虱目魚超有營養的
今天黃媽媽用糙米醬油做紅燒
香到一個不行

對糙米醬油有興趣私訊我～

下週菜單很讚
小家庭晚餐 https://forms.gle/wdvjmji5TLjotubX7
10/4(一)芋香雞、紅燒鮮魚、時蔬。福菜肉片湯
10/5(二)壽喜燒肉、枸杞蛤蠣絲瓜、時蔬。蒜頭雞湯
10/6(三)檸檬椒鹽雞、鮮蚵烘蛋、時蔬。金針排骨湯
10/7(四)鳳梨滷肉、薑絲鮮魚、時蔬。海帶芽蛤蠣湯
10/8(五)鹹蛋蒸肉、鳳梨鮮蝦、時蔬。胡瓜雞湯

生機晚餐 https://forms.gle/r4DwzTHkRpVrC1EXA
10/4(一)客家小卷、筊白筍雞柳、時蔬。高麗菜乾鱸魚湯
10/5(二)蔥香石狗公魚、古早味滷肉、時蔬。紅棗蓮藕雞湯
10/6(三)紅燒野生赤鯮、山茶油雞腿排、時蔬。香菇排骨湯
10/7(四)奶油蛤蠣、櫛瓜炒牛肉、時蔬。味噌鮭魚湯
10/8(五)樹子午仔魚、醬爆肉片、時蔬。絲瓜鮮蝦湯

蔬食在這 https://forms.gle/R4ozyTUi9NVc4DD5A
10/4(一)塔香豆腐、彩椒蛋盅、蓮子燜冬瓜、時蔬。糙米飯
10/5(二)堅果三絲、菜脯蔥蛋、野菇玉米筍、時蔬。芝麻白飯
10/6(三)海苔腐皮捲、蕃茄玉米蛋、枸杞胡瓜、時蔬。糙米飯
10/7(四)糖醋燒豆腐、蛋炒櫛瓜、木耳炒鮮菇、時蔬。芝麻白飯
10/8(五)豆香秋葵、三絲蒸蛋、白玉燜菇、時蔬。糙米飯

連假大魚大肉吃太多，來點蔬食減輕腸胃負擔
秋葵和菌菇都是好東西 多吃點

下週菜單也來囉！
小家庭晚餐 https://forms.gle/515rURhNrPz512ncA
9/27(一)豌豆雞柳、糖醋魚、時蔬。蓮子排骨湯
9/28(二)橙香嫩雞、三杯鮮蝦、時蔬。薑絲鱸魚湯
9/29(三)蓮藕滷肉、薑燒蛤蠣、時蔬。香菇雞湯
9/30(四)味噌燒肉、檸檬蒸魚、時蔬。蛤蠣雞湯
10/1(五)梅香燒雞、乾煎魚、時蔬。冬瓜排骨湯

生機晚餐 https://forms.gle/r4DwzTHkRpVrC1EXA
9/27(一)絲瓜龍虎斑、梅干菜炒肉、時蔬。莧菜鮮蚵湯
9/28(二)鮮蝦燴蛋、左宗棠雞、時蔬。南瓜松阪肉片湯
9/29(三)椒鹽鮭魚、客家煎釀豆腐、時蔬。蕃茄牛肉湯
9/30(四)芹菜炒花枝、蘋果馬鈴薯雞柳、時蔬。黑蒜頭排骨湯
10/1(五)紅燒鱸魚、大黃瓜炒牛肉、時蔬。牛蒡枸杞雞湯

蔬食在這 https://forms.gle/R4ozyTUi9NVc4DD5A

一點點巧思，薑黃跟排骨一起燉，超香的

現在每週三都有瑪雅文化＆南美料理課-->
https://www.accupass.com/go/mayalife

下週菜單在這邊喔
小家庭晚餐 https://forms.gle/WcSoLviwjXcaVCee7
8/30(一)豆干炒肉絲、蔭瓜蒸魚、時蔬。當歸雞湯
8/31(二)腐乳燒雞、鮮蔬炒蝦、家常豆腐。酸菜排骨湯
9/1(三)古早味滷肉、乾煎鮮魚、時蔬。竹筍雞湯
9/2(四)地瓜燒雞、三杯蛤蠣、時蔬。大黃瓜肉片湯
9/3(五)韭菜銀芽肉片、冬瓜蒸魚、菌菇蕃茄炒蛋。蓮藕雞湯

