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[爆卦]全麥饅頭孟老師是什麼？優點缺點精華區懶人包

雖然這篇全麥饅頭孟老師鄉民發文沒有被收入到精華區：在全麥饅頭孟老師這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章

在 全麥饅頭孟老師產品中有2篇Facebook貼文，粉絲數超過7,111的網紅Locamami生活趣，也在其Facebook貼文中提到， 【地瓜饅頭】 家裡還有一袋地瓜，趁昨晚小人兒熟睡時做了一堆地瓜口味的饅頭，礙於只有一咖大同電鍋，又沒有蒸籠，所以蒸饅頭花了不少時間，不過還是比麵包省時......早上愷小弟很捧場的嗑掉了一整顆喲！剩下的就全進了冷凍庫，準備來過數饅頭的日子囉！ 原味饅頭食譜參考《孟老師的烘焙園地》 http...

「全麥饅頭孟老師」的推薦目錄
  • Locamami生活趣

    全麥饅頭孟老師 在 Locamami生活趣 Facebook 的最佳解答

    2015-11-06 09:12:56
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    【地瓜饅頭】
    家裡還有一袋地瓜，趁昨晚小人兒熟睡時做了一堆地瓜口味的饅頭，礙於只有一咖大同電鍋，又沒有蒸籠，所以蒸饅頭花了不少時間，不過還是比麵包省時......早上愷小弟很捧場的嗑掉了一整顆喲！剩下的就全進了冷凍庫，準備來過數饅頭的日子囉！

    原味饅頭食譜參考《孟老師的烘焙園地》
    http://m.xuite.net/blog/jackie.baking/meng/19833848

    影音版，裡面有做饅頭的詳細步驟和解說喔！
    http://m.youtube.com/watch?v=BLtMKl5A9dU

    ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
    材料：
    A.《地瓜芝麻葡萄乾饅頭》
    中筋麵粉250g，糖20g，鮮奶130g，酵母1/2小匙，玄米油10g，黑芝麻粒適量

    《餡料》
    地瓜籤適量，葡萄乾適量

    B.《地瓜鮮奶饅頭》
    中筋麵粉250g，糖20g，鮮奶75g，地瓜籤100g，酵母1/2小匙，玄米油10g

    C.《五穀桂圓饅頭》
    中筋麵粉200g，全麥粉50g，五穀粉30g，黑糖20g，鮮奶130g，地瓜籤80g，酵母1/2小匙，玄米油10g，桂圓適量(泡水後剪小塊)

    ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
    做法：
    1.將材料放入麵包機，用烏龍麵模式打15分鐘（如果沒有麵包機，請用手揉到麵團光滑）
    2.A.C.加入黑芝麻粒或桂圓丁揉勻
    3.麵團鬆弛5分鐘，A.三摺三桿，桿成片狀後鋪上地瓜籤和葡萄乾，捲起來分割，B.C.分割後滾圓，放在防沾紙上
    3.電鍋不加水加熱，跳起來拔插頭，或在烤箱或微波爐中放杯熱水(電源不開啟)，營造溫暖環境，放入發酵20分鐘
    4.電鍋加半杯水(量米杯)蒸熟，開關跳起後悶5分鐘再開鍋蓋

    ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
    ※鮮奶可以用等量水或豆漿等液體取代，玄米油也可以使用其他液體油取代，全麥粉，五穀粉皆可用等量麵粉取代
    ※地瓜含水量不同，請視實際情況增減鮮奶量

  • Locamami生活趣

    全麥饅頭孟老師 在 Locamami生活趣 Facebook 的最佳解答

    2014-11-14 11:06:51
    有 16 人按讚


    【手工饅頭】

    參考孟老師的食譜，加上不同的配料，就可以變化出不同的口味喔！

    《孟老師的烘焙園地》
    http://m.xuite.net/blog/jackie.baking/meng/19833848

    影音版，裡面有做饅頭的詳細步驟和解說喔！
    http://m.youtube.com/watch?v=BLtMKl5A9dU

    ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
    材料：
    糖35g,水130g,酵母1/2小匙,中筋麵粉250g,橄欖油1/2大匙，調味粉2大匙
    ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
    做法：
    1.將材料放入麵包機，用烏龍麵模式打15分鐘（如果沒有麵包機，用手揉到麵團光滑）
    2.鬆弛5分鐘後三摺三擀，擀成片狀再捲起來（如果要做雙色麵團分一半加入調味粉，兩片重疊再捲起來），分割，放在防沾紙上
    3.電鍋不加水加熱，跳起來拔插頭，放入發酵20分鐘
    4.電鍋加半杯水蒸熟
    ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
    ※水可換成鮮奶/黑麥汁…
    ※全麥可用50g全麥粉替代中筋麵粉
    ※麵團可加堅果/葡萄乾/枸杞/雜糧…
    ※調味粉可加可可/草莓/抹茶/咖啡…
    ※黑糖口味把糖換成黑糖45g
    ※南瓜口味把水換成南瓜泥，再酌量加10g水
    ※蔥花卷在擀成片狀後抹上油，撒上鹽，胡椒粉，蔥花再捲起，分割整型

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