《 #堅係招職 》🍌❄️💰🐎

#堅信號 誠邀各界餐飲精英加入我哋大家庭👫👨🏻‍🤝‍👨🏽👩🏻‍🤝‍👩🏼，如您有興趣加入，歡迎來到我哋舉辦嘅招聘日！

詳情如下：
日期：2021年9月13-14日(星期一至二)
時間：早上10時-下午6時
地點：堅信號（深水埗分店）
九龍深水埗福榮街98號地下 (黃金商場對面)

❌無須預約
✅即場面試

到時見啦！如有任何查詢，請聯絡：
電話📞 2195-2018
WhatsApp 📲 5711-5628

#堅信號上海生煎皇 #招聘 #全職 #招聘兼職 #廚師 #樓面 #侍應 #recruitment #fulltime #parttime #parttimehk #fulltimehk #hkfood #hkrestaurant #hkig

數碼港互動招聘博覽報名： https://bit.ly/3kH1LkN

Instagram: cheryllpy https://www.instagram.com/cheryllpy/​​
MeWe Page: CherryVDO https://mewe.com/p/cherryvdo​​

「數碼港招聘博覽 Cyberport Virtual Career Fair」將於今個星期舉行 ?
1️⃣ 超過1,300個涉及不同範疇嘅職位 ( 全職/兼職/實習崗位, 業務涉及金融科技、智慧生活、數碼娛樂、人工智能、大數據、區塊鏈以及網絡安全等行業) ?⛓️ ? ? ?? ?
2️⃣ 超過170間參與嘅大型企業、科技公司及初創將會喺「金融科技」、「智慧生活」、「數碼娛樂及電競」三個科技區域 及 50個網上職業論壇及招聘講座，邀請行内翹楚探討創科行業嘅最新發展以及招聘趨勢
3️⃣ 為時互動聊天室，等主求及職者進行即時對話 ? ?
4️⃣ 免費履歷表診症室 CV clinic 服務 , 等你可以執靚份CV, 提升獲招聘機會 ?
5️⃣ 激勵遊戲 (登記報工可以積分換取小禮物: 酒店自助餐及CV相) ? ? ?
日期：2021年3月12至13日（星期五、六）
時間： 上午11時至下午6時
費用：全免
馬上登記/了解更多: www.hkcyberport.vfairs.com

#大學搵工 #Cyberport #CyberportCareerFair #InnovateYourCareer
#數碼港 #數碼港虛擬互動招聘博覽 #敢創事業 #大學兼職 #大學實習
**Cyberport paid sponsorship**

更多影片：
【中大Vs科大】大學常識問答大賽！｜上莊拍拖用字不同？?的用語是⋯⋯
https://youtu.be/pm894yfdcu0​

【初中生入】揀錯科讀到喊？影響考大學？大學生點睇高中揀科？
https://youtu.be/EfWDl4ssDbQ​​

【同學約會】中大影畢業相的一天！A day with me in CUHK｜CherryVDO
https://youtu.be/mrAUs8ZozUM​​

#粵語Youtuber​​ #CherryVDO​​

「媽咪媽咪！」走到Winkie家門前，隔着鐵閘已聽到幾把稚嫩的聲音在叫嚷。Winkie應門，一手抱着小女兒，次子及三女在她腳邊團團轉，準備訴說近四個月來，與五個小孩在家抗疫的日常。

「最細嗰三個由新年開始都冇出過街啦！」Winkie怕孩子們會周圍亂摸，所以幾個月來盡量少帶他們外出。最小的三個孩子分別六歲、五歲及三歲，「放電」的地方由公園變成家中，但他們的「電力」無減。跳梳化、走廊來回跑成為了每天的日常。

Winkie不禁嘆氣，停課後大家的作息時間打亂了。不用早起上學，孩子不時睡到上午十一點，玩得累了睡個午覺「叉電」，致凌晨一點多才肯入睡，翌日又遲起身，可謂惡性循環。Winkie待孩子入睡後仍要執頭執尾，約一個多小時後才能安心睡覺。

不過，令Winkie最不習慣的，是孩子們的「音波功」︰「平時要返學，少咁幾個喺屋企會靜好多，全部喺晒度真係好嘈！」連樓上樓下也忍不住投訴，幸好只是口頭警告。Winkie苦笑道︰「破咗紀錄，住咗十幾年都冇被投訴過！」

Winkie稱，最近已用盡方法分散小朋友的專注力和精力，迫於無奈要給他們用電話看卡通片。但她還有一樣最強法寶，就是大女兒Cammy和二仔Christian。不論是外出買午餐、買日用品、照顧弟妹吃飯、陪玩，Cammy和Christian都是「自動波」幫忙，令Winkie有少少私人時間，這點亦令她很安慰。

「可能佢哋有伴玩，所以對我嘅影響唔算好大！」相比起每日煩惱着如何確保子女成績在復課後跟得上，Winkie反而更珍惜五個小孩一併相處的時間，任由他們玩樂休息。「香港人平時節奏太急速，呢段時間可以喺多啲屋企，其實放鬆咗。」

