【#超高質骨瓷茶具】女生們最鍾意同閨蜜或者另一半去high tea，皆因擺盤夠靚，最啱影相打卡！靚靚嘅茶具同樣可以放喺屋企或office，隨時保持好心情～就好似本地高級茶藝品牌Salley’s Garden推出嘅豪華骨瓷茶杯系列，粉色設計非常吸睛，加上品牌signature嘅Monalisa、牡丹同山楂小花圖案，散發濃濃嘅優雅氣息！除咗茶杯系列，仲有Salley’s Garden兩層蛋糕架同三層蛋糕架，喺屋企high tea都得！
詳情: https://royaldragon.com.hk/teaware-zh

現凡於Salley’s Garden E-shop購物滿指定金額，可獲贈精美禮品乙份：
⁠🎁購物滿$300，可獲贈迷你小手袋1個（內有兩包玫瑰中國茶）
⁠🎁⁠購物滿$500，可獲贈迷你小茶罐（薰衣草茶）1罐
⁠🎁⁠購物滿$1,000，可獲贈純天然法國身體護理油10ml（愉悅心情）1支

#SalleysGarden #下午茶 #HighTea #AfternoonTea #豪華骨瓷茶杯禮盒套裝 #茶杯 #蛋糕架 #送禮自用都得 #立即入手 #贈品數量有限送完即止 #新Monday

【#別墅裡的一百種味道】
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👉🏼 芒果蛋包飯：https://bit.ly/2TZJ6XR
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麵包花園烘培坊不只造型推陳出新
用料更是澎湃大方⠀展現南台灣的熱情
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泥漿便當絕對是芋頭控的最愛
兩層蛋糕夾進布丁、生乳卡士達醬
鋪滿 20 顆芋泥球⠀光用看的就口水
加入芋泥醬「精華芋」口感大升級
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芒果丼飯主體是戚風蛋糕⠀搭配金煌芒果
底層用消化餅和義式乳酪帶出清爽風味
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蛋包飯也是讓人大呼驚豔的創意千層
岩燒蛋皮擠上果醬⠀乍看真有幾分神似
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【一百種味道｜系列平台】
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[新北•三重區-TOM&MAGGY幸福肥手作甜點 @tommaggydessert]
幸福肥換了新店面，搖身一變成為奢華網美風！！💕每個角落好拍 餐點整體都不錯🙋
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🍵小山園抹茶千層$190
吃過怎麼多抹茶千層蛋糕，抹茶味最濃韻的還是他們家 這抹茶味真的很濃很濃💚💚卻又不會有苦澀感！！完全推薦給重度抹茶控🙌
旁邊還附抹茶淋醬，當是要整個爽快地給它淋下去✨
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💜招牌芋頭盒子$300
這一盒有滿🈵半斤的大甲芋泥！有柔軟蛋糕，滑順鮮奶油，綿密芋泥和Q彈麻糬，甜度很低不怕吃完很甜膩喔❤
吃起來綿密香濃甜度剛剛好，搭配中間的鮮奶油一起吃🍼會多一層奶香的層次感🌸
跟我朋友吃了半口直接打包，實在很飽足！！
🔅限定週四至週日提供🔅
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🖤珍奶千層$190
除了抹茶千層他們還有珍奶千層可以吃，伯爵茶味很夠，夾層本身的甜度不會太甜🙌
甜度出至於在黑糖珍奶醬，珍珠煮得很剛好
很硬嚼勁又不會過硬👌
珍奶控看過來！！千層口感滑順而且奶茶香濃郁，淋上珍奶淋醬完全提升一個層次😍
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💚抹茶泡芙$89
最厲害的是泡芙我常溫兩三小時皮的還是脆的😳💕泡芙外酥內軟，蠻大顆的，內餡抹茶醬無糖，完全不甜超苦😂😂餡很飽滿，苦韻十足 但放在冷凍吃起來很像霜淇淋🍦
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🍓草莓芙連寶寶$200
把握可以大肆吃草莓的日子🍓這個甜點是我第一次吃到，上頭是酸甜滋味的草莓果凍 兩層蛋糕中間是卡士達和鮮奶油混合而成的夾層，最下面吃起來像在吃卡士達口味的草莓乳酪 甜味剛好又有奶香✨
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W/@amichen
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🔎餐點：#jimmy吃甜點 #jimmy吃下午茶 #jimmy吃抹茶 #jimmy吃草莓
🔎地區：#jimmy吃台北 #jimmy吃三重區
🔎捷運：#jimmy吃三重站
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🏡新北市三重區集美街33巷20號一樓
🕰週三至週日14:00-20:00（週一、二公休）
📞0966104276
🚇捷運三重站2號出口👣7分鐘
💡無服務費/限時90分鐘/每人一人任一品項/有Wi-Fi、插座
✏️備註：可內用/外帶/宅配
線上訂購 happyfat.org
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充滿創意的乳牛蛋糕 — 如果你正在尋找特別的蛋糕食譜，那麼要注意啦。接下來的這個蛋糕，不僅是從外面看像乳牛。在切下蛋糕後，就會發現裡面也是像外表一樣，由雙色奶油醬和雙色蛋糕所作組的完整乳牛。雖然乍看之下很複雜，但是準備起來卻相當容易。對於喜愛乳牛的人來說，會是一個超棒的生日蛋糕。

