雖然這篇冬瓜鴨湯做法鄉民發文沒有被收入到精華區：在冬瓜鴨湯做法這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章
在 冬瓜鴨湯做法產品中有14篇Facebook貼文，粉絲數超過3,191的網紅Beti's Kitchen，也在其Facebook貼文中提到， 迷你冬瓜盅🧊𝒲𝒾𝓃𝓉𝑒𝓇 𝓂𝑒𝓁𝑜𝓃 𝓈𝑜𝓊𝓅 平時真心唔會買大大個冬瓜黎整，今次係見有迷你冬瓜先整🥰我淨係用左蝦，鐘意加燒鴨肉或雞肉！夜香花係靈魂唔好唔加呀💚 ▶️唔用雞湯可用水溝一半浸菇浸瑤柱水 ▶️用大冬瓜做法一樣，自己調較材料多d同蒸耐d ♦️完整食譜♦️ 👇🏻https://beti...
同時也有5部Youtube影片，追蹤數超過6萬的網紅雅軒Kinki KB Lam，也在其Youtube影片中提到，【銅鑼灣超華麗 無限時台式火鍋放題】 湯底超澎湃 冬瓜卜卜蜆/酸菜白肉都好似去左台灣咁 手調cocktail 高級紅白酒 手工啤 全部任飲 必食台灣直送鮮鴨血 即炸黃金響鈴魚皮 仲有高級維港海景Chill Chill戶外位可以談談心 去Facebook留言「101 手工鍋」，即送多一碟安格斯Pri...
「冬瓜鴨湯做法」的推薦目錄
- 關於冬瓜鴨湯做法 在 Foodiett ?港女Tt?嘆美食，嘆環境✨ Instagram 的精選貼文
- 關於冬瓜鴨湯做法 在 林凱鈞 Instagram 的最佳解答
- 關於冬瓜鴨湯做法 在 Jeffrey Chan 陳嘉華 Instagram 的最讚貼文
- 關於冬瓜鴨湯做法 在 Beti's Kitchen Facebook 的最佳解答
- 關於冬瓜鴨湯做法 在 米家小廚房 Mic's Kitchen Facebook 的最讚貼文
- 關於冬瓜鴨湯做法 在 美食家的自學之路 Self-taught Gourmet Facebook 的最佳貼文
- 關於冬瓜鴨湯做法 在 雅軒Kinki KB Lam Youtube 的精選貼文
- 關於冬瓜鴨湯做法 在 {{越煮越好}}Very Good Youtube 的最讚貼文
- 關於冬瓜鴨湯做法 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文
冬瓜鴨湯做法 在 Foodiett ?港女Tt?嘆美食，嘆環境✨ Instagram 的精選貼文
2021-09-03 13:25:35
呢間人氣新派台菜餐廳 最近聯乘 @soulgood.bakery推出起司奶蓋烏龍茶巴斯克起司蛋糕🍰 收益將會全數捐款俾本地慈善機構「樂餉社 Feeding HK」 每一份賣出嘅甜品，就可以讓樂餉社提供6至7份餐膳食俾有需要人士喇！ 嘆到美食嘅同時，又可以幫到人 非常有意義呢💕 - 🍰起司奶蓋烏龍茶巴...
冬瓜鴨湯做法 在 林凱鈞 Instagram 的最佳解答
2021-08-16 11:59:55
【凱鈞有食力】父親節在家吃最安心❤全台12間外送外帶88節美味料理大集合！澎湃散壽司、老字號臺菜，還有各式創意料理，通通都能在家安心大啖美食！ 受疫情影響，今年選擇在家過節是明智又安心的選擇！這次特別蒐集全台12家色香味俱全的人氣餐廳，中式、西式、日式及蔬食料理應有盡有，非常時期還是能透過節日的儀...
冬瓜鴨湯做法 在 Jeffrey Chan 陳嘉華 Instagram 的最讚貼文
2021-08-03 10:00:08
【#華哥專欄】七月天氣悶熱，適宜選擇清鮮平和的菜式。因此今月家庭聚餐，我特意挑選了淮揚菜與爸媽共嚐。 一家四口去到銅鑼灣十里洋場，甫入店內，立即感受到濃烈的舊上海風格，古典月門裝飾、半月形拱門、 木質餐桌，加上弧形金屬柵格屏風，裝潢華麗，周末更設有現場演奏。香港的中菜餐廳設計多以明亮實用為主，鮮有...