Winkie「一打五」都能處之泰然，因為「樂觀應對最壞情況」就是她的育兒之道。

金粉灑落碧水之上，漁艇早已飄蕩至海中心，與點點燦光相融。岸邊是一條長廊，看了看錶，十時正，難怪晨運客已不見。這裏是鴨脷洲，從前不曉她，以為她是個如長洲般的偏遠小島，然而，她其實是港島南區的一個彈丸之地。步離海旁只有一條路徑，就是往中心的大街走。這大街啊，其實小巧筆直，坦率親切，兩三步一小店，五六步遇左鄰，如今有了利東站，多了外來人，更為熱情。
眼前正迎面走來一名略肥的婦人，臉上一抹燦笑，沿路跟不少途人寒暄着，大家都一句二句「貞姐」地喊。來到一道頗舊的鐵閘前，貞姐拉閘至半開，竄進店內。舉目一睹 ,淡青的招牌，左右各有六張食物的照片，中央夾着「金龍」兩個紅字，半點不別緻。然而，她的俗氣卻養活了足足四代人，雖庸猶貴。

穿閘而過，率先入目的是右方的粥檔，一個大鍋配一個小鍋，旁邊數個放配料的小膠盒空蕩蕩的；左方則是腸粉檔，冷冰冰的腸粉櫃旁邊，是一個沒有油的炸鍋。再往內走，玻璃面的方桌、圓桌數張，旁邊是天藍色膠櫈；密麻的菜單及照片掩去鏡面牆身；腳下踏着翡翠襯白的磁磚地，來到食廳盡頭的水吧，探頭一望，裏面還有一個明檔，看來是裝放糖水的。暗忖一切甚是老舊之時，貞姐早已身在廚房。


庸菜細煮
她是小店的第二代，自五年前接父母手後，就主力撐起小店。小店雖說下午四時才開鋪，但她每天十時就要回來做準備工夫。先是煲粥，小店賣的是生滾粥，所以特別注重粥底，洗好米後，下腐竹及柴魚到粥鍋內熬煮，貞姐接着邊把粥料洗切好備用，邊沾沾自喜地低喃着，自家的碎牛艇仔粥、及第粥、雞粥多麼好吃，但一切歸功於母親，「我媽媽識煮好多嘢，教我要用心煲粥，用心煮嘅就最好食。」她自言自己的廚藝，全都是媽媽教，在她心中，媽媽總是萬能的。備妥粥料，接下來的任務，就是煮糖水。主要先煲好中式糖水，如西米露、木瓜糖水、番薯糖水等，這些都是由媽媽作主的年代維持至今。說起往事，她倒滔滔。
小店雖只立廿七個年頭，但那個昔日則要從三十八年前說起。那時候的貞姐，年約十二，當時媽媽於工廠區推車仔檔，專賣中式糖水予附近的工人，她每天放學後來幫忙，自幼就有一手好廚藝。只是，車仔檔始終不穩妥，日日膽顫心驚。母女堅持十年，終於得一小店於利東邨街市，雖然只是外賣小店，但總比走鬼日子來得好。當時父親也協力顧店，果真是自家生意。貞姐畢業後，外出工作兩三年，就應母親的要求回店裏幫忙，她爽朗一笑：「佢希望我學她嘅手藝，唔係就冇人傳承啦。」一家人性子隨意，偶爾煮到好吃的，就想把菜式加入餐單，但做外賣畢竟有限制，結果於一九九一年，決定搬到地鋪。這家人是土生土長的鴨脷洲人，很多相熟街坊，對這地方感情最深，順理成章遷到此地，才有了現時的金龍。


明火正紅，幾個大鍋各自煮着糖水﹑白粥及例湯。說是茶餐廳，小店賣的食物卻雜得很。大汗淋璃的貞姐，轉身又埋頭開腸粉漿。只見，她小心翼翼地秤好材料：「一定要用磅，唔可以靠估，爭少少個味就唔同咗。」她口裏說着話，目光卻專注磅前數字。一切妥當，她接着開水，再把粉漿耐心搓至均勻，這樣才不會起粒，口感滑溜。將完成的腸粉漿拿到門口腸粉檔時，已經有客人在外等候，瞄了瞄牆鐘，噢，原來已經將近四時。她見狀立即把鐵閘打開，着這位兩手提重物的大嬸先進來坐坐，又匆匆跑進廚房，捧出一盤剛釀好的煎釀三寶到炸鍋旁邊，二話不說就丟到鍋裏去，看來是熟客。三寶於炸鍋內奔跳，乍看之下，明顯較坊間的大件，且塞滿自家手打魚肉，炸好排放於碟子上，淋上自製醬油，就端到客人面前，「今日食唔食腸粉？照舊翠瓜叉燒腸？」她熟稔地對大嬸說，見對方點頭，就準備跑到腸粉檔。怎料一轉身，一名頭戴鴨嘴帽的婦人已立於此，雖然把一頭短髮染了啡紅色，臉龐上的仍見歲月的痕迹，她正是貞媽。性格似乎比貞姐更爽朗，貞媽見人就開口道：「呢個腸粉櫃用咗廿幾年啦，係我大佬構思畫圖，再請人整，出面買唔到㗎！」這台機器是座地式，的確比平常的較大，厲害之處是由開檔到收檔都不用加水，以致速度及蒸氣更佳，火候好，做出來的腸粉方滑。試過有遊客每晚遊樂完畢，都來吃煎釀三寶及腸粉，吃足一星期，貞媽聞言搭訕：「梗係覺得滑啦，唔係都做唔到咁多年。」與其說她自信，倒不如說是自豪，雖自知這些食物只是粗菜，卻用心細做。貞姐自小就受到薰陶，對食物同樣充滿熱誠：「阿媽教落，自己擺得入口先好賣畀人。」五年前，父母因為腳疾而退休，由她接手小店，只偶爾到店裏幫忙，令她緊張不已。如今可保持着媽媽的水準，她已經滿足。傳承是孝德，一顆赤子之心，卻是難得。

