20210210 小年夜。
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明天就是除夕夜，除夕夜這天，也就是一年的最後一天，民間俗稱「二九瞑」。這天家家戶戶就開始忙不停，因為在台灣的習俗中，必須在這天到來以前除舊佈新，家裡要刷得光亮，因而有一句俗諺「大拼厝，才會富」，意指要把家裡大掃除，將裡裡外外都打掃乾淨，才會變有錢人。然後除夕夜的中午要拜地基主（土地和房子本來的主人），感謝先人給我們遮風避雨的家。但地基主不是神，所以祭拜方式也很不同，要從後門往屋內拜，因此通常都是在家裡的廚房後門，擺一小桌簡單的飯菜，往屋子裡面祭拜。而且在一年之中的四大節日（端午、中秋、冬至、過年）都必須要祭拜地基主，這是台灣特有的民俗。
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過年最期待的可以吃炸年糕，炸年糕有很多種做法，最常見的就是年糕裹上雞蛋麵粉後油炸；另一種進階版則是包餛飩皮油炸，兩種口味我都愛不釋手。今年要做哪一種炸年糕呢？我想麵粉糊版本還是會勝出，晚點我就要先來炸一盤😋，媽媽會說還沒拜拜不能吃，等等，今年沒讓你出門拜拜人擠人的行程喔！
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你們家的炸年糕呢？有什麼不同版本嗎？
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#炸年糕
#新年快樂
#健康迎金牛
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#台灣灶咖家滋味 手繪食譜書
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《開飯不是為了生活感》

星期一，有個朋友傳來一句：「Kinki冬至快樂」。那刻，兒子和老公不在身邊時，一個人做完事情，坐下來吃飯，才知道那天是「冬至」。

以前媽媽總是說：「做冬大過年。」那一刻，好想哭。在台灣的家人沒有冬至聚餐習慣，
更沒有什麼聖誕大派對。今年疫情，相信不少人受到影響。沒辦法和家人朋友聚在一起，連節日氣氛都沒有了。

最近有氣氛的事，是搬家那日，婆婆買了兩個大蘿蔔幫我們拜拜。為了不浪費，就用它來燉了兩次排骨。

然後又話說，新買的鍋子，在台灣最近討論度很高。主打不用顧火之餘，亂煮都好吃。我就隨便把調味加入，就煮出好有層次、感覺花了很多時間的料理。基本上，我不喜歡太複雜的食譜，同時每次份量都很隨意😂但婆婆吃了，瘋狂問怎麼煮，有興趣用家中電鍋/鑄鐵鍋試看看（下次我要測試電鍋版）：

食譜：
食材：排骨、白蘿蔔、蔥、薑、蒜、小蕃茄（不加也可以，剛好有我才加）
調味：豉油、蠔油
1.先將排骨和白蘿蔔調味15-30分鐘
2.放薑、蒜入鍋子炒一炒，再放入排骨煎一煎。
3.加入蘿蔔、小蕃茄，放入水、小量蠔油和鹽。
4.按40分鐘完成。覺得蘿蔔不夠軟，可以加20分鐘。
5. 最後5分鐘加入蔥。

在新家用新電器，拍攝飲食料理生活感的照片。是現在唯一的娛樂和解除思念的味道。

有時，
好想被媽媽大叫快多吃點飯，
好想懶洋洋躺在床上給爸爸叫醒喝果汁。
好想十幾個人聚在一起交換「廢物」。

沒有優雅的生活感，卻實在。

冬至過了，預祝聖誕節快樂🎄

#白蘿蔔燉排骨 #vermicularih鑄鐵電子鍋 #不是廣告 #純粹覺得很好用 #很適合亞洲人的家 #對食物有要求又沒有人幫忙的人
#聖誕快樂 #疫情下的生活 #不要變種 #是要停 #我們都加油 #台灣生活 #香港人在台灣 #電器試用 #移民生活 #簡單食譜 #一鍋到底 #魚簡單廚房 #深夜發文 #鑄鐵電子鍋

#今天冬至要吃湯圓

早上起床就開始忙東忙西，雖然只是一鍋簡單的黑糖薑汁湯圓，但也是花了些時間準備，畢竟媽媽每年都這麼做，今年即使她不在了，還是得依慣例。

把湯圓煮好之後，準備三碗放在神桌上準備拜拜，然後再準備兩碗分別放在爸爸跟媽媽照片前，希望他們會喜歡我煮出來的味道，今天天氣比較冷，所以薑片有煮的比較久，喝起來應該會比較辣一點，但也會比較溫暖點。

台北萬華推薦湯圓懶人包 https://bit.ly/3pben4B

天氣漸漸愈來愈熱了
想吃熱食又想食慾大開
今天分享一道
開胃又好吃的梅子燒雞
讓大家輕鬆學又好上手
梅子燒雞
去骨雞腿肉塊300g丶薑片20g丶
醃漬茶梅10顆丶蒜片10g丶蔥段10g

在家煮滷肉或是肉燥
總是少個味道
原來肉燥飯有這麼多技巧
吳師傅全部教給您
美味肉燥飯
材料：
五花肉末200g丶豬絞肉300g丶水煮蛋5顆丶油豆腐300g丶
紅蔥頭末30g丶洋蔥末30g丶蔥花30g丶蒜末10g

誰說好吃的料理不能很簡單?
5分鐘教您
好吃的
蜜汁燒雞翅
材料：
二節翅300g丶薑絲10g丶洋蔥絲30g丶白芝麻5g丶香油1大匙丶蔥絲10g
調味料：
米酒2大匙丶醬油2大匙丶白砂糖2茶匙丶白胡椒粉1小匙