| 櫻🌸滿開日|

#福岡賞櫻景點 📷2021/3/22

今天是福岡的櫻花滿開預想日，滿開的定義其實不是全部開花，而是大概「#八分咲き（開花八成）」就算滿開～

今年福岡的櫻花是自昭和28年以來最早開的一次，比往年早上10天不止。為什麼今年會這麼早開，是因為去年冬天也是福岡相對嚴寒的冷冬❄️

櫻花樹在秋天時會將葉子🍃全部落光，將營養留給花芽並且進入 #冬眠期。而且需要在冬季累積一定的低溫時日洗禮，待春天氣溫提高太陽☀️時 #花芽才會醒來 並且開花。

所以櫻花若是 #暖冬暖春，就算春天到了也會晚開。#冷冬暖春 的話就有機會早開。來年要到日本賞花的朋友們，不妨觀察一下當年冬天冷不冷～

日本人有句形容櫻花的諺語叫「#桜は七日」，意思是形容櫻花花期之短。過了滿開日後就會開始吹起 #桜吹雪，要抓緊日子在櫻花下感受春暖花開的美好時光。

希望這週末天氣能變好，期待相見。

看櫻花動態👉🏻🌸@hikoimmersedinjapan

上次1月的雪太宰，梅花花苞都還冬眠成長中，這次2月的雪太宰，映入了梅花盛開的姿態，正殿旁5-6分開的飛梅，細細的花瓣遠看也仿似雪花。梅園的梅花沾上如細糖般的粉雪，看起來真可口。

雖然雨雪陣陣來，因為偶爾放晴，這次整個太宰府路面上就沒什麼積雪。雖無法踏雪尋梅，但梅花已綻放，只等天晴回溫更盛開，惱人的冬天看似逐漸遠離中。第三次福岡大雪應該是無望了，也好也好，省去一下雪福岡就交通大亂的混亂麻煩。

去年的2月也是飄了場小雪，這樣感覺也許明年也可能會下？希望那時候大家能親臨現場感受這氣氛。

#巴黎廳1930 #高山英紀主廚專訪

今年一月，高山英紀主廚不畏隔離，來台為亞都麗緻巴黎廳1930換新菜。繼先前介紹本季菜色後，以下是完整訪談，我與高山主廚聊聊疫情後的心情，他如何遠距經營巴黎廳1930，以及他此刻的烹飪理念。

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高山英紀 Hideki Takayama 簡歷：

* 福岡出身
* 2004年赴法國學習：
米其林三星 Maison Lameloise
米其林三星 Regis et Jacques MARCON
米其林二星 Gilles Tournadre
* 2007年返回日本，擔任米其林二星主廚 Gilles Tournadre 首間海外分店 Maison de Gill Ashiya 行政主廚
* 2013年至2019年，高山英紀率領日本團隊，兩次獲得包庫斯廚藝大賽（Bocuse d’Or）亞太區冠軍，更創下世界第五佳績。
* 2016年創立同名餐廳Maison de Taka Ashiya
* 2019年起與台北亞都麗緻大飯店合作「巴黎廳1930 X 高山英紀」
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Q：來台灣隔離十四天，一切都還好嗎？
A：隔離還好，自主健康管理比較辛苦，原本以為可以自由行動了，沒想到還有七天的注意期間！

Q：日本餐飲業的狀況還好嗎？
婚宴都被取消了，餐廳反而業績變好。不能旅行，就吃美食，客人的預算花在餐廳上。

Q：過去一年，高山主廚透過遠距的方式和巴黎廳1930的團隊共事，對於這種工作方式有什麼感想嗎？
A：餐廳在2019年開幕前的一個月，和我這次訪台的一個月比較，團隊水準提升很多，廚房同仁和外場同仁都有成長。去年秋季菜單，雖然我不在台灣，只能用視訊溝通，但來客數沒有減少，就是客人們對團隊的肯定。這次冬季菜單，今天我幾乎只是在旁邊看，已經達到我的標準了。

一開始來台灣，比較不了解台灣食材，現在比較了解了，整個團隊表現也提升了，才有辦法呈現今天的結果。

Q：如何在遠距離的情況下維持甚至提升水準？
A：剛開幕時，Maison de Taka的二廚、三廚都有來台灣交流，也激勵台灣的同仁達到日本的水準。一開始，我對同仁下達要求，反應比較慢，現在馬上就能回應，一講就懂，差別很大。我不在的時候，亞都麗緻的幹部也常常舉行試吃，也有叮嚀的作用。

