＃找蔬食頻道的Yang分享他開始蔬食的過程也推薦蔬食餐廳
◎11/23超級美食家：因為認識了胎裡素的女朋友，開始接觸蔬食的世界，又因為一支MV，改變了自己的想法，決定為動物吃素。今天邀請「找蔬食頻道」的Yang到節目中跟大家分享他開始蔬食的過程。為了減輕畜牧業帶來的飲食成本與對環境的影響，也為了友善動物，不吃肉、不喝牛奶。Yang因為Hao認識了許多好吃的蔬食餐廳，也下廚自己動手做料理，今天Yang也帶了三道料理，包括鷹嘴豆天貝、純植炒旦、海苔豆包捲，每道料理都有豐富的滋味，同時Yang也推薦了幾家非常具有特色的蔬食餐廳，有興趣的朋友不妨參考
．蔬河VEGE CREEK（台北市大安區延吉街129 巷2 號1 樓）
．天緣素食小吃（新北市中和區南華路74號，原公館越南臭豆腐）
．Baganhood蔬食餐酒館（台北市信義區忠孝東路四段553巷46弄11號）
．菜市場 Tsai Chi Ya（台中市西區向上北路167號）
．植福餅Wheels of Fortune（高雄市前金區六合二路129號）
．禪風茶樓 Zen Tea Restaurant（台北市中山區松江路182號2樓）
．養心茶樓 蔬食飲茶（台北市中山區松江路128號2樓）
書名：找蔬食Traveggo無肉全植簡單提案：90道純植初心料理，兼顧美味與愛護動物的生活方式
作者：Hao & Yang
出版社：三采
出版日期：2020/11/06
https://www.books.com.tw/products/0010874112?sloc=main
＃吃美食也要長知識

#平盛郡 (Bình Thạnh)躋身全球40個“最酷社區”

英國的全球雜誌《Time Out》將胡志明的平盛郡 (Bình Thạnh)列為世界40個“最酷社區”之一，該區是越南最高的建築物Landmark 81的所在地。

平盛郡 (Bình Thạnh)在該份列表中排名第32，《Time Out》甚至描述它為“瘋狂的胡志明市的傑出代表區域”。。

“在Phan Van Han街上，能見到街邊小吃攤與高端餐廳，如：SuShiNhí，Captain Phook和Here and Now共依共存，趣味又獨特，使人難以忘記。

同樣的，西貢的街邊小販咖啡，也能和高級咖啡廳（如CaféTartine），新與舊無違和共享空間。

另一大亮點，於2018年開業的Landmark 81，它，是“越南最高的摩天大樓”。這座多功能建築包括酒店，公寓，辦公室，購物中心，餐廳和酒吧。

早晨，建議在Dien Bien Phu街上的Van Thanh是一個受歡迎的綠色綠洲。

平盛郡 (Bình Thạnh)距西貢市中心僅數公里，是50萬居民的家園，也是連接市中心與南部鄰近省份的主要交通樞紐。

其他入榜城市，巴塞羅那的Esquerra de l'Eixample是世界上最酷的社區，第二是美國的洛杉磯。

亞洲入榜的城市包括香港的深水埗，首爾的漢南洞，曼谷的Chula-Samyan，新加坡的Bugis，台北的公館和東京的橋兜町Kabutocho。

#恭喜買房在Landmark 81周邊的朋友
#細數這些城市時想念旅行的日子

(圖文來源:VN EXPRESS)

【公館、南勢角的東南亞街，填補華橋的味蕾與鄉愁】#精選書摘

你知道台北公館的「泰國小館」嗎？1974年，泰緬孤軍周名揚帶著妻女買假護照來台。知道當時學台大有許多泰北來的學子，便決定成立泰國小館，更促成了台灣第一條東南亞街。

此外在中和華新街上，聚集緬甸小吃店、雜貨店、服飾店等各行各業，100多家商店，來到菜市場還能看見許多我們不熟悉的植物，最具代表性的，首推串成串燒一般的「緬甸臭豆」：