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完整食譜：https://www.yokofu.tw/black-and-white-cow-cake/

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所需材料：
蛋糕麵糊部份：
6 顆蛋
330 g 糖
360 g 麵粉
1 湯匙泡打粉
165 ml 牛奶 室溫
20 g 可可粉

奶油醬部份：
100 g 蛋白
200 g 糖粉
300 g 奶油

此外：
750 g 白色翻糖
250 g 黑色翻糖
黑色食用色素
蛋糕模具 直徑：18.5 cm

作法：
1.) 將蛋白和蛋黃分開後，將蛋白加糖打至泡沫狀。當蛋白打發到細膩又堅固時，就可以一個一個地加入蛋黃，然後將所有蛋黃一起攪拌均勻。
2.) 加入麵粉、泡打粉和牛奶攪拌。但別攪拌太久，否則泡沬中的空氣會消掉。現在將1/3的麵糊倒入另一個碗中，加入黑色食用色素和1大湯匙可可粉混合均勻。
3.) 在蛋糕模具裡鋪上一層烘焙紙。有一點很重要：蛋糕模具要很高。如果你沒有高的蛋糕模具，可以簡單地將兩個圓形彈簧蛋糕模具相疊。先在模具中倒入一層淡色麵糊蓋住底部。然後用大勺子將幾勺黑色麵糊分開加在淡色麵糊上。然後在上面放上一層淡色麵糊，再加上幾勺黑色麵糊。最後一層是淡色麵糊。然後將放入上下火170°C的烤箱中烤60分鐘。
4.) 現在來準備奶油醬。將蛋白與糖混合後隔水加熱，同時要不斷攪拌至約58°C。(如果手邊沒有溫度計，請加熱到糖完全溶解為止。) 請注意不要過熱，否則蛋白會凝結成塊。然後用攪拌器攪拌到蛋白退溫 (最高30°C)。然後加入放軟的奶油，整個奶油醬變成乳霜狀為止。將1/3的奶油醬放入另一個碗中，並加入10 g 可可粉上色。
5.) 將烤好的蛋糕從烤箱中取出，切除蛋糕表面，並將其餘部份橫向切成兩層蛋糕。
6.) 在第一層蛋糕上放3勺巧克力奶油醬，然後在周圍填入淡色奶油醬。
7.) 放上第二層蛋糕，並用淡色的奶油醬塗滿整個蛋糕的外層。
8.) 將白色翻糖捍成一個大圓形，並確保它的大小可以覆蓋住整個蛋糕，包括側面。將翻糖蓋在蛋糕上，然後輕輕將其鋪平。用小刀將多餘的翻糖切掉。
9.) 現在將黑色翻糖捍平，並用刀子切成乳牛的紋路。然後貼在蛋糕上面。如果需要，可以用少量水沾濕黑色翻糖，使它們在白色翻糖上黏得更緊一點。還有一點很重要，就是用小玩具牛裝飾蛋糕。

