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[爆卦]冰滴咖啡壺原理是什麼？優點缺點精華區懶人包

雖然這篇冰滴咖啡壺原理鄉民發文沒有被收入到精華區：在冰滴咖啡壺原理這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章

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「冰滴咖啡壺原理」的推薦目錄

冰滴咖啡壺原理 在 ?靜香?食台中•台北•台南•高雄 Instagram 的最佳貼文

2020-06-18 10:53:12

#平價熱炒 北車附近有家平價熱炒店很划算 除了單點的消費模式，還有多款套餐可以選 套餐的白飯、湯品都無限免費續! 超佛心 這邊還能喝到超特別的越式滴滴壺咖啡 喜歡喝點小酒配熱炒的朋友這邊找 - 🔸越式滴滴壺咖啡 $60 越式滴滴壺超特別，原理跟冰滴有點像 製作速度比一般冰滴快很多，不用等半天 冰咖...

  • Vvcafe-咖啡、咖啡豆、咖啡機、咖啡館資訊分享

    冰滴咖啡壺原理 在 Vvcafe-咖啡、咖啡豆、咖啡機、咖啡館資訊分享 Facebook 的最佳貼文

    2021-03-12 11:14:03
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    【硬派手沖課 開始報名】#台北西門 #台南萃行 一起開
    親愛的各位，學長要開2021第一輪硬派手沖課囉
    今年就讓我們一起把手沖搞懂
    10堂邏輯連貫的課程打通你任督二脈
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    ----以下課程介紹+時間----

    這次以沖煮手法為主，由淺至深了解每種手法的調性並組合微調成你想要的風味
    我們以【必要的理論+足量的練習+大量的交流】為重點

    📝 1.5小時的理論+示範
    📝 1.5小時的分組+實際沖煮
    📝 中間穿插大量的試飲、風味討論、手法修正

    務必要讓大家都能快快進步，大量累積經驗值
    這次因為是實作課程，鼓勵大家帶自己的器材來上課
    如：手沖壺、溫度計、秤、濾杯
    可以不用跟同學排隊等器材練習，也可以基本還原你的沖煮環境

    。時間：
    台北場： 4/1、4/8、4/15、4/22、4/29、5/6、5/13、5/20、5/27、6/3（每周四晚上1900-2200）
    台南場：3/29、4/12、4/19、4/26、5/3、5/10、5/17、5/24、5/31、6/7（每周一晚上1900-2230）

    。費用： NT650 / 堂
    。付款完成後才算報名完成
    。開課前一週取消 可全額退費
    。開課當週取消 退一半費用

    。地點：
    台北場：沙龍珈琲-台北市漢口街二段85號
    台南場：萃行咖啡館-台南市南區樹林街二段420號
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    =======================================

    第一堂 濾杯原理+風味關係+一刀流
    使用濾杯：HARIO v60

    ======================================
    第二堂 排氣原理+悶蒸+推粉法
    使用濾杯：HARIO v60

    =======================================
    第三堂 手沖入門課II 中心注水法
    使用濾杯：HARIO v60

    =======================================
    第四堂 粉層堆積+挖沙+層次沖法
    使用濾杯：HARIO v60

    =======================================
    第五堂 kono點滴法+變速濾杯概念
    使用濾杯：HARIO v60、KONO、客氣六肋

    =======================================
    第六堂 星芒濾杯
    使用濾杯：HARIO v60、星芒

    =======================================
    第七堂 風味比例微調&黃金變數
    使用濾杯：HARIO v60、KONO、三洋梯形、kalita波佐見燒

    =======================================
    第八堂 甜感水位法
    使用濾杯：HARIO v60、花瓣濾杯、八角濾杯

    =======================================
    第九堂 特殊應用破解：攪拌法&金澤法
    使用濾杯：HARIO v60、KONO

    =======================================
    第十堂 冰沖咖啡+簡易金杯理論
    使用濾杯：HARIO v60、星芒、花瓣

    更多課程詳情，請點進報名頁面觀看

  • Vvcafe-咖啡、咖啡豆、咖啡機、咖啡館資訊分享

    冰滴咖啡壺原理 在 Vvcafe-咖啡、咖啡豆、咖啡機、咖啡館資訊分享 Facebook 的最佳貼文

    2021-03-10 10:32:07
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    【硬派手沖課 開始報名】#台北西門 #台南萃行 一起開
    親愛的各位，學長要開2021第一輪硬派手沖課囉
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    10堂邏輯連貫的課程打通你任督二脈
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    這次以沖煮手法為主，由淺至深了解每種手法的調性並組合微調成你想要的風味
    我們以【必要的理論+足量的練習+大量的交流】為重點

