空山新雨後，天氣晚來秋🍂
漢方💰3500

Raw 2020秋季菜單的主題為”漢方“，以食補的概念為主軸，設計10道以中式食材、法式呈現的料理(這句話好像什麼口號)。感謝小夥伴的好朋友訂到了聖誕節後一位難求的位子，讓我初嚐這秋季的美味美好，好啦到了不專業的分享時間啦，請大家好好閱讀，好嗎好嗎(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
#漢方
#秋竹莢 / 麻糬茄 / 芥菜花
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套餐的第一道菜，造型像可愛的花草園小塔，被放置在玻璃罩，而食物本身使用了竹莢魚、茄子及芥菜花，入口時茄子與竹筴魚的香鹹配上芥菜花的清爽及黑色的魚子醬的香氣，味道不會過於複雜，卻也能明顯感受層次的變化，喜歡。
#藥燉黑鮑 /旨味肝 / 鮮海藻
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第二道黑鮑魚以藥燉的方式烹調，搭配的以鮑魚肝、松露、羊肚菌、鮮海藻製成的醬汁。鮑魚口感超級Ｑ彈，咀嚼時會有中藥併著海鮮的香氣，隨餐的麵包鬆軟的口感，配上微油的肝味，整體表現無缺無點。
#干貝蔘片 / 枸杞 / 滴雞精
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這道茶碗上的食材干貝片，是來呈現人蔘片的意像，首先將干貝片含入口中，再小嚐一口雞湯，干貝的鮮味隨著枸杞及雞湯逐漸擴散到口腔，味道非常鮮甜雅緻，不過搭著湯裡面的配料大頭菜及伊比利火腿，整體味道會變得有點粗糙，我比較喜歡原味。
#法式吐司 / 秋蕈 / 姬松茸
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這道鹹食版的法式吐司是本日最喜歡的一道呀，以法式吐司為基底，夾入姬松茸、白松茸和羊肚菌製成抹醬後，上層放置刨成薄片的姬松茸，最後桌邊服務淋上了煙燻雞油。一口咬下，外酥內軟的麵包，帶著類似奶香及淡淡煙燻油味，綿密口感及香氣讓我愛不釋手。上層的松茸菇味不會太強烈，吃起來微微的乾燥及甜味，平衡了下層偏重的味道，只能說第一次吃到這麼特別的的法式吐司，如果每天早上都能吃到，那我上班就不會遲到了( ´▽｀)
#鴨肝麵茶 / 秋栗 / 印加果
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這道以麵茶、秋天代表的栗子及鴨肝製成的類法式濃湯，是本次用餐的愛好排行榜第二名～第一口我就被香煎鴨肝那濃郁的油脂味及甘味折服，而栗子與麵茶製成的湯呈現超級濃郁的口感，甜甜鹹鹹的味道在嘴巴與鴨肝一起入口，真的是幸福的享受。
石蟳 / 海膽 / 烏魚子
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這道以高腳杯盤飾的甜點，主體是茶碗蒸，其中放入滿滿石蟳、海膽及烏魚子，而旁邊的薄片吐司，店員說是搭配沾著杯中的海鮮，整體味道非常鮮甜，海味四溢在口腔，而且吃到螃蟹真的有種～啊這就是秋天的即視感。
#黃鰭鮪肋 / 八寶粥 / 明太子
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第一道主菜，店員在上菜前將黃鰭魚的原型模型放在桌上給我們看，讓我們猜猜這塊肋排是什麼，這互動蠻有趣的，而黃鰭魚切片後，內層呈現是半生熟的暗紅，外層則抹上明太子醬。實際吃起來口感外硬內軟，夾帶著特香的炭烤的氣為，整體味道偏重。而旁邊的八寶粥以燉飯的方式呈現，我喜歡那米飯保留著米心及豆子那脆脆的口感，整體吃起來像在吃青醬燉飯，而在食完黃鰭魚再吃八寶粥後，有種半夜不睡覺，隔天再吃健康養身餐的感覺(大家懂這種感覺嗎）
#噶瑪蘭黑豬 / 埔里香草 / 奶油南瓜
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第二道主菜在上餐前店員會先讓每個人挑把自己喜歡的刀後，再將刀與其相對故事分享給大家聽。而主菜方面選用了宜蘭來的葛瑪蘭黑豬，以直火碳烤的方式烹調，再以用法式經典作法Meunière焦化奶油、巴西里，並淋上大蒜。整體吃起來肉質非常軟嫩，肉汁充足不乾柴，配上甜甜的醬汁很順口，而旁邊擺飾放上了豬尾巴的切片，吃起來像叉燒外皮般的酥脆。但比較可惜的是我剛好拿到肥肉偏多的部位，油味太多最後會有點膩口。
#木瓜凝 / 桂花蜜 / 柑橘精
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第一道甜點上層以木瓜泥籽與桂花製成果凍，而下層則是柚子和柑橘精做成的甜品。上層口感軟嫩，下層帶有黏稠感，整體風味是以柑橘調為主的清爽型甜點～
#蜜酥煎 / 洋芋 / 威士忌
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第二道甜點蜜酥煎是傳統中醫一種止咳化痰的藥方，以蜜糖與牛酥熬製而成，實際吃起來有點太妃糖的味道，搭配上層以威士忌製成的冰淇淋及現刨的松露，淡淡的威士忌及鹹味在口腔平衡了糖的甜味，整體吃起來非常順口。
#凍梨 / 川貝 / 桃膠
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最後一道甜點一開始店員會先上凍梨的模型，介紹凍梨的故事後再切片給大家，而真正的甜點上桌後，上層是梨子切片、中間嵌入了桃膠，而下層則是主角凍梨。整體吃起來冰涼清爽，帶著淡淡的梨子味和甜味，讓整個口腔口氣變得非常清爽，不過由於凍梨太冰，吃多了牙齒好敏感XXDD
#總評
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每道菜各有特色，味道的表現也很完整，經過店員的介紹更清楚了解到每道料理的初衷及意境，我也終於明白它很難訂位的原因了，希望有機會還能吃到往後每一季的的菜單。環境方面因為人多的關係，所以偏吵，但不會不舒服，而店員不管是專業度還是親切度都滿分。這次的漢方就到這結束，喜歡文章的人就追蹤我吧，下次見。
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📍Raw
🏠中山區樂群三路301號
🚇劍南路站
💳現金/刷卡
#台北美食 #台北 #米其林 #相機食先 #手機食先 #taipei #taipeifood #raw #popdaily #popyummy #4foodieforfoodie#alli吃法式

