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[爆卦]冬瓜鴨湯飯是什麼？優點缺點精華區懶人包

雖然這篇冬瓜鴨湯飯鄉民發文沒有被收入到精華區：在冬瓜鴨湯飯這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章

在 冬瓜鴨湯飯產品中有240篇Facebook貼文，粉絲數超過0的網紅，也在其Facebook貼文中提到， #食況轉播 #蘭餐廳 一週前，新北市宣布禁止餐廳內用七天，我大慌。急急去訊Nobu主廚：「明天中午去找你吃飯可以嗎？」 愛要及時，吃飯也是，疫後時代講求當下。踏進「蘭餐廳」，也見到幾張熟面孔，懷抱相同心思的人，不只有我。 五月中疫情升級時，蘭餐廳剛換菜單。恢復內用後，這份菜單重新登場，也因應季...

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「冬瓜鴨湯飯」的推薦目錄

  • 冬瓜鴨湯飯 在 Facebook 的精選貼文

    2021-09-15 23:02:56
    有 870 人按讚

    #食況轉播 #蘭餐廳

    一週前，新北市宣布禁止餐廳內用七天，我大慌。急急去訊Nobu主廚：「明天中午去找你吃飯可以嗎？」

    愛要及時，吃飯也是，疫後時代講求當下。踏進「蘭餐廳」，也見到幾張熟面孔，懷抱相同心思的人，不只有我。

    五月中疫情升級時，蘭餐廳剛換菜單。恢復內用後，這份菜單重新登場，也因應季節做了微調。非常喜歡開頭一道山羊凝乳，像是鹹的義式奶酪（panna cotta），浸泡過月桂葉的山羊奶揚起木質調的雅香，綻放鮮鹹，文旦與葡萄柚嗶嗶剝剝，粒粒酸亮，還有百合根脆脆的甘甜，在口中既和諧，又醒舌，風味上乘。

    另一道新亮相的菜色是胭脂蝦，蝦肉本身用薄鹽醃過，吹彈可破，蝦殼蝦頭則拿去做了澄清湯，質地透明而風味緊緻；更有意思的是配菜，用來幫襯紅蝦濃味的米苔目，是用帕瑪森起司、乳清、雞蛋與在來米米粉製成，像是義大利pastatelli麵條的台灣版，無筋性，而香軟黏糯，和稠而甜的胭脂蝦融為一體，相當有趣。

    幾道夏季菜色依舊討喜。厚切花枝帶刀紋，經油封，軟中有彈，酸鮮明朗，酸味一方面來自酸豆水，二方面來自鹽膚木，脆的口感對比則是梅醋漬苦瓜，另以芝麻葉油、金蓮花葉賦予清涼辛嗆；熱燙鬆化的拇指馬鈴薯，點綴以酵母脆片和血腸粉末，也有烤馬鈴薯佐培根與酸奶的趣味；季末的綠竹筍，用米湯煮熟，去殼後再以乾香菇高湯煨煮，嚐得到細肉厚甜，醬汁也是米湯，越光米與昆布高湯的溫柔暖滑，躍現山葵的清新嗆香，簡潔優雅。

    主菜是日本F1國產牛紐約客，佐以洋蔥泥醬汁、小青椒、奶油炒菠菜，是中規中矩的一道；真正有趣的是主菜登場前的清口冰沙，洋溢玉米的甜味與香氣，卻不只是玉米，青豆、紅蘿蔔也在場......這是「三色豆的逆襲」！將三者融為一體，隱藏外觀，而釋放香甜，爆米花與鴨肝的冰沙更增添芬芳與鮮味，的確，讓人欣然接受呢。

    最後的冬瓜茶甜點，以蘋果、薑、薏仁去襯托冬瓜茶冰淇淋的帶有焦糖味的甜，爽口宜人。

    好在，至今一週，疫情未再延燒。可以坐在自己喜歡的餐廳裡吃飯，總是開心的。

  • Macaufoodie

    冬瓜鴨湯飯 在 Macaufoodie Facebook 的最佳貼文

    2021-09-15 20:54:53
    有 20 人按讚

    暴露年齡的時候來啦...當年《轉角遇到愛》中的蚵仔煎誰還記得❓當年在超高的出鏡率轟炸之下
    讓小編想忘記都難...😂

    其實說到🇹🇼台灣美食 大家也必定第一時間想起珍珠奶茶🥤還有其他美食也是不能忽視的 例如滷肉飯、鹽酥雞、麻辣鴨血、冬瓜茶和芋圓 都讓人直流口水🤤

    突然思鄉病發作 想一次過試勻晒以上多款台灣美食 不用✈️飛去台灣 來到由👨🏻‍🍳台灣師傅主理的勝男家就可以 最近還開了新店在新口岸附近喔📣

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    勝男家
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  • 冬瓜鴨湯飯 在 Facebook 的最佳解答

    2021-09-10 21:58:59
    有 84 人按讚

    [ 九勺涮涮鍋。高雄美食 ］
    -
    左營新光 7樓的 單人火鍋🍲
    採光很好 平日用餐很舒適
    吃完還可以逛一下百貨～
    #中秋活動 9/18-9/21只有四天
    鮮蝦滿滿海鮮拼盤 #半價優惠
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    🔻韓國泡菜魚糕鍋 +低溫熟成豬 $390
    🔻味噌鍋 +台灣黑羽雞
    （ 均附冬瓜茶、檸檬冰沙）
    -
    大漠天香鍋是香氣十足的麻辣鍋，配料有手工牛肉丸、牛筋、豆腐、鴨血，湯頭大約小辣，配料都很下飯😋 喜歡更辣的可以再調整辣度🌶️ 培根牛挺大片，油花很多，口感軟嫩不用額外沾醬就好吃。
    -
    #泡菜魚糕鍋 泡菜量給的很足，湯頭濃郁，魚糕可以煮久一點會比較入味，海苔可以撕成片裝加到石鍋飯一起吃，熟成豬厚度適中帶點嚼勁。
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    #味噌鍋 風味比較清爽不會過鹹，配上切成薄片的雞肉很搭，吃完沒有太大負擔👍 每一份鍋物都有附上飲品和檸檬冰沙。
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    用餐區在空中花園旁邊，白天用餐採光很好，有種鬧中取靜的感覺。很適合和家人、朋友一起用餐。（內用都有依防疫規定放置隔板）
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    ［ 中秋節優惠 9/18-9/21只有四天 ］
    ✔️鮮蝦滿滿海鮮拼盤半價優惠～
    （原價450元，半價225元+45元(原價一成服務費)
    1。需提前一天訂位
    2。點餐時需主動出示活動畫面
    3。4人以上同行達低消可用
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    ［ 九勺涮涮鍋 ］
    （ 高雄市左營區高鐵路123號7樓）
    時間：11:00-21:00
    ☎️07-3455738
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    #火鍋大口袋
    #左營大口袋
    #高雄火鍋 #高雄美食 #左營美食 #九勺
    #高雄午餐 #高雄晚餐
    謝謝邀請，以上皆為個人真實感受，店家無干涉。

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