#舌尖上的東協 #緬甸 #泰國 #越南 #好文重讀

母親節=飲茶，已是香港人不變的真理，今次精選5間新鮮滾熱辣的飲茶熱門去處，有無敵海景，有高質任食，即使是點心小店，也有蝦餃王坐鎮，各有賣點，總有一間合心水。

利寶閣
地址：上環德輔道中199號無限極廣埸2樓
詳情： http://bit.ly/2GYjUa3

利寶閣點心放題詳情
12/5（母親節）11am-4pm（自選2小時）$188
註：茶水每位$15/ 每位加一服務費$22.8/ 茶芥小食一至五位共$18，五位以上共$36

點心放題並不少見，但母親節也推出的酒樓，就肯定少之又少。全港有4間分店的利寶閣，4月起新增放題點心，平均約二百多元就可以任吃2小時點心小吃，抵食。
利寶閣放題有五十多款可以選擇，不乏平時的頂點、特點，如原隻鮮蝦腸粉、晶瑩鮮蝦餃、百花燒賣皇、蘋果叉燒酥、鵪鶉蛋燒賣、酥皮焗叉燒包及流沙奶黃包等，跟平時單點水準無異，腸粉滑溜，蝦餃蝦肉爽，豬肉有肉汁。


放題還包括廚部小食及涼拌菜，例如蒜拍小黃瓜、XO醬煎腸粉、陳醋雲耳、沙田雞粥，就連黯然銷魂飯也有。每位客人更送原隻鮑魚酥及一份花膠灌湯餃。勞動假前致電查詢，4間分店都仍然有少量座位，快點打電話訂位。

彤福軒
電話：3891 8732
地址：尖沙咀梳士巴利道18號Rosewood酒店5樓
營業時間：12nn-3pm，6pm-11pm
詳情： http://bit.ly/2T9Xp6g

如果母親大人喜歡派頭，那尖沙咀新開業的彤福軒就適合不過。原因無他，270度無敵海景實在令人印象深刻，彤福軒其中一角更是露台設計，前臨星光大道，雖然只是5樓，但前方全無阻隔，景色一流。
點心水準高，因彤福軒大廚李志偉來自曾奪米芝蓮一星的澳門美高梅中菜廳，三十多款點心多走傳統路線，價錢不便宜，一籠點心如蝦餃、燒賣開價$90，不過手工精細，蝦餃做得穩當，摺口仔細。而且除了廣東點心，還有上海鍋貼、小籠包等供應，選擇更多元化。
其他菜式亦不錯，既有傳統中菜如順德風味的炒魚麵、北京填鴨、蝦餃燒賣，亦有重新演繹的創作菜如富貴魚球、雞豆花等，像雞豆花就源於四川菜，把三年老雞起肉成蓉，加蛋白、水等蒸成嫩滑豆花，再加雞湯入味，圖的就是啖啖雞香。北京填鴨亦有看頭，師傅出身沙田凱悅酒店、卅二公館等以填鴨聞名的餐廳，即叫即燒，席前片成一碟皮及一碟連皮帶肉，外皮香脆鬆化，蘸啡糖吃，味道甜得圓潤，連皮帶肉的一碟，就是近年流行的偏瘦填鴨，適合追求健康的食客。
味道好，環境美，價錢的確不便宜，但母親節一年只有一次，豪華一次不過分。


得閒飲茶
地址：太子運動場道7B地下
電話：2398 3183
營業時間：星期一至日7am-12mn
詳情： http://bit.ly/2Wn5qaq

得閒飲茶
地址：元朗谷亭街13號傑文樓地下
電話：2614 8828
營業時間：星期一至日6am-12:30am
詳情： http://bit.ly/2vyeUDT

如果媽媽目標是美味點心，對環境並不注重，剛開業的得閒飲茶就很適合了。分別有太子及元朗兩間分店，老闆是2011年蝦餃王兼譽宴酒家前點心部總廚孫志強師傅，食物質素有保證。

