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共同科目考題 在 Phoenix HO Instagram 的精選貼文
2021-05-27 04:24:52
//頭腦🧠亂糟糟// 再過幾天就要回巴黎了 回到雖然法國政府要解封，但是疫情亂糟糟的地方 心不甘情不願的整理行李，東西沒超重，但就是塞不下兩個行李箱 心裡很煩，晚上也轉來轉去睡不著 呃.....回去還要趁最後幾天準備考試 因為考試動力太低，是張可由可無的證照，所以遲遲沒開始準備 一般人是學了一年考試...
共同科目考題 在 雋先生（16） Instagram 的最讚貼文
2021-02-03 15:43:25
#雋先生 上次小調查中發現有很多高中生有追蹤我 所以新年的第一篇文就是來給高中生們發禮物啦😍 很高興這次能夠跟 @med_studyfriend 合作抽獎 獎品內容：全彩筆記*1+500元筆記折價券*1+200元筆記折價券*5（共7個獎項） 抽獎步驟： 1 按讚這篇文 2分享這篇文章到限時（需滿12...
共同科目考題 在 反町一坨雲 Instagram 的最佳貼文
2021-07-11 08:52:00
🐱本筆記是由多位國立醫學系、中醫系及交大電機等學生共同製作。 - 💪出版契機： 我們幾位同學在高中時就有做筆記的習慣，後來也幫助我們考上理想科系，希望這些筆記也能幫助更多學生。 由於我們在當家教和補習班／重考班解題老師時，常常遇到學生有觀念上的問題，才發現其實許多講義都有寫得不夠清楚完整的地方，因...
共同科目考題 在 蔡傑爸 Facebook 的精選貼文
烘焙食品 - 麵包 • 丙級檢定 ~ (1)
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我們一家三口跟老師有共同line的群組，
蔡傑偶爾會用line問老師問題，
也會分享一些他感興趣的話題給老師，
.
5/5晚上，
蔡傑傳了一張他的作業給老師看，
老師最後傳來訊息：
「之前有要你描寫题目、數量、重量，
是讓你先熟悉題型，
透過每次的練習，
來熟悉製作流程就是最好的複習。
.
但由於無法每天練習，
故接下來老師會教導你在紙上做流程複習，
明天開始每天要養成在10:00之前睡覺喔~
這樣上課才有精神」。
.
時間回到...
高一的暑假，
.
蔡傑有參加學校的烘焙課程，
每次他去學校上完烘焙課，
就會帶回當天做的吐司與麵包，
.
高二開學後，
老師有詢問要不要報名【烘焙丙級】的考試，
當時我覺得蔡傑在「學科」這關就過不了了，
應該是不會有什麼希望。
.
蔡傑在國小、國中的成績，
我很清楚，
.
他讀國二時，
有一次我收到成績單，
看完之後，
開心地去跟傑媽說：
「蔡傑進步了，他居然考96分耶」！
.
傑媽不敢相信，都快哭了，
哽咽地問：「是哪一科」？
.
她在準備拿面紙要拭淚時，
我才跟她說實話：
「96分，不是哪一科喔」~
「96分！是《5科》加起來的《總分》啦」！
哈！哈！哈！
.
傑媽突然笑倒在地上，
「對啦！這才是他的實力」。
.
我們家這種沒有閱讀能力的孩子，
是要如何能夠通過丙級的測驗？
怎麼可能！
.
但，
因為感受到老師很積極在準備考丙級這件事情，
我們也就努力來試試看吧！
.
如果蔡傑能考過，
算是他賺到一張證照，
如果考不上，
那也是正常的，無所謂。
.
高二的上學期，
老師開始在學校給蔡傑考烘焙的測驗卷，
累積到下學期，量也不少了，
.
有一天我將這些考試卷全部收集起來，
拿去影印一份，再把答案全部塗掉，
又全部拿去影印了幾十份空白卷，
準備每天讓蔡傑在家都可以練習用，
.
烘焙，我沒學過，也不懂，
大部分的題目，我自己都看不懂了，
何況是蔡傑？
.
但，
老師偶爾會跟我討論烘焙考試的事情，
老師很重視，我們家長又怎能鬆懈，
.
所以，
我跟太太每天晚上都會輪流....
陪著蔡傑來背考題，
.
蔡傑雖然已經讀高中了，
但，他能夠真正理解的文字很有限，
閱讀能力比小學三年級的小朋友還差，
.
密密麻麻的題目文字那麼多，
有些字的發音，
他根本就念不出來！
.
這種腦袋與程度….
是要怎麼來背題目？
.
無法理解，智商太低，
只有一條路，
傻瓜，就是…《苦讀》，
就是...《死背》而已。
.
