協調會：110/09/30為共享廚房於臺北市發展，協調釐清相關法規之規範。

#共享廚房 #郭昭巖 #葉慶元律師
#商業處 #建管處 #消防局

【白醬海鮮焗烤麵！麵條帶Q勁開胃不膩口】
阿慶一般都分享中式料理居多
今天就換換口味來做西餐！
這道「白醬海鮮焗烤麵」鮮味十足
靈魂白醬散發濃濃奶香，清爽又開胃
上層起司舀一口立馬牽絲，看了超療癒🧀
重點是吃到最後完全不會膩！！👍
起司控一定不能錯過！😍
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~

◆需要的食材✍
材料：
✅筆管麵 300g
✅披薩絲(乳酪絲) 300g
✅白蝦 150g
✅透抽 150g
✅文蛤 20顆
✅洋蔥 3/4顆
✅蒜碎 10g
✅奶油 45g
✅洋香菜葉(巴西里葉) 適量
✅起司粉 適量
調味料：
✅白葡萄酒 2大匙
✅鹽 1.5大匙
✅二砂糖 1/2大匙
✅雞高湯 2個飯碗
✅動物性奶油 3大匙
✅天然鮮味粉(昆布粉) 1/2大匙

🍳阿慶師料理小筆記📝
1.筆管麵用鹽水以中小火燙16分鐘，燙熟後撈起冰鎮3分鐘。
2.切洋蔥碎、透抽，蝦仁開背、去腸泥。
3.取一鍋子低溫融化奶油，開中火下蒜頭碎、洋蔥碎，加入蝦頭炒香後以中小火拌炒，再加入高湯熬煮1分鐘，將蝦頭撈起。
4.先下蛤蜊煮20秒，再下動物性鮮奶油、天然鮮味粉(昆布粉)、二砂糖、白蝦、透抽、白酒、披薩絲(先加30克)、筆管麵、鹽，全程約拌炒5~6分鐘即可盛盤。
5.撒上一層披薩絲，入200度烤箱烤13分鐘。
6.出爐後撒上洋香菜葉、起司粉即完成。

廚房場地：KOOK Living-共享廚房 x 同好聚會 x 享受生活

#阿慶師
#白醬海鮮焗烤麵
#筆管麵
#焗烤麵
#白醬
#海鮮焗烤麵
#義大利麵
#起司

🎥Youtube ➡️ https://youtu.be/q7_gWRi4kEw

這次兩天一夜快閃台南
雖然待的時間很短卻也很滿足
UIJ是很值得細細品味的設計旅店
除了客房更混合背包客的青年旅社
共享廚房、看夕陽超美的露台🥀
不定時辦活動讓每次入住都會有驚喜
才住一天就感受到數不清的用心之處

UIJ是一間
「不只是用來睡覺而已」的飯店
他們在乎你在台南玩什麼、吃什麼
看的是怎樣的風景、喝的是怎樣的咖啡

台南的熱情、美食、對每件事的用心
讓我感覺自己又更喜歡台南了一點
下次一定還要再去！

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U.I.J 官網 ➡️ https://www.uij.com.tw/
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Agoda ➡️ https://tinyurl.com/ygazc7ro
(飯店活動資訊請以官網公告為主)

更多旅行分享請追蹤IG🍒yukariptep
（英文不好的柴講錯Aesop的發音了敬請見諒😭）

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（ps.英文不好的柴講錯Aesop的音了敬請見諒😭）

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01:13 新的趨勢
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【傳統紅燒肉！乾燒不加油 茭白筍降油膩】
製作紅燒肉最怕的就是太油膩😥
阿慶今天不加任何一滴油
以乾燒的方式把多餘油脂逼出來
並且加入正值產季的茭白筍✨
用燜燒方法把清甜味燒進肉裡
大大降低了紅燒肉的油膩感💯
料理出來的肥肉非常嫩Ｑ
口味重卻不會膩，超級下飯！👍
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📍料理小教室📍
1大匙=15ml=15cc
1小匙=5ml=5cc
1飯碗=200cc
1洗米杯=150cc

◆需要的食材✍
材料：
✅五花肉 770g
✅蒜 30g
✅蔥 5根
✅帶殼茭白筍 4根
調味料：
✅醬油 6大匙
✅冰糖 2大匙
✅黑糖 1大匙
✅烏醋 1小匙
✅米酒 200cc
✅高湯or水 300cc

👨‍🍳阿慶師料理小筆記📝
1.切蒜粒、蔥白、茭白筍；五花肉切塊備用。
2.五花肉下鍋大火乾炒2分鐘，下蒜粒、蔥白拌炒至焦黃，將逼出的油倒一半出來。
3.加入冰糖、黑糖炒30秒，下醬油大火炒香，再加入米酒、高湯調味
4.放入蔥綠煮滾後，蓋鍋蓋小火燜煮40分鐘(每10分鐘需拌炒幾下)
5.蔥綠撈起，加入茭白筍、烏醋中火拌炒，蓋鍋蓋燜煮1分鐘
6.起鍋加點蔥絲或蒜苗絲點綴即完成

廚房場地：@kook living-共享廚房 x 同好聚會 x 享受生活

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