生機晚餐 https://forms.gle/r4DwzTHkRpVrC1EXA
8/30(一)醋溜烏魚排、黑糖冬瓜燒肉、時蔬。鮮蚵豆腐湯
8/31(二)酒香蛤蠣、蜜汁燒雞、時蔬。高麗菜乾鱸魚湯
9/1(三)清蒸野生紅目鰱鮮魚、香菇鑲肉、時蔬。白菜雞湯
9/2(四)蝦仁菜圃煎蛋、橙香嫩雞、時蔬。苦瓜排骨湯
9/3(五)紅燒鱸魚豆腐、青花骰子牛、時蔬。蕃茄肉丸湯

蔬食在這 https://forms.gle/R4ozyTUi9NVc4DD5A
8/30(一)雪菜腐皮、金沙菇菇、木耳絲瓜、時蔬。糙米飯
8/31(二)大黃瓜鑲豆丁、塔香煎蛋、竹筍梅乾菜、時蔬。芝麻白飯
9/1(三)南瓜燒豆腐、芹菜炒蛋、百燴野菇、時蔬。糙米飯
9/2(四)鳳梨燒豆干、蛋香馬鈴薯、紅燒茄子、時蔬。芝麻白飯
9/3(五)素炒百頁、三絲烘蛋、紅棗炒菇菇、時蔬。糙米飯

⬇️⬇️English recipe follows ⬇️⬇️
牛鰍魚排骨湯（高速煲）：

材料：
排骨1斤
節瓜2個
合掌瓜2個
粟米1條
牛鰍魚1斤

烹調：
1. 排骨，加滾水入高速煲內，出水15分鐘。
2. 牛鰍魚劏好，洗乾淨，擎乾水。
3. 節瓜，去皮，1開2。
合掌瓜，洗淨，去芯。
粟米，洗乾淨。
4. 排骨已出水。
5. 換一個煮飯的內胆煎魚，放魚，加熱15分鐘。
6. 排骨，洗乾淨，擎乾水。
7. 換上煮飯的內胆，噴少許油，放魚落煲，加熱8分鐘。
8. 魚已煎好，灒1升半已煲滾的水落高速煲。
9. 放排骨、粟米及合掌瓜。
10. 再加入大滾水至6升。
11. 再煲40分鐘。
12. 已煲好。
13. 用“再加熱”功能煲15分鐘。
14. 完成，可享用。

＊如果用明火煲，煲1小時至1小時15分鐘就可以了。

Flathead fish soup with pork ribs with pressure cooker:

Ingredients:
Pork ribs 1 catty
Fuzzy melon 2 Nos.
Gassho melon 2 Nos.
Sweet corn 1 No.
Flathead fish 1 catty

Steps:
1. Pork ribs, put boiled~up water into pressure cooker, soak for 15 minutes.
2. Flathead fish, get it scaled and remove its intestines. Rinse thoroughly and hang dry.
3. Fuzzy melon. Peel. Each fuzzy melon is to be divided into 2 shares.
Gassho melon, rinse and remove the seeds.
Sweet corn, rinse.
4. Pork ribs, use stainless steel liner, boil up a pot of water have been soaked well.
5. Change another inner pot which is for rice cooking, frying the fish, heat it up for 15 minutes.
6. Pork ribs, rinse thoroughly and hang dry.
7. Change another inner pot which is for rice cooking, spray little oil in pot, put fish, heat up for 8 minutes.
8. Fish has been fried well. Pour 1.5 litre of boiled~up water into the pot.
9. Put pork ribs, sweet corn and gassho melon.
10. Pour boiled~up water into pot up to 6 litres.
11. Cook for 40 minutes.
12. Soup has been cooked well.
13. Use "reheat" function to cook for 15 minutes.
14. Complete. Serve.

＊If a gas cooker is to be used, cook for 1 hour to 1 hour 15 minutes is fine.

?湯水/老火湯?
(系列)播放清單?
https://www.youtube.com/playlist?list=PLkU_SdeTtB_TYB-XcaVDXmGNO0Xe6-1F6

1.勝瓜豆腐肉片湯https://youtu.be/UbN06dgIaHo

2.芥菜皮蛋鹹蛋肉片湯https://youtu.be/6eI_ZJjeHec

3. 枸杞豬潤瘦肉湯https://youtu.be/hSLgcjEhkpI

4. 豆腐紅衫魚湯https://youtu.be/gEB-IlZqRug

5. 冬瓜盅https://youtu.be/lVmabn5O_dE

6. 鮮茄豆腐羹https://youtu.be/9mK7Uw5pXLs

7. 東江豆腐煲https://youtu.be/pN8qEGYUFv8

8.高鈣魚仔木瓜湯https://youtu.be/SQgNa1NEGmc

9. 大豆芽滾湯炒肉https://youtu.be/p1rItkv1SsI

10. 梭羅魚湯 細路聰明 女人之寶
https://youtu.be/8beNqwiPl_4

Chayote Fish Soup with Pork Ribs, Hairy Gould & Corn?Super Nutritious?

