【凱鈞有食力】色香味俱全！全台14家優質「無麩質餐廳」推薦，吃得健康營養又少負擔 ⏩什麼是麩質？ 所謂的「麩質」(Gluten) 指的是經常存在於小麥、大麥或黑麥中的一種蛋白質混合物，也就是俗稱的「麵筋」，能夠將麵類製品變得更有彈性、Q軟，但人體的腸胃無法順利將其分解，剩餘的胺基酸就有可能導致人體產生免疫反應 。目前已有研究證實，麩質會破壞腸道微生物群，少數人會出現麩質過敏症(又稱乳糜瀉)，患者會出現腹瀉、腹脹、體重減輕、疲勞等症狀。生活中常見含有麩質的食物如麵包、冰淇淋、餅乾、派皮、水餃、漢堡、義大利麵等，幾乎只要是麵粉製的食物多含有麩質。建議若檢驗出自身對麩質過敏者，應盡量避開精緻加工食物，以馬鈴薯、豆類、堅果等天然食物為主，也可以注意食品包裝上是否有標示無麩質 ⏩什麼是Vegan？ 隨著健康、環境保護意識的抬頭，現在世界各地都吹起了新的飲食型態「Vegan」，指的是嚴守素食主義者，飲食全部蔬食，只食用五穀、水果和水果等植物及其製品。純素食者（vegan）與素食者（vegetarian）的最大差異是，素食者只不吃肉不吃魚，而純素食者除不吃魚不吃肉，也不攝取任何動物性食物，包含了奶、蛋、蜂蜜、動物膠質等，甚至是動物性製品如羊毛、皮件，每年的11月1日更被定為世界純素食日（World Vegan Day） ❤️無麩質蔬食餐廳 #HervbivoreVegan. Taipei Herbivore是Miacucina旗下品牌的第一間Vegan料理，也是台北第一間兼具時尚質感設計的各國風味Vegan料理餐廳。熱衷以食物最自然的形式，創造充滿健康、營養、以植物為基礎的美味料理，提供時尚質感異國餐點新味蕾，店內有提供沙拉適合無麩質的人選擇 #Plants 不使用動物性材料，無蛋、無乳製品、無蜂蜜，以全植物的食材創造美味，同時又兼顧人體所需的營養平衡。店內嚴選各類避免會引起麩質過敏的食材，讓麩質不耐症的朋友們也能吃到天然的美味 #御蓮齋Omni Ambrosia 全台首家無添加Buffet餐廳！全部醬料都使用非市售醬料，而是御蓮齋親自手工製作，如辣椒醬、芝麻醬、番茄醬等，希望能提供消費者一個健康永續並且美味的餐飲環境，想要吃無麩質餐點可以選擇沙拉青菜 #Ooh Cha Cha自然食 由四位志同道合的朋友共同經營，秉著對食物、土地、與健康的熱愛，一間與眾不同的全食概念店，希望用簡單新鮮的食材，未過度加工的食物，以期盡可能的保有大自然賜予的營養。所有餐點皆無添加奶製品、蛋類、精製砂糖、精製麵粉，飯類，捲餅類適合製成無麩質餐點，漢堡類也能為無麩質客製調整 #BaganHood蔬食餐酒館 位在台北松菸的BaganHood，因認同尊重生命與友善環境而生，以溫柔的堅持扭轉「素食＆肉食」的二分法，用嶄新的態度跨越至不一樣的飲食新風格。提供各式各樣的蔬食料理，包含早午餐、甜食，精美的擺盤讓人看了直指大動，沙拉、碗料理、燉菜可以製成無麩質餐點 #MissGreen 一直以來推廣用天然、真實的食材，顛覆傳統蔬食的既定印象，秉持著相信土地無加工的精神，用心製作每一道餐點。對食材的講究採用台灣當地小農農產品。越式涼麵、生菜沙拉及泰式藜麥飯都適合無麩質者選用 #Uncle Q Vegan創意蔬食料理 Uncle Q是一間嶄新的VEGAN餐廳，由SBL球星Quincy Davis III所創立，秉持著希望大家在吃的健康的同時，也能享受美味十足料理的初衷，提供給大家極具巧思及創意的西式Vegan佳餚。想要品嚐無麩質料理的話，建議可以點選燉飯及沙拉料理 #The green room泰式蔬食 以家鄉的雲南料理融入泰北佳餚，創造出全新的風味，堅持使用當地食材，如經營者奶奶做的一樣，希望能用最純粹的食材撫慰人心，品嚐它最原始的風味，沙拉、高麗菜捲適合無麩質者 #元禾食堂Flourish 以野蔬榖、全食物、喚自然三大理念，在日常餐桌，綻放誘人心弦的豐盛美味，無添加奶蛋蜂蜜，採用四季變化的自然野蔬榖果，若不添加醬油、醬汁配料，幾乎全店95%都是無麩質餐點 #五郎時食 全台首間蔬食日料店！今年三月才剛開幕就引起關注，運用日料特色來呈現，讓食蔬也能無比美味及享受。部分餐點含有蛋奶及五辛，餐點皆無使用葷料及動物性調味料，茹素者也可安心享用 #WuLouPiePie巫露派派 法式鹹派為招牌，營造一個舒適的用餐和休息空間，可以享受音樂、繪畫手作，提供桌遊和畫具，很適合來這聚餐或是手作分享等活動。若想品嚐無麩質餐點，可以請老闆製作沙拉等特製餐點 ❤️無麩質葷食餐廳 #Oma’s Deli Deli 秉持著「美味．健康．安心」的理念與核心價值，提供道地美味的德式料理與烘焙，在Deli Deli這均可滿足您對高品質能量食物的需求 #BOSKE Bakery Cafe 咖啡麵包坊 師承舊金山Tartine，BOSKE產出手工藝酸種麵包、無麩質麵包，低碳生酮友善，給您天然與健康！ #微笑玩味SmileOneWay 主要販售無麩質麵包及農場直送黃金蛋，自家做的麵包採用油酯(椰子.亞麻仁籽)、高纖(洋車前子)及蛋白質(在地蛋場的黃金蛋)製成，無添加任何麵粉 #凱鈞有食力