家庭煮腹省時間又省錢的秘訣，就是很會選幫自己大忙的超神CP值好物。煮紅豆湯或難煮豆子免浸泡只要加壓10分鐘、燉難熟透難軟爛的牛腱牛肋或一堆肉湯也只要加壓5~10分鐘，煮蔬菜或魚類這些就更不用說，都是幾分鐘就加壓煮好的，有夠快的啦(重點是好好吃) 目前開團的就是我眼中值得入手的廚房神器－WMF快力鍋6.5L+3L兩鍋一蓋套組(不拆售)，也就是一組兩個居家最常用的容量、一大一小。這次開團是史上最優惠，買就送的贈品也超級棒，非常夢幻的價格跟贈送。 ​2021年7月👑我可是生活家 x 德國製WMF限量快力鍋超值團 👉訂購表單：請點擊 @nata912 我個人社群內的連結訂購 兩只鍋內直徑都是22cm、不挑加熱爐具，瓦斯爐、IH爐、電磁爐、黑晶爐皆可用。買快鍋本身就附一個可以放在快鍋內蒸食物用的蒸架跟蒸盤，含中文說明書，對除了料理外、想要快速蒸或加熱食物的人來說很方便。 因為太優惠所以有夠限量，贈品的部份是一次送兩樣WMF實用款。 團購時間：2021.7.5(一)~7.11(日) PM23:59準時關單 🎬基本操作影片及使用心得: 一樣請點入@nata912 我個人社群內的連結有提供參考 (6.5L跟3L都是一樣的操作方式，差別只在容量不同) 📌本團與台灣總代理合作，WMF快力鍋組為德國製，贈品為WMF中國製 📌出貨時間：結團後依序出貨(不含例假日), 7/23 (含)前出貨完畢。 #料理使用容量建議 ▪3L是德國製，最適合快速讓食材軟透(如豆類、馬鈴薯、蛋等)，燉跟滷少量食物(如滷肉滷豬腳、紅燒、燉菜)，最多可裝到鍋內2/3的量，快鍋要留一定的空間加壓，比較好拿取、省空間。有在燉豆類佐餐取代一般米麵的人也非常推薦，因為它速度超快。 ▪6.5L也是德國製，以上的功能全都適用，但它容量比較適合大家庭，當料理份量比較多、或常要燉大量湯品最好用(鍋內最多也是裝盛到2/3的份量，要留空間去加壓)，加上蒸籃蒸食物也方便、有空間可蒸食。很愛快鍋便利性的人通常會兩種尺寸交替使用，這次推出兩只一起的組合，實用度無比高。 ‧客服聯絡方式 若有產品相關問題(機種、保固、維修等)，請詢問以下 台灣總代理-特力集團 客服專線：0800-365-588 若有訂單、付款相關問題，請詢問以下 請按訂購表單內右下角LINE或是EMAIL發問或私訊 ☎網紅優質選物團購-吃土也要Buy ✔ 客服諮詢E-MAIL： [email protected] ✔ 客服諮詢@Line： @arw3840d (帳號有含@） 來信 " 主旨 " 請註明所填寫之 【訂購人姓名+團名】 以利查詢。(並檢附問題照片) 請以下列格式：生活家團 王小明 🎁特別分享抽獎 開團期間於"我可是生活家"臉書粉專的本開團文轉貼分享+留言+tag一位臉書朋友，會抽出一位送美國美膳雅不鏽鋼煎鍋24cm，共抽1名。 結團後7/12當週公布幸運得獎者 ▫️ ▫️ ▫️ ▫️ ▫️ ▫️ ▫️ ▫️ 嗨，我是住台灣的「娜塔」老酥。熱愛閱讀、嗜美食如命、做烘焙、沉迷瘦身新美學，嫁給讓我好氣又好笑的男人(韋德)、生了一對脾性天差地遠的厚片女孩(派妞&小星球)住在客人就是我們的咖啡館，每天都充滿新奇！ #我可是生活家 #娜塔腹女生活 #WMF #WMF快鍋 #WMF快力鍋 #快鍋 #壓力鍋 #快力鍋 #WMF快鍋團購 #WMF快力鍋團購 #快鍋團購 #壓力鍋團購

在家自煮防疫這段期間，我一直在找牛腱心這項食材 因為我好久好久沒有滷牛腱來做牛肉麵了 . 超市找不到，熟悉的幾家網購牛肉平台也找不到牛腱 後來才知道是海運的問題，導致牛肉蠻多品項缺貨 . 沒想到前幾天剛好輪到我這個尾數雙數的人一週一次的採買日，就在全聯買到牛腱了 . 果然當你很想很想要什麼的時候 全宇宙都會幫你😂😂😂 . 想當初會開始自己煮牛肉麵 是因為拍公問我：「妳會煮牛肉麵嗎？啊...算了算了，牛肉麵應該很容易失敗，我們還是去吃外面的就好」 . 我就說拍公很懂得如何「激發」我的潛能 衝著拍公這句話，我就開始做功課 在各大滷牛肉食譜間找尋我自己覺得喜歡的做法 . 