昨天本想說好久沒有吃到像樣的鮭魚炒飯了 所以決定到這間港町十三番地用餐 翻了一下, 發現自己之前都沒寫過@@ 這次就來記錄一下吧! 這間港町十三番地大概是我6年前開始吃的吧, 在台中已經有許多分店 相信已經是不少人的愛店之一 而我去過的大概有三間吧, 最常去的這間是位於台中元保宮旁邊的梅川店 地點接近進化北路跟梅川西路口的園道邊, 應該不難找 而這間港町十三番的特點之一, 就是看起來像是木造的日式酒館 晚上來用餐, 無論是坐在室內還是室外都能有不錯的環境體驗 不過可能也是因為這樣 所以用餐空間也是跟在日本一樣, 都是比較偏狹窄的空間 不過人與人間的距離當然也會因此更為拉近, 挺適合三五好友來這裡把酒言歡聊聊是非呢 樓梯與走道都是這樣, 基本上只能容納一個人走 若是同時有人要上下, 則需彼此側身吧 二樓空間稍微大一點 不過也僅僅是比一樓好些, 擁有比較大的桌子這樣 不過二樓還有陽台區, 只是就我之前在那邊用餐的經驗 有時候會有些蚊子@@ 但或許是沒辦法的事, 畢竟一旁就是綠園道... 這次用餐被安排在二樓 剛好在冰箱旁邊, 還不錯! 不過這裡如果要點飲料或是酒水, 還是得經過服務人員, 不能自己拿喔 不過就算你沒點酒水或飲料 這裡也是會招待茶水, 但就是整壺熱茶, 放涼還挺好喝的就是 看看菜單, 選項相當的多, 各種日本料理類別這裡幾乎都有提供 以飽食的類別來說, 以前只有炒飯, 但現在還開始賣了冷麵跟丼飯呢! 畫完菜單點完餐後 會招待毛豆這個小菜 相當入味, 吃了這麼多年水準都沒下降! 不像有的店吃起來跟水煮的沒兩樣= = 不如不要端上來 豆皮壽司(NT$60) 這裡的稻禾壽司醋飯口味比較酸, 不過還算是可以接受 而且醋飯粒粒分明, 底部還放了香鬆, 再用帶點甜味的豆皮包著吃, 味道還是可以的 [ 39 more words ]
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說說尖沙咀的三田製麵所🍜，之前去過銅鑼灣分店幾次，對它印像還不錯，這次是抱著想吃一碗好吃的沾麵和推介一間拉麵店給各位的心態而去！但是......

先介紹一下這家店，日本過江龍，在日本有多家分店，人氣高企。食物水平，在大部份人心目中，雖然不是神級，但也算是「中上」水平。這個「中上」，來到香港這個拉麵平均水平偏低的地方，如果維持到日本分店的水準，就會變成「高分」，銅鑼灣分店給我的印像就是這樣！😋

我在較早前的日本🇯🇵vlog批評「無敵家」的拉麵不是自製！有同一位觀眾留言兩次：
1.「賣玉子燒係咪要開農場養雞取蛋呢？」2.「Hermes都唔會殺鱷魚啦 XD」
首先有規模的公司，自設或投資下遊公司，以確保供貨穩定及來價，是很普通的商業模式，一點都不值得大驚小怪。就說餐飲業，賣鵝的開鵝場、賣豬的開豬場🐖，在香港也有很多例子。第二，製作拉麵是食品製作的一部份，特別是麵條這種食物，全世界很多有名的麵店，就是主打自家製麵條。雲吞麵店自製竹昇麵、西餐廳自製手工意粉等等，再自然不過。香港有一家享負盛名數十年，專吃擔擔麵的舖頭，它的麵條，就是獨門秘方，老師傅退休後，只單傳了給老闆的長子，太子爺每天零晨起床在總店打麵，一個人供應幾間分店的麵條，一星期七天年終無休。香港很多餐廳（包括拉麵店），完全不懂製作食品，只會「入貨」，在店內「加熱」就拿給客人吃，這是悲劇！我曾經接觸某大飲食集團的總廚，他談食物，總離不開一些工場製作的「人工食品 / 醬料」，問他知不知道那些「醬料」是什麼，他都一律No Idea，不使用「工場貨」，他連一道像樣的小菜也做不出來，這按下不表。