https://tong5410.pixnet.net/blog/post/353418664
過年期間大家應該都有喝到雞湯吧! 🐔平常若想喝雞湯的話，彰化市的八石鍋物旁邊又開了一家雞湯專賣(還有牛肉麵)，重點是營業到半夜，夜貓子晚上想吃宵夜不怕沒地方去。

是說八石真的很狂，都走這種姊妹牌在隔壁的路線。鹿港的漢林鐵板燒也是啊! 隔壁開了 #川鼎薑母鴨，最近又要開 #寬燒肉 了! 這根本是要我這個餐廳收集狂吃不停R

節氣已經走到"處暑"，也就是傳說中的"秋老虎"季節，最近剛好有鋒面，天氣較不穩定，但今年是雙閏年，可想而知炎熱的夏天還會持續好一陣子~~網友們之前的烏梅湯消耗差不多了，配合即將到來的中秋節，網友又開始每天一問追著佑媽: 『何時要開烏梅湯二團?』😅😅【處暑養生烏梅湯暨中秋零食團】熱鬧開團囉🎉~~ 團購優惠只6天，下單處: https://reurl.cc/zzNLK7

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【重點提示】這次除了夏團的 #養生烏梅湯、 #青草茶、#銀耳蓮子湯、還有熱賣 #元氣飲、#頂級養生茶包、外加 #正官庄中秋禮，首次開團的"#丹媞絲手工果醬"、"#鄉菇香鹽酥香菇餅、三色地瓜條...." 處暑需要的養生品、中秋需要的禮盒、零食，開學季小孩早餐的果醬通通都有❗❗烏梅湯今年最後一團，千萬別錯過!!~~~

