山上連續好幾天的午後雷陣雨，在家裡都可以安靜地聽到雨落到地上的聲音，連續且沒有表情，望向窗外灰濛濛都是直條條的雨絲。哪裡都不想去那裡也不能去，就像這兩個月三級警戒的疫情期間，心情困在方正27坪裡。 . 「來吃烤肉吧！」少女說出這句話的時候，家裡氣氛變得熱切，疫情期間我們在家嘗試過幾次的烤肉，因為鬱悶的時候大口吃肉，再好不過！ . 搬出8月新上市象印分離式鐵板燒烤組，放在長桌中央，退冰梅花肉，我用韓式醃肉法處理，切蘋果半顆，壓碎大蒜兩瓣，切丁洋蔥半顆，倒入醬油三大匙，麻油一大匙，糖兩大匙，然後用料理棒打成泥，再將梅花肉拌入這香甜的泥醬中，緊緊包覆。 . 舔了一口手上濺出來的一小滴醃醬，恩！滋味很好！ 蔬菜們簡單洗淨，切好擺盤上桌備用，很快就可以開始燒烤。 . #炙熱的煎上色傳出香氣 #這就是鐵板的魅力 . 醃製好的肉片帶著飽滿香氣，放上預熱好的烤盤。 . 嗞嗞的聲響伴隨眼前白煙與肉瞬間熟透的香氣，這一幕讓少女飢餓轆轆喊著「我好餓！」。鐵板發熱的凹槽設計，在肉片上留下條紋般的焦色烙印，是梅納反應的好吃印記！重點是象印的烤盤四周也肉熱非常均勻，不會只有中間熱四周冷，造成中間很容易烤焦，這一點完全不用擔心！ . 斜溝槽式烤盤從側面看起來像一座小山丘，能讓多餘的醃醬與油脂順勢滴漏，讓重口味的調味也吃起來完全沒有負擔。我們將切好的透抽與蔬菜放在烤盤的平坦區域，烤到些微變色時，撒上些許海鹽與粗胡椒，滋味單純卻好吃得不得了。我問少女「妳有做什麼調味嗎？」「沒有！就是鹽跟胡椒～～」好吃到我想尖叫 ! . #來做西班牙少女海鮮燉麵 . 在小實送保母日，少女與我獲得些許喘息，我們約好在中午前處理完公事，一起來做西班牙海鮮燉麵。 . 會想要做海鮮燉麵是一次拍攝工作之後，主人姝里煮了這道菜給大家當中餐，因為太好吃而且看起來方法簡單，跟她請教了recipe，想煮給少女吃。姝里那天使用一個寬面淺鍋，食材一覽無遺且誘人的攤開在鍋面上的模樣，非常漂亮。她分享那是從國外帶回、為了煮海鮮燉飯而特製的鍋子。 . 回來後很想做、但苦惱於鍋具，想著不妨用象印分離式鐵板燒烤組的深型烤盤試試，它的面寬很寬且有3.5公分的深度，好適合來做把食材攤開來的西班牙海鮮燉麵！ . 姝里給的recipe是她做過好多次後化繁為簡的筆記，讓我們第一次跟著做就置身西班牙。在手寫的recipe有一段特別可愛，寫著「在西班牙因為有特殊爐具讓火源均勻，但在台灣就不行，因為我們的瓦斯爐的火源都是由中間擴散出來，所以在等待燉麵收乾時，就必須攪拌它們。」 . 象印分離式鐵板燒烤組的温度調節器，讓烤盤整體的溫度均勻且定溫，一定是這個功能幫忙我們這樣的新手提升成功率很多很多！再搭配上蓋子燜煮，這頓西班牙燉麵超級成功！ . #闔家歡喜的懶懶下午茶 . 我也試著用它來煎料理筆記的熱鬆餅給小實吃。 . 用深型烤盤定溫180度，它的鈦陶瓷塗層可以不用上油，麵糊下去自然慢慢澎起，色澤好看好吃，讓我大大驚訝！因為知道煎鬆餅是攸關成敗的步驟，在料理筆記影片裡還特地分享要怎麼均勻上油控溫，沒想到在象印分離式鐵板燒烤組上，煎好美味鬆餅竟然只是基本！ 而且大面寬的鐵板，讓我可以一次下好多麵糊，不怕小實怪飢腸轆轆～～ . #圍在一起吃就能為生活打氣 . 我們家雖然是開放式廚房，但煮飯備料時還是需要背對著家人，忙碌時總是有獨自埋頭苦幹的孤獨感，將象印分離式鐵板燒烤組放上，讓全家人圍著它，兩個大夾子讓四手共煮變成party time，等待煎煮完成的時間變得很療癒！ . 在家時間越來越長，孩子妻子都需要改變心情，想辦法找樂子變得好重要，我們曾經把餐桌搬到陽台上吃晚餐，吃飯的形式改變，氣氛也轉變了。現在我們約定好每週採買日，要多買一盒好吃的牛肉回來，在長桌上放上象印分離式鐵板燒烤組，讓全家圍在一起吃。而且清洗非常方便，簡單用海綿清洗就可以喔！ . 安排一個儀式性的小變化，這週不管有多忙多累，內心會有一個美好的期待，就能為生活打氣！ . 這台新品分離式燒烤組是momo獨家限定販售，兩種烤盤售價5000多，現在 Momo品牌週直接下殺價$4,990！只有在momo才有其他地方買不到喔！ https://momo.dm/EMBMfr . 品牌週還回饋5%mo幣，快趁這一檔到momo象印旗艦店購買象印商品，錯過可惜！ https://momo.dm/EIrqY2 . @zojirushi_taiwan @momoshopping_ . 
