天黑之後， 大家都有什麼活動呢？ 在英國的幾年認識了日光節約時間， 除了覺得調整時間非常麻煩之外， 也真的沒發現到任何的優點。 或許當時的我依然是天亮才起床， 不管太陽多早下山， 我也依舊是個夜貓子。 在德國結婚生小孩之後為了配合小孩幼稚園和學校的時間， 起床的時候有沒有陽光， "天亮了沒？" 都變得非常重要。天沒亮， 不只說服小孩起床困難，連要說服自己離開被單都困難重重。而晚上要求他們上床睡覺也是不可能的任務之一。 你如何在太陽威力還無窮的時候告訴他們 "睡覺時間到了唷 ！" ? 德國的緯度高( 跟北海道差不多) ， 即使是住在南德的地方， 日光也有明顯的增長減短。冬天的時候白天甚至會因為霧氣而整天看不到日光， 灰濛一片， 不僅容易搞不清楚方向，導致整天有種頭暈的感覺(實例：我先生)， 還會因為長期太少接觸日光而缺乏維他命D, 產生憂鬱的症狀 (實例： 我婆婆) 。"不見天日"拿來形容德國這種秋冬的日子真是再適合不過。 這樣整天都是灰黑， 晚上又很早就暗了， 還沒有任何地方可以逛街 (大部分都是八點關門) 吃東西 (沒有夜市只有餐廳)， 到底還有什麼娛樂呢? 我想這會是剛來到德國前幾年的人都有的疑問。 如果說你天生是一個宅宅， 那絕對是自得其樂， 如魚得水，反正不需要社交的活動你都很熟： 追劇， 看書， 打遊戲， 再繼續反覆。喜歡手作的人就是窩在書桌前， 拼拼湊湊縫縫補補， 快樂無比。 可是 ！ 那些社交咖可以做什麼？ (撇除眾多灑錢派對之外) 以下少少三個是我這個宅宅認識的家庭朋友社交活動： 1. 請朋友來家裡一起晚餐 不只有請朋友來一起吃， 甚至是讓朋友一起來煮， 一起幫忙， 順便聊聊各人的近況， 之後大家一起吃， 最後一起幫忙收。 端看交情如何， 越熟越可以一起動手。 2. 和朋友一起玩桌上遊戲 德國有真的很多種的桌上遊戲， 每年也設有桌遊設計大獎。每一種都至少要玩個一兩個小時起跳的。 程度也有分唷，也有適合幼稚園小朋友的桌遊， 可以學習顏色， 數字， 和遵守遊戲規則。 大部分的遊戲都是可以讓四五個人一起玩的。有的人因為很喜歡這樣的遊戲， 甚至會和社區幾個同好選擇一天， 聚集在社區的某個餐廳玩遊戲。德文是 Stammtisch, 若要翻譯可以是 " 團桌 " , 就是固定的一團人聚集在同一桌啦 ！(不一定都會玩桌遊， 有時候就只是坐在那裡喝酒聊天而已) 3. 討論 講話聊天一定很快就沒話題， 深度討論可以討論整晚! 在台灣時，八卦什麼的通常就是一個人講講， 那裡插嘴一句話， 這裡補充一句。 我和德國人在一起聊天的時候也是有八卦可聊的， 可是不知道為什麼他們常常會喜歡問別人的意見和經驗。就是有種 ……… 遞麥克風給人的感覺。 尤其如果某個人都很安靜不回應， 為了不讓這個人感到被冷落， 常常聊到一個地方就會有人關心詢問： " 某某某， 你怎麼看這件事情？ " 。 到底其他人還會做什麼我不曉得， 可是我們周遭的朋友幾乎聚在一起就是只有做這三種事情。 是說， 雖然我認識這三種活動， 也不代表我真心喜歡那個禮拜重複做這種事情。昨天先生突然告訴我， 希望疫情退散之後我能夠多增加社交活動， 讓其他朋友來家裡， 並且多交一些當地的朋友。 他說我的朋友都只有在線上而已。雖然當下很想拍桌， "朋友滿天下哪!"， 從那些包裹的寄送處還看不出來嗎？也很想說，" 交朋友寧缺勿濫" 才不要因為沒有當地朋友就四處亂邀磁場不對的人回來， 更想補一句: " 到底是要給我添多少工作？邀人來是不用準備嗎？" 。但是， 畢竟我也不是沒見過世面， 誰先爆氣誰就輸了。 默默回應： " 我就是宅， 也不愛社交， 你這麼多朋友想請來家裡用餐？ 請便， 當天我會配合好時間去24 小時營業的麥噹噹坐， 有得吃有得喝，還有無線網路唷！ " 。 說到無線網路，手機和平板在餐桌上又是怎樣呢? 