情若瑰寶
天色漸見朦朧，一盞又一盞錯落的街燈陸續亮起。下午時間的客人多是吃些小點，或買外賣，加上父親也回來幫忙看鋪，貞姐就步進廚房去準備晚餐。為鍋子內的湯加鹽調味後，她徐徐步到廚房的後門，看着馬路的遠方，盼着甚麼似的。驀地，眸子被強光刺中，舉手一擋，回神之際，一輛貨車已經停泊於門前。引擎聲一下子消失，一名身穿間條衫的男人利落地跳下車子，往店裏走來。貞姐見狀，率先步回廚房，又着對方快點幫忙準備晚上的蒸餸。細看，二人樣子還真有幾分相似，她解畫：「呢個係我個仔昊賢，佢日頭做司機，黃昏返嚟幫我手做晚市。」說起兒子，她倒有些少愁色。一如當年她接手小店般，現時她同樣希望兒子可以接手，畢竟她已經五十歲，總有退下來的一天。只是，昊賢喜歡開車，自小已告訴貞姐，長大後要做司機，當時，她可是晴天霹靂，果然一直到長大後，仍然不變。對於這個事實，她也是理解的，年輕人喜歡自由，還沒定性，所以她也沒有強人所難。
終於到數年前，她的氣餒才令兒子決定回小店工作。當時父母退休，移居於大陸，不常到店內幫忙。有員工辭職，可是這飲食業啊，要招聘也不是容易事，員工不足，備菜﹑煮菜﹑樓面﹑洗碗，她只得硬撐。她皺着眉心，直言無助：「真係好辛苦，你睇我咁嘅身形，一日企咁多個鐘，對腳好痛。」腳痛得躲起來哭，又不敢讓人知道。終於有一天，她坦白跟兒子表示，打算把小店關了，不再做下去。昊賢這下子可緊張起來，一來得知媽媽的辛酸；二來不願看到兩代人的心血就此去，於是提出回來幫忙。他不諱言：「我梗係希望做全職司機啦，但唔想睇到媽媽咁辛苦，我見到金龍需要我多啲。」一旁的貞姐拍拍兒子肩膀，調侃他還有很多東西要學，而且還欠缺了一點熱心，強調這一行真的要用心去做。昊賢口裏唯唯諾諾，手則用力地炒着鑊，她看在眼內，心裏還是有點點欣慰。還盼，守得雲開月正明。

月兒亮，依舊擋不住漆黑。幸而，萬家燈火，照亮了一切。小店的星火很是溫馨，貞姐的弟弟及弟婦下班後也會到店裏幫忙。小店早已坐滿了熟客，甫坐下，人人送上例湯一大碗。貞姐一家人就坐於旁邊圓桌吃晚飯，期間不住與客人逗着趣。
大半輩子都守着金龍，並沒有賺過甚麼大錢，她說這是一個情意結，只希望有一個安穩的家，一家人想吃甚麼就能吃。對待客人亦然，因為自己有家庭，會關心是否有靚湯喝，這正正是這條街的人情味。「可以咁講，金龍係我哋一家人﹑所有街坊嘅聚腳點，呢個就係我辛苦咁耐嘅得着。」她眸子內反映了店子的一牆一磚，庸舊卻宛如瑰寶。

採訪：黃寶琳 拍攝：胡浩賢、謝本華

金龍茶餐廳
地址：鴨脷洲鴨脷洲大街124-126號
電話：2553 7363
營業時間：4pm-12am
詳情： http://bit.ly/2zBmf8o


===================================
立即Subscribe我哋YouTube頻道：http://bit.ly/2Mc1aZA (飲食男女)

新店食評，名家食譜，一App睇晒！
立即免費下載飲食男女App： http://onelink.to/etwapp

《飲食男女》Facebook：http://www.facebook.com/eatandtravel

飲食男女網站：http://etw.hk

Follow我哋Instagram，睇更多靚片靚相：http://bit.ly/2J4wWlC (@eat_travel_weekly)