請問巧克力熔岩蛋糕做六吋真的很囂張嗎？

#阿我就想吃到爽啊
#康師傅的比例尺與眾不同
#請勿嫌棄

[熟成巧克力蛋糕 --- Luxurious Chocolate Cake]
熟成巧克力蛋糕 https://youtu.be/4Ye7Toqnk_o

使用模具：六吋圓形烤模
保存方式：冷藏可保存約五天
材料：
125g 融化無鹽奶油
120g 白砂糖
3顆 全蛋
220g 融化的64%苦甜巧克力
35g 牛奶
150g 中筋麵粉
10g 可可粉
5g 泡打粉

聖誕節快到了，大家有沒有要準備聖誕節甜點呀！如果想自己做蛋糕的話，可以考慮看看這款熟成巧克力蛋糕，做法非常簡單一鍋到底，就能享受到極致巧克力的美味！
為什麽叫「熟成」巧克力蛋糕？因為這款蛋糕要放置隔夜讓烘烤出爐的蛋糕麵團在常溫下麵團內部融合凝固，如此一來蛋糕會呈現外部鬆軟內部像巧克力甘納許的雙層口感，非常銷魂～
當然，您若想要出爐後馬上享用也是可以，建議在烤模中稍微放涼之後就可以切開，如此內部的巧克力甘納許應該會是熔岩狀態，也就是一顆超級大的巧克力熔岩蛋糕喔！
蛋糕吃不完沒關係可以冷藏保存，冰過之後的巧克力蛋糕口感像是厚實的冰巧克力，別有風味！

溫馨提醒：蛋糕出爐後要用刀尖插入蛋糕測試，刀尖有殘留麵糊即可，不要烤到全熟喔！

熟成巧克力蛋糕 https://youtu.be/4Ye7Toqnk_o

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#起士公爵
#彌月蛋糕
#乳酪蛋糕
#北國藍莓乳酪蛋糕
#靜岡熔岩抹茶布朗尼
📍彌月蛋糕推薦
📍連續4年金馬獎指定品牌
📍同時更是藝人媽咪指定的米其林彌月蛋糕！

《海鹽媽激推喜愛乳酪蛋糕的朋友，一定要去吃吃看起士公爵啊》

本身就愛乳酪蛋糕那綿密濃郁的口感與香味的朋友們，絕不能錯過這家獲得各大獎項肯定，更讓台灣成功以甜點帶上國際舞台的乳酪蛋糕！

用簡單、純淨給你最原始的美味，吃得安心又健康，讓你送禮送的有品味，歡慶節日也能送的有質感！

⭐️起士公爵
追求「簡單真實」，以食材的純粹與美味，回歸身體真實需求，更以「食物設計」顛覆甜點世界常規，讓每個人品嚐美味的同時也能減少負擔。
「台南起士公爵」用土地，純粹，永續的連結，拉近小農與彼此友善土地之間的距離，更用商業的力量，推動美好的綠色甜點環境。

🌸海鹽媽這次吃的產品是兩個六吋的蛋糕：北國藍莓乳酪蛋糕、靜岡熔岩抹茶布朗尼

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✨北國藍莓乳酪蛋糕
（100%凝脂乳酪、蛋、糖與北美洲空運藍莓）

直接附給你一罐藍莓漿果，甚至在乳酪糕體中也有藍莓漿果的身影啊～
微酸甜的氣味，小小一罐中，藍莓果卻相當的多且又大顆，顆顆飽滿紮實，每咬下一顆藍莓，酸甜的口感隨著咬下瞬間爆出...

而它的乳酪蛋糕是使用純粹原味乳酪蛋糕，看起來就非常綿密又濃郁啊～
👉🏻這可是「起士公爵」歷經了727次測試，所找到乳酪、蛋與微量糖最佳的組合比例，比添加了奶油的乳酪蛋糕更有乳酪自然的酸、醇、濃、香，更大大降低了熱量。
👉🏻真材實料且無任何澱粉、無鮮奶油/奶油、無麩質、無防腐劑、無化學香精香料，使用TATURA乳酪與殺菌液蛋，並利用天然系「日式輕浴蒸烤技術」！