    📝 1.5小時的理論+示範
    📝 1.5小時的分組+實際沖煮
    📝 中間穿插大量的試飲、風味討論、手法修正

    務必要讓大家都能快快進步，大量累積經驗值
    這次因為是實作課程，鼓勵大家帶自己的器材來上課
    如：手沖壺、溫度計、秤、濾杯
    可以不用跟同學排隊等器材練習，也可以基本還原你的沖煮環境

    。時間：
    台北場： 4/1、4/8、4/15、4/22、4/29、5/6、5/13、5/20、5/27、6/3（每周四晚上1900-2200）

    台南場：3/29、4/12、4/19、4/26、5/3、5/10、5/17、5/24、5/31、6/7（每周一晚上1900-2230）

    。費用： NT650 / 堂
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    。開課前一週取消 可全額退費
    。開課當週取消 退一半費用
    。地點：
    台北場：沙龍珈琲-台北市漢口街二段85號
    台南場：萃行咖啡館-台南市南區樹林街二段420號

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    第一堂 濾杯原理+風味關係+一刀流
    使用濾杯：HARIO v60

    本堂是理論最多的一堂，會講解【濾杯構造】
    弄懂肋骨、流速的關聯性

    另一重點是【沖煮時間與風味的關係】
    並利用一刀流去做驗證，強化觀念
    務必要學會如何利用時間調整香酸甜的比例

    同時間會進行【給水大小水穩定度】的練習
    並用科學的方式觀察流速的變化
    ======================================

    第二堂 排氣原理+悶蒸+推粉法
    使用濾杯：HARIO v60

    本堂會大量講解【悶蒸的目的性和施行細則】
    以及悶蒸之後下一段給水排氣(打通水道)的技巧

    以上兩點是讓濾杯流速穩定的重要關鍵
    並利用推粉法(築粉牆)的手法去練習以上兩大重點
    並思考【層次感的差異性】，務必要練習喝出不同層次
    會利用悶蒸+推粉+繞圈 三段手法
    並練會控制酸甜比例和層次感
    =======================================

    第三堂 手沖入門課II 中心注水法
    使用濾杯：HARIO v60

    本堂與各位溝通 【濾泡手法】和【浸泡手法】到底為何
    以及兩者對風味和層次的影響

    本堂最難的地方是講述【層次感】的部分
    比較挑戰大家的想像力，但也是比較少人著墨的重要關鍵

    接著是對流極限手法-中心注水的詳細解釋
    以及內外繞圈和給水柔軟度對風味的影響
    觀察粉面也是一大重點
    本堂會以中心注水法，去實現濾泡手法
    =======================================

    第四堂 粉層堆積+挖沙+層次沖法
    使用濾杯：HARIO v60

    本堂主要重點會落在濾泡+浸泡兩種手法的堆疊
    對風味和層次造成的影響

    並且會講述後半對造成苦澀或body過多的粉層堆積問題
    並利用挖沙和沖透力手法進行解決
    最後會利用中心注水+挖沙=層次沖法
    去表現濾泡+浸泡的明顯層次
    =======================================

    第五堂 kono點滴法+變速濾杯概念
    使用濾杯：HARIO v60、KONO、客氣六肋

    本堂會先探討【均速濾杯】和【變速濾杯】對風味和沖煮的差異
    並以第一堂課學過的一刀流去進行驗證

    接著會探討由kono延伸出最受歡迎的點滴法
    包括【點滴法的概念、如何點滴、如何控制手沖壺】

    而其中較難的幾個關鍵也會大量著墨
    。點滴時如何觀察排氣？
    。如果排氣不顯著如何處理？
    。要做出前段厚實尾韻清爽的點滴怎麼做？
    =======================================

    第六堂 星芒濾杯
    使用濾杯：HARIO v60、星芒

    星芒濾杯算是v60的變化型濾杯，但流速並不像v60那麼規律
    因此本堂的重點在於觀察並破解小變速濾杯的特徵
    並搭配大水沖煮法去了解不同水位高度的風味特徵
    徹底了解星芒濾杯【強對流】的作法並作出超飽滿香+清亮酸
    =======================================

    第七堂 風味比例微調&黃金變數
    使用濾杯：HARIO v60、KONO、三洋梯形、kalita波佐見燒

    學會了前三堂的5種手法，但光會手法是不行的
    我們要以更科學的方式去思考風味的組成
    因此【全程以數據】的方式，使用複合手法打造你的黃金變數

    同時為了讓各位更清晰理解比例微調的影響
    除了慣用的錐形濾杯，也會以2種效果顯著的梯形濾杯做示範
    並分析四個影響風味的段落，並以實際沖煮進行驗證

    包括：
    悶蒸的影響&微調
    前段流速的影響&微調
    後段水位的影響&微調
    前後段給水比例對風味造成的影響
    =======================================