他頂多只能像機器人一樣，
無法理解也沒關係，
直接看題目來背答案，
也能產生視覺關係與連結。
.
練習一段時間後，
我影印的那幾十份的題目，
他都做完了，
我想....練習量應該夠多了，
.
我不敢要求他要去理解那些題目，
我只求他選到對的答案命中率可以高一點，
.
後來老師有跟我說：
「題庫也可以在線上測驗」，
後來，我也找到了，
就不用再去影印考試卷了。
.
一開始先練習做20題的選擇題，
蔡傑專注力可以持續久一點之後，
才讓他練習80題的選擇題，
.
蔡傑每次測驗出來的分數都只有20~30分，
奇怪！
之前我們不是有很認真的練習，
.
原來，
蔡傑之前這幾個月「有認真讀」跟「完全沒有讀」，
都是一樣的結果！！
.
我沒有讀，閉著眼睛，隨便猜，
也是這樣的分數啊！
.
雖然是一樣的題目，
但，做法不同，
紙筆的測驗跟網路上電腦的測驗，
對蔡傑而言，
好像又是不太一樣的東西，
.
從小到大，
這樣的事情總是一直反覆在我們身上發生，
換個方式，換個地點，
之前已經教會的能力就會莫名其妙...消失不見，
重新歸零！
等於我們一天到晚都在做白工，
.
唉 ~ 算了，
反正這十幾年來都是這樣，
我們也習慣了，
我們還是每天持續練習與測驗，
.
沒有什麼技巧可言，
就是『苦練』與『死記』而已。
.
心無雜念，
人生，就只有【烘焙】這一個科目，
什麼事情都不要去想，
每一天只能想烘焙的題目，
每一天晚上蔡傑都會練習1~2小時，
.
剛開始我們需要陪他練習，
因為看到文字他就會睡著，
我要叫醒他起來繼續練習，
閱讀與考試真的是太難了，
.
我也要鼓勵他如果可以考過，
爸爸就會有.....獎勵，
因為他知道....
爸爸從來不騙人，說到做到。
.
蔡傑之後的每一天都是自動自發去練習，
我不需要陪伴了。
.
這可是他出生以來，
第一次有【自動自發去閱讀】，
每天我看到蔡傑都是自己去閱讀，
自己一個人在做線上測驗，
我就覺得好感動，
能走到這一步，值得了，
這一切都值得了，
就算考不過，也沒關係了。
.
幾個月之後，
蔡傑在電腦上的分數，
終於慢慢可以進步到40~60分了，
只要蔡傑分數有進步，
那天晚上我就會去買消夜來慶祝！
.
距離學科考試的日期越來越接近了，
原本蔡傑一星期會有三天晚上要去網球協會上免費的網球課，
這是他最喜歡的活動，
.
但，為了考試，
我必須忍痛讓他暫停2個月的網球課，
.
學校，原本也有直排輪的課程，
又因為與練習烘焙實作的時間有衝突，
所以直排輪課也都暫停了，
.
除此之外，為學科的考試，
每星期一、三、五，
放學後，蔡傑要留在教室老師親自輔導，
每星期二、四，
放學後，蔡傑也要去電腦教室去測驗，
.
苦練再苦練，
只要沒事，我們就是練習線上測驗，
幾個月下來，熟能生巧，
蔡傑似乎也慢慢懂得考試的規則與技巧了，
.
就像玩電腦遊戲一樣，
我們平常在家裡都會測驗，
因為….練習量真的超多的，
.
偶爾他也可以猜到80分以上，
我似乎也慢慢看到希望，
ㄟ~~ 說不定有機會可以考過喔~
.
四月中旬烘焙學科筆試，
五月份公布學科成績，
老師傳來訊息：
「蔡傑考了62.5分」。
.
老師說：
「我都跟學生說只要考60分及格就好，
真的好險，也很厲害，
傑完成不可能的任務，好棒~」。
.
是啊！
蔡傑只要再多錯一題，就不及格了，
.
這種分數確實很驚險，
任何需要【閱讀】與【考試】的困難度對蔡傑而言，
都比他去上海打東亞區特奧網球比賽第一名還要困難，
.
網球，他已經打五年了，
而丙級的考試準備時間....只有一年，
.
考試，
對於有智能障礙的學生，
我們至少也要準備十年才夠吧！
.
學科，僥倖能通過，
術科，也能如此幸運嗎？
.
蔡傑除了動作慢，記憶能力差，
僵硬的固執行為，沒有應變能力，
還有生理結構的問題。
.
因為烘焙考試的時間是….
早上08：30要一直做到下午14：00點，
中間不吃飯，不午休。
.