這個蛋糕會令人眼前一亮，不是嗎？你也可以用紫色食用色素，來讓蛋糕看起來像Milka巧克力。無論哪一種，都非常適合作為生日蛋糕。盡情享受烘培的樂趣吧！

需要更多創意烘焙食譜的嗎？在這裡，可以找到第二段影片的可愛乳牛蛋糕捲食譜。https://www.yokofu.tw/coco-cow-cake/

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加了一層脆皮咖啡巧克力的提拉米蘇蛋糕 — 不僅義大利人喜歡這種多層的甜點 - 提拉米蘇。無論是有沒有加酒精的提拉米蘇，它在全世界都很受歡迎。有些人會使用手指餅乾，另一些人則喜歡用自己烤的的海綿蛋糕來當作基底。提拉米蘇食譜有很多不同的作法，比如：簡單或複雜的版本、增加了雙份或單份的馬斯卡彭起司、使用可可粉或咖啡粉等等種類繁多。這裡提供的提拉米蘇食譜是一個4層蛋糕的外型，在每層蛋糕裡抺上咖啡糖漿，並在蛋糕最上面加上一層美味的咖啡巧克力。

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完整食譜：https://www.yokofu.tw/tiramisu-layer-cake/

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所需材料:
基底部份:
225 g 軟化的奶油 
200 g 糖
4 顆蛋
8 g 香草精
375 g 麵粉
15 g 泡打粉
¼ 茶匙粗鹽
240 g 室溫中的牛奶 

咖啡糖漿部份:
150 g 黑糖
240 g 水
5 g 即溶黑咖啡粉

馬斯卡彭起司部份:
300 g 室溫中的馬斯卡彭起司 
240 g 軟化的奶油 
300 g 融化的白巧克力
4 g 香草精
1.5 g 粗鹽
500 g 糖粉

咖啡巧克力部份:
170 g 60 % 黑巧克力
⅛ 茶匙粗鹽
75 g 打發鮮奶油
3 g 即溶黑咖啡粉
45 g 果糖

此外:
2 個蛋糕模具 直徑: 24 cm
轉盤
抺刀

作法:
1.) 首先將開啟烤箱烘烤巧能，並預熱至180°C。用奶油擦拭兩個蛋糕模具，然後將麵粉過篩。
2.) 將奶油和糖一起打到起泡，然後慢慢加入蛋。在不斷攪拌的同時添入香草精、牛奶、鹽、泡打粉和麵粉。
3.) 將麵糊分裝在兩個蛋糕模具中，並放入烤箱烘烤40分鐘。烤好後拿出來放涼。
4.) 將兩個蛋糕分別從中間切開，變成四層。
5.) 在一個小鍋子中加入黑糖和水，使用中至大火煮開。之後再煮約1分鐘。將鍋子從爐子上拿開，加入即溶咖啡粉，然後等它完全冷卻。
6.) 現在來準備馬斯卡彭起司。將馬斯卡彭起司和奶油放在大碗中用攪拌器攪拌約1分鐘，直到滑順為止。加入融化的白巧克力、香草精和鹽，並慢慢攪拌奶油狀。最後加入糖粉。
7.) 先拿一層蛋糕，將切面朝上，並用準備好的咖啡糖漿刷在上面。 
8.) 再抺上一層馬斯卡彭起司醬 (約1-2 cm 厚)。
9.) 在放上另一層蛋糕，同樣先抺上咖啡糖漿，再抺上一層馬斯卡彭起司醬。其它的兩層蛋糕也重覆同樣的步驟。最後用剩下的馬斯卡彭起司醬塗抺在蛋糕周圍，然後將蛋糕放到冰箱冷藏至少2個小時。
10.) 現在準備咖啡巧克力。將切碎的黑巧克力和鹽放入耐高溫的碗中。取一個小鍋子，放入鮮奶油、即溶咖啡粉和果糖，然用中火加熱，並不斷攪拌。之後將它倒在黑巧克力上，靜置1分鐘後，再攪拌均勻。放涼至少30分鐘才能使用。
11.) 將咖啡巧克力塗抺在蛋糕上。將蛋糕放在一個轉盤上，將蛋糕旋轉，然後用抺刀抺出螺旋造型。之後將蛋糕放入冰箱冷藏至少4小時 (最好隔夜)。