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⭕【養生飲品】
(一) #台灣養生烏梅湯
今年已是第五年開團，永遠坐穩團購冠軍寶座的"烏梅湯"🏆，是身為中藥第二代我們自己在喝，也安心給孩子喝的自煮烏梅湯~ 佑媽家烏梅湯是【市面上買不到的組合】，包含「台灣在地無農藥的高山烏梅」，檢驗合格的台東洛神花，頂級甘草片、仙楂……在充斥著食品添加物的年代，自煮烏梅湯最安心，糖分也能控制!!
喝過網友說：「上次同事煮給我喝，整個愛上，這團一定要訂到!」 ~~中秋無論配月餅或烤肉來杯冰涼烏梅湯，平時露營、野餐、旅行都超適合~~
** 孕期中後期、哺乳期、經期皆可飲用，但冰飲，孕婦與經期建議要適量~~

(二) #養生青草茶
這是公婆店裡超熱賣的配方，全部選用台灣在地青草，清香回甘，無糖/少糖自己調，煮好冰冰箱，想喝時一開冰箱就有，超幸福~~我家青草茶也擁有一批擁護者，都是網友的老公😂 ~~網友說: 「老公每年都在等你們的青草茶，外面的都少一味」，青草茶口感清涼，是漢方常用的退火茶飲~~
** 經期建議避開飲用，孕期少量飲用可，但不要過量。

(三) #花旗蔘元氣飲 #何首烏元氣飲 #元氣飲
#是一年四季網友都很愛的長銷品， 此配方是免疫學博士推薦每日可以飲用的保養茶飲， 味道甘甜，小孩也可以喝(尤其是花旗篸款)；不只泡茶，燉雞湯也可以加一包調味，湯頭馬上變鮮甜👍~~ <元氣飲>就是月子中心煮給產婦喝的「養肝茶」，產後媽媽回家可以自己煮，就像在月子中心一樣~~ <何首烏元氣飲>推薦給想要永保春青春、養黑髮的媽媽；<花旗蔘元氣飲>特別適合想要養護氣管的男女老幼。

(四) #千里目茶
選用可溯源、製藥等級的安心藥材，包含台灣菊花、德國洋甘菊與寧夏契作枸杞…等，每包6g紮實原型在三角立體茶包裡，當日可回沖數次~~茶包袋採用日本SGS檢驗合格材質，安心環保! 千里目茶清香好喝，現代人10個有10個用眼過度，現在就好好養護你的靈魂之窗~~佑媽分享: https://bit.ly/2tB5slf

(五) #金銀花潤喉茶
選用可溯源、製藥等級的安心藥材，包含台灣有機金銀花、魚腥草、羅漢果、澎大海、薄荷.…等，每包6g紮實原型在三角茶包裡，清涼甘甜，可回沖數次~~金銀花被中醫譽為"綠色抗生素"，此款茶適合保養喉嚨，下午泡一杯提神醒腦，上班族一定愛，大推!

(六) #花旗蔘活力茶
選用可溯源、製藥等級的安心藥材，包含美國花旗蔘、黃耆、紅棗、沙蔘，每包6g紮實蔘粒原型在三角茶包裡，濃郁清香，可當日回沖數次~~花旗蔘就是著名的"粉光"，適合入秋後給自己跟全家補充元氣、調整體質。

(七) #中秋雙茶禮盒
以上三款立體茶包，配合中秋節，特別推出兩款雙茶10入禮盒，送給朋友家人，一次滿足兩種口味，精緻大方~❤️

⭕【養生湯品】
(一) #桃膠養顏湯
在女明星圈紅透半邊天的【桃膠湯】，去年推出後，好評不斷，佑媽有被超高回購率驚嚇到!!😱 "桃膠"含有豐富的膳食纖維與植物性膠質，加上煮起來Q彈好吃，成為許多女明星的養顏秘方，佑媽家嚴選>> 頂級珍珠桃膠，雜質少~~搭配皂角米、紅棗枸杞，高纖低卡，滋補養顏，珍珠果凍的口感，輕鬆養顏沒負擔!! ~~
** 孕期、逢生理期者應避免，小孩五歲以上可適量食用。

(二) #銀耳蓮子美人湯
這款是人氣爆棚的甜湯，喝過的網友都推: 「你們的配方也太好吃了吧! 」 夏秋季想要潤膚美白，佑媽會煮這道甜湯~~👍 把銀耳煮到出膠，再搭上美白的大薏仁....頗有燕窩+珍珠粉的幸福滋味~~! 銀耳富含植物性膠質、膳食纖維，是漢方窈窕好物!! ❤️
** 孕期、哺乳期、月子皆可飲用，唯逢生理期與風寒感冒者應避免。