-
冬瓜鴨湯做法 在 雅軒Kinki KB Lam Youtube 的精選貼文
2020-10-29 20:00:15【銅鑼灣超華麗 無限時台式火鍋放題】
湯底超澎湃 冬瓜卜卜蜆/酸菜白肉都好似去左台灣咁
手調cocktail 高級紅白酒 手工啤 全部任飲
必食台灣直送鮮鴨血 即炸黃金響鈴魚皮
仲有高級維港海景Chill Chill戶外位可以談談心
去Facebook留言「101 手工鍋」，即送多一碟安格斯Prime Grade牛頸脊✿
【FB傳送門】 http://fb.me/Kinkikblamngahin/
====記得剔「搶先看」=====
101 手工涮涮鍋
無限時任飲任食
星期日至四 $398/位
9:30pm 後入座85折
星期五&六及公眾假期前夕 $438/位
9:30pm 後入座85折
101 手工涮涮鍋銅鑼灣店
地址: 銅鑼灣登龍街1-29號金朝陽中心2期29樓
電話：51221883
＋本片只反映餐廳當日品質,價格及優惠＋
* 食得曬先至好嗌*
==================
逢星期四晚上8點 ✿雅軒漫遊食盡香港18區✿
星相占卜► ► 雅軒女生二三事 https://fb.me/NgahinDaily/
====鍾意食嘢記得剔「搶先看」=====
► 自由身演員、主持、Vlogger
【FB專頁】 http://fb.me/Kinkikblamngahin/
【I.G.】 https://www.instagram.com/ngahin_kinki
【YouTube】http://www.youtube.com/c/KinkiKBLam
【Twitter】https://twitter.com/NgahinKinki
【TripAdviser】https://tripadv.sr/Kinkiblam
===============================
► 如果想Keep住睇雅軒嘅最新飲食資訊 ，記得剔「搶先看」，唔係就好易睇唔到雅軒嘅Post架啦
韓國頂級香印提子甜品教學▲雅軒不專業廚房
https://youtu.be/KjhXzGe7u4Y
元朗$99石燒龍蝦+特厚16mm豬扒 ▲雅軒試食報告 [[中字]]
https://youtu.be/-1vtNSvr3l8
香港首間無障礙環境內衣店體驗！▲雅軒女生二三事 [[中字]]
https://youtu.be/feUkT7i0zFo
葵芳新店$158無限時雞煲任食 超抵食 ▲雅軒試食報告 [[中字]]
https://youtu.be/we8cCcQIjBY
銅鑼灣$298任食即開法國大生蠔 蠔迷必食 ▲雅軒試食報告 [[中字]]
https://youtu.be/TrZE0EzoZjU
透明牙箍Q&A Vs傳統/自助式分別 一片睇清楚♥
https://youtu.be/KQo_p-0P60g
外賣A4得獎和牛 油花超靚 性質比極高 ▲雅軒試食報告 [[中字]]
https://youtu.be/C2NKw3rqcgw
葵廣實況?1成吉舖 新店推介！▲雅軒漫遊食盡香港18區[[中字]]
https://youtu.be/H916xKtS66U
五分鐘自製譚仔三小辣湯底▲雅軒不專業廚房
https://youtu.be/JaIClUypjXg
月餅推介2020 最出色奶黃小店 ▲雅軒試食報告 [[中字]]
https://youtu.be/RQbCBTJXrbc
明將級紅豆薄餅！劣食外賣隊發現！ ▲雅軒試食報告 [[中字]]
https://youtu.be/0_pOpZxuXd4
街市精選 即點即去骨~超大隻豬手 勁大份!!! ▲雅軒試食報告 [[中字]]
https://youtu.be/tknliFc4_IQ
茶餐廳精選 簡易沙嗲牛公仔麵做法▲雅軒不專業廚房
https://youtu.be/D_ATQ2uSiTY
超舒服升Cup無鋼圈內衣推介 ▲雅軒女生二三事 [[中字]]
https://youtu.be/_b7BWZiNR54
元朗任飲芝士奶蓋 日式火鍋放題！ ▲雅軒試食報告 [[中字]]
https://youtu.be/LStYANeSHZo