《完全是許多女孩們在甜點挑選上最佳選擇的蛋糕啊》

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✨靜岡熔岩抹茶布朗尼
（•靜岡熔岩抹茶布朗尼成分：白巧克力、新鮮牛奶、奶油、鮮奶油、抹茶粉、低筋麵粉、蛋、糖
•純粹原味乳酪蛋糕成分：100%凝脂乳酪、蛋、糖）

將抹茶與可可結合，調配出苦甜最適中的抹茶布朗尼，口感濃厚而綿密像是嚐了一口冰淇淋，入口即化，濃厚的抹茶味就在嘴中久久不散去呢。

靜岡熔岩抹茶布朗尼是使用日本純正靜岡抹茶粉，茶香濃郁，茶韻濃醇。香醇的抹茶與可可搭配真的調配得相當好，口感上不會過於苦澀或過於甜膩！
👉🏻他們家的靜岡熔岩抹茶布朗尼還是「世界唯一獲得米其林指南iTQi二星殊榮之布朗尼」，可以說是抹茶控的夢幻逸品！

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愛台灣人與土地的「起士公爵」對於蛋糕上的要求也是相當嚴苛的！為了給大家一個能夠安心入口的蛋糕～
🔺他的標準是：不加奶油、鮮奶油、澱粉、水！
👉🏻給你兼具美味和健康的「完美比例」與「單純化」蛋糕的食材，

💕海鹽媽彌月蛋糕激推「起士公爵」，真的很值得～畢竟親愛的寶貝這一生中也只有一次的彌月送禮呢！
《真的值得給他選擇最好的！也值得作為回饋他人祝福的贈禮》

🔺讓更多人能體驗到「起士公爵」的奢華享受！

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⭐️起士公爵 Cheese Duke
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#乳酪蛋糕第一品牌 #以健康理念創作幸福甜點第一品牌 #符合身體真實需求之甜點
#2019彌月首選 #眾多獎項光環及於一身的乳酪蛋糕

嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』，我們要跟大家分享一款簡單優雅、怎麼做怎麼好吃的甜點：法式古典巧克力蛋糕 (Gâteau Au Chocolat, French Classic Chocolate Cake)。

誰說創新的才能被欣賞？那些有點老派、口味單純，但𠩤料簡單、製作迅速的傳統糕點，經常才是能在味蕾上決勝負的永恆經典，而法式古典巧克力蛋糕 (Gâteau Au Chocolat) 就是一個，它只需要五種或六種最尋常的材料，全程一盆到底，只要接續的把材料攪勻，噹啷～一款絕對可以驚艷眾人的好吃甜點就完成了，一點都不需要費神。

法式古典巧克力蛋糕是一款表面跟邊緣有點酥脆、輕盈，內部質地很細緻濕潤、造型有點扁平的甜點，即使非巧克力的重度愛好者，吃了一口的反應都會對它頗為驚豔，我就是(笑)。它跟熔岩巧克的成份跟做法有點類似，嗯～又不那麼相同，不同的地方在於它使用更少的材料、更簡單的製程，然後用比較大的烤模而非那種小烤盅，因此需要的烘烤時間較長些，而烤出來的蛋糕內部沒有流心，但卻柔軟濕潤如膏狀，吃進嘴裡完全溶於你口。

若要簡單的評價它，那就是「簡單，優雅，別緻，一點都不費勁。」

這次的食譜我們是參考法國甜點大師 Pierre Hermé 的配方，但在作法上有稍微調整，有趣的是，這款蛋糕我們試過不同的製作流程，用不同的溫度與時間來烘烤，出來的成品都一樣好吃，完全可以把巧克力的迷人風味樸實的呈現，喜歡巧克力的朋友，推薦一定做做看。

這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本：
https://youtu.be/10pO3Da0SeY
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法式古典巧克力蛋糕 怎麼作呢？
下面是這款 法式古典巧克力蛋糕 的做法與食譜：

📍 烤盤尺寸: 直徑15cm (約6吋) 的圓形烤盤
📍 這次使用新烤箱來烤這款蛋糕，烤箱是 Electrolux 伊萊克斯 40L 電子式精準控溫旋風烤箱(EOT40DBD)，烤箱設定為上下火 180度C，但沒有開旋風，如果是旋風烤箱的話，那麼一樣180度來烤也是可以的 😊。

