為什麼這篇六張犁牛肉麵鄉民發文收入到精華區：因為在六張犁牛肉麵這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者qooh2 (Arthur K)看板Food標題[食記] 台北大安 六張犁 阿成牛肉麵時間Fri...
六張犁牛肉麵 在 吃貨憨娜ᴴᴬᴺᴺᴬᴴ??♀️生活?美食 Instagram 的最佳貼文
2020-05-09 03:13:47
#18冠軍牛肉麵 在通化街夜市附近的排隊牛肉麵✨ 有著夜店room18的光環和師傅的廚藝天天都有慕名而來的排隊人潮呢!! #2011紅燒冠軍牛肉麵 $218 #紅燒半筋半肉牛肉麵 $138 就是大小碗的差別而已唷❤️ 他們家的湯頭竟然是香甜而不油膩的!!難得有紅燒吃起來是清淡的!! 牛肉燉煮的非常軟...
餐廳名稱：阿成牛肉麵
消費時間：107年/6月
地址：台北市大安區富陽街98號
電話：02 8733 3416
營業時間：11:30-14:30, 17:00-20:30
每人平均價位：90-150
可否刷卡：否
有無包廂：否
推薦菜色：牛筋牛肉麵
阿成牛肉麵（13/100）
滿漢牛肉麵大碗：150元/碗
https://i.imgur.com/b2R30XK.jpg
雖然寫的速度有些慢了下來，但一直都有持續在吃，這兩週大概新增了五家。
週末抓到時間就趕緊加快腳步一點一點補上這些進度吧！
這家是之前板友有留言推薦的，上週某天下班後就直奔去吃。
吃起來的口味我覺得的確跟附近不遠處的老宋記真善美有些類似，
但在味道的呈現上又有做出自己的特色。所以可以吸引到不同的客群。
下面我會試著用和老宋記比較的方式來聊聊我覺得他們兩家的差異在哪。
首先是上桌的時候阿成的大碗真的很大，湯的香氣表現上跟老宋記有明顯的不同，
老宋記帶有非常明顯偏厚重的牛肉味，阿成的味道則由於上桌前似乎加了些辣油，
牛肉的香氣幾乎被辣油的味道給取代了。這我覺得有點可惜。
撇除辣油的突兀，湯在口味上的表現是喝得出有用心熬煮的，
味道上滿接近老宋記真善美的、都是屬於比較濃郁的口感，
只是稍微比老宋記要淡上一些。
另外在麵條的口感上，我覺得阿成的麵條雖然給的多，
但卻不會過於馬虎，還是能吃得到不錯的口感。
對比之前小公園大碗麵條黏在一起、水感重的表現，
我願意阿成在麵條的項目上稍微高分一些。
在肉的表現上，我不確定如果不是綜合的話，牛肉塊會不會不同，
但以這碗來說阿成的牛肉塊有點普通。應該是牛腱心切片吧？
普通並不是說難吃，只是說不覺得有特別的地方，
就是很中規中矩的表現，既不會過柴也不會有讓人驚喜的調味。
But，不得不特別推薦一下滿漢裡頭的牛筋，似乎是腿筋（？），
我不是很確定，但是口感和味道我覺得都做的很不錯，
而且也少見有牛肉麵店選用這種部分，這部分是整碗麵最大的亮點！
至於滷味方面，我這次點了百頁和香菇，
也都是屬於中規中矩的冷盤，依我自己的口味來說的話並不會想特別推薦。
最後就是整碗麵的評價。
我認為這碗麵的確屬於較普通的一碗牛肉麵，但並不會難吃，
而且以這個價位來說，真的非常有飽足感；但也得特別提一下，
我自己其實有點不喜歡這碗麵的協調性，
主要原因還是在於辣油的表現跟整碗麵有些衝突，
如果可以不加的話我想我個人會給比較高一點好評。
只是倘若以我自己的喜好來說的話，
比較不會想特別推薦給朋友這間店就是了，
屬於如果路過附近想吃粗飽可以考慮的等級。
（但也許哪天想念牛筋的話我會願意為它繞過來XD）
菜單
https://i.imgur.com/jAeTlEu.jpg
*麵條：3.5/5
*湯底：2.5/5
*具材：2.5/5
*平衡：2.5/5
*層次：2/5
*個人喜好：-0.5（-3～+3）
個人粉絲頁：
https://tinyurl.com/ycej4mgs
目前正持續進行雙北百家牛肉麵吃一圈的計畫XD
歡迎大家推薦我覺得好吃，尤其家裡附近少有人知的牛肉麵店～非常感謝！
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推 giii: 這家我覺得輸真善美蠻多的 認同各項都普普 06/15 23:48
推 wsid: 可是我很喜歡他的抄手麵 跟真善美是不同style 06/16 00:15
推 jessie1985: 推！牛肉麵特刊是我近期療癒首選haha 06/16 00:30
→ qooh2: 喔喔喔我記一下改天試試抄手麵XD 感謝 06/16 00:30
→ jessie1985: 六張犁距離上班地方算近，這間也想試試，謝謝^^ 06/16 00:31
推 jessie1985: Q大您真的很用心！前篇還補圖害我都想衝了 06/16 00:33
六張犁還有幾家店我也滿喜歡的！
之後也抽空寫寫好了，不過不是牛肉麵就是，是打拋豬和韓式料理
推 wsid: 稍微遠一點北醫那邊林家牛肉麵也可以試試看，不過不是紅燒 06/16 03:34
莫非是林東芳老子的林家XD
如果是的話我也去吃完了～之後幾篇會寫！
推 tomshiou: 真善美清燉跟穆記一樣 價錢只要一半 06/16 05:40
推 sabrina7418: 但個人覺得真善美也沒穆記好吃（逃 06/16 08:06
清燉目前喜歡樂澄的，但清燉吃比較少，穆記之後也找時間來去試試！！
感謝推薦。
推 jessie1985: 跪求打拋豬！！！ 06/16 12:28
打拋豬這週應該可以出現!!XD
→ r1t1r: 這間就真的只有便宜這個優點...還是隔壁的飯比較好吃 06/16 14:53
→ r1t1r: 只是隔壁那間也退步了 以前控肉是用腿庫現在是五花.. 06/16 14:54
推 bravo223999: 離我家很近XD 06/17 12:41
推 fish813: 清真中國牛肉館 06/19 17:37
感謝推薦！列入名單中～
※ 編輯: qooh2 (1.169.195.183), 06/20/2018 00:51:14
推 stacy18: 穆記清燉真的超棒！第一次吃到時整個為之驚艷！ 06/24 00:16
推 Lecwar: 這邊的優點就便宜而已…吃粗飽，真善美好一些XD 10/23 16:58
→ Lecwar: 附近的話還有間南川，也可以試試，我覺得有點貴，不過對比 10/23 16:58
→ Lecwar: 穆記應該算便宜XD 10/23 16:59