銅鑼灣5Hrs啤酒任飲!!!酒店式海鮮火鍋放題▲雅軒試食報告 [[中字]]
https://youtu.be/5_JCcQURFhY
女士必備小確幸 自製悠閒風下午茶 ▲雅軒Vlog[[中字]]
https://youtu.be/q_yKgPjtZzA
觀塘$188自助串燒放題～多海鮮～▲雅軒試食報告 [[中字]]
https://youtu.be/10s5Kx0a6YA
荃灣$208任食3小時火鍋放題自助餐 ▲雅軒試食報告 [[中字]]
https://youtu.be/Xt5B3DCYuUs
新野!!!!譚仔三哥新菜單+隱藏食法 ▲雅軒平民食堂 [[中字]]
https://youtu.be/0kEfe6LnxWI
油麻地$98龍蝦海鮮泡飯 極足料 ▲雅軒試食報告 [[中字]]
https://youtu.be/xa-N4995gos
香港製造!!!3分鐘自製專業級 巨型鮑魚蝦籽麵!!!!! ▲雅軒Vlog[[中字]]
https://youtu.be/Jk41z7KEiv8
旺角任食一口蟶子廣島蠔+M5和牛火鍋放題 ▲雅軒試食報告 [[中字]]
https://youtu.be/jbQhorSYaao
#銅鑼灣 #無限時 #火鍋 #放題 #鴨血 #酸菜白肉 #台灣![post-title]()
-
冬瓜鴨湯做法 在 {{越煮越好}}Very Good Youtube 的最讚貼文
2018-09-20 09:26:32⬇️⬇️English recipe follows⬇️⬇️
白灼蝦
材料：
基圍蝦1斤
辣椒仔2隻
處理：
1. 辣椒仔，洗淨，切碎，放碗中。
2. 加入生抽3湯匙，攪勻辣椒仔，放碟仔內。
烹調：
1. 大火煲滾1煲水，放蝦入煲。
2. 水再次煲至大滾及蝦已轉橙紅色。
3. 完成，擎乾水，上碟，可享用。
Boiled shrimps
Ingredients:
Shrimps 1 catty
Chili 2 Nos.
Preparation:
1. Chili, get it rinsed, chop well, put in a bowl.
2. Put light soya sauce 3 tbsp, mix well with chili, put in a seasoning plate.
Steps:
1. Heat up water in a pot at high flame. Put shrimps into pot.
2. Once water boils up again, and shrimps have been turned into colour of orange and red.
3. Complete. Hang dry, put on plate. Serve.
過節 餸菜 參考
冰鎮白切雞
https://www.youtube.com/watch?v=Koeg1QjyX38
玫瑰露豉油雞
https://www.youtube.com/watch?v=mLNKRT-zsGs&t=26s
七彩咕嚕肉
https://www.youtube.com/watch?v=qROM-8eu2Uw&t=2s
燒肉 超香脆
https://www.youtube.com/watch?v=t11hssywVjc&t=9s
冬瓜盅
https://www.youtube.com/watch?v=lVmabn5O_dE
紅燒肉
https://www.youtube.com/watch?v=zHPKjmWZCDA
香草羊架
https://www.youtube.com/watch?v=3SCAEfGSGNU
節瓜脯
https://www.youtube.com/watch?v=TPVA1D6YbVE&t=101s
桃膠糖水
https://www.youtube.com/watch?v=gHshjFJUpR0&t=42s
甜炆冬菇
https://www.youtube.com/watch?v=qxFbzAlvePw
生財螺片
https://www.youtube.com/watch?v=-uPrrQ10nQM&t=8s
大龍躉