    第八堂 甜感水位法
    使用濾杯：HARIO v60、花瓣濾杯、八角濾杯

    甜感不足是許多人沖煮咖啡時常遭遇的大問題
    本堂將以甜感為主要議題，思考如何利用手法
    將咖啡豆中的甜感逼出，做出甜味綿長的好喝咖啡

    甜感水位手法在V60中可以應用但難度較高
    因此會以花瓣和八角兩種小變速濾杯當作入門濾杯
    讓大家【練習控制維持水位的手法】，並【測出自己的甜感水位】

    最後還要搭配中心注水或推粉法，做出2種不同的層次
    。甜味顯著綿長
    。酸甜均強化
    =======================================

    第九堂 特殊應用破解：攪拌法&金澤法
    使用濾杯：HARIO v60、KONO

    在學過了6種手法後，再學2種延伸應用手法
    同時探討特殊的手法，是否符合先前所學的概念
    攪拌法和金澤法相當特殊，似乎擺脫了一般手沖的程序
    但若認真觀察粉層的狀況，依然可以找到脈絡

    攪拌法的關鍵包括：
    。攪拌的目的
    。攪拌快慢多寡的差異性
    。攪拌法的層次表現應用

    金澤法的關鍵包括：
    。點水的手法
    。點水的頻率、水量的影響
    。點水的層次修正

    以上2種手法，雖然特殊但也可與其他6種手法混合使用
    且風味強烈有個性，相當值得一學
    =======================================

    第十堂 冰沖咖啡+簡易金杯理論
    使用濾杯：HARIO v60、星芒、花瓣

    在開始沖冰咖啡之前必須對金杯理論要有初步的認知
    搞懂萃取率、濃度之間的關聯繫
    然後我們要探究多種參數對萃取率的影響
    才能將自己喜愛的熱咖啡沖法，微調成冰沖咖啡

    因此至少會有以下三種冰沖手法
    層次冰沖、濃度冰沖、星芒冰沖會和大家分享
    =======================================

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  • Vvcafe-咖啡、咖啡豆、咖啡機、咖啡館資訊分享

