為什麼這篇全聯鮭魚炊飯加料鄉民發文收入到精華區:因為在全聯鮭魚炊飯加料這個討論話題中,有許多相關的文章在討論,這篇最有參考價值!作者koca0111 (問爽的請別來煩我)看板cookclub標題[食譜] 鮭魚炊飯。電鍋料理好輕鬆...
【圖文網誌】:http://amanda390.com/recipe-salmon/
久違的曼達出好菜單元重出江湖啦!
哈!純粹只是入手的新電鍋太美、太正、太好用,
料理魂覺醒後大爆發,
在全聯看到生鮮&蔬果通通都想買、每個都想試,
家有寶寶,副食品只要一小塊,剩下的怎麼辦呢?
做成大人、小孩都愛吃的和風鮭魚炊飯囉!
【食材準備】
去骨鮭魚1份
鴻喜菇1包
乾香菇少許
昆布1塊
鰹魚醬油1匙
清酒1杯
水1/3杯
來來來~ 我通常都是在全聯採買食材(離家近),
全聯裡1盒、1盒的生鮮肉品剛剛好很符合小家庭2-4人的餐點份量,
材料份量以量米杯為基準。
如果有買到去骨鮭魚的話,表面稍微清洗後備用即可。
菇類也可以依照當天食材或是個人喜好做調整,
鴻禧菇、美白菇、杏胞菇、柳松菇、鮮香菇通通都可以,
自己要吃的呀~ 整個很彈性,哈!
我下廚都秉持著「配料豐富吃到爽」的原則,
所以買回來的食材會直接通通加進當餐菜色內,
米飯的比例相對少一些,營養比吃大量白米要來得均衡,
少煮些飯也能當天就把煮好的料理通通吃光,一舉數得。
乾香菇&昆布泡軟
老公喜歡米心透一點軟Q軟Q的口感,
加上食材較多,以電子鍋烹調我會用 米1:液體1又1/3 的比例,
清酒份量也包含在內,將水、清酒加入昆布、乾香菇泡軟。
若沒有清酒,也可改用米酒替代,
但要稍微看一下成分,若是料理米酒通常本身已含鹽分,
就稍微減少鰹魚醬油的比例,
使用鰹魚醬油取代鹽巴,除了幫助上色外,
鰹魚醬油本身還帶有淡淡甜味,能為炊飯加分!
洗米下料
新買的 飛利浦雙向智旋IH電子鍋 有好多模式能夠選擇,
按下 什錦飯 模式等候45分鐘聽到嗶嗶聲後就大功告成啦!
一般需要在外鍋加水的電鍋當然也OK,
依據之前的經驗是差不多半杯水跳起後就搞定,
每個家庭的電鍋大小和功率不同,大家再自己依照份量調整一下囉~
開鍋香噴噴
攪拌攪拌大功告成
如果買到的鮭魚有帶骨的話,記得先拿起來去骨去刺再拌入,
為了增添香氣,我把昆布一起加進去燜煮,
取出時將上頭的炊飯刮下來就好。
煮好後的鮭魚炊飯已無酒味,僅帶有淡淡酒香,
4歲的兒子也一起吃得很開心,
很壞的老公和兒子說「到底是媽咪厲害呢~ 還是電鍋厲害呢~」
超簡單、零失敗的米飯料理,分享給大家囉!
打。完。收。工
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