#妮蔻吃嘉義 #2訪 終於找到時間2訪，也順利吃到一訪時沒吃到的戰斧豬排😋還額外多點了第一次沒吃到的手捏飯糰、雞腿一夜干與味噌蘿蔔。 戰斧豬排外皮麵衣炸得酥酥脆脆，沾上店家附的醬汁更美味，手捏飯糰有分成明太子與酸梅口味可選擇，當天兩種口味都各點一份，吃起來真的很像吃到日本飯糰的感覺! 而味噌蘿蔔最特別的就屬蘿蔔上面味噌醬，整體靈魂都在味噌醬上面，把原本樸實無華的白蘿蔔變得超級好吃~ 想看其他介紹可直接到一訪文章~~ - 📍大麦小麦日式酒食 ◼手捏飯糰 $80 ◼南蠻炸雞 $250 ◼味噌蘿蔔 $80 ◼雞腿一夜干 $250 ◼小戰斧豬排 $450 ◼潘切塔昆布大根水菜 $220 ◼神泡樽生啤酒 $150 ◼巨峰葡萄氣泡飲 $140 🏠嘉義市東區融和街57號 🈺週二至週日17:30–23:00 ☎052770052 🌐可線上訂位 ❌週一公休 - #嘉義美食 #嘉義 #popyummy嘉義 #yummyday嘉義 #foody吃貨 #taiwan #taiwanesefood #相機食先 #4foodieforfoodie #4foodie #居酒屋 #嘉義宵夜 #生啤酒 #大麦小麦 #晚餐吃什麼 #嘉義必吃 #戰斧豬排 #飯糰 #一夜干

#AKAME #新原住民烤肉餐廳 #我來晚了 #烤肉能有幾分熟 #不是每個美食家都一樣 吃完了像小學生安靜上課的高雄L餐廳的隔天，驅車一個多小時前往開幕五年都很難訂位的屏東霧台AKAME，從晚上六點吃到九點一路精采沒有冷場。 一座磚窯兩個口，熊熊烈火就在眼前，看著主廚Alex背對滿座28位客人，花枝，鮑魚，乳鴿，豬肉，全魚，龍蝦，鴨胸，牛肉進進出出，滿頭大汗滿面油光卻須臾不離。 然而坐在吧台前的我不覺得有生煙起霧，甚至上桌食物也沒染上強烈的燻味或烙上黑色的焦痕，更沒吃到乾巴巴硬梆梆的失水質地，明明是燃燒相思木的直火烤肉，Alex卻掙脫了框架高明玩火，也讓烤肉料理變神奇。 至於原住民風味呢？我忍不住跟Alex討論，很多人以為加了馬告就是原住民，甚至代表愛台灣，卻忽略了馬告是否合適。 （姑且不論馬告的味道，我每次咬到馬告都聯想到昆蟲翅膀，與咬到花椒並不相同） 小米和酒釀，刺蔥，樹豆，雞心椒，野生番茄，水鴨掌秋海棠，香檬，洛神，野菜等都是蜻蜓點水的調味，也會嘗到奶油，橄欖油和巧克力等西方的元素，調味不是強調原住民風，是為了舌尖享樂。 以下菜色平均每人2000元有找，AKAME的菜單為單點分享盤，當然也可以給一個價格請Alex主廚配菜： ⋯雲林烤小麥打發奶油，歐式有機玫瑰麵包。 ⋯百香果冷湯，一切二的百香果為容器，在果粒和果汁中添加同樣細碎的優格，烏殻筍與刺蔥粉，咬到陳年水鹿火腿很驚喜，揚起一陣鹹鮮。 ⋯燙野菜，一口氣混合了4，5種之多，不但燙得熟軟，並撒上烤花生，小米酒風味起司等增加層次與滑潤。 ⋯厚身烤白鰻躲在有小米酒味的粉紅色水鴨掌秋海棠凍裡，服務生亦是Alex的太太說，小學常摘路邊滋味酸冽的水鴨秋海棠解渴，而Alex引酸入甜凝成凍，但受到烤白鰻的影響，拍完照幾乎消融殆盡。 #大膽的一分熟烤花枝，⋯一分熟的作用，讓最外層的紅膜嚼得動，也勾出更明顯的甜味，烤花枝沒有預期的夜市風，反倒像日本料理店的生魚，熟透的僅在鬚尾，差異極大口感極佳。 ⋯味噌鮑魚，終於在鮑魚身上找到烤肉fu，燻味濃且口感Q，佐以烏殻筍與青梅，小米和樹豆做的味噌。 ⋯烤血鴿，咬一口竟讓我想到，#日本名廚山本征治最具代表性的血鴿，看似全生內裡卻非茹毛飲血，掌握最佳生熟度讓乳鴿自己說話，馬告磨粉只是裝飾，看不見的醃製等前置才是重點。 ⋯燒烤東寶黑豬二層肉，肉中的酸不是壞掉，而是原住民保存肉類的發酵氣息，剁碎的雞心椒混合小米酒釀，有被突襲的感覺。 ⋯烤全魚，共三條，烤了白鯧，龍占，姬鯛，遠看黑黑的並不是烤焦了，而是特調的刺蔥碎，有淡淡奶油和淡淡香檬。海魚很大尾又新鮮，分而食之各取所愛。 ⋯ 烤活龍蝦，而且得知一人分半尾時，客人更嗨了，表面塗上風乾玉米蛋黃醬，老實說滋味很淡，千萬不要以為是玉米醬罐頭的呆甜。吼！深山裡吃烤龍蝦，不可思議的過癮。 ⋯烤屏東鴨胸，#我以為Alex出了那麼大一塊鴨胸還有誰吃得下啊！但我發誓，即使已經飽到眼球，吃了一口，#屏東振聲邱家的北京肥鴨胸你就停不來。 與血鴿一樣，都是一試難忘的極品，集嫩，彈，細，鮮於一胸，Alex像烹調牛排般，高溫烤皮，低溫燜肉，休息鎖汁，最後回烤，搭配巴參野菜，洛神醬，洛神花等，酸酸的帶些苦味。 ⋯嘉義黃牛沙朗，外酥內軟有嚼勁，它的醬汁帶有奶油味，而且盛裝在尖嘴陶罐裡，我很想買那個罐子回家。 ⋯最後的甜點是吉拿棒，據說是非點不可，雖是炸物卻不膩，表面糖粉混合五葉松，內裡麵團濕潤又綿細，另可沾佐偏苦的屏東巧克力醬，再啜一口小米酒做為漂亮結尾。 #最後有三件事想說明： 一，AKAME是魯凱語，意思正是烤肉，正確念法不是阿卡米，而是阿槓（重音在第二字並自然抿嘴）。 二，AKAME很難訂位，只開放網路訂位，打電話沒人接，也沒留位子給過路客（雖在山裡，我曾路過，就是沒位）。 三，入座前被通知不限制攝影和拍照，但禁止藉由拍攝進行其他商品置入。 老實說，一開始我聽不懂，聽懂了之後有點生氣，我又不賣辣椒醬，更沒有自營品牌商品，我不需要沾AKAME的光，#憑什麼認為每個美食家都一樣？ 稍後我想起了一件事，幾年前與台灣網美同團到上海採訪吃喝玩樂，網美們上傳的照片永遠是人大景小，而且真的有人每到一個景點就從包包裡拿出香水等不同商品一起入鏡。 其實做生意在所難免（生意人不光是老闆還有美食家），能夠宣傳當然不能錯過機會，但盜亦有盜，#如果被人誤會是因為買了美食家掛名的產品而可以換得美食家的好評，兩方生意終究無法長久，#追隨其後的鐵粉們也應該會很傷心吧！ （得罪人我不怕，不想讓大家以為美食家都一樣，一手寫餐廳的評論，另一手賣商品給餐廳，真的很不好，害我吃烤肉前心情很不好） #吃美食也要長知識 #fb王瑞瑤的超級美食家 #youtube超級美食家 #中廣流行網FM103和中廣線上聽app #每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家 #一周9集內容全新

@howsayhow每日更新兩次美食～不想錯過，立即追蹤☝️我們呦～～ - #豪爽的台北 - ❤Google評分：4.0顆星 - 😍個人評論：4.3分（線上訂位吃套餐還送龍蝦耶，潮爽的！） - 🕵️‍♂️環境介紹： - 今天要和大家分享一間老字號西餐廳，屹立台北行天宮一帶二十年，品質依然令人驚豔。 那就是「御書園食尚牛排」！ 店面位於捷運行天宮站一帶，菜單包含各式排餐、燉飯、義大利麵，食材用料和環境氛圍都講求高品質，是附近居民二十年來的西餐廳用餐首選！ - 🤴特色餐點： - 用餐前店家會先提供一杯黑醋栗果茶，是餐前飲品。 喝起來酸酸甜甜，很開胃，也在炎熱的夏天有了消暑的效果。 - 餐前除了果茶之外還有超好吃的麵包！ 餐前麵包烤至金黃，外酥內軟，美味程度令人驚艷！也讓人忍不住更期待等一下的主餐了～ - 另外，現在只要提前用御書園的網路系統訂位，就可以用銅板價50元吃到豪華波士頓龍蝦！ - 升級規則：平日晚餐時段，於網路訂位，即可以50元升級前菜，加購活凍焗烤波士頓龍蝦！ 雖然只是前菜，卻是五星級的豪華享受！ 波士頓龍蝦的肉質甜味鮮明，口感滑嫩，搭配上焗烤的濃郁，無法想像只需要銅板價就能體驗這樣的味覺盛宴～ - 濃湯我們選擇的是「南瓜濃湯」和「玉米巧達濃湯」。 濃湯非常好喝，而且很開胃，又再一次愛上了水準極高的副餐～尤其南瓜濃湯裡居然加入薏仁，提升了湯品的香氣，也創造了獨特的口感層次～ 重頭戲終於來了！我們點的是「厚切原味紐西蘭牛排」和「特選紐西蘭菲力牛排」，都是現點現做，熱騰騰的上桌～ 另外，牛排系列都可以指定肉品熟度，這次我們選擇的是五分熟。 - 特選紐西蘭菲力牛排＄790 交叉的炙燒紋路實在太漂亮啦～ 熱騰騰的牛排一上桌，我們趕緊切開來看美麗的肉質切面，果然是完美的五分熟～ 紐西蘭的菲力牛算是油脂含量較低的部位，但是並不會乾硬，反而更能凸顯高級肉品的纖細肉質，口感鮮美，店家選用的食材也是紐西蘭最高規格的等級～ 繼波士頓龍蝦之後能吃到這麼高級的牛肉品質，真的太享受啦！ 切開後一口咬下，非常厚實！因為選用高級的食材，即使尺寸切的很厚也不乾澀，滿口肉汁的鮮甜，是最高等級的享受！ 這道菲力牛排因為是炙燒料理，外皮能吃到微微焦香 實際咬下後馬上能感受到肉質彈性，隨著牛肉肌理的回彈，鮮美的肉汁馬上在口中迸發 切得再厚也依然軟嫩，同時做到了Q彈而軟的完美口感～ 非常推薦大家選擇五分熟！ - 厚切原味紐西蘭牛排＄595 選用傳統的紐西蘭厚切牛排料理方式 先將牛排本身料理至全熟，外層再額外添加調味的醬汁，如果是喜歡牛肉本身香味的人，非常推薦這一道料理～ 口感的部分跟特選菲力也不太一樣，因為料理方式不相同，肉汁封存在牛排裡，咬起來更軟更多汁了 也因為沒有多加調味，牛肉的風味都鎖在肉質肌理之間，放入嘴裡咀嚼後香氣馬上在口中四溢 口齒留香，令人忍不住一口接著一口，無法停下！ 最後是甜點和飲料的部分～ - 飲料部分我們選擇的是「太妃冰奶茶」和「夏威夷冰水果茶」 兩杯飲料都不會太甜，都很好喝～ 尤其夏威夷冰水果茶冰涼酸甜，非常適合夏天！ - 總結： 非常推薦「御書園食尚牛排」給大家 用高級餐廳不到一半的價錢，就能一次享受到包含了餐前小點、沙拉、濃湯、前菜、主餐、甜點和飲料的豐盛套餐 尤其主餐選用的肉品食材等級都很高，是在當地深獲居民二十年好評的老字號優質西餐廳！ 也因為套餐實在太多人點，最近也推出了線上訂位可以用50元升級波士頓龍蝦的超高cp值優惠活動 心動不如馬上行動，趕緊進入御書園的官網，馬上訂位吧～ - ⛩店家資訊： - 🙋‍♂️店名：御書園食尚牛排 🔍地址：台北市松江路206號2樓 (民生東路口) 🌜營業時間：11:30-22:00 🈵電話：(02)2567-5688 🈵訂位網址：http://www.rgarden.com.tw/index.asp - 很多粉絲私訊我們希望能分享全台灣的美食，今天起我們除了分享我們自己去吃的美食，也會分享一些優秀的IGER的圖文唷 — 在您文章或照片下方標註 #howsayhow 我們會分享您的文章唷 - 一般介紹：⁣ -⁣ #美食 #吃貨⁣ -⁣ 我們的重點介紹範圍： - #台北美食 #高雄美食 #台中美食 #台南美食 #新竹美食 #popyummy #桃園美食 #東區美食 #嘉義美食 #台北早午餐 #台中 #宜蘭美食 #台南早午餐 #台南景點 #台中早午餐 #早午餐 #高雄早午餐 #台灣美食 #台北景點 #中壢美食#新竹 #高雄景點 #台中景點 #午餐 #夜市美食 #排隊美食