(三) #何首烏雞湯
#佑媽家中湯品最熱銷、一年四季皆宜的養生雞湯，口味清淡溫潤沒藥味，適合全家大小，煮起來香氣逼人，簡單就能煮出大飯店料理，網友激推:「驚為天人的好喝! 老公讚不絕口~」回頭率爆表高😲 ，亦適合產後坐月子補身~
🚩佑媽上菜: https://reurl.cc/E2gmv

(四) #天麻益智雞湯
含高檔的正川天麻、美國粉光蔘、人蔘鬚…..等，不只溫補元氣，也能修護現代人辛苦的腦~~~從上班族大人、辛苦讀書的小孩到老人都適合，口味清淡溫和，接受度很高😍~~~有時趕時間，用料理包煮個<天麻益智雞湯麵>，加點青菜就是一餐，智慧型媽媽必備阿👍

(五) #四神湯
許多網友私訊佑媽有沒有給孩子”敖大漢”的食補? 孩子太瘦都不長肉? 最適合孩子(1Y以上)一年四季開胃湯品就屬「四神湯」了!! 買腸子太麻煩，加排骨去燉就很好喝! 包你驚豔: 『我也可以煮出像外面的四神湯耶!!』如果家有拒絕補湯的刁嘴小孩，佑媽推薦用四神排骨湯入門，接受度較高，幫孩子開胃補身~!

(六) #鑽石黃金紅冰糖
有朋友問: 『煮烏梅湯可以不加糖嗎?』 答案是: 『完全不加會太酸，但自煮可以選好糖、糖量也可斟酌~』『正港紅冰糖』未經漂白，營養價值更高👍，平時可以煮甜湯、茶飲、燉肉、泡咖啡、做果醬…..超級好用! !➡ 因為網友每年訂的冰糖量太大，時常人工分裝不及，後來終於讓我們找到已分裝好、相同天然優質的紅冰糖，而且顆粒更小，更好沖泡! ❤️❤️

⭕【正官庄人蔘飲品禮盒】
佑媽家是韓國正官庄的代理商，『正官庄』是百年人蔘品牌，只選用珍貴的六年契作人參與獨家蒸煮技術，讓他穩坐人蔘第一品牌；若要推薦過節的長輩禮，佑媽大推正官庄👍~~~今年特別推薦<兩款>蔘飲品禮盒，忙碌的現代人撕開就能食用，味道不苦澀，禮盒精緻大方，收禮人備感尊榮~~~

⭕【中秋零食】
(一) #特級帶皮鮮切八仙果--限量供應，售完為止❗ (已完售XD)
超難訂的好吃八仙果，終於被佑媽搶到一批✌️，這款是佑媽覺得家裡最好吃的一款~~市售八仙果多是工廠大量製作，口感較硬，佑媽家是用整顆葡萄柚手工現切，因為新鮮所以Q彈，加上味道清香潤喉，所以之前缺貨就被身邊朋友狂追殺，因為他們買了別家都說不好吃😂😂~~本次數量有限，切完就沒囉!

(二) #風味鹽酥菇、#三色地瓜酥條、#苦瓜酥
天氣越來越舒適，適合出遊、野餐，這時除了烏梅湯，就需要一些全家都可以吃的健康小零嘴❤~~"風味鹽酥菇"使用整朵黑早冬菇製成，減鹽配方更健康，網路團購熱賣上萬包!!!🎊 新款三色地瓜條，選用黃橘紫三種健康地瓜🍠，給孩子吃也放心，更是媽媽減醣飲食好選擇👍!! 苦瓜酥也非常特別，有<鹽酥>與<芥末>口味，兩種調味下，讓你吃到超涮嘴的白玉苦瓜餅!

