雖然這篇冬天的蔬菜鄉民發文沒有被收入到精華區：在冬天的蔬菜這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章
在 冬天的蔬菜產品中有21篇Facebook貼文，粉絲數超過1萬的網紅Peggy's 陽光廚房，也在其Facebook貼文中提到， 午餐風景 薑汁燒肉米漢堡 鮮蝦酪梨蕃茄沙拉 兒子鮮榨的柳橙汁 公公買的水蜜桃 早晨來點小清新的米漢堡！ 叮咚～威廉看到眼睛都亮了起來！ 兒子大喊：爸爸，媽媽跑去買摩斯了！(諂媚笑） #兒子啊當然是家裡做的好吃啊 餐後還有公公送來的水蜜桃，一人一顆，大口咬下，誰都不用搶！ #冬天的蔬菜好吃 #...
同時也有1部Youtube影片，追蹤數超過119萬的網紅Rosalina's Kitchen 蘿潔塔的廚房，也在其Youtube影片中提到，【蘿潔塔的廚房】法式鄉村菜：田園蔬菜湯。加入十幾種不同的蔬菜燉煮，味道鮮甜，是冬天必煮的料理喔。 我覺得冬天是喝蔬菜湯的最好時機，冬天的蔬菜比夏天的好吃，價格也比較便宜。 這道法式鄉村菜，做法真的很簡單，但是法國人就是很“貓毛”（台語）。 每一樣蔬菜都要切成一公分左右的丁狀，然後再入鍋炒，我覺...
冬天的蔬菜 在 自炊食代極光 Instagram 的最佳解答
2021-02-01 21:31:15
如果我有一座新冰箱之居家晚餐 上周的學測作文題目一揭曉，還以為聽錯了題目，請女兒再複誦一遍，這才相信我沒有耳背。雖然從題目的字面上來看很生活化且貼近生活，但老實說，我個人覺得不是很好發揮。 相信大多數人都知道了，題目是「如果我有一座新冰箱」。不知有多少孩子在升學補習和奔波學才藝之間，沒有甚麼喘息...
冬天的蔬菜 在 湘南煮婦在廚房 Instagram 的最佳貼文
2021-02-01 10:04:49
2021.1.15 冬日裡的鮮採顏色。日本的冬天，很多樹葉都會掉光，草木乾枯，帶著一點灰濛濛的山頭，就是怎麼拍都會很文青樣的顏色。但是田地裡可就不一樣了，冬天的蔬菜，各式顏色都有，一種蔬菜就有五六種顏色，紅橙黃綠紫，看了心情就很好。 每次去菜市採買，採買種類很多，約是一週的量，照片上只是大山中...
冬天的蔬菜 在 美食家的自學之路 Self-taught Gourmet Instagram 的最佳貼文
2021-01-11 09:53:10
#食況轉播 #Nibbon 寒流籠罩的這幾天，空氣冷涼，想念起前陣子在高雄「Nibbon」 @nibon_tanoshimi 喝到的一碗湯。 那是白蘿蔔與西芹根熬的高湯，煮了松葉蟹肉，上桌時白茫茫素淨淨，像是一碗加熱到冒泡的牛奶。乳脂讓根莖蔬菜的清甜與苦韻宛若絲綢，一絲絲松葉蟹釋放鮮味，...
