為什麼這篇冬粉怎麼煮才會軟鄉民發文收入到精華區：因為在冬粉怎麼煮才會軟這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者capik (capik)看板cookclub標題Re: [問題]冬粉一定要泡水嗎？時間Thu ...
冬粉怎麼煮才會軟 在 昊寶媽 Instagram 的最讚貼文
2021-08-03 10:32:21
這週降級，關了都這麼久，看到好多朋友都出去玩了～ 我早在解封前就有訂好八月要出去玩，飯店目前還沒取消，還在觀望狀態，不敢貿然行動😅 昨天有微出門了一下，帶孩子一起去了趟文具店，後來回家後一起大掃除（當然是媽媽做的最多啦🤪） 晚上簡單炒個螞蟻上樹、加個青菜、魚、豆腐，雖然簡單但都是孩子愛的菜色～ ...
※ 引述《HeatherLing (Celia W)》之銘言：
: 最近家裡突然有人送了一箱冬粉，
: 為了消耗每天都絞盡腦汁的用冬粉入菜，
: 但有時候料都準備好了，
: 甚至已經下鍋煮到一半，
: 要下冬粉時才發現忘了先泡過，
: 這時候真的會覺得很生氣，
: 但又不敢沒泡過就煮，只好先停火重來。
: 想問一下，
: 到底冬粉煮前要先泡過是為什麼呢？
: 是為了要洗乾淨嗎(因為很髒)？
: 還是單純的只是先泡軟比較煮？
: 我有問過我媽，
: 她是說只是用水沖的話洗不乾淨，一定要泡開才比較安全(也就是偏向第一種)。
: 但是大家買滷味時點冬粉店家也都直接就丟下滷汁滾了，
: 到底冬粉一定要先泡過嗎？
: 有時候真的想直接丟下去算了！
: 關火等它泡開真的很浪費時間~
說一下，不知道對不對
冬粉要事先泡水應該不是為了洗乾淨與否，只要洗乾淨的話，用水沖一沖就行了，
冬粉要事先用水泡的主要原因應該是他的吸水性，如果沒有事先泡過軟化吸水，
直接煮的話，會吸很多湯汁，造成跟原本預期的煮食效果不同（湯太少），
所以要先泡過水讓他吸水、軟化，一方面比較好煮，一方面也不會再吸那麼多水。
所以如果沒有時間先泡水，那只好把原本要煮的湯汁加多，才不會水分不夠，
無法煮的軟Q滑嫩。
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◆ From: 124.10.212.83
推 enirdnas:如果想要冬粉本身入味就不泡水 我如果買滷味會挑這種店:) 06/11 22:20
推 makohong:我也是因為它會大量吸水 所以習慣性會先泡一下 06/11 22:23
→ swooncat:如果不想讓其吸了大量水就是儘早食完不要久浸:) 06/12 14:39