https://www.youtube.com/watch?v=fy5z2AyvtkQ&t=28s
湯圓
https://www.youtube.com/watch?v=p3bBC_Zm-mo
蟹粉絲煲
https://www.youtube.com/watch?v=pzbmjDacPnI&t=21s
老虎斑
https://www.youtube.com/watch?v=IHNHB9FtCJk&t=12s
海參鴨掌
https://www.youtube.com/watch?v=cyZZhHSbGqU&t=1s
茄汁蝦碌
https://www.youtube.com/watch?v=dAT8bGSO5rw&t=5s
炆牛腩
https://www.youtube.com/watch?v=To7KVPRUqTY&t=1s
生菜荷包
https://www.youtube.com/watch?v=c-o1vU7zjnE
茄子皇
https://www.youtube.com/watch?v=PvDMe7lghRQ
盆菜
https://www.youtube.com/watch?v=intEQf1Twlg&t=255s
團年白切雞
https://www.youtube.com/watch?v=b9sbX95ExKQ&t=11s
四式醬料
https://www.youtube.com/watch?v=4xo09RXsvoE&t=28s
蝦膠
https://www.youtube.com/watch?v=ieQdX1wrx1U&t=14s
冬瓜蓉
https://www.youtube.com/watch?v=jqV_4AvYDV0&t=7s
蒜蓉龍蝦
https://www.youtube.com/watch?v=7WD3d9idZr4&t=1s
鹽焗雞 上集
https://www.youtube.com/watch?v=QM-Y-2RzEco&t=1s
鹽焗雞 下集
https://www.youtube.com/watch?v=f3DzNufuiB0&t=2s
醉豬手
https://www.youtube.com/watch?v=D2_3Unm_0Tk&t=1s![post-title]()
-
冬瓜鴨湯做法 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文
2017-04-28 16:18:28春天轉季，最容易出現皮膚敏感，這個湯幫到手。水鴨有解毒功效，而且滋陰不燥，配合清熱解毒的芫荽、利水祛濕的冬瓜，可以紓緩皮膚敏感狀況。味道清甜，健康皮膚都可以飲用。但要注意，此湯僅供參考，如果皮膚有問題，建議找家庭醫生，而且孕媽媽忌用。
材料：4人份
1）冬瓜 約2斤
清熱解毒、利水消痰、除煩止渴、祛濕解暑。用於心胸煩熱、小便不?、肺熱咳喘
2）肉眼 1斤
3）陳皮 2塊
理氣、化痰濕、健脾胃、去腥
3）水鴨 1隻
滋陰補腎、補中益氣、解毒、利水消腫
4）芫荽 1棵
健胃、驅風、解毒，紓緩麻疹，皮膚濕疹，腸胃積滯
做法：
1）水鴨洗淨，汆水 （可叫賣鴨商販代去皮，去皮後，湯煲出來較清不太油膩）
2）肉眼汆水
3）陳皮浸軟，刮瓤
4）冬瓜洗浄，去瓤，切件
5）鴨預先去皮
6）芫荽洗乾淨，切除根位
7）水大滾，除芫荽外，其他材料放進煲。大滾十分鐘，轉細火煲兩小時
8）兩小時後，加入芫荽，滾約 5-10分鐘，加鹽調味完成
示範：秀英海味雜貨Natalie![post-title]()
冬瓜鴨湯做法 在 Beti's Kitchen Facebook 的最佳解答
迷你冬瓜盅🧊𝒲𝒾𝓃𝓉𝑒𝓇 𝓂𝑒𝓁𝑜𝓃 𝓈𝑜𝓊𝓅
平時真心唔會買大大個冬瓜黎整，今次係見有迷你冬瓜先整🥰我淨係用左蝦，鐘意加燒鴨肉或雞肉！夜香花係靈魂唔好唔加呀💚
▶️唔用雞湯可用水溝一半浸菇浸瑤柱水
▶️用大冬瓜做法一樣，自己調較材料多d同蒸耐d
♦️完整食譜♦️
👇🏻https://betiskitchen.com/2020/09/04/迷你冬瓜盅-中式食譜/
👇🏻Follow my instagram for more pictures and updates!