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冬天的蔬菜 在 Rosalina's Kitchen 蘿潔塔的廚房 Youtube 的精選貼文
2016-11-26 16:22:02【蘿潔塔的廚房】法式鄉村菜：田園蔬菜湯。加入十幾種不同的蔬菜燉煮，味道鮮甜，是冬天必煮的料理喔。
我覺得冬天是喝蔬菜湯的最好時機，冬天的蔬菜比夏天的好吃，價格也比較便宜。
這道法式鄉村菜，做法真的很簡單，但是法國人就是很“貓毛”（台語）。
每一樣蔬菜都要切成一公分左右的丁狀，然後再入鍋炒，我覺得最累人的工作不是煮，而是備料這件事。
不過看著自己把十幾樣蔬菜都整齊的切好、排好，一整個很自豪！！
看著湯裡面滿滿的蔬菜，讓人喝了很舒服。
當然，你也可以不要準備這麼多種蔬菜，像蘿潔塔常常家裡都會備有紅蘿蔔、洋蔥跟西洋芹，簡單的三樣蔬菜加大蒜，炒一炒，再來一點高麗菜，加入昆布柴魚高湯下去燉煮，就是非常美味的一道湯品。
法式燉菜裡面，通常會加入鷹嘴豆跟其他豆子一起煮，最後再加入麵包跟起司等，我自己不喜歡麵包在湯裡面的感覺，所以就自動省略了，如果你不習慣吃鷹嘴豆的話，其實也是可以省略不加，這都是很隨性的。
至於要不要買生火腿或者培根先煸香提味，就可以看個人囉。
別看我煮這麼大一鍋不知道什麼時候才吃得完，其實這大雜燴剛煮好的時候，是一種風味，再燉煮15分鐘後，又是另外一種風味，真的很妙。
吃剩的蔬菜湯，你把它放到冰箱，隔天再加熱，然後加入上次推薦的 法式芥末醬，又是另外一種風味，超好喝的。
我自己喜歡高麗菜有爽脆的口感，所以再度加熱的時候，我會再加入一大把高麗菜，稍微煮一下，讓高麗菜保持脆脆的，很好吃。
如果想要加義大利進口的蕃茄醬也可以，整個口味就會變得很像羅宋湯，超棒的。
算是一道湯品，好幾種變化呢！！
當然你也可以不要跟法國人一樣“貓毛”，蔬菜想怎麼切就怎麼切，甚至用食物處理機打成小塊狀也可以，這樣就能減少備料的時間囉。。
價日就來試試這一道吧！！![post-title]()
冬天的蔬菜 在 Peggy's 陽光廚房 Facebook 的最讚貼文
午餐風景
薑汁燒肉米漢堡
鮮蝦酪梨蕃茄沙拉
兒子鮮榨的柳橙汁
公公買的水蜜桃
早晨來點小清新的米漢堡！
叮咚～威廉看到眼睛都亮了起來！
兒子大喊：爸爸，媽媽跑去買摩斯了！(諂媚笑）
#兒子啊當然是家裡做的好吃啊
餐後還有公公送來的水蜜桃，一人一顆，大口咬下，誰都不用搶！
#冬天的蔬菜好吃
#但夏天有綠竹筍和水蜜桃
#每個季節都有不同的美麗
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「醬汁燒肉米漢堡 食譜」
白飯 可一次多準備一些
肉片 2～3人份
洋蔥絲 半顆
紅蘿蔔絲 適量
生菜 適量
日式醬油 約1.5大匙（看份量）
味醂 1大匙
清酒 1大匙
蒜泥 1/2大匙（可略）
薑泥 1/2大匙（可略）
太白粉水 1大匙（備用）
白芝麻 適量
1.冷飯裝入食物夾鏈袋中，用肉鎚稍微敲打，搗成粗顆粒有黏性感。雙手沾水，分成一樣大小份量的圓球，用圓形模型擠壓定型。（可以一次多做一點，冷凍保存，隨時可用）
2.鍋熱炒肉片，入鍋不要翻炒，等到一面煎熟有金黃焦香，再加入蒜薑泥、洋蔥絲、紅蘿蔔絲翻炒，加入醬汁拌炒至食材都裹上了，中大火用少許太白粉水收汁，盛出備用。
3.鍋熱加少許油，將飯餅兩面煎香定型，小火煎至喜愛脆度，才刷上醬油，醬油刷上後容易焦要小心，略煎後關火。
4.飯餅、生菜、燒肉、生菜、飯餅，依序疊起，生菜可隔離醬汁沾濕飯餅，灑上白芝麻。取一小張烘焙紙盛裝，較方便食用。