1. 吃飯絕對不拿出來。除非是重要的電話， 不然幾乎都不接。 2. 桌遊， 可以明說不想玩， 那就待在一旁做自己的事情。 3. 討論也可以拿出來， 隨時上網查， 但是如果不想加入討論， 也就明說再去做自己的事情。 在一個屬於社交的場合，二話不說就拿出手機來看會被認為非常沒有禮貌唷！ 寫到這裡準備做個結尾，我才突然想起來， 我也不曉得在台灣下班之後大家做什麼耶。 問題應該是， 大家有下班過嗎？(三行淚) 我爸媽都是到晚上十一點都還有可能在工作的人，身邊幾乎沒有遇過哪個可以五點回家就閒閒無事只有等睡覺的。 而許許多多的德國人依然在抱怨他們工時太長， 沒有時間和家人朋友在一起， 沒辦法培養自己的興趣。 喔！ 德國時間果然是用另外一種方式計時的對吧？！ 今日照片： 在瑞士小屋度假時， 半夜起來上廁所的時候突然發現外面草地上很多隻鹿出來覓食， 實在太妙了！忍不住拍照留念。：) (還是我應該準備仙貝？！) #漫漫長夜 #德國人的社交活動 #我寧可自己吃仙貝 #點蠟燭 #瑞士 #鹿 #雪 #山 #冬 #switzerland #deers #snow #winter #mountains

最近多了很多關於冷便當的問題，再來跟大家談一下【甚麼是冷便當?】 很多人聽到"冷"這個字的時候都想到冰的或冰過的食物，事實上，冷便當指的是放涼的便當，早上煮好的食物，放涼後放入便當盒內，中午不再加熱、直接吃的便當。想想看飯糰、三明治，都算是冷便當喔。 至於煮好的食物要放到多涼才能放入便當盒或才能蓋上便當蓋呢?我會建議不要太熱、不要是冒熱煙的程度，我自己的做法是，將煮好的菜先放在盤子上攤平散熱，待熱氣散出再把菜夾入便當盒裡。天氣熱的時候請在便當袋裡放保冷劑，維持便當存放環境的低溫就可以了。 下週二的【早餐與便當】課程也會教冷便當，剛好有兩個名額釋出，有興趣可以跟教室報名喔:https://forms.gle/NAJRFrZp78C6o6zH6 之前我有寫過一篇關於冷便當的各種問題，放在以下給大家參考，裡面也有便當盒和保冷劑的資訊: 🔹 iCook 愛料理的報導: https://blog.icook.tw/posts/133986 🔹 香港媒體的採訪報導：https://reurl.cc/ylyQO 【冷便當Q&A】 ▶️什麼是冷便當？ 🅰️冷便當是指早上做好的便當，放涼後蓋上便當蓋帶出門，中午不蒸不加熱，直接吃的便當。簡單來說就是吃放涼的便當。 ▶️每天要很早起床嗎？花多少時間準備便當呢？ 🅰️剛開始早起做便當的第一週的確因為不習慣花比較多時間，後來熟悉之後就越來越快，如果不拍影片，我大約半小時就能完成，然後等菜涼的時間就拍便當照還有準備早餐。 ▶️我也想要幫小孩做冷便當，又怕早上時間不夠，請問有沒有快速的方法? 🅰️有快速的方法，就是前一晚先準備好或是周末就先煮好備好，早上真的會從容很多（事先備料的部分我有在《#一起帶冷便當》和《#一起來吃早餐》書裡有詳細示範與說明） 以燙青菜來說，除了葉菜類，其他幾乎可以前一晚就燙好放保鮮盒裏冷藏。如果是肉類，能醃就前一晚先醃，早上起來只要煎或烤就好。漢堡排或絞肉類則是先拌好，早上起來再捏再煎，也不會很花時間喔。玉子燒也是可以先煎好放涼冷藏，第二天直接夾進便當盒裡。 另外，我會前一晚就先把米洗好，預約早上5:30煮好，也是節省很多時間喔。 ▶️冷便當早上就做好，到中午不會壞掉嗎? 🅰️我想最重要的是放進便當的食材有沒有乾淨新鮮。會讓食物快速敗壞的很大原因是細菌，也就是說，如果烹煮的方式不對、或是手沒洗乾淨、或是食物碰到口水，那就很容易讓便當酸壞。 另外，溫度也會加速細菌的增長，因此我都會提醒要帶冷便當的媽媽們，要先把飯菜放涼再裝便當再加蓋，不要讓熱氣悶在便當裡。