這對我們來說，
偶爾不睡午覺，晚一點吃午餐，
會有什麼問題？
.
應該還好吧！
.
可是，
老師跟我反應很多次：
「蔡傑是中午需要睡午覺的人」，
「可能因為中午沒睡午覺，他太累了」，
「每次做完烘焙，他回到教室就是睡覺」，
「建議做烘焙的前一天晚上都能早一點睡覺」。
.
老師真的已經跟我反應很多次了，
好像蔡傑睡眠很嚴重的樣子，
我也不得不重視起來，
.
因為沒有在學校親眼看到蔡傑的狀況，
我也不曉得他在學校中午沒睡，
是會累到什麼程度？
對於做烘焙或是接下來的課程會有什麼影響？
.
後來，
我回想起一件事情.....
以前小學老師也跟我反應過….
「蔡傑他是每一堂下課就「一定要」出去教室玩的人，
他沒辦法下課時間被留在教室裡」。
.
我當時第一個想法是~
『下課鐘聲』與『離開教室』去玩，
不是正常的事情嗎？
.
那是常態的情況，
但，不是絕對，
因為....偶爾也會有例外。
.
我能理解....
老師為了管理都會有自己的規矩，
當小朋友犯錯，有時候也會處罰~
「下課，不能出去玩」，
.
或是下課是全班要一起移動到什麼地方，
下課大家要一起做什麼事情，
所以，也不能出去玩。
.
這對於蔡傑這種很結構化的孩子，
這樣小小的改變，就會產生衝突，
因為腦袋就是僵化，
他就是無法變通，
他就是無法辦法配合.....臨時改變的規矩。
.
待續~
共同科目考題 在 巴黎老姐甜廚碎碎念 Facebook 的最佳解答
//老姐為何轉到廚藝學校當講師//
/線上批改法國CAP甜點師考試模擬考/
老姐大學畢業後來法也快十年了，甜點學校畢業後在巴黎五星級飯店和米其林餐廳等擔任過主廚跟第一領班，
當然在工作之餘，為了自我提升，所以半工半讀的自己考過了法國CAP廚師執照（法國甜點師執照則是在甜點學校時自己考過的）。
--CAP執照重不重要分隔線，可跳過--
如果今天你是沒有相關背景履歷也不夠份量、剛入行的新人，在法國要找工作，那CAP證照就會很重要，畢竟考試分為實作跟理論兩部分，對非歐盟的外國人而言，還要加考國中畢業程度共同科目：法文、地理歷史小論文口試、數學.....
所以有CAP證照，會比較好找工作，至少對方看到你的履歷上出現CAP的時候，知道你擁有基本的法語能力，以及除了實作外（維也納麵包、泡芙纇甜點、千層酥皮甜點、塔類、蛋糕類），在理論上也有所涉獵（衛生安全、糕點歷史與文化素養、原物料、食品科學....）
但是，公司在錄用外國人給予終身職CDI的工作簽證時，因為要繳交給政府雇用外國人的規費，加上現在經濟不景氣，所以在巴黎大區，如果你的職位不夠高，很有可能被政府以『可以以其他法國人替代』為理由拒絕
不過我比較幸運，遇到很多貴人。在還在甜點學校的時候就在米其林三星、巧克力店、法國總統府、Lenôtre的中央工廠實習過，學到了很多學校沒教的東西。所以當時在法第一個終身職就是甜點主廚，因為職位高，所以工作簽證下來的很快
—老姊從甜點坊轉到廚藝學校當講師——
在廚房工作很開心，老姐是屬於喜歡手作的人，對餐飲業也有很大的熱情，所以有時也會以廚師或服務生的打工
不過從去年開始，老姐決定轉型，到巴黎一所遠距教學廚藝學校當CAP甜點講師（學校另外還有CAP麵包跟CAP巧克力課程）
我希望能讓大眾知道，要在家裡製作甜點並不是很難的事情，
線上教學的好處就是學習規劃自由、時間有彈性、學費親人，很適合許多週間已經被工作擠滿的上班族，週末一邊看影片跟輔助講解、一邊做甜點舒壓。
老姐看過太多法國人，花昂貴的學費到名校上課，結果還沒上完，就覺得廚房太辛苦了無法適應.......