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： 那是一頓在巴塞隆納的晚餐，我們點了一道前菜、一份海鮮燉飯、兩杯飲品，那對當時還是學生的我們來說已經是奢侈的享受。而那盤海鮮燉飯，一直是味覺記憶裡念念不忘的異國料理，在燉飯記憶裡的第一名，即使做不出那驚艷的滋味，偶爾想到就會想在家裡做。 不想獨自一人在火爐前忙碌守候料理太久，也不想兩個人擠在廚房互相使喚，Bruno多功能電烤盤很適合在這個宅家時刻拿出來度過一餐呢。備好料後就能舒適地在餐桌一起烹煮那年的記憶！ Bruno開啟中火，炒香蒜末和洋蔥丁，然後放入海鮮料，加入50cc白酒和胡椒粉將料炒熟後，先取出備用。接著用剛剛留下的湯汁，倒些橄欖油將泡過的米炒熟，然後倒入500cc自家製番茄糊，再把貝類和蝦子以外的海鮮料倒回料理盤中，調整到高火煮一下。蓋上蓋子，用低中火悶煮大約10分鐘，視情況可調整到喜歡的濕度。最後，盛盤，貝類和蝦子擺好，擠些檸檬汁，完成！ 看IG上幾乎大家家裡都備有一台Bruno多功能電烤盤不是沒有原因呀！造型耐看、官網針對各種料理盤有詳細的食譜，方便且輕鬆上手，夜市小吃、咖啡館的甜點都能在自家餐桌上呈現，體驗與家人朋友共煮同歡、現煮現吃的樂趣：）下次要用章魚燒烤盤來做鬆餅球～～ #旅行餐桌之味 巴塞隆納, 2011 本文與 @ilovepinkoi合作 【 6/29-7/11・Pinkoi 夏日餐桌計畫】 - Pinkoi 集結各地質感食器杯盤，一起為日常搭建起儀式感，用心款待生活 More info：https://pinkoi.me/3h09VEv - 限時單館滿 NT$899 免運專區：https://pinkoi.me/2ULrH5R - 可以到 @pinkoi_lifestyle 探索更多！ - 6/29-7/11購買 Pinkoi 居家餐廚商品，Pinkoi特別提供優惠碼 @mylittlewhouse 給大家，可享 94 折，數量有限，用完為止哦！ #PinkoiHome #PinkoiLifestyle #Pinkoi夏日餐桌計畫 #餐桌日常 #餐桌風景 #美食攝影 #Bruno料理 #brunoがある暮らし #EatAtHome #vscofood #vscotainan #paella #海鮮燉飯 #南瓜湯

. 【紅燒蕃茄豬肉麵】 我是紅燒牛肉麵的愛好者 但因為家裡的大人只有我吃牛肉而已 於是索性將牛肉改成豬肉 也一樣好吃～～ 又。其實這個食譜 我之前有分享在部落格 因為有微調了一些部分 所以決定重新整理再發表一次 剛好最近都防疫在家 媽媽們應該有點煮到不知道要煮什麼了吧 😫 這個紅燒湯一次燒一大鍋 放涼分裝冷凍 就可以好幾餐都不用愁了～～～ 下面作法、步驟是不是看起來很多 但其實只要把時間和火候掌控的好 這道菜做起來並不會太難唷！ - - 🔸 高湯材料： 1️⃣ 豬大骨1隻 2️⃣ 月桂葉2片 3️⃣ 蔥2小把 4️⃣ 黑糊椒粒10顆左右 5️⃣ 白胡椒粒10顆左右 （胡椒顆粒若只有一種可以擇其一） 🔸 主食材： 1️⃣ 豬腱子肉約7-8條（切成中肉塊狀，不要過小） 2️⃣ 蕃茄2-3顆（去皮、切小塊） 3️⃣ 白蘿蔔1條（削皮、切小塊） 4️⃣ 紅蘿蔔1條（削皮、切小塊） 5️⃣ 老薑7-8片 6️⃣ 蒜頭約7-8顆（剝皮、拍扁） 7️⃣ 洋蔥1顆（切絲） 8️⃣ 水適量 🔸 調味料： 1️⃣ 豆瓣醬3大匙 2️⃣ 沙茶醬2大匙 3️⃣ 醬油6大匙 4️⃣ 米酒4大匙 5️⃣ 麻油1大匙 6️⃣ 冰糖1大匙 7️⃣ 鹽巴適量 8️⃣ 綜合滷包1包 🔸 作法： ▪️ 熬高湯 1️⃣ 將豬大骨川燙去血水雜質。 2️⃣ 放入電鍋內鍋，加水約七分滿（大同電鍋十人份）。 3️⃣ 放入蔥、薑片五六片、黑胡椒顆粒、白胡椒顆粒、月桂葉。 4️⃣ 外鍋放兩杯水熬煮完成後，瀝掉所有食材保留高湯備用。 ▪️紅燒湯 1️⃣ 放少許油，將洋蔥、蒜頭、薑片下鍋爆香，炒至洋蔥稍微變軟。 2️⃣ 放入豬腱子肉，翻炒到豬肉表面變白。 3️⃣ 加入豆瓣醬和沙茶醬炒香。 4️⃣ 加入醬油，炒出醬香味。 5️⃣ 加入蕃茄、冰糖、滷包、麻油、白胡椒、米酒。 6️⃣ 蓋蓋子關中火煮滾後轉文火悶煮，共煮30分鐘。 7️⃣ 加入高湯、紅蘿蔔、白蘿蔔煮滾後，蓋蓋子關文火悶煮20分鐘。 8️⃣ 確認所有食材皆熟成，試味道後再用鹽巴調整鹹度。 9️⃣ 完成。 💛 貼心小提醒 🔹 月桂葉、胡椒顆粒、滷包中藥行都買得到。若是用小磨坊滷包，要放入兩份。 🔹 川燙豬骨，要冷水就放骨頭，煮到大滾後去沖冷水洗一下， 這樣才可以去除骨頭中不好的物質。 🔹 黑白胡椒要使用整顆未磨碎的，因為整顆和粉狀口感香味皆會不同。 🔹 熬高湯的蔥，蔥白可以拍一下，味道比較容易散到湯水中。 🔹 蕃茄去皮，用刀子先將蕃茄表皮淺淺畫幾痕，然後煮滾一小鍋水，把蕃茄放入滾燙水20秒取出，就會非常好去皮了。若不去皮，滾到最後湯裡面會有很多蕃茄皮渣渣，影響口感。 🔹 未用鹽巴調整鹹味之前，整鍋湯主要鹹味來源是辣豆瓣醬、沙茶和醬油，每種品牌醬料煮出的鹹度皆不同，所以最後再依照自己口味用鹽巴調整鹹度。不喜歡吃辣或想煮給孩子吃，可以使用不辣的豆瓣醬。 🔹 煮紅燒湯步驟6要小心鍋底燒焦，需要時不時翻動一下底部。 🔹 步驟6，若喜歡肉比較有嚼勁的口感，可以改煮20分鐘，若豬肉改 #牛肉，建議煮40分鐘。 - - 以上，完成後另外起水鍋 煮些麵條、燙些青菜 再加入煮好的紅燒豬肉 灑上蔥花或酸菜 就是一碗好吃的紅燒豬肉麵囉！ 一次煮一大鍋，放涼分裝冷凍 這樣隨時想要吃紅燒麵時 就不用再出門覓食了 👍👍 #紅燒麵 #紅燒豬肉麵 #紅燒蕃茄麵 #莫莫廚房 #morkitchen #自煮生活 #防疫生活 #防疫餐 #taiwanfood #家常菜 #家常料理 #食物 #recipe #レシピ #레시피 #日常 #매일 #日々 #instagood #foodie #instafood #cookingathome #instafoodie #廚房 #yummy