http://instagram.com/betiskitchenx
#betiskitchen #食譜 #煮食 #冬瓜盅
冬瓜鴨湯做法 在 米家小廚房 Mic's Kitchen Facebook 的最讚貼文
米家篇70食譜大結集📑📑定期更新
努力宅在家中，齊齊抗疫。💪🏻💪🏻💪🏻
💕💕喜歡的請多多Like and Share 💞💞
米太將最近製作給大家的食譜結集起來供大家參考喔😉😉好讓大家長假期宅在家中都可以試試煮喔！
每個食譜都是米太用心製作，儘量簡易做法，儘可以將每個過程都以圖片記錄讓大家能以看圖就明白喔😊😊我相信大家都會看得懂喔😉😉
海鮮篇：
香煎三文魚
https://www.facebook.com/513523342117166/posts/1884364388366381/?d=n
邪惡黃金帶子
https://www.facebook.com/513523342117166/posts/1869802626489224/?d=n
簡易酸菜魚
https://www.facebook.com/513523342117166/posts/1665475843588571?sfns=mo
麻麻辣辣水煮魚
https://www.facebook.com/micskitchen/posts/1130333750436119
XO醬爆魚頭腩煲
https://www.facebook.com/513523342117166/posts/1442049275931230/
雞肉篇🐓
反轉黑椒雞腿肉
https://www.facebook.com/513523342117166/posts/1883543608448459/?d=n
米家麻辣雞煲「附食譜及做法」
https://www.facebook.com/513523342117166/posts/1841131646022989/?d=n
泰式焗春雞配雜菜「附食譜及去除雞胸骨的做法」
https://www.facebook.com/513523342117166/posts/1889234327879387/?d=n
南乳炸雞中翼
https://www.facebook.com/513523342117166/posts/1879281582207995/?d=n
米家麻辣醬爆雞翼尖
https://www.facebook.com/513523342117166/posts/1856313651171455/?d=n
雞翼尖@四式口味
https://www.facebook.com/513523342117166/posts/1865691283567025/?d=n
柚子煎軟雞（沾醬食法）/ 泰式辣雞（包醬食法）附食譜及做法
https://www.facebook.com/513523342117166/posts/1858972650905555/?d=n
孜然焗雞中翼
https://www.facebook.com/513523342117166/posts/1860991607370326/?d=n
蟲草花蒸雞腿肉
https://www.facebook.com/513523342117166/posts/1851524878316999/
香草烤春雞
https://www.facebook.com/513523342117166/posts/1842252059244281/?d=n
薯仔炆雞中翼
https://www.facebook.com/513523342117166/posts/1846895832113237/?d=n
XO醬爆西芹雞腿肉
https://www.facebook.com/513523342117166/posts/1844919465644207/?d=n
滑滑無失敗豉油雞
https://www.facebook.com/513523342117166/posts/1930888533713966/?d=n
米家麻辣雞煲「附食譜及做法」
https://www.facebook.com/513523342117166/posts/1841131646022989/?d=n
豬肉篇🐖:
桂花黑毛豬叉燒「附食譜及做法」
https://www.facebook.com/513523342117166/posts/1881202408682579/?d=n
黑椒豬手
https://www.facebook.com/513523342117166/posts/1863727833763370/?d=n
涼伴米線配欖菜肉碎四季豆
https://www.facebook.com/513523342117166/posts/1627552957380860?sfns=mo
苦瓜炆燒腩肉
https://www.facebook.com/513523342117166/posts/1998110450325107/
洋蔥白咖哩豬扒
https://www.facebook.com/513523342117166/posts/1981942161941936/?d=n
咕嚕肉食譜
https://www.facebook.com/513523342117166/posts/1937748773027942/
桂花黑毛豬
https://www.facebook.com/513523342117166/posts/1640871776048978?sfns=mo
炒粉炒麵篇🍚:
泰式蒜香炒貴叼
https://www.facebook.com/513523342117166/posts/1874946499308170/?d=n
泰式炒貴刁
https://www.facebook.com/513523342117166/posts/1842984902504330/?d=n
豉油王炒麵