    冰滴咖啡壺原理 在 Vvcafe-咖啡、咖啡豆、咖啡機、咖啡館資訊分享 Facebook 的精選貼文

    2020-10-17 21:28:22
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    【硬派手沖課(台北西門)開始報名】
    親愛的各位，學長要開2020最後一輪硬派手沖課囉
    今年就讓我們一起把手沖搞懂
    10堂邏輯連貫的課程打通你任督二脈
    ⭕報名網址：https://gbf.tw/hzqsp
    ----以下課程介紹+時間----
    這次以沖煮手法為主，由淺至深了解每種手法的調性並組合微調成你想要的風味
    我們以【必要的理論+足量的練習+大量的交流】為重點
    📝 1.5小時的理論+示範
    📝 1.5小時的分組+實際沖煮
    📝 中間穿插大量的試飲、風味討論、手法修正
    務必要讓大家都能快快進步，大量累積經驗值
    這次因為是實作課程，鼓勵大家帶自己的器材來上課
    如：手沖壺、溫度計、秤、濾杯
    可以不用跟同學排隊等器材練習，也可以基本還原你的沖煮環境
    。時間： 10/29.11/5.11/19.11/26.12/3.12/10.12/17.1/7.1/14.1/21（每周四晚上1900-2200）
    。費用： NT650 / 堂
    。付款完成後才算報名完成
    。開課前一週取消 可全額退費
    。開課當週取消 退一半費用
    。地點：沙龍珈琲 x 文化實驗室 (西門捷運站 9分鐘)
    台北市漢口街二段85號
    ⭕報名網址：https://gbf.tw/hzqsp
    =======================================
    10/29 (四) 第一堂 濾杯原理+風味關係+一刀流
    使用濾杯：HARIO v60
    本堂是理論最多的一堂，會講解【濾杯構造】
    弄懂肋骨、流速的關聯性
    另一重點是【沖煮時間與風味的關係】
    並利用一刀流去做驗證，強化觀念
    務必要學會如何利用時間調整香酸甜的比例
    同時間會進行【給水大小水穩定度】的練習
    並用科學的方式觀察流速的變化
    ======================================
    11/5(四) 第二堂 排氣原理+悶蒸+推粉法
    使用濾杯：HARIO v60
    本堂會大量講解【悶蒸的目的性和施行細則】
    以及悶蒸之後下一段給水排氣(打通水道)的技巧
    以上兩點是讓濾杯流速穩定的重要關鍵
    並利用推粉法(築粉牆)的手法去練習以上兩大重點
    並思考【層次感的差異性】，務必要練習喝出不同層次
    會利用悶蒸+推粉+繞圈 三段手法
    並練會控制酸甜比例和層次感
    =======================================
    11/19(四) 第三堂 手沖入門課II 中心注水法
    使用濾杯：HARIO v60
    本堂與各位溝通 【濾泡手法】和【浸泡手法】到底為何
    以及兩者對風味和層次的影響
    本堂最難的地方是講述【層次感】的部分
    比較挑戰大家的想像力，但也是比較少人著墨的重要關鍵
    接著是對流極限手法-中心注水的詳細解釋
    以及內外繞圈和給水柔軟度對風味的影響
    觀察粉面也是一大重點
    本堂會以中心注水法，去實現濾泡手法
    =======================================
    11/26(四) 第四堂 粉層堆積+挖沙+層次沖法
    使用濾杯：HARIO v60
    本堂主要重點會落在濾泡+浸泡兩種手法的堆疊
    對風味和層次造成的影響
    並且會講述後半對造成苦澀或body過多的粉層堆積問題
    並利用挖沙和沖透力手法進行解決
    最後會利用中心注水+挖沙=層次沖法
    去表現濾泡+浸泡的明顯層次
    =======================================
    12/3 (四)第五堂 kono點滴法+變速濾杯概念
    使用濾杯：HARIO v60、KONO、客氣六肋
    本堂會先探討【均速濾杯】和【變速濾杯】對風味和沖煮的差異
    並以第一堂課學過的一刀流去進行驗證
    接著會探討由kono延伸出最受歡迎的點滴法
    包括【點滴法的概念、如何點滴、如何控制手沖壺】
    而其中較難的幾個關鍵也會大量著墨
    。點滴時如何觀察排氣？
    。如果排氣不顯著如何處理？
    。要做出前段厚實尾韻清爽的點滴怎麼做？
    =======================================
    12/10 (四)第六堂 星芒濾杯
    使用濾杯：HARIO v60、星芒
    星芒濾杯算是v60的變化型濾杯，但流速並不像v60那麼規律
    因此本堂的重點在於觀察並破解小變速濾杯的特徵
    並搭配大水沖煮法去了解不同水位高度的風味特徵
    徹底了解星芒濾杯【強對流】的作法並作出超飽滿香+清亮酸
    =======================================
    12/17 (四) 第七堂 風味比例微調&黃金變數
    使用濾杯：HARIO v60、KONO、三洋梯形、kalita波佐見燒
    學會了前三堂的5種手法，但光會手法是不行的
    我們要以更科學的方式去思考風味的組成
    因此【全程以數據】的方式，使用複合手法打造你的黃金變數
    同時為了讓各位更清晰理解比例微調的影響
    除了慣用的錐形濾杯，也會以2種效果顯著的梯形濾杯做示範
    並分析四個影響風味的段落，並以實際沖煮進行驗證
    包括：
    悶蒸的影響&微調
    前段流速的影響&微調
    後段水位的影響&微調
    前後段給水比例對風味造成的影響
    =======================================
    1/7 (四) 第八堂 甜感水位法
    使用濾杯：HARIO v60、花瓣濾杯、八角濾杯
    甜感不足是許多人沖煮咖啡時常遭遇的大問題
    本堂將以甜感為主要議題，思考如何利用手法
    將咖啡豆中的甜感逼出，做出甜味綿長的好喝咖啡
    甜感水位手法在V60中可以應用但難度較高
    因此會以花瓣和八角兩種小變速濾杯當作入門濾杯
    讓大家【練習控制維持水位的手法】，並【測出自己的甜感水位】
    最後還要搭配中心注水或推粉法，做出2種不同的層次
    。甜味顯著綿長
    。酸甜均強化
    =======================================
    1/14(四)第九堂 特殊應用破解：攪拌法&金澤法
    使用濾杯：HARIO v60、KONO
    在學過了6種手法後，再學2種延伸應用手法
    同時探討特殊的手法，是否符合先前所學的概念
    攪拌法和金澤法相當特殊，似乎擺脫了一般手沖的程序
    但若認真觀察粉層的狀況，依然可以找到脈絡
    攪拌法的關鍵包括：
    。攪拌的目的
    。攪拌快慢多寡的差異性
    。攪拌法的層次表現應用
    金澤法的關鍵包括：
    。點水的手法
    。點水的頻率、水量的影響
    。點水的層次修正
    以上2種手法，雖然特殊但也可與其他6種手法混合使用
    且風味強烈有個性，相當值得一學
    =======================================
    1/21 (四) 第十堂 冰沖咖啡+簡易金杯理論
    使用濾杯：HARIO v60、星芒、花瓣
    在開始沖冰咖啡之前必須對金杯理論要有初步的認知
    搞懂萃取率、濃度之間的關聯繫
    然後我們要探究多種參數對萃取率的影響
    才能將自己喜愛的熱咖啡沖法，微調成冰沖咖啡
    因此至少會有以下三種冰沖手法
    層次冰沖、濃度冰沖、星芒冰沖會和大家分享
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    ⭕報名網址：https://gbf.tw/hzqsp

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