恩，在專業廚房工作是真的很辛苦，但是如果覺得自己都已經花了昂貴學費無法回頭，每天一邊嘆氣一邊做甜點，那應該做不出幸福的甜點吧？
——回歸正題，老姐禁閉在家批改CAP甜點模擬考——
學校的課程畢竟是以考過CAP為基準，以甜點課程而言就有64個食譜，除了成品以外，許多步驟也會要求學生拍照上傳審核
六月就要舉行CAP考試了，學校也進行了四個梯次的模擬考
既然是「模擬考」，那當然時間規定、四項產品的考題（塔類、慕斯蛋糕、泡芙纇、千層酥皮或維也納麵包）、口試評量，也都跟考試當天一樣，只有是在家完成後拍全體照、切面、單品整體照
所以禁閉的這幾週，老姐好不容易在家用兩台電腦，一台電腦輸入分數跟評語、一台電腦看每個人9~12張圖片，終於完成了快150的評分
每個產品因為性質不同，依照正式考試評分標準，要打分評量的項目也不太一樣，大概是外觀、組裝、裝飾技巧、塔皮入模技巧、發酵麵團質地、千層酥皮發展、烤焙狀況
（如果您看到這邊，謝謝你，謝謝你看完因為法國政府下令10~19點不能出去運動，曬不到太陽而碎碎念的老姐）
共同科目考題 在 巴黎老姐甜廚碎碎念 Facebook 的最佳解答
//老姐為何轉到廚藝學校當講師//
/線上批改法國CAP甜點師考試模擬考/
老姐大學畢業後來法也快十年了，甜點學校畢業後在巴黎五星級飯店和米其林餐廳等擔任過主廚跟第一領班，
當然在工作之餘，為了自我提升，所以半工半讀的自己考過了法國CAP廚師執照（法國甜點師執照則是在甜點學校時自己考過的）。
--CAP執照重不重要分隔線，可跳過--
如果今天你是沒有相關背景履歷也不夠份量、剛入行的新人，在法國要找工作，那CAP證照就會很重要，畢竟考試分為實作跟理論兩部分，對非歐盟的外國人而言，還要加考國中畢業程度共同科目：法文、地理歷史小論文口試、數學.....
所以有CAP證照，會比較好找工作，至少對方看到你的履歷上出現CAP的時候，知道你擁有基本的法語能力，以及除了實作外（維也納麵包、泡芙纇甜點、千層酥皮甜點、塔類、蛋糕類），在理論上也有所涉獵（衛生安全、糕點歷史與文化素養、原物料、食品科學....）
但是，公司在錄用外國人給予終身職CDI的工作簽證時，因為要繳交給政府雇用外國人的規費，加上現在經濟不景氣，所以在巴黎大區，如果你的職位不夠高，很有可能被政府以『可以以其他法國人替代』為理由拒絕
不過我比較幸運，遇到很多貴人。在還在甜點學校的時候就在米其林三星、巧克力店、法國總統府、Lenôtre的中央工廠實習過，學到了很多學校沒教的東西。所以當時在法第一個終身職就是甜點主廚，因為職位高，所以工作簽證下來的很快
—老姊從甜點坊轉到廚藝學校當講師——
在廚房工作很開心，老姐是屬於喜歡手作的人，對餐飲業也有很大的熱情，所以有時也會以廚師或服務生的打工
不過從去年開始，老姐決定轉型，到巴黎一所遠距教學廚藝學校當CAP甜點講師（學校另外還有CAP麵包跟CAP巧克力課程）
我希望能讓大眾知道，要在家裡製作甜點並不是很難的事情，
線上教學的好處就是學習規劃自由、時間有彈性、學費親人，很適合許多週間已經被工作擠滿的上班族，週末一邊看影片跟輔助講解、一邊做甜點舒壓。
老姐看過太多法國人，花昂貴的學費到名校上課，結果還沒上完，就覺得廚房太辛苦了無法適應.......
恩，在專業廚房工作是真的很辛苦，但是如果覺得自己都已經花了昂貴學費無法回頭，每天一邊嘆氣一邊做甜點，那應該做不出幸福的甜點吧？
——回歸正題，老姐禁閉在家批改CAP甜點模擬考——
學校的課程畢竟是以考過CAP為基準，以甜點課程而言就有64個食譜，除了成品以外，許多步驟也會要求學生拍照上傳審核
六月就要舉行CAP考試了，學校也進行了四個梯次的模擬考
既然是「模擬考」，那當然時間規定、四項產品的考題（塔類、慕斯蛋糕、泡芙纇、千層酥皮或維也納麵包）、口試評量，也都跟考試當天一樣，只有是在家完成後拍全體照、切面、單品整體照
所以禁閉的這幾週，老姐好不容易在家用兩台電腦，一台電腦輸入分數跟評語、一台電腦看每個人9~12張圖片，終於完成了快150的評分
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（如果您看到這邊，謝謝你，謝謝你看完因為法國政府下令10~19點不能出去運動，曬不到太陽而碎碎念的老姐）