https://www.facebook.com/513523342117166/posts/1859941960808624/
黑椒煙鴨胸炒烏冬
https://www.facebook.com/513523342117166/posts/1870812816388205/?d=n
米家版炒底焗豬扒飯
https://www.facebook.com/513523342117166/posts/1864694960333324/
米家版麻酸辣湯薯粉「附食譜及做法」
https://www.facebook.com/513523342117166/posts/1853361431466677/?d=n
米家版本的「咸魚雞粒炒飯」
https://www.facebook.com/513523342117166/posts/1849570631845757/?d=n
米家版本的輕盈卡邦尼長通粉🍝🍝
https://www.facebook.com/513523342117166/posts/1905765429559610/?d=n
泰式椰菜蝦乾炒粉絲
https://www.facebook.com/513523342117166/posts/1835458009923686/?d=n
自家製手工意粉
https://www.facebook.com/513523342117166/posts/1840186132784207/?d=n
沙嗲醬炒腸粉
https://www.facebook.com/513523342117166/posts/1923957921073694/?d=n
少油版素食螞蟻🐜上樹
https://www.facebook.com/513523342117166/posts/1555123201290503?sfns=mo
「❄️❄️涼伴米線配欖菜肉碎四季豆」
https://www.facebook.com/513523342117166/posts/1627552957380860?sfns=mo
新豬肉篇：
新豬肉韮菜餃子
https://www.facebook.com/513523342117166/posts/1858161940986626/
茄子新豬肉
https://www.facebook.com/513523342117166/posts/1603285409807615?sfns=mo
冬瓜粒粒薏米新豬肉湯飯
https://www.facebook.com/513523342117166/posts/1998854463584039/?d=n
上海粗炒
https://www.facebook.com/513523342117166/posts/1929719130497573/?d=n
節瓜咸蛋滾新豬肉丸湯🍡
https://www.facebook.com/513523342117166/posts/1918236844979135/?d=n
日式咖喱新豬肉湯烏冬-附食譜及做法
https://www.facebook.com/513523342117166/posts/1904743566328463/?d=n
麻婆豆腐（素肉）
https://www.facebook.com/513523342117166/posts/1836460263156794/?d=n
蕃茄薯仔豆腐素肉丸湯
https://www.facebook.com/513523342117166/posts/1836460263156794/?d=n
苦瓜咸菜炆OmniPork 新豬肉
https://www.facebook.com/513523342117166/posts/1798820236920797/?d=n
芫茜皮蛋新豬肉滾湯「附食譜及做法」
https://www.facebook.com/513523342117166/posts/1898065810329572/?d=n
蔬菜🥬篇：
麻辣土豆絲
https://www.facebook.com/513523342117166/posts/1857243961078424/?d=n
翠肉瓜炒帶子
https://www.facebook.com/513523342117166/posts/1855318667937620/?d=n
日式野菜窩
https://www.facebook.com/513523342117166/posts/1848737511929069/?d=n
茄子肉碎
https://www.facebook.com/513523342117166/posts/1518911458245011?sfns=mo
蒜香燒茄子
https://www.facebook.com/513523342117166/posts/1837331326403021/?d=n
湯水篇：
米家蕃茄濃濃湯
https://www.facebook.com/513523342117166/posts/1839297436206410/?d=n
蕃茄薯仔魚湯「角魚篇」
https://www.facebook.com/513523342117166/posts/1523877634415060/?d=n
法式🧅洋蔥湯（走芝士版本素菜可飲用）
https://www.facebook.com/513523342117166/posts/1866585016810985/?d=n
濃濃蘑菇湯
https://www.facebook.com/513523342117166/posts/1850528038416683/?d=n
日式味噌蜆仔豆腐湯「附食譜及做法」
https://www.facebook.com/513523342117166/posts/1847813848688102/?d=n
日式高湯做法連結🔗