我先說，我跟拍公喜歡的牛肉麵 湯頭是第一優先，喜歡藥膳口味，不愛只用醬油跟豆瓣醬的死鹹口味 . 再來是牛肉，我喜歡用牛腱滷到軟嫩不柴 牛肉跟牛筋比例剛好，入口即化，後面有我的作法 . 再來是配料，小時候我們家自己煮的牛肉麵 通常都是紅燒牛肉麵，裡面都會有大塊紅蘿蔔😒 . 「我超沒辦法接受牛肉麵裡有紅蘿蔔！牛肉麵就牛肉麵，紅蘿蔔進去幹嘛？」我跟拍公聊這件事，我是喜歡吃紅蘿蔔的人，但紅蘿蔔不能在牛肉麵裡出現 . 「對！！我媽以前煮牛肉麵也超愛放紅蘿蔔，我覺得那是煮牛腩飯才要放的，牛肉麵跟牛腩飯是不一樣的！」拍公跟我一樣的想法，我們果然是註定要在一起！ 從小時候還不認識的時候就對於這一點有共識，很好！！！😆👍 . 所以我的牛肉麵最重要的滷牛肉，做法很簡單 當初我是第一次做就成功 讓拍公這個對牛肉麵也很有看法的人豎起大拇指😋👍 . 🧄食材 牛腱 超市賣的那種一盒兩條的 薑 切薄片，6～8片 蔥 2根不用切，其他切蔥花最後備用 大蒜 20顆切末 洋蔥 半顆切絲（不用太細） 滷包 1包，最好有草果 . 🧂調味料 油 米酒 大同蔭油膏（或你自己喜歡的醬油） 砂糖 白胡椒粉 . 我是用Le Creuset鑄鐵鍋滷的 所以建議可以用鑄鐵鍋來滷 省時間之外入味效果也很好 . 牛腱退冰後，整條不用洗，直接放進鍋內 薑片、2根蔥不用切，也直接丟進鍋內跟牛腱躺在一起 加入冷開水到淹過牛腱 蓋上鍋蓋，開中小火開始慢慢煮 煮到沸騰之後，火轉小，繼續煮20分鐘 關火，燜個30分鐘 . 開蓋，拿出牛腱，這時候已經縮成圓形狀 小心切片，約1公分厚就可以 . 鍋子裡的這個高湯不要丟，先倒出來到容器裡待會會用 . 倒出高湯後，鍋子不用洗，倒入4大匙油 熱油後爆香蒜末，再放洋蔥進去 洋蔥炒軟炒出香氣 再放入剛切好的牛腱稍微拌炒一下 . 倒入剛剛的高湯，淹過所有食材 先加200ml的醬油、3大匙米酒、1大匙砂糖、1小匙白胡椒粉 這個時候攪拌均勻先試一下鹹甜度 要比平常可以接受的鹹甜度再鹹一點 味道要濃郁豐厚，滷出來的牛腱才會入味好吃 所以不夠鹹再慢慢增加醬油 . 最後加入滷包，通常中藥行都有賣滷包 我會在滷包裡再加一顆草果 要加進去之前才拍裂，拍裂就好，不要拍到碎掉喔 . 蓋上鍋蓋，開中火煮到滾之後 轉小火煮1個小時 1小時後關火，這時候 千 萬 不 要 打 開 鍋 蓋 就是靜靜的讓它放涼 這段靜置的時間非常非常重要！！ 是牛腱外型漂亮，吃起來軟嫩不柴又入味的重點關鍵 . 牛肉軟嫩入味靠的不是很長的加熱時間 而是後面這段靜置的時間，切勿心急打開鍋蓋喔！ . 我通常會前一天先滷好，放涼之後 睡前放進冰箱冰起來 隔天要吃之前再小火煮到滾，滾後轉小小火半小時就可以 . 牛肉麵的麵條我們喜歡寬的關廟刀削麵 像煮義大利麵一樣，滾水加鹽，煮4分鐘撈起來放進碗裡 . 牛肉麵的湯我會用豬骨湯加滷牛肉的滷汁去煮 這樣可以調和到自己喜歡的鹹度 煮滾後就可以淋在煮好的麵上 . 最後放上牛腱、燙好的青菜🥬 灑上一點蔥花，完成！ . 「喔喔喔！好好吃！好嫩好入味！這個筋跟肉的比例，太讚了」 . 「湯也好好喝，搭配生大蒜吃超讚😋」 . 「真的是屌打外面一堆普隆貢牛肉麵啊！」 . 「而且我刀工不好，每一塊牛腱都切好厚，還可以這麼嫩，蕭讚欸👍」 . 這樣的藥膳湯頭真的很好吃 其實藥膳味道並不會濃郁到像在喝補湯 而是讓牛肉跟湯頭的香氣更迷人 也比加了豆瓣醬的湯頭更清爽 看看畫面裡那清澈的淡褐色湯頭 是可以喝光光又不會覺得有負擔的牛肉麵湯😋❤️ . 自己煮牛肉麵雖然食材費用比叫外送貴（光是這兩小條牛腱就要410元） 但是好吃程度不是用價格可以衡量的 還有口味喜好真的是只有自己煮才能達到自己想吃的味道 . 滷好的牛腱還可以冰起來當下酒菜 單吃都超讚的啊😋👍👍 還不滷起來😉 . #yummyyummyphotography #美味拍手 #牛肉麵 #homecooking #stayhomestaysafe #beefnoodles #foodphotography #foodstagram #foodstylist #foodstyling #foodstyle #taiwanesefood #taiwanfood

