮用手拔出一片片下热水锅中煮熟，但我个人还是偏爱粗细得宜的板面。

试了原味的板面，汤好面好，所以好，也试了葱油板面那个香是渗透式的，不知不觉你会吃光碗里的面。蛤蜊板面还没吃就闻到阵阵酒香，汤特别鲜甜，最重要是吃不到酒味，也是店里受欢迎的款式。

吃了阿牛招牌创新的培根汤板面，算不熟悉的味道，但喜欢这个有层次的味道，很特别。刚推出不久的韩国泡菜板面则辣得出众，酸得开胃，加了很多蔬菜，同行友人大力推荐。

副文（三）

阿牛板面也有其他选择，小吃试了他们的南乳炸猪肉和虾酱炸鸡，腌制得入味，炸得香脆不油腻，可口。

甜品则有热的不太甜得腐竹薏米，和冰冷的柠檬爱玉，作完美的结尾

访问尾声陈国辉有所感触，他不忘感谢员工手足们，多年来陪伴着他一路走来，他展望未来能做更多特别的板面给大家。

阿牛板面

地址： 97, Lorong Selamat, George Town, 10400 George Town, Pulau Pinang.

营业时间： 中午12时至晚上10时，下午无休。

每星期一休息

电话： 04-226 1908