｛減醣飲食。早餐篇｝

對我來說，糖尿病飲食是一種均衡飲食，是正常人都需要這麼吃的一種飲食方式。它就是減醣飲食～～減醣要減多少，是因人而異，但基本的架構是不會變的，希望這一篇能給大家一點幫助～
很多人初次接觸減醣飲食，或者是糖尿病患者，初確診時，最困難的大概就是，早餐要怎麼吃？

我們的早餐種類多元化，有中式、有西式，選擇性很多，想要減醣到底要怎麼選擇？

Q.減醣早餐能不能吃麵包？
Ａ：可以，雖然在減醣的原則裡，都是希望大家能夠吃原型食物，但也不是每個人都能夠早上起床煮飯，因此這一餐都會讓人很頭痛。
可以選擇吃全麥、雜糧方面的吐司或麵包，份量大約在50~100公克左右（控制血糖的朋友，要自己測量一下餐前餐後的血糖，找出適合自己的量）
又或者可以買冰地瓜來當早餐（就是吃冰的地瓜），份量大約在100~150克
另外也可以選擇吃饅頭，饅頭的成份比較單純，但一般市售的饅頭個頭都滿大的，所以食用的份量不能一整個（醣太多，除非是買小饅頭），最多只能吃半個。

Ｑ.主食以外需要搭配什麼嗎？
Ａ：要搭配蛋白質、蔬菜；但蔬菜在平常的早餐很難吃的到，尤其是市售的早餐。
如果是買三明治、漢堡之類的，店家多少會放些美生菜，建議跟店家說要多加一份生菜，另外沙拉醬、美乃滋都不要放，這樣有助於控制血糖，想減醣的朋友也不會因而吃進過多的油脂。
但若是真的都沒有蔬菜怎麼辦？除了自備小黃瓜、大蕃茄以外，可以選擇含有膳食纖維的飲料，通常一瓶的含量，就已經快要是一餐應攝取的份量了，這一餐沒吃足，後面兩餐一定要補足。
但糖友就比較會傾向一定要有蔬菜，畢竟有蔬菜比較能夠穩定血糖。

Q.如果想要吃麵食當早餐呢？
Ａ：像在台南，早餐的麵食也不少，尤其涼麵更是常見，市場裡也有陽春麵、米粉湯。
我通常建議吃涼麵，醬不要淋在麵上，而改用沾的，最好自己再買顆茶葉蛋，涼麵裡面都會有附一些小黃瓜、紅蘿蔔絲等等，是比較好的選擇。涼麵的份量都是看店家的，一般來說一盒大約都是在100~150克裡，大約120克為兩份醣。
那如果是陽春麵、米粉湯，那麵的份量就會更多，我的方法是請老闆多加一份蔬菜，自己再加一顆蛋～吃的時候會把麵或米粉先撈起來放在另一個碗，等要吃麵時，再把麵或米粉放進碗裡。
這一餐的醣吃多了，下一餐份量減少即可，但若是糖友就要學習控制份量，自己要測試血糖，看能不能吃完一整碗。

Ｑ.吃東西的順序？
Ａ：一般來說，都是建議菜—肉—澱粉，但如果你本身胃比較不好或者有胃食道逆流的問題，就會建議順序改成肉—菜—澱粉。
我個人的習慣是蔬菜和蛋白質先吃一半，然後再吃飯把菜和肉三者一起吃完。

Q.那有一定的份量嗎？
Ａ：其實份量這種事是因人而異，我們要考量到本身的活動量，如果自己是從事大量勞動工作的人，那我叫妳一餐只能吃一顆小饅頭，一定很快就餓了。肚子一餓又去找東西吃，那可能就會亂吃一通，反而不利於減重或控糖。
因此，你要先考量自己本身所需要的份量是多少，以有吃飽為原則，餐與餐之間如果真的想吃東西，水果會比餅乾來的好，一份水果為自己的拳頭大小。