(三) #Dainties丹媞絲手工果醬
佑媽家的早餐一定有麵包，果醬經常出現在我家，佑媽都慎選天然無添加的，尤其喜歡少量製作的手工果醬❤️~~Dainties 從罐子一打開的天然果香就讓我很喜歡，果醬裡滿滿的果肉果片、連蘋果醬都可以保留原色，很厲害!👍 最喜歡他們的"百香鳳梨"~~還有佑媽這次開團，#Dainties是接單後馬上為我們現做，所以保證超新鮮、零防腐劑，一定要跟上阿❗(部分果醬為季節限定，季節過就沒有囉~) 不囤個三五瓶絕對不夠的~!! 😂

團購時間: 即日起~ 9/17(四) 23:59
訂購表單: https://reurl.cc/zzNLK7

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2. 回來這個底下留言: 『歐耶! 處暑烏梅湯二團終於來了~~ (並說出你這次最期待佑媽家什麼產品? 為什麼? )』(想寫什麼都可以自行發揮，不可以用抄的歐)
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佑媽家用心的團購，請大家用力分享吧!! 💪

抽獎/贈獎公告: 9/29 晚間10:00

#乾貨菇 #養氣雞湯 #洪荒吱力講台語
#Healthysurvivorship
養氣G湯，我常會聽成“氧氣”G湯..
那“氧氣”的台語怎麼說呢？

這一次我又“洪荒吱力”講台語了！！

一講台語，
腦袋就浮出很許多長輩傳授的知識..
什麼食補要吃什麼雞？
讓雞在洗澡水裡先跳有氧還是波比..
喝了是會很有元氣，還是圓氣..
這次加了各種乾菇菇！
湯變成了勁黃色、
啊菇的氣絲啊～飄滿整個家園啊⋯⋯

囤貨的米，放不進冰箱，不敢再囤，
買了一堆麵粉麥片乾貨類的，
最近都在乾貨各種組合各種混..

將麥片加入麵粉裡揉麵團，
最近真的很需要揉麵..
這些粉塵，可以承受我的氣！

加了麥片的麵條！
雖然吃不出什麼麥味！
但是能降低精緻澱粉的攝取更飽足，
覺得最近，應該都會這樣做麵條了🍜

🍲燕麥麵條
高筋麵粉半包 約500Ｇ
中筋麵粉4/1包 約250Ｇ
麥片（我用即食大燕麥）一大碗
水2~3杯（太乾加水 太濕加粉）
全部揉一揉靜置半小時再分裝一餐一坨！

🐔菇息金雞湯
雞腿肉燙過，薑片用麻油香油煸黃，
嗆一點酒，加入清水，
加入各種乾燥香菇，煮六十個分鐘，
我用黃金蟲草＋巴西蘑菇＋柳松菇，
香氣濃郁，用這個湯煮粥煮湯麵，
吼～菇咕咕～
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我是Ａ力，運動是我的日常，廚房是我的療癒室，
我曾經是個圓噸噸的地方媽媽，也在九彎十八拐的減脂路上迷過路，
如果妳也在學習，我會很開心在這裡見到妳～
這裡有我老公幫我記錄的生活，我也很歡迎妳到粉專上跟我聊天，
生活是一場接力賽，我們一起陰溝裡賞星星！

粉專：地方媽媽 健身筆記 Ellie
https://www.facebook.com/ellielocalmom
IG：local_mom_ellie
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攝影- 周琨瑾 火野攝影
剪輯- 彭佳琳 Ａ力地方媽媽
音樂資訊-
🙌 🐔🐓🐔🐓🙌
美麗的鋼琴––사용하시려면 아래의 출처를 남겨주셔야 합니다––
🎵Music provided by 브금대통령
🎵Track : 하얀 나의 오두막집 - https://youtu.be/nSEYgMOcyB8
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火燒厝
Our House is on Fire
by Vendredi https://soundcloud.com/vendrediduo
Creative Commons — Attribution 3.0 Unported — CC BY 3.0
Free Download / Stream: https://bit.ly/our-house-is-on-fire
Music promoted by Audio Library https://youtu.be/BPmmUbxVULw
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雞的攻擊
chicken-attack
石井健雄，在世界上最好的雞雞約德爾歌手
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給我撞海
My Magnificent Sea
by Rations http://freemusicarchive.org/music/Rat...
Creative Commons — Attribution-ShareAlike 3.0 Unported— CC BY-SA 3.0
Free Download / Stream: http://bit.ly/_my-magnificent-sea
Music promoted by Audio Library https://youtu.be/mwP78BCXuSM
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The Builder by Kevin MacLeod http://incompetech.com
Creative Commons — Attribution 3.0 Unported — CC BY 3.0
Free Download / Stream: https://bit.ly/_the-builder
Music promoted by Audio Library https://youtu.be/nuEQC2TKWDo
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