Q：遠距離是經營餐廳的新經驗嗎？
A：是的，但之前有比包庫斯廚藝大賽，就是利用 #錄影 和 #詳盡的食譜 來做傳授，也沒辦法一一做示範，從那時就養成這種溝通方式。

Q：但怎麼把理念傳達下去？
A：食譜都寫好了，詳細的食譜很重要。

Q：現在比較了解台灣食材了，覺得台灣食材有什麼優點？
A：台灣食材很接近日本食材，當季食材很有力量，水果、蔬菜等等都很好。魚類不太一樣，煎的話沒問題，深海魚有彈性、好吃。

還在繼續搜羅食材，還有很多可以學習的

Q：現在旅遊不方便，會用什麼方法認識台灣？
A：最好還是能來台灣，希望春季能再來。

Q：高山主廚的菜蘊含很多技巧，對你而言，技巧是最重要的嗎？
A：以前在參加比賽時，都會有一種想法是，請客人來吃我的菜。現在想法改變了，#我會站在客人的立場，想像當客人吃到這道菜時有什麼感覺。尊重食材、善待食材，在這前提下才發揮技巧。

這季菜單的主題是「讓身體變好」，人到冬天就想吃熱的東西，吃些土壤裡的馬鈴薯等等根莖蔬菜。不要違背自然，面對食材，這是最重要的。

三十歲的時候，我只想表現自己，剛從法國回來的我，想跟大家說我在這裡！

經過一些歷練後，還是覺得，#客人來餐廳品嚐好吃的料理，#度過美好的時光，#身體由內而外感到開心，才是重要的。這樣的想法越來越強烈，是懷抱這樣的心情做菜。吃了就能感受我的意思。

#現在不太追求創意、驚奇了，我已經累了，自己也感覺不到意義。創意料理、新奇食材如果是上升的趨勢，後來也會下跌。

#季節和風土還是最優先，再用技巧來呈現。

種出好食材的農家，和好的料理人，是最棒的結合，#這是永遠不會退流行的。

【北海道】價值5千蚊的溫泉旅館?!|冬日小樽運河|堆滿瀉的魚生飯|三角市場|EP3|Jessica Chu

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Instagram: Travelssica
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2020/01/05-2020/01/10
HK Airline $4489
07:55 HKG-----13:55 CTS
18:55 CTS------23:55 HKG
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小樽宏樂園  $5300

5 Chome-18-2 Shinko, Otaru, Hokkaido 047-0152日本
https://www.otaru-kourakuen.com/tw/index.html
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行程✨
札幌站往返小樽，可搭乘JR快速線，約30~40分左右的時間


小樽站下車後先把行李寄存在車站locker，有分大中小size價錢為400yen-700yen，行李箱也放得下喔


然後出發到龍宮神社參拜
3 Chome-22-11 Inaho, Otaru, Hokkaido 047-0032日本
主要可求：升官、病癒、學業、與海相關及運動比賽類


************午餐****************
?三角市場-滝波食堂
日本〒047-0032 Hokkaido, Otaru, Inaho, 3 Chome−10−16 三角市場内
到小樽一定要到三角市場吃魚生 真的超新鮮好吃！
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小樽車站至南小樽途中會有很多餐廳跟小店
店鋪多數以手工藝品為主 例如玻璃 畫作 飾物
可以慢慢逛一整個下午喔
#小樽運河 #小樽浪漫館 #大正硝子館 #小樽堺町通り商店街
#出拔小路
我地有特地待到入夜後看看小樽運河
感想是白天是比較美，但還是有一點浪漫
情侶可以來逛逛


出發到小樽溫泉旅館-宏樂園check in
JR小樽站 中央巴士總站2號乘車處
搭乘「往朝里川溫泉方向」公車→於｢宏樂園前」 站下車(約23分鐘/220日圓)\


酒店一泊兩食花費了5千多!!!雖然有點貴但住過後的確是明白為何這麼貴
服務方面 旅館全部職員由我從門口走進來到離開都服務很好
很照顧我們 也主動提供很多週邊資訊給我們
*要是第二天安排朝里滑雪場 宏樂園會有些coupon喔!
到達旅館會先送上welcome drink
進房間後又會送上小小的甜品跟綠茶


食物方面
食物整體不錯 但相比起之前去福岡的由布院別邸樹旅館
（傳送門： https://www.youtube.com/watch?v=Wo3VbG8ld6k&t=361s）
賣相跟味道有點比下去，海鮮比例也比較多 但總括是好吃的!
早餐環境是有驚喜到因為是一整個落地大玻璃能邊看雪景邊享受早餐?