Ｑ.我要如何知道有沒有減醣？
Ａ：其實懶人的做法就是～原本吃兩碗飯，改成吃一碗，把蔬菜、蛋白質增加，飯改成糙米、穀飯之類的。或者先兩碗改成1.5碗，慢慢去適應。
也就是說，把你原本三餐的主食（也就是飯、麵、麵包、饅頭什麼的）都減量，增加蔬菜的份量（一般人應該是蛋白質都吃不少，但蔬菜吃很少，甚至都只是一兩口）
另外，戒掉含糖飲料、減少吃餅乾、蛋糕、零食的次數，只要能做到這些，妳（你）就已經踏入基本的減醣了，而且自己也會發現體重會有變化，之後再搭配運動，就一定能維持健康的體態。
下圖是我平時的早餐內容，其實我很少分享的原因是～～我天天都是這麼吃，最多就是那個麵包口味不一樣而已，偶爾我也會去買個市售的早餐，所以比較少分享我個人的餐點～

希望以上的內容，可以幫助到想要健康減醣，糖友一定要記得，血糖機是幫助妳（你）學習控制份量的好幫手。

比方今天吃了三分之二的饅頭，血糖有點高，那麼明天就試二分之一，增加蔬菜的份量再試試血糖的數字～這樣才能找到適合自己的份量，不要一下子看到血糖數字高就放棄了。

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早晨時間~打杯綠拿鐵快速又方便
最近看到很多人喝綠拿鐵(其實就是蔬果汁啦)
我也跟著打一杯，超好喝的呢!飽足感又高
你們可試試看我的配方
●綠拿鐵(總熱量：235kcal)
羽衣甘藍100g
紅蘿蔔30g
香蕉70g
堅果10克
豆漿250cc
一杯綠拿鐵再加一顆蛋早餐就很均衡

生菜的部份可挑自己喜歡的蔬菜
由於要生食，蔬菜要充分沖洗乾淨
食材以選擇新鮮當令蔬果最好
因其營養價值高，才能發揮應有的功能
此外，挑有機產品的更好，可避免農藥的污染
如果想用地瓜葉或青花菜等蔬菜
洗淨後要再燙一下可降低菜味

我早就認識 源鮮智慧農場 YesHealth
他們的生菜是我吃過最甜美的~
乾淨衛生的包裝深得我心
每個生菜植株皆帶著海綿
這樣的帶根蔬菜在冰箱中仍保持生命力
並保留蔬菜的原味，清脆爽口
只要稍微沖洗一下就能直接食用
是減脂者最美味、健康、便利的最佳食材
除了打綠拿鐵，搭配蝦仁或雞柳做成沙拉也很棒
也很推薦大家試試看

另外提醒大家幾個自製蔬果汁重點
#現打現喝最營養
新鮮蔬果汁若放置時間太久
會因光線及溫度破壞維生素效力，營養價值變低
因此要把握「現打現喝」的原則
如果不馬上喝，也要放入冰箱冷藏

#不要濾渣
蔬果外皮也含營養成分
例如蘋果的外皮具有纖維素可有助腸蠕動、幫助排便
葡萄皮則具有多酚類物質具抗氧化能力
因此連外皮一起打、不要濾渣最健康

#腎臟病與糖尿病患喝蔬果汁要注意
因蔬菜中含有大量的鉀離子
腎臟疾病患者因無法排出體內多餘的鉀
若喝蔬果汁可能會造成高血鉀症
另外，糖尿病友需要長期控制血糖
在喝蔬果汁前須計算醣的含量
並將其納入飲食計畫中，並不是喝越多越健康喔!

