為什麼這篇公園路土魠魚羹鄉民發文收入到精華區：因為在公園路土魠魚羹這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者reesion (阿湯哥)看板Food標題[食記] 台南 公園口紅燒（魚土）魠魚羹時間Wed A...
公園路土魠魚羹 在 貝莉 Instagram 的精選貼文
2020-05-02 09:49:01
搭夜巴來台南吃早餐。 公園路土魠魚羹、西羅殿牛肉湯、阿松割包、一味品碗糕、修安扁擔豆花⋯⋯ 還有請見下篇😂 #酒精姐姐走跳筆記 #台南美食...
餐廳名稱：公園口紅燒（魚土）魠魚羹
圖文版網誌：http://tainanlohas.pixnet.net/blog/post/178154524
消費時間：2014年/8月
地址：台南市北區公園路265號（公園路與公園南路口）
電話：06-2412961
營業時間：8:00 - 20:00
公休：無
每人平均價位：50
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：紅燒魠
座標（度分秒）：23°00'03.0"N 120°12'30.6"E
停車：不便（路邊停車）
創立：1985
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台南公園與公園國小的對面，公園路與公園南路的三角窗有間紅燒（魚土
）魠的小店，本來是掛著阿川的牌子，後來改成了現在的名稱「公園口紅
燒（魚土）魠魚羹」。而原本的名稱是來自大菜市場鄭記的分支，目前位
於海安路的阿川紅燒（魚土）魠。
公園口是由一家子經營的小店，店面的坪數不大，前台是料理羹湯的地方
，後面則是炸魚的油鍋，隨著客人絡繹不絕的上門，連放暑假的女兒也幫
著忙進忙出送料理
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這裡賣的餐點不像阿川那樣包山包海，就只有紅燒（魚土）魠魚羹一項，
可以選擇加油麵、加米粉或是單吃魚羹
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紅燒（魚土）魠魚羹（大）NT. 50，羹的湯頭偏紅色，這也是紅燒兩字的
由來。湯頭是加入了大白菜一起煮的料理手法，口味也是偏甜，但是屬於
酸甜的口感，並不會太甜膩
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只要吃到羹這類的餐點，站長都會點米粉麵羹，除了會比較豐富之外，還
可以吃一次吃到兩種口感的主食
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魚肉使用豬油炸到香酥可口，混入大白菜底的羹湯中一起吃，酸酸甜甜又
帶著炸魚的香味，這就是台南的紅燒（魚土）魠精隨之一
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