/ 📢 #新聞快訊 / 本週末就要跨年了，記得跟心愛的家人與朋友互相祝福。當然，還是別忘了戴上口罩勤洗手，為防疫盡一份心力，也別忘了在安全的狀況下繼續支持喜歡的餐廳噢！ ｜2020回顧｜ ● 在歲末年終，我們要來回顧2020年，餐飲界發生了哪些事，開了哪些新餐廳、新店家，辦了哪些活動，有什麼關鍵詞？有哪些代表性的人事物？這個題目邀請到Liz的好朋友兼飲食作家盧怡安來一起聊聊，歡迎大家收聽！ https://linktr.ee/tasterlife ｜飲食活動｜ ● 農曆年節日本虎牌 @tiger_taiwan 攜手擁有80年歷史的台灣指標性臺菜傳奇- 台南阿霞飯店 @a_sha_online_official 拍攝2021年亞洲區 JPC-G 型電子鍋形象影片以及限量打造全台巡迴廚藝教室，邀請您來一同感受團聚溫暖。阿霞飯店總鋪師，第四代傳人吳健豪主廚，將傳授輕鬆打造的完美國宴級年菜的絕招。日本虎牌Tiger旗艦店也將會持續四個核心體驗主軸 #TigerStyle、#TigerFun、#TigerCare、#TigerLibrary，推出年節期間限定的五感體驗。 ● 黑金市集是由 #Eatpire 團隊策劃的巧克力盛宴，即將於2021.01.23 – 31在新光三越台北信義新天地A9舉辦。邀請國內外超過 50 家頂級巧克力、 甜點、咖啡、酒飲品牌，陣容包括 LV 城市指南（Louis Vuitton City Guide）唯一推薦巧克力品牌 @yu_chocolatier 、全球最佳咖啡店冠軍 @simplekaffa 興波咖啡 的品牌聯名快閃店，席捲 ICA 世界巧克力大賽多項大獎的 @shemehouse 、甫囊獲英國皇家學院巧克力大賽銅牌的 @cc_cc_chocolate 、產區選擇最豐富 Bean to Bar 巧克力店家 #九日風、菲律賓單一產區頂級巧克力 @theoandphilo.tw 等，用最華麗的味覺狂想，顛覆所有人的可可印象。 ｜新菜單｜ ● @silksclub_kaohsiung Ukai-tei Kaohsiung 以「冬日暖心 豐美盛宴」為題，聯合鐵板燒、西餐及懷石料理三品牌連袂獻上全新冬季菜單：Grill Ukai 西餐及 Ukai-tei 鐵板燒由專職洋食領域的行政主廚青木主稅（Chikara AOKI）領軍日台主廚團隊，此次特別指出「冬季是海鮮最鮮甜的季節」，並持續以「從食材開始創作」的料理精神，活用當令食材、精選各類鮮活海鮮及山野珍饈，於本季菜單中分享料理設計概念為貴賓完美呈現最頂真饗宴。 ｜外帶外送｜ ● #拜拜菜都幫你準備好？ #山海樓 除夕除了推出當日手工現做、常溫現取的限量外帶年菜，除了往年熱銷的「牛年鴻運照．外帶年菜合菜」及經典手路菜山海豪華拼盤、紅蟳極品海鮮米糕、甘蔗燻雞、白斬雞，及四款風味各異的台菜湯品：一品寶鍋、肚包雞、清湯四寶、魷魚螺肉蒜等，以及「山海珍寶盒」，今年更設計了全新概念的外帶年菜禮盒-「山海珍寶盒．祈福拜拜禮」，集結山海樓兩大招牌名菜掛爐燒雞、金銀燒豬以及過年必吃的香酥白鯧，一次為顧客省下年節祭拜張羅三牲的麻煩，打開就能美美上桌，更能簡單料理成為除夕圍爐餐桌佳餚，輕鬆享受精緻細工的台式手路宴席，豐盛美味又十足體面。 ● 亞緻餐飲麗緻坊保留了年年暢銷的麗緻東坡肉禮盒、天香小滷系列以及各式堅果禮盒，此次更新增天香樓招牌前菜杭式花雕醉雞。杭式花雕醉雞，精挑土雞含豐富膠質的雞腿部份，烹煮之後再以精釀花雕酒浸漬入味，冷藏皮肉間有著水晶般的膠質，香華鮮美、色澤動人；天香樓私房精製的天香小滷系列囊括牛腱、豬耳片、鴨舌、鴨翅、牛筋等多樣滷味精選，講求食用方便性，超值價格自NT$ 120起。此外，麗緻坊更推出麗緻祥福新春禮盒，網羅年夜飯必備佳餚，期望滿足不同客層自用或送禮需求。