： 又是湯圓？元宵節還早餒。 最近溫叨工科老爺的實驗魂大發，嚷嚷著自從外公過世後就吃不到好吃的酒釀，乾脆自己捲袖子動手做；身為老幫手，我負責幫他找玻璃罐就好。 酒釀做好了，可是冬至早過了，哎呀沒差，貪吃不分季節，嘴饞不看溫度，想吃就煮吧。 冬至吃到好朋友買給我嚐鮮的包餡小湯圓，昨天又去全聯買，是桂冠推出的，有芝麻餡、花生餡，還有我喜歡的紅豆vs抹茶等雙料組合，但是太貴了，買花生芝麻口味就好。 不是我誇他，還真的滿好吃的，雖然我不吃湯圓。小孩很饞，但是只能吃芝麻糊牛奶口味。 今天延續昨天的食材，把青椒講一下。 青椒，green pepper，和彩色甜椒可以通稱bell pepper，因為形狀像鈴鐺🔔，十分好記。 Pepper，大家都知道是胡椒，餐桌上一定都有鹽和胡椒罐，讓大家自己隨口味添加。因此，salt and pepper，意思指的就是之前講過的peas in a pod，意思是兩個人個性很合得來，就像鹽和胡椒一樣口味很搭。 Salt and pepper 還有另幾個意思：一是指花白的頭髮，我覺得滿好記的，鹽和黑胡椒粉混合在一起，的確是黑灰白混雜；二是指黑人與白人混雜的地區，a salt-and-pepper neighborhood 。還有一個說法，據說是吸毒者之間的行話，意思是用劣質次級品摻雜的大麻。 Peppery，吃起來有胡椒味的；例如：The soup tastes peppery. 這湯的胡椒味挺重的。 Peppercorn，指的是還沒磨過的胡椒粒，一小顆一小顆圓圓的籽；因此peppercorn payment，指的就是象徵性收取一點點的金額。 有時候聽到新聞報導有善心餐飲業者，見到顯然是清寒人士的人來用餐，會故意裝很多，然後只收一點點的佛心價格，既讓他吃飽，又維持了對方的尊嚴，這真的是最高段的慈善心啊。 最後一個要補充的是pepper-upper這個說法。胡椒算是辛辣香料，食物加了胡椒吃起來會暖暖熱熱一把鼻涕 一包眼淚的，因此pepper-upper指的就是可以提振精神的人事物，或是有激勵作用的人事物。例如蠻牛，或是安非它命藥丸或膠囊。 真的很想喝點刺激的，就喝美國知名的Dr. Pepper胡椒口味汽水啦，千萬母湯為了尋求刺激亂找奇怪的管道買東西啊。 星期三，這樣有清醒了嗎。 對了，胡椒和紙張的發音要搞清楚喔。 #自己煮早餐 #在家吃早餐 #早餐吃什麼 #早餐日記 #文科太太 #文科太太的廚房 #文科太太的早餐英文教學 #文科太太的早餐英語教學 #eatathome #homecooking #breakfast #breakfastideas #healthyfood #healthymeals #food #fooddiary #foodphotography #foodporn

#保師傅廚藝家族喝春酒 #少林寺山腳烏雞湯 #名人肖想神仙鴨湯 #半浮沉經典東坡肉 #水果桂花酒釀湯圓 今天是大年初四，不必工作最幸福，更幸福的是可以和保師傅廚藝家族的好朋友們一起喝春酒吃好菜。 大夥兒約在我葛格曾秀保保師傅的愛徒，李建宏小李師傅開在中和的德宏林老菜館（原名四季食堂），小李夫婦聯手端出多道老菜也是好菜，當左宗棠雞緊隨獅子頭上桌後，忍不住舉手想配白飯了，但一碗飯踩著煞車不敢吃完，至少得留三分之一碗給壓軸的經典東坡肉。 