⬇️⬇️English recipe follows ⬇️⬇️
木耳雪耳蘋果清潤湯：

材料：
木耳1兩
雪耳1兩
華盛頓蘋果2個
無花果4粒
果皮1片
南杏20粒
煲湯骨2磅

《無需調味，根據個人口味增減鹽分。》

處理：
1. 木耳、雪耳，清水浸軟。
2. 南杏、果皮及無花果，清水浸2分鐘，清水沖乾淨。
3. 煲滾1鑊水，放豬骨出水。
4. 蘋果洗乾淨，1開4，去芯。
5. 雪耳已浸軟，拿起無花果、果皮及南杏。
6. 豬骨已出水，洗乾淨。

烹調：
1. 放豬骨入煲。
2. 無花果，1開2，放入煲。
3. 果皮，去囊，放入煲。
4. 南杏，放入煲。
5. 雪耳，剪去芯，切細舊。
6. 蘋果，放入煲。
7. 木耳，切細舊，及切去硬的部分，放入煲。
8. 加入3升水。
9. 大火煲滾。
10. 滾起後，轉中慢火，煲1小時。
11. 完成。

Apples moisturizing soup with fungus:

Ingredients:
Black fungus 1 tael
Snow fungus 1 tael
Washington apples 2 Nos.
Dried figs 4 Nos.
Dried orange peel 1 pc
Sweet apricot kernels 20 Nos.
Pork bones 2 lbs

《No seasoning necessary. Table salt can be added upon personal favorite. 》

Preparation:
1. Black fungus and snow fungus, soak in tap water until it turns soft.
2. Soak south apricot kernels, dried orange peel and dried figs in tap water for 2 minutes. Rinse thoroughly.
3. Soak pork bones in a wok of boiled~up water.
4. Rinse apples. Divide an apple into 4 shares. Remove the cores.
5. Snow fungus has been softly soaked. Take out dried figs, orange peel and south apricot kernels.
6. Pork bones has been soaked well. Rinse thoroughly.

Steps:
1. Put pork bones into pot.
2. Dried figs, 1 fig divide into 2 shares. Put into pot.
3. Dried orange peel, remove sac, then put into pot.
4. Put kernels into pot.
5. Snow fungus, cut away the centre of it, cut into small pieces.
6. Apples, put into pot.
7. Black fungus, cut into small pieces and cut away the tough parts. Put into pot.
8. Add 3 litres of water into pot.
9. Heat up at high flame.
10. Turn to medium~low flame after boils up. Boil for 1 hour.
11. Serve.

?湯水/老火湯?
(系列)播放清單?
https://www.youtube.com/playlist?list=PLkU_SdeTtB_TYB-XcaVDXmGNO0Xe6-1F6

1.勝瓜豆腐肉片湯https://youtu.be/UbN06dgIaHo

2.芥菜皮蛋鹹蛋肉片湯https://youtu.be/6eI_ZJjeHec

3. 枸杞豬潤瘦肉湯https://youtu.be/hSLgcjEhkpI

4. 豆腐紅衫魚湯https://youtu.be/gEB-IlZqRug

5. 冬瓜盅https://youtu.be/lVmabn5O_dE

6. 鮮茄豆腐羹https://youtu.be/9mK7Uw5pXLs

7. 東江豆腐煲https://youtu.be/pN8qEGYUFv8

8.高鈣魚仔木瓜湯https://youtu.be/SQgNa1NEGmc

9. 大豆芽滾湯炒肉https://youtu.be/p1rItkv1SsI

10. 梭羅魚湯 細路聰明 女人之寶
https://youtu.be/8beNqwiPl_4

Apple Pork Bone Soup with Black Fungus & Snow Fungus? Nourishing Soup for the Dry Fall Season???

我之前有時POST煮野食相在面書和IG，常有觀眾問我煮餸點解咁平，今次我就同大家一起去街市買餸煮飯，順便挑戰用$50睇下可不可以煮到煮三餸一湯～！如果大家喜歡我呢個煮食系列可以在下面留言話俾我知，等我有動力下次再拍^^同埋記得幫我CLS，thx???????

BTW今日剛得知星期三開始又全日禁堂食和限聚令縮至二人，其實呢個香港政府成日禁呢樣禁果樣，但係一日不封關和取消免檢措施，果D所謂禁令根本就廢既，而且相當騷民，咁樣搞落去棧搞死晒D小店同埋基層市民，我真心希望呢個政府收手啦，回頭是岸啦。

無論點而家我哋嘅疫情已經爆發得越來越嚴重，我哋要小心真係無咩事就留係屋企，不要四周圍去，大家都小心保重呀！！

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