準備新鮮出爐
買起來
常溫三天
冷藏七天
冷凍一個月
南崁歡迎自取
外縣市可店到店或宅配（不含運）
果乾、香草、堅果、莓果都是一百元
全麥核桃150元
桂圓核桃200元
店到店裝的下的數量都是60元運費
超過就寄宅配
運費看大小報價

早上六點半是我平常必定還在睡的時間
但是我卻來完整的體驗窯烤麵包從無到有的整個過程
看著麵包發酵蓬蓬的非常療癒
但是
也是個不可否認的苦力活耶
也許在很多人眼裡
這個根本不是什麼苦力
但我就弱😤😤😤
真的不輕鬆啊~~

從打麵、發酵、揉麵團、入窯、出窯、包裝、販售
除了時間都是體力（還有揉麵團真的需要功夫
感覺學會了揉麵團後,武術應該也進步了😝
看著麵包的成形真的不得不說用療癒來收了尾
不過身體的痠痛也伴隨而來😅😅😅

吃素之後可以認真的感受吃進身體裡的食物
從何而來
是一件很酷的事
以前從來不會去想知道這些
但這家窯烤店一直標榜全素
完全沒有使用到任何奶蛋
而且用的是天然酵母粉
吃了也不會脹氣
我就超級好奇製作過程跟原料到底是不是真的是全素
謝謝老闆讓我打工體驗這一切
也真心推薦這家全素的窯烤麵包真的好吃又天然
#還有我的加持哦🤪🤪🤪

#把麵包抱成像嬰兒一樣
#真的有種說不出的感動

《如何準備營養餐食去登山》

#登山
#營養餐食
#上帝的部落

上個週末連爬三天的山，菜單是司馬庫斯佐鎮西堡，司馬庫斯是最後通電的地方-上帝的部落，路途遙遠，不過風景就是吸引人值得一探究竟！

這次規劃住在司馬庫斯的木屋，因此有幾餐餐食是跟他們事先預訂，畢竟山上真的沒有什麼東西也禁止炊煮，不過有一天登山要花上整天，會有一餐要自理，而我又不想屈就那些乾糧，我還是貪圖營養的飲食，於是帶了以下：

1. #碳水化合物 ：即食飯，便利商店都買得到，不過後來發現不加熱真的有點過硬。後來有發現有另外一種像泡麵一樣的「泡飯」，沖水就可以吃到米飯（待我試試再跟大家分享），因為盡量不想碰麩質，所以我不想吃餅乾/麵包。

2.#蛋白質 ：水煮蛋、鮪魚罐頭、先炒好吻仔魚、豆干（都相對用比較鹹、用乾），減少水份跟比較鹹就比較不會壞，畢竟不是「當天」，要先經過長達3個多小時車程帶到住宿地方借冰後隔天又要經過半天。
不用擔心鹹，因為會流汗剛好可以補點電解質☺️

4. #膳食纖維 ：纖維是最難取得的我覺得，因此除了帶水果（蘋果），鹹的就帶無調味海苔，當然也還可以用保健品補充，原食物的話我就是以水果跟海苔，慶幸早餐有高麗菜就多盛一些帶去。
5. #點心 ：我帶的點心就是以備晚上真的餓了可以吃，像是杏仁銀耳、水果、黑巧克力（88%）、全麥餅乾（你也可以買米餅可能比較不會脹氣）。

在溪流旁享用午餐，還可以天然的冷藏冰鎮蘋果跟能量飲料，這種莫名善用環境的感覺讓我非常滿足，還有昆蟲到我手上陪吃飯，多幸運！

猜猜我第一張是看到什麼開心成那樣😝
之後整理照片再跟大家分享此次登山心得跟美景，今天先分享我的山中飲食。

千萬不要自以為會消耗很多熱量就亂吃，這是很容易爬山時犯的小失誤，當然不是完全不能吃，也理解吃很受限，但花點時間準備還是可以的！

#最健營養師
#登山飲食
#營養

#濃bagel #無糖無油手工濃Bagel

濃Bagel都是經過長時間低溫發酵，中種法製作而成的唷！

低溫發酵的麵糰不僅可以避免脹氣，還有淡淡的發酵酵母的香氣👏

內餡也都是自己手工製作和調配，一律講求健康為原則！低糖以及真材實料製作，沒有添加化學的原料！所以常溫保存是三天，冷凍可以保存一個月喔✨

想吃貝果直接拿出來加熱就可以囉😍超方便~

加熱可以用電鍋、烤箱、微波爐、氣炸鍋👍
/
濃Bagel經過多次製作和實驗，才有現在的口感喔！不用擔心無糖無油會影響口感der!

🔉就算無糖無油，麵包體吃起來也是非常有嚼勁、彈性唷！
🔉不僅健康，熱量比外面市售貝果和麵包更少一半唷😃
/趕快到蝦皮賣場下單吧😋

🔥蝦皮搜尋🔥濃Bagel°健康手工貝果

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源自於古老的歐洲，用各式天然的傳統農作物製成，
麵包對於歐洲人來說，就像是我們的米飯一樣，是他們每天必吃的主食之一。

歐式麵包要能做的好吃，麵粉品質的選擇就很重要了。要如何做出外皮有點脆脆的口感？在烤麵包前三分鐘，每隔一分鐘噴水，就能烤出外皮脆脆的口感喔。

食譜示範：艾莉老師
粉絲專頁：https://www.facebook.com/ally.baking.cooking/

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「營養師的貼心小叮嚀」-by 陳小薇營養師

今天介紹麵粉裡的蛋白質，稱為麵筋也被稱為麩質（Gluten），大致上分為麥穀蛋白（Glutenin）與麥醇溶蛋白（Gliadin），這是讓麵包具有彈性及形成結構的重要成份喔！在製作過程中，吸收水分、揉壓之後，就轉變成為有彈性的麵糰，有少數朋友會對麩質產生過敏現象，如脹氣、腹瀉、便祕…等症狀，也是所謂的麩質過敏症(Celiac Disease)，可以選用米穀粉做取代。

另外一個重要食材，核桃屬於堅果富含胡蘿蔔素、礦物質、維生素B1、維生素B2…等豐富營養成分，每天適量攝取，有助於保持身體健康、調節代謝機能。營養師貼心小叮嚀，每10公克核桃約有67kcal，含有脂肪6.7公克左右，以不飽和脂肪酸占較大比例，屬於健康的油脂來源，但在攝取上仍需注意適量喔！

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Ingredients:

Walnuts
592g high-gluten flour
148g wholemeal flour
11g salt
7.4g yeast powder
500g Water

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食材：

高筋麵粉592g
全麥麵粉148g
核桃粒 222g
酵母粉7.4g
鹽11g
水500g

做法：
除了核桃粒，全放在攪拌機以慢速打到光滑，滾圓後發酵50-60分鐘。將麵糰桿平，將核桃包入，切割成兩個麵糰，滾圓後再二次發酵30-40分鐘，預熱烤箱200度，以上170/下200度烤約35分鐘。


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