而夏天時或是要帶去戶外的便當，我也都會用保冰袋裝便當，並在袋內多放兩三個保冷劑防止便當因溫度過溫而成了細菌的溫床。（保冷劑的介紹：https://www.facebook.com/186129355395/posts/10157513604990396?sfns=mo） 台灣是非常少數有蒸便當習慣的國家，最喜歡帶便當的國家之一，日本，無論大人小孩，幾乎都是帶冷便當。之前日本NHK WORLD的便當節目來台灣拍攝，導演看到我女兒學校的蒸飯室非常驚訝，也讓我自問: 便當一定要吃熱的才好嗎?這也是為什麼我開始讓小孩帶冷便當。意外的是，小孩的接受度很高，他們覺得冷便當好吃極了！ 台灣學校的蒸飯設備是最近這幾十年才有的，在這之前，我們的爸爸媽媽阿公阿嬤帶的便當也都是冷便當，都沒有發生甚麼大問題。蒸便當的最大功能就是讓小孩能吃到熱騰騰的飯，但是高溫蒸過之後，很多營養也因此打折，不是嗎? 冷便當熱便當我認為是習慣問題，大家都習慣飯菜要吃熱的，所以對冷便當的接受度很低、存疑度也很高，我自己也是經歷幫小孩親送便當、蒸便當、保溫盒便當，直到現在才敢嘗試冷便當。 如果你問我，要幫小孩帶什麼樣的便當好？我會說冷便當真的是很好的選擇，以米飯來說，冷飯的升醣指數(GI)遠比熱飯低很多，而且口感更Q，像我最愛的飯糰，也是冷冷地吃最好吃。飯糰是我非常推薦的冷便當菜色，可以參考我的書《#一起來捏飯糰》。 帶冷便當菜色也多更多選擇，不用擔心蒸過會變色變味。♦️冬天如果太冷，可以用悶燒罐或保溫罐帶熱湯，反而更有幸福的感覺喔。 但是，只要媽媽們很擔心飯菜酸壞或是小孩不想吃冷便當，我還是建議用蒸的或是維持原來的方式，等準備好了再帶才是最好的喔！ 這邊再補充一點，大家開始帶冷便當前請先想想【為什麼要帶冷便當?】以我自己的例子來說，我希望小孩吃的是不重覆加熱、營養的、美味的便當，因此我願意每天早起幫孩子做便當。有人問可以前一晚先做好早上加熱後放涼嗎?其實這樣已經重複加熱了喔，這樣的話就建議直接帶去學校蒸或去公司再微波。 也有人說早上無法早起，這句話我以前也說過，剛開始帶冷便當時的確覺得早起好累，後來我改變作息，既然要早起，我就早睡，沒想到因為這樣的改變讓我之前容易頭暈的症狀改善，精神也更好，是我帶冷便當的意外收穫，跟大家分享。 🌷關於我的各種便當盒請看： https://www.facebook.com/pg/yifang818/photos/?tab=album&album_id=10156203093900396 #宜手作 #關於冷便當

📍新手媽媽帶便當不要怕，可以先掌握三個原則  1. 菜色不用多，營養就好: 簡單來說，就是有菜有肉有蛋，不用急著做變化，先求有、再求好。  2. 事前備料可以省時間: 先想好要帶的菜色，前一晚可以先醃的肉先醃，可以先切的菜先切，第二天會很省時間。  3. 準備小孩喜歡吃的菜色: 重點是小孩願意吃、喜歡吃，如果硬要逼小孩吃他不喜歡的菜，最後一定會變成小孩吃的痛苦、媽媽做的辛苦，先讓小孩習慣帶便當，以後再偷偷夾帶其他菜喔XD。  📍 無論任何事，經驗很重要，做菜和帶便當也是，一開始也許手忙腳亂，多做幾次一定會順手，大家都是這樣過來的喔。  【冷便當Q&A】   ▶️什麼是冷便當？ 🅰️冷便當是指早上做好的便當，放涼後蓋上便當蓋帶出門，中午不蒸不加熱，直接吃的便當。簡單來說就是吃放涼的便當。  ▶️每天要很早起床嗎？花多少時間準備便當呢？ 🅰️剛開始早起做便當的第一週的確因為不習慣花比較多時間，後來熟悉之後就越來越快，如果不拍影片，我大約半小時就能完成，然後等菜涼的時間就拍便當照還有準備早餐。   ▶️我也想要幫小孩做冷便當，又怕早上時間不夠，請問有沒有快速的方法? 🅰️有快速的方法，就是前一晚先準備好或是周末就先煮好備好，早上真的會從容很多（事先備料的部分我有在《#一起帶冷便當》書裡有詳細示範與說明） 以燙青菜來說，除了葉菜類，其他幾乎可以前一晚就燙好放保鮮盒裏冷藏。