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★ 鮮蝦酪梨番茄沙拉簡單好吃～
去殼鮮蝦川燙後用冰水冰鎮，瀝乾水份切大丁，酪梨也切同等大小、小番茄對切、三種食材混合，淋上喜愛醬料，油醋醬、凱撒醬、胡麻醬皆可，撒一些烤過的松子或堅果就完成！
（帶殼煮更鮮甜，滾水下鍋熄火，燜兩分鐘至熟撈起泡冰水，再撥殼）
#佩姬的陽光廚房食譜
冬天的蔬菜 在 Facebook 的最讚貼文
舌尖上的分享一紹興菠菜
菠菜含豐富的鐵質、維生素，屬於冬天的蔬菜，但目前市場上還是常見。
菠菜去蒂頭老葉，洗淨切寸段。
起油鍋，加雞油先炒香薑絲，入梗部先拌炒片刻再入葉部快炒，沿鍋邊嗆紹興酒，加塩調味即可。
簡單的家常，卻是好滋好味。
#菠菜含豐富的草酸，不要和豆腐一起
食用，容易形成草酸鈣造成結石。
冬天的蔬菜 在 Facebook 的最讚貼文
如果我有一座新冰箱之居家晚餐
上周的學測作文題目一揭曉，還以為聽錯了題目，請女兒再複誦一遍，這才相信我沒有耳背。雖然從題目的字面上來看很生活化且貼近生活，但老實說，我個人覺得不是很好發揮。
相信大多數人都知道了，題目是「如果我有一座新冰箱」。不知有多少孩子在升學補習和奔波學才藝之間，沒有甚麼喘息的機會，回到家能共桌吃飯已是奢侈，應該沒有甚麼機會和冰箱好好相處。引文舉了兩位作家的文章，我覺得都很棒，其中作家黃麗群在「如果在冬天，一座新冰箱」所述：「冰箱富有召喚家庭生活最好願景的潛力」，特別深得我心。
的確，沒有冰箱的現代家庭生活，實在很難想像。我們總希望把這個不大的箱子做最大的利用，最好的收納，塞進最多的戰備存糧。每每上課時，同學一定會加問幾句：「老師，這道菜可以多做一些冷藏幾天嗎？」；「可以冷凍保存嗎？」；「該如何分裝較可以保鮮？」
我們總希望(或幻想)食物可以保存在最凍齡最美好的樣態直到地老天荒，如同我們想永保青春一樣。或許，在未來我們可以想像吧。現在，我們還是實際地學學冰箱保存術吧。
今天想跟大家分享的是南瓜的處理方法。現代小家庭多半無法在一兩餐內消化太大顆的蔬菜，尤其是冬天的蔬菜，個個比大的。高麗菜、山東大白菜、白蘿蔔、大頭菜、南瓜等等。
有些攤商很貼心，自動幫我們把南瓜些成對半，用包鮮膜包起來。但半顆還是有點多，常常超過一斤。一次無法完全烹調，我建議大家先把所有的南瓜切塊，然後蒸起來放。2/3放冷藏，1/3放冷凍，這樣一來，接下來的兩周內都有南瓜可以吃，卻又不用重新處理過，加熱就好。
一斤的南瓜切成比一口大小稍大的塊狀，老習慣，還要修邊和去掉些微表皮。加一大匙味醂、1/3小匙的鹽和2大匙的水，混拌均勻，放電鍋蒸。我用IH鑄鐵鍋蒸，20分鐘就可完成。剛蒸好的南瓜熱熱的，我會先用新鮮急凍結快速冷卻降溫，避免放常溫中較長時間降溫會孳生細菌，之後再分配冷藏(最好有-3度C微凍結)或冷凍。
這樣稍稍調味過的蒸南瓜，可甜可鹹，甜者可整塊加糖水加熱後，拌入百合，或壓泥做成南瓜派塔或戚風蛋糕，厚工一些做成水羊羹。鹹的話可以整塊加點高湯醬油煨一下，變成帶便當超好用的高湯南瓜煮，或者直接煮成湯品，或者與海鮮肉品燴燉或烤都可以。而壓成泥可以做成南瓜茶巾，炸成可樂餅或調製成南瓜義大利麵。光是蒸南瓜的變化我應該可以說出一百種吧。
下次可不要把南瓜遺忘在冰箱小角落，也不要因爲害怕剩食而不敢買南瓜了。
關於其他蔬菜的冷凍保存，請參考這篇：
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