🥢三田製麵所，從日本運來製麵機，每天在店內自製麵條，這叫誠意！事實上，它的麵條和濃厚的魚介沾麵汁味道都不錯，是值得推介的。但這晚有幾個問題‼️：

1.桌上提供的水是室溫的，正宗日本拉麵店都應該提供冰水。
2.傳統沾麵可在最後加熱湯，店員放下湯時，跟我說湯很淡，叫我不要加太多。我固意在加湯前空口喝了一口，這個湯不叫淡，是完全沒味道，和熱開水沒兩樣！這樣根本就不能加進沾麵汁，因為加太多會沖淡沾麵汁，但不加的話沾麵汁的溫度最後又會變得太冷，不適合喝掉。如果店員知道湯很淡，這就不是單一事件，而是這家店現在偷工減料！
3.我差不多要離開時，鄰桌來了兩位遊客，媽媽帶著女兒，說話斯文有禮的。點菜時，店員說廣東話，顧客說普通話。說了兩句，店員突然說英文！顧客用普通話表示聽不懂，店員再重複說英文，態度很「玩野！」，之後就dead air，氣氛相當尷尬！我忍不住開口替遊客翻譯點菜，事後，店員什麼都沒說就走開，遊客則露出「得救了！鬆一口氣！」的表情跟我說謝謝。老實說，如果店員因為語言問題，不能為顧客落單，而得到另一位顧客協助，要說謝謝的，應該是店員而不是這位遊客！再說，在尖沙咀當店員，不會說普通話，已是本身能力不足，至少也要懂得向其他店員求助吧。當然，最初直接說廣東話，對方至少聽得懂一點，後來突然說英文，這就非常奇怪，是真不懂普通話還是故意不說，就只有店員自己才知道！
4.最後，我和太太各吃了一碗沾麵後，兩個人即晚都出現肚瀉！完！🤢

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三田製麵所
地址：尖沙咀河內道18號K11購物藝術館地下G21-G22號舖
電話：25135311

某日同朋友去完山頂野餐，坐番車落山決定晚餐定喺民聲冰室。本來都近另一分店，但睇過評語，好似都係大坑呢邊分店穩陣啲…
週六晚上6點零鐘，當然要等位啦，因為座位少到爆，大概20分鐘有位。等位途中做乜好？店員已經會同你落定單。

🔶咸蛋肉餅塔 $58
男朋友知道我好鬼鐘意食咸蛋同肉餅，所以以前喺銅鑼灣工作都有帶過我黎食。蒸呢個肉餅都有難度，由於係塔嘅形狀，要蒸到中心熟而外面唔會老都考功夫。至於有冇影響味道，個人認為都係噱頭。不過豬肉偏肥，肥膏都多，如果唔鐘意肥肉嘅人未必啱食。

🔶口水雞 $78
手撕雞造型同肉餅塔一樣，都係砌高左。個人認為比肉餅塔更值得食。雞肉嫩滑，麻油味香，我地光速清碟。

🔶羔蟹蒸水蛋
除左鐘意肉餅，其實我都好鐘意食水蛋，喺街好難食到好食嘅肉餅，通常蒸得好鬼老…呢度嘅水蛋好滑，讚！
不過羔蟹就冇乜特別，又冇乜膏，亦都冇令個蛋有鮮味，所以可以點番普通果款蒸水蛋，又平啲。

🔶泰式排骨 $58
其實就係普通排骨加左泰式辣醬…哈哈。不過送飯都唔錯。

🔶馬拉盞炒通菜
🔶豆豉綾魚油麥菜
民聲唔同一般嘅小菜館，其實菜單比較單一，選擇唔多，尤其是菜，只有兩款…而且食過兩款都覺得好一般，馬拉盞通菜炒得冇乜味，豆豉綾魚油麥菜超少豆豉綾魚。

對我黎講，民聲係我喺銅鑼灣短暫工作嘅一個回憶，就係想食靚靚蒸水蛋同肥肉餅先會黎。
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民聲冰室
地址：大坑浣紗街16號地下

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