北海道最具代表的點心之一-六花亭製菓❄️

講到北海道有名的伴手禮，除了白色戀人之外，相信大家還有一個一定不會漏掉的就是「六花亭」🥺
還記得當初去北海道交換留學完準備回國的時候，妹妹叮囑我一定要買六花亭的葡萄奶油夾心餅乾給她，這也是六花亭最有名的商品。但今天要分享的不是葡萄奶油夾心餅乾🤣🤣

上次跟 Good Day 北海道 一起遊北海道十勝帶廣的最後一站就是六花亭的帶廣本店❄️
帶廣本店也是創始店，從1933年到現在都在這個位置！
另外問了店員才知道，「六花」象徵的是雪的結晶，是期許六花亭能夠成為北海道的代表性點心！當初祈福而取的名字真的做到了自己的目標，知道歷史後來到這裡後感覺更能夠感受到創始者的心意。

我們當天吃的是「サクサクパイ」（酥脆派）和「マルセイアイスサンド」（晚成冰淇淋夾心），酥脆派是六花亭本店發想的喔！我吃到酥脆派的時候驚為天人，酥酥脆脆的外皮搭配卡士達奶油內餡，真的太銷魂太好吃！！！❤️好多驚嘆號都不足以表達我的驚嘆😭
拜託大家如果來一定要吃，因為派皮的酥脆只能維持3小時，賞味期限3小時的夢幻逸品，來了不吃嗎💪🏻💪🏻💪🏻

另外，六花亭的帶廣本店是所有分店裡面販賣的商品項目最多的店鋪，除此之外還能夠買到限定商品，店內還提供內用區讓客人慢慢休息享用！這裡當作十勝帶廣的最後一站再適合不過了。

可以用這個網站規劃行程
https://bit.ly/3l3AB6Y

❄️六花亭 帯広本店
📮北海道帯広市西２条南９丁目６

　 <可買到限定商品的店舖資訊>
・サクサクパイ：帯広本店、西三条店、札幌本店
・マルセイアイスサンド：帯広本店、西三条店、札幌本店、円山店、福住店

【冰的守則】#蘭姆葡萄起司奶霜刨冰 - Kakigori Toshihiko | 李長潔 🍨
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老闆自信滿滿地說：「我們想要製作一種 #大人系的刨冰，於是就有這款了」。俊彥的冰品，總是可以讓品嘗者鮮明地感受到「設計」的過程，所謂「設計」，就是一種有目的性的規劃，通過清晰的設計思考，可以將產品指向有意義的創新，不僅僅是口味的推陳出新。身為製洋菓子專業的俊彥，每次皆在刨冰上做出某種精巧合宜的「翻譯」，將一種甜點轉譯成另一種甜點，讓吃冰的人品嘗到洋菓子的解構與再結構。
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▓ #台灣的第一款大人系刨冰
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我是專程來吃這款「蘭姆葡萄起司奶霜刨冰」，顧名思義，它帶著濃濃的酒香，小朋友可能比較不適合吃。冰體呈現圓錐形，頂飾為濃醇的馬茲卡邦起司奶霜，在圓潤的造型上，放置兩塊平整圓形的奶油餅乾，形象協調。冰體內部則以萊姆葡萄與俊彥自豪的奶酪組成，並附上一小瓶萊姆酒糖漿。無論在口味或口感上都非常有層次。
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▓ #甜點的轉譯與延伸
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吃了第一口，我腦中閃過一個知名的點心—北海道「六花亭」的蘭姆葡萄奶油夾心餅乾（マルセイバターサンド）（笑），這也太強大了吧，細緻的還原與重組。我邊吃邊笑，然後就哭了，想起去年的北海道旅行（#豪想去日本阿）。
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造型完美的刨冰端上桌後，俊彥還現磨高級優質的肉桂棒，讓肉桂粉灑落在冰品上，頓時充滿香氣。老闆說：「你知道為何我不在後台就先灑上肉桂粉嗎？」，「因為如法國料理一樣，在端上盤後的現場裝飾與調味，在嗅覺上可以打造出一個氣味的空間，在視覺上則產生動態的畫面，還可以感受到甜點師服務的心意」。
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一瞬間，我完全被說服了，這是我今年吃過最用心的刨冰。

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#今夏必吃
#大人的味道到底是什麼味道

#六花亭蘭姆葡萄夾心餅

前些日子經過一家新開的甜點店，帶著小樹到裡頭瞧瞧才發現原來是一家蘭姆葡萄夾心餅的專賣店，小樹試吃後吵著還要，買了一盒帶回家讓兩個孩子一起分享，回家後我只是去換個衣服，再回來就已經吃完了！

去過北海道的朋友都知道，蘭姆葡萄夾心餅其實是名店「六花亭」的招牌商品，濃香的餅乾裡夾著輕盈口感的藍姆葡萄奶油餡，即便是需要冷藏，遊客們依然不嫌麻煩的一箱一箱搬回家！

小樹每次經過那家甜點店就會一直問我「可以去買餅乾嗎？」我跟小樹說媽媽會做，改天再做給你們吃，沒想到一拖兩週過去了，我被問到都心虛了…。

今天索性捲起袖子，把蘭姆餅乾的債還一還！花花女工忙了一整天，這點心還不是普通的費工，先是以伊斯妮奶油和著杏仁粉做成的超軟麵糰，得小心擀成薄餅，再以尺量算切成一樣大小進烤箱烘烤。內餡也是一個不簡單，以義大利蛋白霜製造出奶油餡輕盈的口感，再加上打發的奶油和上法芙娜白巧克力。

烤好後把餡擠在餅乾上，組合後還得冰凍，再取出一個一個包裝，一個人做六十個，就從一點忙到晚上。

呵呵～預約的捧油，不用等週三專車，隨時都可以來取貨了唷！冰箱裡還有一鍋醃漬Remy Martin VSOP和陳年萊姆酒的聖多美葡萄乾，等著我的愛徒一起來當女工啦！還有還有～明天泰迷人的同學們，老師一定不會忘記你們的！