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在 冬菇瑤柱蒸肉餅產品中有1篇Facebook貼文，粉絲數超過7,007的網紅Agnes Chee謝嫣薇，也在其Facebook貼文中提到， 又再到訪怡東軒，今天有黃師傅的愛心手剁冬菇瑤柱蒸肉餅：家常菜，功夫細緻，被增值的熟悉感、清淡的可口，吃得稱心如意，真的要馬上來一碗絲苗白飯。 叫人擊節的這道乾煸蓮藕條，貌似簡單，其實是一等一的功夫菜。蓮藕條、冬菇條和鮮蝦仁拉過油之後跟欖菜一起乾炒，需知道蓮藕從不是『吸味』的食材，此蓮藕條竟然經...
同時也有1部Youtube影片，追蹤數超過51萬的網紅張媽媽廚房Mama Cheung，也在其Youtube影片中提到，張媽媽【福建炒飯】材料豐富，不如自己煮係屋企慢慢嘆! 食之前記得「相機食先」！歡迎#mamacheungcooks 你的相片上我 Instagram Facebook 交流一下。請俾我一個LIKE及訂閱張媽媽頻道！訂閱後，請記得按「通知鐘仔」，有任何新片或互動便會通知你們了！ Mama Cheun...
冬菇瑤柱蒸肉餅 在 michelin bobo Instagram 的最佳解答
2021-09-03 15:43:27
[銅鑼灣~ 十里洋場] 「盛夏珍饈百味宴」以四大海味珍品為主角，選用原隻鮑魚、海參、鮑翅及花膠，菜式豐富多變。 1️⃣「盛夏珍饈百味宴」$980 (兩位起) -🌟淮揚四小品(松露珍珠燻糖心蛋，麻辣順風，香油鴨腎，三色醃蘿蔔) 集合左酸甜香辣四個元素！酸甜嘅代表係開胃菜-三色醃蘿蔔，香嘅代表係松露珍...
冬菇瑤柱蒸肉餅 在 || ℍ? ?????? || Instagram 的精選貼文
2021-08-03 09:39:23
【 平平走過下鲍参翅肚癮｜同兩老食環境無得彈 】 #hungrypiggiess_銅鑼灣 我估10個有八個後生年輕人食中菜都應該唔係主動係陪長輩去食嘅，咁我都唔例外🤣 之前睇FB下午茶關注組賺過佢哋嘅tea都有啲興趣，但係今次見夜晚有promotion就食咗個8道菜dinner，每樣都細細碟可以...
冬菇瑤柱蒸肉餅 在 ? ???????? Yoga Instructor? Instagram 的最佳貼文
2021-06-21 12:30:33
❤昭家月子餐 第2星期🍴 不知不覺就黎坐完月喇，今次坐月真係坐得好舒服，因為有月子餐，真係幫我減輕好多負擔！ 而昭家嘅月子餐保證淡鹽少油，防止便秘，也有利於身材的恢復。 第二星期嘅月子餐更利於上奶，所以令我有好足夠奶量餵全母乳！ 進入月子的第二星期，食譜主要增強骨質和腰腎的功能，恢復骨盆。 餐...
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冬菇瑤柱蒸肉餅 在 張媽媽廚房Mama Cheung Youtube 的最讚貼文
2019-05-02 22:00:04張媽媽【福建炒飯】材料豐富，不如自己煮係屋企慢慢嘆! 食之前記得「相機食先」！歡迎#mamacheungcooks 你的相片上我 Instagram Facebook 交流一下。請俾我一個LIKE及訂閱張媽媽頻道！訂閱後，請記得按「通知鐘仔」，有任何新片或互動便會通知你們了！
Mama Cheung’s homemade Fujian Fried Rice is a must try at home! Especially for those overseas friends who may not be able to visit China Town too often. Share your work by tagging #mamacheungcooks on Instagram/Facebook! Hit the LIKE button = support for Mama Cheung and don’t forget to hit SUBSCRIBE and the notification bell too! If you like this recipe, you can also SHARE with your friends via Whatsapp! Thank you for watching!
#張媽媽 #福建炒飯 #friedrice
5人份量 Serves approx 5 persons
食材份量 Ingredients
兩碗冷飯 2 bowls cooked rice
兩隻雞蛋 2 eggs
一粒大乾瑤柱（浸發好） 1 dried conpoy (soaked)
130克雞胸肉 130g Chicken breast
80克 （12隻）冰鮮蝦 80g (12 pcs) frozen / fresh prawns
50克紅蘿蔔 50g carrot
兩隻乾冬菇重10克 (浸發) 10g dried Shittake mushrooms
蘆筍一條或兩條芥蘭梗 1 stick of asparagus or 2 sticks of Gai Lan stalks
打芡調味料: Sauce ingredients:
一湯匙蠔油 1 TBS Oyster sauce
1/6茶匙胡椒粉 1/6 tsp ground pepper
一茶匙麻油 1 tsp sesame oil
1.5茶匙生粉加1湯匙水 1.5 tsp potato starch + 1 TBS water
1/4茶匙糖 1/4 tsp sugar
400毫升雞湯或菜湯 400ml chicken or vegetable stock
加100毫升的水 100ml water : use the soaked liquid from conpoy &
mushroom
(留起浸乾瑤柱及浸冬菇的水加入)
一粒紅蔥頭 1 shallot
一片薑 1 ginger slice
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冬菇瑤柱蒸肉餅 在 Agnes Chee謝嫣薇 Facebook 的最讚貼文
又再到訪怡東軒，今天有黃師傅的愛心手剁冬菇瑤柱蒸肉餅：家常菜，功夫細緻，被增值的熟悉感、清淡的可口，吃得稱心如意，真的要馬上來一碗絲苗白飯。
叫人擊節的這道乾煸蓮藕條，貌似簡單，其實是一等一的功夫菜。蓮藕條、冬菇條和鮮蝦仁拉過油之後跟欖菜一起乾炒，需知道蓮藕從不是『吸味』的食材，此蓮藕條竟然經乾炒而非濕炒也炒得入味、香口、爽脆，咬開以後，裡頭依然豐盈多汁，難度真的很高。三種食材均勻地掛上欖菜，光潤而毫不油膩，鑊氣夠又不失溫婉，精彩。
常說黃師傅的炒功，應該是我認識的諸位中廚裡最好的之一：炒功是『台上一分鐘，台下十年功』的事，靠臨場發揮，心到、眼到、手到，兩三秒進退的判斷，就是過去多年經驗的累積。此外，也要講究天份。黃師傅的炒功，十分超然，有放出去的熊熊鑊氣，也有收回來的婉約，收放得宜，剛中有柔。一般炒功，只放不收，鑊氣夠但少了細緻感，黃師傅的層次截然不同。