如果是肉類，能醃就前一晚先醃，早上起來只要煎或烤就好。漢堡排或絞肉類則是先拌好，早上起來再捏再煎，也不會很花時間喔。玉子燒也是可以先煎好放涼冷藏，第二天直接夾進便當盒裡。 另外，我會前一晚就先把米洗好，預約早上5:30煮好，也是節省很多時間喔。  ▶️冷便當早上就做好，到中午不會壞掉嗎?  🅰️我想最重要的是放進便當的食材有沒有乾淨新鮮。會讓食物快速敗壞的很大原因是細菌，也就是說，如果烹煮的方式不對、或是手沒洗乾淨、或是食物碰到口水，那就很容易讓便當酸壞。  另外，溫度也會加速細菌的增長，因此我都會提醒要帶冷便當的媽媽們，要先把飯菜放涼再裝便當再加蓋，不要讓熱氣悶在便當裡。而夏天時或是要帶去戶外的便當，我也都會用保冰袋裝便當，並在袋內多放兩三個保冷劑防止便當因溫度過溫而成了細菌的溫床。（保冷劑的介紹：https://www.facebook.com/186129355395/posts/10157513604990396?sfns=mo）  台灣是非常少數有蒸便當習慣的國家，最喜歡帶便當的國家之一，日本，無論大人小孩，幾乎都是帶冷便當。之前日本NHK WORLD的便當節目來台灣拍攝，導演看到我女兒學校的蒸飯室非常驚訝，也讓我自問: 便當一定要吃熱的才好嗎?這也是為什麼我開始讓小孩帶冷便當。意外的是，小孩的接受度很高，他們覺得冷便當好吃極了！  台灣學校的蒸飯設備是最近這幾十年才有的，在這之前，我們的爸爸媽媽阿公阿嬤帶的便當也都是冷便當，都沒有發生甚麼大問題。蒸便當的最大功能就是讓小孩能吃到熱騰騰的飯，但是高溫蒸過之後，很多營養也因此打折，不是嗎?  冷便當熱便當我認為是習慣問題，大家都習慣飯菜要吃熱的，所以對冷便當的接受度很低、存疑度也很高，我自己也是經歷幫小孩親送便當、蒸便當、保溫盒便當，直到現在才敢嘗試冷便當。  如果你問我，要幫小孩帶什麼樣的便當好？我會說冷便當真的是很好的選擇，以米飯來說，冷飯的升醣指數(GI)遠比熱飯低很多，而且口感更Q，像我最愛的飯糰，也是冷冷地吃最好吃。飯糰是我非常推薦的冷便當菜色，可以參考我的新書《#一起來捏飯糰》。  帶冷便當菜色也多更多選擇，不用擔心蒸過會變色變味。♦️冬天如果太冷，可以用悶燒罐或保溫罐帶熱湯，反而更有幸福的感覺喔。https://www.facebook.com/186129355395/posts/10157743166325396?d=n&sfns=mo   但是，只要媽媽們很擔心飯菜酸壞或是小孩不想吃冷便當，我還是建議用蒸的或是維持原來的方式，等準備好了再帶才是最好的喔！  這邊再補充一點，大家開始帶冷便當前請先想想【為什麼要帶冷便當?】以我自己的例子來說，我希望小孩吃的是不重覆加熱、營養的、美味的便當，因此我願意每天早起幫孩子做便當。有人問可以前一晚先做好早上加熱後放涼嗎?其實這樣已經重複加熱了喔，這樣的話就建議直接帶去學校蒸或去公司再微波。  也有人說早上無法早起，這句話我以前也說過，剛開始帶冷便當時的確覺得早起好累，後來我改變作息，既然要早起，我就早睡，沒想到因為這樣的改變讓我之前容易頭暈的症狀改善，精神也更好，是我帶冷便當的意外收穫，跟大家分享。  🌷關於我的各種便當盒請看： https://www.facebook.com/pg/yifang818/photos/?tab=album&album_id=10156203093900396  🍙《一起來捏飯糰》 博客來https://reurl.cc/LyYy9   🍱《一起帶。冷便當》 博客來：https://goo.gl/BZ9j47  #宜手作 #一起帶冷便當 #一起來捏飯糰 #便當 #食譜 #作法 #冷便當