這是一種特別有創意的提拉米蘇作法。如果你想在提拉米蘇中加入酒精，可以在咖啡糖漿中加入幾滴君度橙酒。好好享受美味的提拉米蘇吧！

你喜歡各式各樣的提拉米蘇嗎？也試試看第二段影片中的櫻桃杏仁糖蛋糕食譜吧！https://www.yokofu.tw/christmas-dessert/

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完整配方與操作說明：https://www.briancuisine.com/?p=7636

[ 材料 ] - 蛋糕體 (烤模29 x 10 x 7 cm)
低筋麵粉：250g
泡打粉：2茶匙
烘培小蘇打粉：1/2茶匙
鹽：1/4茶匙
無鹽奶油：110g
白砂糖(A)：120g
香草糖漿：1茶匙
室溫雞蛋：2顆
原味優格：80g
雙倍義式濃縮咖啡：130g
堅果 (美式胡桃)：60g (預炒香)

[ 材料 ] - 焦糖淋醬
吉利丁片：3g
35%動物性鮮奶油：150g
細白砂糖(B)：70g
蜂蜜：20g
堅果(美式胡桃)：40g (預炒香)

完整配方與操作說明：https://www.briancuisine.com/?p=7636
濃郁、又濕潤咖啡蛋糕體，搭配表層的花俏堅果焦糖淋醬，是北美甜點咖啡館裡，最容易在一字排開的磅蛋糕中勝出、她就是有引人多喵兩眼的魅力。如回推3~4年前的蛋糕製作手藝能有今日水準，會不會讓那短命咖啡店多撐些時日咧？總之，不萊嗯自己很愛喝咖啡、一天幾乎2杯入肚，早晨為了咖啡香，下午則為了喝有味道的無糖飲料。而把這迷人的咖啡風味融入蛋糕中，當然會讓熱愛泡在咖啡館裡的眾文青們著迷。

這份配方捨棄過去常用的中筋麵粉，改以低筋麵粉，因此蓬鬆感會明顯些，若偏愛紮實口感的朋友，改以中筋麵粉製做也很棒。美式胡桃堅果、咖啡風味濕潤蛋糕體、表層色澤誘人的焦糖漿披覆，造就了她一路從外美到內層的獨特性，讓看起來簡單的長條蛋糕 (或磅蛋糕)，質感就是比別人能做出來的升級不少。配方操作上並不困難，重點還是在於理想的配方比例、並留心食材正確混拌順序。

再次提醒這陣子陸續被一些新朋友問到的問題，『為何要用兩層蛋糕模呢？』是為了減緩外皮上色 (焦化) 速度，能烤出較為薄皮的外層，吃起來的濕潤度就較高，但給予充足烤焙時間，不會變成中心不夠熟的問題。當然如果已使用厚實磅蛋糕模，那麼使用單一層就已足夠。

為何要使用2種膨脹劑的科學原理說明：https://www.briancuisine.com/?p=7300