房間
房間...也是比想像中小 有點出入，但是!!!它的私人風呂是完勝其他我住過的旅館,冬天下著雪享受戶外的私人風呂實在太爽了
房間裡的設備用品都很齊存
不得不提它們的枕頭 舒服到我第二天想要買一個回家


酒店設施
重點來了喔，酒店門口有提供超多玩雪用具*鏟子 膠桶 雪橇也有
然後酒店外面超大大大大大範圍都任你玩
親子遊的話 我真的超級推這家
酒店的common area會有提供糖果餅乾 各式各樣的飲料
宵夜還提供腐皮壽司


所以總括來說 5千多是有點貴
但畢竟是1月雪季 能邊賞這樣的雪景泡溫泉也真的很值了


好！第三天行程完
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傳送門
【北海道 EP1】札榥酒店推介|一粒庵 味噌拉麵|札榥電視塔夜景|Jessica Chu
https://www.youtube.com/watch?v=F8fut6MTinA&t=393s


【北海道】北海道神宮參拜|御朱印帳入坑成功|超好吃百年老店壽喜燒-三光舍|EP2|Jessica Chu
https://www.youtube.com/watch?v=UGDzZ8blEzE&t=5s


【日本東京】兩天一夜河口湖遊記|湖南莊溫泉一泊兩食|私人風呂萬歲!|尋找薰衣草海|與阿燥的十天東京全攻略 EP3
https://www.youtube.com/watch?v=AAr3eIpXYTg&t=170s


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Song: Fredji - Welcome Sunshine (Vlog No Copyright Music)
Music promoted by Vlog No Copyright Music.
Video Link: https://youtu.be/cKoTJl4srrM

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它超省用量
我每次都按2/3下就能使用在全臉
質地非常不花俏，就像水
但可以穩定、保濕和潤澤
我去年11月開始使用，用了大半年都還是很喜歡！
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🍡敏感話題均衡乳液
它的質地很特別
擦在臉上會有化成水狀的感覺
其實在擦的時候質地是清爽的
但效果很潤澤、保濕
卻不會有負擔
能在冬天、最近的換季都讓我這樣的乾肌Q彈水嫩！
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🍡Aesop牙膏
如果長期有下巴粉刺、痘痘問題
請買這種無氟的成分
刷起來的感覺有點像在吃肉桂捲
泡泡很內斂😂
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跟一般習慣使用的有點差異
但我會願意回購 而且它好美！！！
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我在飛機上嘴會乾到像水庫龜裂
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有死皮的情況下或乾裂
擦它都會維持很好的唇況
每一天的話則會在睡前厚擦
起床就能看到大大改善
嘴唇變得超級無敵彈潤！
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🍡Bobbi Brown超防水斜角眉筆
我很喜歡Bobbi Brown的這支眉筆
有個主因是因為它的斜角夠扁
在填補空隙、眉尾的勾勒都很好用
飽和度又很剛好
最厲害的是 它看似飽和度中等
但持久度是我手邊的眉筆數一數二的
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🍡品木宣言薑味暖暖香氛舒芙蕾
我前幾喜歡的身體乳！
味道好好好聞～～～
葡萄柚、檸檬的味道 非常清香
然後質地又非常均勻、剛好
像鬆餅上的鮮奶油
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🍡benefit完美柔滑遮瑕膏
benefit的底妝產品一直都沒有討論度很高
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質地的延展度蠻高的 像在熱鍋上的奶油
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一開始以為在日本才有 結果台灣也有！
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有幾個是偏少女的果香
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🍡niko and...室內香氛擴香精油補充包
補充包還蠻貴的
但它的量會是可以分裝成2-3次

🍡niko and...抗菌衣物香氛
日本很多這樣類型的產品
在衣服有點油煙味的時候
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衣服還會有清香味 實在好幸胡
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*影片拍攝於2月

【日本九州-福岡TRIP POD FUKUOKA 】

距離天神地鐵站步行3~5分鐘，交通超級方便，附近也很多商家、藥妝點可以逛！
青旅內的零食櫃認你拿，完全吃到飽！！！！

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可以打開 #CC字幕 功能，感謝幫忙上字幕小天使🙏🙏🙏

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泰國夜間巴士，比飛機還高級?! https://youtu.be/78lRcoIUmJo
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花東旅行，絕對不能錯過的地方！ https://youtu.be/r6cVZoZ3mOI
為什麼冬天不要去澎湖？我被受困在七美島三天的故事 https://youtu.be/gPlkkdenOEM
在蘭嶼，學到的七件事｜浮潛、環島、跳水、秘境https://youtu.be/aylaNjMRslg

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►拍攝器材：
Canon m50
GoPro Hero 7 Black
iPhone 7

►剪輯軟體：
Adobe Premiere

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