小李師傅堅持做老菜的精神連保師傅都被感動，以前曾勸過他不要做那麼費工而且又是大多數人吃不懂的功夫菜，但小李死腦筋不聽勸，也因此在天香樓以三廚離開自立門戶的他，多年來繼續跟著退休的保師傅學習，真正承襲老菜的精髓和細節。 佛跳牆勾薄芡讓好湯扒在好料上，左宗棠雞吃不出甜卻散發渾身鑊氣，驚人的是竟端出了台灣難得一遇的神仙鴨湯。餛飩魚丸站兩旁，全鴨火腿擺中間，一撮豆苗翠盈盈，大菜氣勢不同凡響。 刮草魚肉硬打出來的浮水魚丸很難做，一開始我以為神仙鴨湯裡那麼圓那麼大又那麼白的是福州魚丸，結果咬一口，鬆軟又沒餡，酒氣伴河鮮妹，是老饕夢寐又苦尋不著的滋味。 湯湯水水的大菜不少，一道看似沒料的烏骨雞湯，讓亞洲咖啡大師冠軍Come True Coffee總監莊宏彰喝出了玄機，原來這道湯是保師傅多年前去河南旅遊，在嵩山少林寺山腳下所喝到的綠豆烏雞湯，淡淡的香與微微的沙甚是迷人。 感謝大家，陪我葛格，春夏秋冬，喜怒哀樂，水來火去，酸甜苦辣，因為有你，形同家人，令他開心。 #吃美食也要長知識 #fb王瑞瑤的超級美食家 #youtube超級美食家 #中廣流行網FM103和中廣線上聽app #每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家 #一周9集內容全新

會開瓦斯就會煮系列5—酒釀湯圓 . 想不到居然能一連分享兩篇會開瓦斯就會煮系列料理，奇怪以前想破頭也擠不出來呢🤣 . 這個禮拜六就是冬至了！吃湯圓應景是必須的～如果覺得單吃湯圓不過癮的朋友，可以試試酒釀湯圓唷～甜甜帶有淡淡酒香，配上滑順Q彈的芝麻湯圓，絕對暖心又暖胃！ . 這道甜品材料跟做法都非常簡單，很適合週末夜煮給家人、愛人、朋友吃～酒釀的話全聯就有了，味道還不錯，若怕不知道買了之後還能做什麼，敬請期待乾燒大蝦的年菜，到時再分享如何將酒釀入菜唷😁 . 🌀材料（1大匙15ml） 🔸湯圓適量（小湯圓或是包餡湯圓都可以） 🔸酒釀3大匙 🔸冰糖1大匙 🔸蛋1顆 🔸水500ml . 🍳做法 . 1️⃣煮兩鍋滾水，一鍋下湯圓煮5-7分鐘浮起即熟。 📝不一起煮是因為煮過湯圓的水混濁，分開煮湯色比較清。 . 2️⃣一鍋準備500cc的水，水滾下1大匙冰糖及3大匙酒釀，再次煮滾關火下蛋液，蛋淋入靜置30秒等待蛋花成形，最後將湯圓放入即完成唷！ 📝滾水下蛋液馬上關火靜置蛋吃起來會很嫩唷！ 📝喜歡桂花味者可下1小匙桂花醬增添風味 📝酒釀不要大滾太久會產生浮沫 📝若喜歡蛋絲者，可以將蛋先過篩，上面步驟關火後，隔著濾網下蛋液即成絲狀。 . 📖小知識 . 酒釀是用蒸熟的糯米拌上一種特殊的微生物酵母而成的甜米酒，其功效如： . 1️⃣可健身暖胃，促進血液循環，靈活四肢，適合血液循環不良，手足肢端冰冷，胃寒人群飲用。 . 2️⃣含有能促進女性胸部細胞豐滿的天然荷爾蒙，其酒精成分也有助於改善胸部血液循環，能夠起到豐胸的作用。 . #酒釀湯圓 #甜酒釀 #酒釀 #芝麻湯圓 #大象中式料理 #大象發福廚房 #手料理 #家料理 #料理写真 #먹스타그램 #breakfast #foodie #food #foodblogger #taste #delicious #cook #homemade #instagood #instafood #大象會開瓦斯就會煮