為什麼這篇冰加鹽原理鄉民發文收入到精華區：因為在冰加鹽原理這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者nidgetgod (NidgetGod)看板Hunter標題[非關] 請教製冷獵人關於鹽水冰塊...
冰加鹽原理 在 ?簡易食譜分享 @ ????’? ???????? Instagram 的最佳解答
2021-09-16 02:31:25
流心奶黃月餅🥮𝐿𝒶𝓋𝒶 𝒞𝓊𝓈𝓉𝒶𝓇𝒹 𝑀𝑜𝑜𝓃𝒸𝒶𝓀𝑒 . . 中秋就到喇🍂上2次用咗Toshiba Toshiba Q20蒸氣焗爐 (MS2-TQ20SC)嘅蒸同燉功能都好成功🤍今次向難道挑戰！用熱風對流烤焗整奶黃流心月餅！今次係第2次整！改良咗少少食譜！好成功🥺因為呢個功能熱力均勻！唔會淨係得...
請各位獵人專家們先別急著叫我 Google，我的問題不是在冰塊上加鹽降溫
我的問題是如果先將鹽 + 水，例如以 1:3 比例的鹽水冷凍製成鹽水冰塊
再將之放於室溫環境中也有同樣降溫的效果嗎？
我想鹽 + 冰塊降溫的原理來自鹽溶於水時會吸收大量熱量，從而快速降溫
但是已經溶於水中的鹽使其冰凍後，再拿到室溫環境中融化，似乎是不一樣的化學過程
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.133.115.251
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Hunter/M.1492758617.A.96C.html
※ 編輯: nidgetgod (220.133.115.251), 04/21/2017 15:11:30
→ lovinlover: 鹽水冰點比較低 所以你想問的同樣降溫效果是跟什麼比? 04/21 15:20
感謝回覆鹽水冰塊放在室溫中的製冷效果，和冰塊加鹽的製冷效果是一樣的嗎？
※ 編輯: nidgetgod (220.133.115.251), 04/21/2017 15:32:34
推 VampireGG: 食鹽的溶解度應該是與溫度正相關，所以溫度上升後 04/21 16:07
→ VampireGG: 食鹽應該不會析出(吧? 所以同冰塊融化吸熱 (我覺得啦 04/21 16:09
推 udm: 記得海水結冰會把鹽排掉才結冰喔。然後部份鹽會變成鹽泡被夾 04/21 16:11
→ udm: 住。 04/21 16:11
→ udm: 水在結冰的過程中是產生冰晶，會自動將雜質排除在冰晶之外。 04/21 16:13
所以根據 udm 的說明鹽水在結冰的過程中，會自然分成冰晶 + 鹽泡
因此在融化的過程中又會形成類似，冰塊 + 鹽的效果？
※ 編輯: nidgetgod (220.133.115.251), 04/21/2017 16:24:33
推 jupto: 理論上是會形成鹽泡 只是鹽泡與冰的接觸面積應該比直接撒鹽 04/21 23:40
→ jupto: 在冰塊上少 所以效果應該比較差吧 04/21 23:40
推 etw6776: 我覺得效果會比一般的冰+水還差 但我不知道原理XD 04/23 10:51
→ etw6776: 冰+鹽啦 04/23 10:51
推 walkwall: 鹽泡在冰塊裡面吧 泡中的冷空氣又出不來 感覺會讓冰更 04/23 14:21
→ walkwall: 難熔解 04/23 14:22
→ hank780420: 冰+鹽會大幅降溫跟相圖有關 有興趣可以去查查看 04/23 16:40
推 ruemann: 用推理的：先是第一步，冰溶化，此階段跟一般的冰冷卻效 04/24 17:42
→ ruemann: 果一樣。第二階段，溶到鹽泡時，鹽再溶化幫助溫度再下降 04/24 17:43
→ hank780420: 實際上是因為1atm水冰共存點是零度 加入鹽之後系統溶 04/27 23:55
→ hank780420: 點往下走 此時的穩定相是液態所以冰開始融化 04/27 23:56
→ hank780420: 冰溶化時大量吸熱才使溫度進一步往下降 04/27 23:57
→ hank780420: 所以冰鹽浴要有一定分量的水效果才好 04/27 23:58
→ hank780420: 你直接拿鹽水結冰效果不會比冰鹽浴好 04/27 23:59