https://www.facebook.com/micskitchen/posts/1214808661988627
米家豪華版碗仔翅
https://www.facebook.com/513523342117166/posts/1475009999301824?sfns=mo
牛肉篇：
黑椒牛仔骨
https://www.facebook.com/513523342117166/posts/1877270682409085/?d=n
小食篇：🍡🍤
爆醬明太子/咸蛋味/紫菜肉鬆小丸子
https://www.facebook.com/513523342117166/posts/1891129477689872/?d=n
簡易大阪燒
https://www.facebook.com/513523342117166/posts/1833592650110222/?d=n
咖哩角食譜
https://www.facebook.com/513523342117166/posts/1852504514885702/
蝦膠製作法：
https://www.facebook.com/513523342117166/posts/1878299112306242/?d=n
月亮蝦餅製作法：
https://www.facebook.com/513523342117166/posts/1878299112306242/?d=n
酥脆炸黃金菇
https://www.facebook.com/513523342117166/posts/1875873779215442/?d=n
米家小廚房小分享32〰️熱辣辣All day breakfast 🍳 做法
https://www.facebook.com/513523342117166/posts/1996088710527281/?d=n
沙嗲醬篇
沙嗲醬牛肉粒炒西芹
https://www.facebook.com/513523342117166/posts/1917168841752602/?d=n
#米太
#食譜篇
#米家食譜
#米家小廚房
#簡單易做架喔
#全部都用心製作
#製作過程先係重點
#每個食譜都嘔心瀝血
#製作食譜唔係咁簡單架
#米家小廚房Micskitchen
#請大家多多支持先可以做到
冬瓜鴨湯做法 在 美食家的自學之路 Self-taught Gourmet Facebook 的最佳貼文
#食況轉播 #WAT與Longtail佐餐雞尾酒
乍看彷彿古龍水，打開來卻可以喝，標榜「瓶裝即飲」的雞尾酒品牌 WAT 長得很時尚。雞尾酒該怎麼貼近大眾？的確，雞尾酒不脫調酒師搖盪雪克杯的帥氣印象，一杯杯美飲背後連結著人，然而，如果把調酒的工藝萃取出來，斷開人與人一對一的連結，雞尾酒是否就能更加生活化呢？在台灣，「Draft Land」採取的「汲飲式雞尾酒」（cocktails on tap）是一種做法，「WAT」採取的「瓶裝雞尾酒」是另一種。
去年十一月開幕，WAT在台北信義區的旗艦店彷彿超商門市，打開飲料櫃取走自己喜歡的口味，可以直接帶回家，也可以在現場加冰塊、調入蘇打水或通寧水、混合雪泥，DIY自己的雞尾酒。如此年輕有趣的設定，來到今年夏天則往高端調整一階，WAT與三間米其林餐廳合作：MUME、Longtail、Impromptu by Paul Lee，推出聯名佐餐雞尾酒，同時在WAT旗艦店與三間米其林餐廳上市。上週我在Longtail品嚐了他們的聯名酒款，以及最近剛登場的夏季菜單，酒與菜都繽紛明亮，很能喚醒被炎夏悶壞的胃口。
Longtail把店裡最受歡迎的一款調酒「Lost in Translation」，藉由WAT的技術裝進瓶子裡，基底是蘭姆酒，融合金桔、鳳梨與青蘋果的酸甜果味，撞上小黃瓜與紫蘇的清涼芬芳，表現夏日豔陽的明媚印象，搭著Longtail本季的鴨肝餃、小牛胸腺沙爹、甜豆叻沙清湯與馬頭魚一起吃，都很適宜。這三道菜剛好也是我鍾情的菜色，當中我尤其喜歡小牛胸腺沙爹，小牛胸腺烤得夠焦脆，裹身的醬汁散發金桔般的亮酸，蘸一蘸調和了山當歸的花生醬，森林般的草本氣息非常鮮明，與梅粉醃過的西瓜同吃很速配，和調酒的小黃瓜與紫蘇也搭，整體風味組合很出色。
搭配馬頭魚的甜豆叻沙清湯也是一絕。馬頭魚做成脆鱗已不稀奇，底下的醬汁或湯水才是關鍵，林明健主廚原先只是做出叻沙風味的清湯，正想著怎麼應用，就想到了甜豆，他把甜豆做成泥，混入叻沙清湯中，漂亮的青綠色十分消暑，也帶來蔬菜的清新感，溫柔的酸味則來自羅望子，這是馬來西亞式的叻沙配方。怡人的甜豆叻沙清湯，搭上脆鱗馬頭魚就是一道正當的海鮮菜色，一旁的娃娃菜香軟有味，原來與蝦米一起油封過，再用噴槍炙燒。
鴨肝餃是Longtail開店以來的招牌菜，本回登場已是第三代，而且特別台— 靈感來自台灣的麻醬涼麵！於是那鴨肝餃，有如涼的紅油抄手一般，芝麻醬與小黃瓜喚起熟悉的滋味，涼麵也會出現的胡蘿蔔絲則成了橘色泡泡，卻還有更有趣的亮點，咕溜咕溜的熱帶果味，原來是荔枝！正是這荔枝畫龍點睛，也和調酒裡的金桔、鳳梨連成一氣。
我也頗喜愛一道小蕃茄料理，台灣的夏天主廚免不了會開出一道以小番茄為主角的菜色，我在幾間西餐廳都吃過了，而在Longtail，林明健主廚照樣端出去皮小番茄與番茄清湯，小番茄用番茄清湯漬過，飄散梅子般的生津回甘，洋蔥的微微辛嗆平衡了甜美，焦化洋蔥醬更妙，給予濃郁的旁敲側擊，半天筍又滑又嫩，口感很好。
搭配主菜的炸牛小排與叉燒醬的是WAT另一款人氣調酒「冬瓜蜜」，以冬瓜茶、桂花和格蘭利威12年單一麥芽威士忌調製而成，加入蘇打水做成highball，輕鬆易飲，彷彿班蘭葉的甜美氣味也很討喜。法式咖椰吐司則是Longtail的不敗經典，吐司外殼酥脆堅挺，一咬開鬆軟香熱，蘸著醬油焦糖與咖啡冰淇淋吃，邪惡至極，搭佐的調酒則是Longtail自家配方，以普洱茶和蘭姆酒做成的punch，糖漿與檸檬沒有少，酸甜比例均衡，陪伴胃口到最後。