#yeshealth #生菜 #生菜沙拉 #沙拉 #源鮮活舒菜 #源鮮生菜 #源鮮

#瓜瓜園冰烤地瓜👍👍

#冰地瓜❤️的澱粉會進入大腸，和其中的膳食纖維一起提供食物給大腸中的益生菌，益生菌消化後產生丁酸有利排宿便，同時也可以抑制大腸癌。 另外，冰地瓜的升糖指數比熱地瓜降低，比較不會引起血糖和胰島素的波動，對於糖尿病的控制和飢餓感的減少都有幫助。

#地瓜 減肥小知識，這樣吃地瓜熱量少50％

其實吃烤地瓜比較容易吃進較高的熱量，而且難以將有高營養價值的皮一起吃進去。
若想連皮一起吃，建議可改用蒸煮的，若還是喜歡吃烤地瓜，則建議可以將烤好的地瓜放進冰箱的冷凍庫中，
變成冰地瓜之後再食用，因為這樣可以減少地瓜的熱量。
而且冰地瓜的升糖指數也比熱的烤地瓜低，比較不會引起血糖和胰島素升降，
不論是對控制糖尿病或減少飢餓感都很有幫助。

歐洲的實驗甚至發現，冰過的地瓜中，澱粉會形成結晶變成「抗性澱粉」，
抗性澱粉的吸收率與消化率都比一般澱粉差，甚至可以降低消化率到百分之42，
連帶地在熱量的吸收上也會減少約百分之50。所以吃冰地瓜後吸收的熱量，就會比吃熱的烤地瓜減少約一半。
而且人體在吃進冰地瓜後，因人體的恆溫反應，會慢慢消耗掉熱量以提升地瓜的溫度，
加上冰地瓜的冰冷刺激會促使甲狀腺素增加而提升新陳代謝，這麼一來也能有助減肥。

不過，如果有鼻子過敏、氣喘或是吃到生冷食物胃部就會產生痙攣的人，並不適合吃冰地瓜，
此時則可改變一下，將烤好的地瓜改放置冷藏室，也會有不錯的減肥效果。

【相關影片】
地瓜連皮熱熱吃，瘦身達人活化腸道不復胖
https://youtu.be/KCzWmRwF--A

防癌明星地瓜 這時吃清腸道、穩血糖
https://youtu.be/ecazGppzGF8

抗癌第1名 地瓜早晨連皮吃，預防動脈硬化
https://youtu.be/bmbQC6_xG_I

【相關文章】
地瓜減肥小知識，這樣吃地瓜熱量少50％
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清腸又能顧胃！地瓜＋OO還能防癌降膽固醇
https://www.everydayhealth.com.tw/article/14453

過午不吃地瓜！地瓜餐將她從鬼門關前救回
https://www.everydayhealth.com.tw/article/9409

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天氣如此熱，連蔡瀾也說去吃冰。
這間位於灣仔的冰讚甜品小店，可謂正宗的台灣味道，無加任何添加劑，大家大可吃得放心。
蔡瀾推介必試愛玉冰，這是一種樹上的果實，剝開了中間還有個殼，殼上長滿了一粒粒像芝麻的東西，浸水搓揉，就變成一大盆啫喱狀愛玉了，不用魚膠粉，便可雪成一大盤，口感甚佳，雖沒什麼味道，但吃了會上癮。
最近換了新口味，加了檸檬，味道酸酸地，真正的古早味時只加糖水罷了。
另一款台灣古早甜品燒仙草，也值得一試。仙草，就是我們的涼粉，黑漆漆的，為甚麼會叫燒呢？仙草或涼粉，都是一種草藥熬煮出來，燒仙草就是最原始狀態，煲出來是液體狀，熱的，舀一口，帶點苦，藥草味極濃。
咦，為什麼愈吃愈稠？原來液體仙草一冷卻，漸漸凝固，到了最後，就是我們在市面上常見的涼粉了。加了糖漿和各種配料，這道甜品又好吃又好玩。
還有是八丸冰，細密冰粒加了芋丸、花生、紅豆、綠豆、地瓜丸...台灣甜品最大好處不太甜，有糖尿病吃也不怕。
老闆娘是嫁到香港的台灣人，來了多年，問她為什麼要開這麼一家店？
「在香港吃來吃去，都和我在台灣小時的味道不同，氣起來就自己開，我老公叫我迎合香港人的口味，我說迎合了我就不幹！」她說。
好個老闆娘，我們這種喜吃正宗台灣甜品的人最愛。

冰讚
地址：灣仔譚臣道5號（福臨門後街）
電話：3487 6186