孫師傅曾獲2011美食之最大賞蝦餃之王，招牌菜當然是蝦餃王。沿用當年得獎配方，以1比1的澄麵和生粉做皮。拍皮時將刀身按在麵糰，手掌壓着刀身，用陰力左至右旋轉，壓到約1毫米薄。再在餃面壓多幾下，做出面薄底厚的鴛鴦皮。這樣蒸出來的蝦餃才能晶瑩通透，同時不易穿底。餡料選用越南海蝦、冬筍和新鮮肥豬肉，鮮味彈牙。摺出完美13摺，預留空間讓餡膨脹增加肉汁。。

其他點心同樣出色，XO醬菜苗餃餡多，蝦肉鮮彈，XO醬添鹹香。將即炸鮮竹卷浸濃郁龍蝦湯，外脆內爽，索湯入味。黑豚肉脆脆豬似鹹水角，皮脆煙韌，內有黑豚肉餡。原籠牛仔骨蒸飯選用金鳳米，飯粒分明，牛仔骨軟腍惹味。3.6牛乳太陽蛋奶香幼滑，入口即溶。價錢平，味道好，很適合實際型的媽媽。

滿樂中菜
電話﹕3622 1449
地址﹕九龍西九文化區柯士甸道88號戲曲中心1樓2-4號鋪
營業時間﹕9am-11pm
詳情： http://bit.ly/2GXw3My

母親大人如果是大戲迷，那這間滿樂中菜就是不二之選。滿樂中菜跟50年歷史的百樂潮州同一集團，位於戲曲中心內。裝潢清雅，牆壁以翡翠色為主調，並掛上一系列以東方花卉為主題的畫作，而且客人不多，可以靜靜飲茶。
滿樂中菜提供大江南北的菜式，包括廣東燒味、點心及川菜等。最出色是點心，既有傳統風格，亦有創作點心。個人認為傳統點心做得出色。陳皮叉燒酥焗得酥脆，陳皮味香，叉燒切得大小均勻。原隻鮑魚燒賣皇，原隻鮑魚放在燒賣上，賣相一流。其他新派點心還有櫻花臘味蘿蔔餅、桃膠杞子桂花糕、水牛芝士奶黃包，很有新鮮感。
除了飲茶，晚市菜式亦有水準，行政總廚入廚三十多年。片皮鴨用德國烤爐烤製，只接受一天前預訂，確保每隻烤鴨上桌時都新鮮熱辣，鴨皮酥脆。荷葉餅每日即製，細心地以發熱包保溫，最少可維持45分鐘。配上佐料如青瓜絲、京葱絲、日本大根（蘿蔔絲）、子薑、師傅自家調製的甜麵醬，更滋味。

南海小館
地址：香港仔黃竹坑道180號海洋公園萬豪酒店海殿地下
電話：3555 1910
營業時間：11:30am-10:30pm
詳情： http://bit.ly/2D08h1U

母親節是一家大小的活動，不如去海洋公園吧﹗早前開了公園內首家酒店，南海小館是樂園內，唯一可以飲茶吃點心的去處。
南海小館提供長達5小時的午市，提供十多款即製點心，不賣甚麼新派口味，都是常見的蝦餃、鹹水角、鮑魚灌湯餃等，有廿多年經驗的點心師傅功架穩當，點心做得細緻，牛肉包餡料大小均勻。味道好，環境出色，唯一缺點就是價錢，一籠蝦餃已賣$72，媲美一眾星級中菜廳，不過一年豪一次，並不過分，而且南海小館因地點偏僻，客人向來不多，可以看着泳池景色吃點心，分外悠閒。
粵式點心以外，南海小館也主打傳統的順德菜，從當地請來入行近20年的大廚，手勢有保證。順德菜最大特色就是河鮮，餐廳選擇便非常齊全，珠江的江豚、大頭魚、邊魚等，或欖角豆豉蒸香，或薑葱煎焗，或煮成鮮甜魚湯，吃出粵菜的精細味道。此外，南海小館還有不少順德手工傳統菜，涼拌爽魚皮，灼得恰到好處，入口爽彈；炒鮮奶，入口幼滑鮮嫩。整體味道雖然鹹了一點，手工還是及格的。

編輯：楊志強