作者phooom0188 (柳)
看板MuscleBeach
標題[問題] 全聯芋泥布蕾蛋白質含量是真的嗎
時間Fri Sep 2 16:16:25 2022
請問各位巨巨、營養達人,
近期全聯新出芋泥布蕾,商品包裝標示蛋白質含量是21.1公克/每百公克,這商品重量大
概有400公克,也就是說,這個芋泥布蕾蛋白質含量有21.1*4=84.4克的蛋白質,大概是12
-15顆雞蛋的蛋白質含量了吧?這….有可能嗎?
我一位喜愛製作甜點的朋友還特地打給廠商詢問,接線的人員蠻堅定的說自家產品用料確
實,就這產品外觀看起來,假設一半為芋泥的部分(蛋白質含量較少)、一半約重200克
為布丁(蛋白質含量較多);而去殼雞蛋一顆45克,假設產品全部用雞蛋製作,以10顆雞
蛋來說就450克了,而整個產品才重400克,跟產品的重量有落差,還是說,這芋泥布蕾有
什麼特別的製作方法?
https://i.imgur.com/iHhnlSQ.jpg --
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.82.8.53 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/MuscleBeach/M.1662106587.A.80E.html
推 h93h96: 明膠,果膠,鹿角菜膠都會算再蛋白質!(我記得沒錯的話 09/02 16:24
→ h93h96: ) 09/02 16:24
推 h93h96: 這種蛋白質人體吸收可用率低。所以要看成分。不能只光看 09/02 16:27
→ h93h96: 營養標示。 09/02 16:27
→ jior: 也不是只有雞蛋才有蛋白質吧 09/02 16:28
→ xd2005: 生物價低 吸收率低 09/02 16:37
→ FKL: 果膠和鹿角菜膠的結構是碳水化合物吧? 09/02 16:40
推 h93h96: 是喔,碳水居多,但也含些微蛋白質,所以計算時還是會算 09/02 16:44
→ h93h96: 到! 09/02 16:44
推 ptttp: 碳水才8.6克/每單位 有點不太合理欸 09/02 16:51
推 allen73420: 碳水也有蛋白質 09/02 16:56
→ xtsyo: 上面的討論是啥鬼 蛋白質就蛋白質碳水就碳水 09/02 17:15
→ Playorange: 標錯把 09/02 17:33
推 melo0426: 某粉專有去問廠商了還沒有下文,以前有一陣子7-11綠咖哩 09/02 17:38
→ melo0426: 脂肪也只標9 09/02 17:38
推 pegasusatlan: 就是垃圾食物 09/02 17:41
推 Scathach: 看到碳水也有蛋白質這種言論 真的會笑死 09/02 18:29
→ Hiromi: 蛋白質比例怎麼可能比含糖量高出那麼多? 肯定有太多沒出 09/02 18:36
→ Hiromi: g 09/02 18:36
→ Tiiiiing: 這篇反對吸收率低的觀點耶 09/02 18:43
→ choubinshou: 我猜他只是口誤 是想說麵粉裡面也有蛋白質吧? 09/02 19:13
推 GGdong: 有芋泥碳水會那麼低嗎?應該是碳水蛋白質打反吧? 09/02 19:24
推 ritt: 打反比較合理 09/02 21:01
推 s2500205: 是說明膠蛋白質吸收率差 09/02 21:13
→ s2500205: 那那些不易吸收的蛋白質所提供的熱量還是全部吸收嗎 09/02 21:13
噓 crazysix: 答案都在食藥署 外食健身先學會食品法吧 09/02 21:34
→ toro077: 覺得不太可能 09/02 23:54
推 sdfa155125: 我覺得不太可能 09/02 23:59
→ sffjh92104: 上面買來吃的時候也有同樣疑惑XD 09/03 00:04
→ sffjh92104: *上次 09/03 00:04
推 ikimodekinai: 不是因為白鳳豆的成分關係嗎? 09/03 00:06
噓 eatcake135: 這個絕對標錯 可以檢舉了 09/03 07:58
推 tim1029: 某樓碳水也有蛋白質 ??? 笑死 09/03 11:46
→ tim1029: 不要不懂裝懂 09/03 11:48
推 mio10000: 標錯吧,而且糖這麼少能吃嗎?有自己做過芋泥的就知道了 09/03 15:07
推 gynd31517: 你各位還是乖乖啃雞胸吧 09/03 18:04
推 newstyle: 你要實際拿去實驗室驗才可能獲得真實數據 09/04 10:29
噓 cytochrome: 就去台北市衛生局檢舉看看,衛生局食藥科到時候就會 09/04 15:31
→ cytochrome: 自己送台北市衛生局的實驗室檢驗了 09/04 15:31
噓 Martin0414: 碳水 = 蛋白質? 09/05 10:02