材料 / Ingredients
70% 苦甜巧克力 125g
無鹽奶油 125g，切成小丁狀
細砂糖 100g (亦可使用三溫糖、黑糖)
雞蛋 2顆 (約100克), 中型尺寸, 室溫
中筋麵粉 35g
一小撮鹽
*另外準備一點軟化的無鹽奶油跟少量的麵粉來處理烤模

做法 / Instructions
1. 用刷子在烤模裡塗上薄薄一層奶油，並均勻灑上麵粉，再輕敲烤模除去多餘的麵粉，備用
2. 小碗裡打入兩顆雞蛋，均勻打散
3. 把巧克力切碎、備用。若使用水滴巧克力就不用另外切
4. 將切碎的巧克力跟切成丁狀的奶油一起倒入料理盆裡，另準備一個小鍋子，裡面加水煮至小滾後轉小火，把裝有巧克力跟奶油的盆子架上去，以隔水加熱的方式攪拌至完全融化，加熱的水量不要太多，以不碰到盆底為準，一旦巧克力跟奶油都融化後就立刻從爐上移開，趁熱把奶油與巧克力完全攪到絲滑有光澤的程度。(加熱的程序也可以用微波的方式加熱)
5. 把砂糖加入融化的奶油巧克力糊裡，攪拌均勻
6. 分兩次把蛋液倒入，每次倒入蛋液都要攪拌到乳化完全，也就是質地細滑一致，才能再加入剩餘一半的蛋液。
7. 將中粉跟鹽過篩加入，這裡要留意不要太用力或過度攪拌，只要輕輕攪拌至完全看不見乾粉，滑順有光澤即可
8. 把做好的麵糊倒入烤模裡，用矽膠鏟稍微抹平表面
9. 烤箱預熱 180°C, 烘烤22-25分鐘，出爐後在烤模裡完全放涼
10. 趁蛋糕已定型且還有點餘溫，脫模後即可以切片享用，室溫吃味道很棒，冰過吃又是另一種風味。至於裝飾，可以灑糖或淋上巧克力甘納許抹(巧克力控專屬)，或搭配冰淇淋或莓菓醬來享用
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影片章節 ：
00:00 開場
00:34 食材介紹
01:13 前置作業準備
03:19 製作古典巧克力蛋糕麵糊
07:42 烤箱溫度與時間設定
07:55 出爐
08:11 古典巧克力蛋糕的三種口感試吃
09:10 製作技巧分享
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更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：

更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#古典巧克力蛋糕
#法式甜點
#簡易甜點

本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.

More Info:
https://www.sweet-dumpling.com

FB Page：
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/

[熟成巧克力蛋糕 --- Luxurious Chocolate Cake]

聖誕節快到了，大家有沒有要準備聖誕節甜點呀！如果想自己做蛋糕的話，可以考慮看看這款熟成巧克力蛋糕，做法非常簡單一鍋到底，就能享受到極致巧克力的美味！
為什麽叫「熟成」巧克力蛋糕？因為這款蛋糕要放置隔夜讓烘烤出爐的蛋糕麵團在常溫下麵團內部融合凝固，如此一來蛋糕會呈現外部鬆軟內部像巧克力甘納許的雙層口感，非常銷魂～
當然，您若想要出爐後馬上享用也是可以，建議在烤模中稍微放涼之後就可以切開，如此內部的巧克力甘納許應該會是熔岩狀態，也就是一顆超級大的巧克力熔岩蛋糕喔！
蛋糕吃不完沒關係可以冷藏保存，冰過之後的巧克力蛋糕口感像是厚實的冰巧克力，別有風味！

使用模具：六吋圓形烤模
保存方式：冷藏可保存約五天

材料：
125g 融化無鹽奶油
120g 白砂糖
3顆 全蛋
220g 融化的64%苦甜巧克力
35g 牛奶
150g 中筋麵粉
10g 可可粉
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溫馨提醒：蛋糕出爐後要用刀尖插入蛋糕測試，刀尖有殘留麵糊即可，不要烤到全熟喔！

甜點架式司康專賣 ： jasmineandpartners.com

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