獲得米其林必比登的杭州小籠湯包，從很久以前就超想吃了，平日去不用排隊，因為疫情關係中午2點半餐廳會休息，不是全天營業，也不會提供茶水，餐具是自助拿取，內用餐點用紙餐盤裝，視覺看起來就扣很多分了，吃完其實蠻失望的，價格沒有特別便宜，吃起來很普通的，總之是不會讓人回訪😭

#小籠湯包 $150/8入
湯包皮蠻薄的，不會過厚，但裡面湯汁沒有很多，不會讓人有映像深刻的感覺

#蟹黃湯包 $240/8入
湯包裡面包了蟹黃，口感粉粉的，有淡淡的蟹黃味道，吃起來會比原味湯包容易膩一點

#大餅捲牛肉 $150
蔥油餅餅皮沒有很酥脆，裡面夾的牛肉片及甜麵醬也沒有特別突出，比較不一樣的是有附醃小黃瓜片，但整體吃起來就是普通的牛肉捲餅

#蘿蔔糕 $80/2入
我喜歡外表煎的脆脆的蘿蔔糕，但他們蘿蔔糕煎過就起鍋了，吃起來偏軟

#酸辣湯 $60
裡面料還蠻多的，酸度不會太酸，我覺得還可以，就是中規中矩的酸辣湯

⏰營業時間: 11:00–22:00
☎️聯絡方式: 02-2393-1757
🏠地址: 台北市大安區杭州南路二段19號

📍#橘子吃台式

📍#橘子吃大安

#杭州小籠湯包 #杭州小籠包 #小籠包 #小籠湯包 #台北美食 #台北小籠包 #中正紀念堂美食 #中正紀念堂 #大安區美食 #台式料理 #台北中式 #台北台式

#todaysbento
高中生學校熱食部因為防疫考量，取消了自助餐，開學第一天網路塞車，沒能訂到午餐弁當，只好三明治裹腹，接連幾天，因為媽媽總是忙，沒能及時在前一晚睡前煮好她指定很想吃的咖哩，然後就這樣結束開學第一週⋯⋯

後來知道她的午餐是蛋餅抓餅什麼的，實在懊惱為了張羅其他孩子需求，反而忘了關照自己的孩子🥺

瞇著眼一早進廚房切切拌拌，日式炒麵與牛肉片放入滾水沖過的保溫罐，才剛起床的中學生惺忪開口：中午可以準備和姐姐一樣的弁當嗎？

想起曾經在緊湊行程中，因為一通尖酸刻薄又莫名的指教電話，讓我把正要送午餐弁當給女兒這件事完全拋諸腦後，等好不容易掛斷電話，把車停好當下，看到副駕座位上放著的弁當袋，我匆忙聯絡導師，拜託能讓苦等多時早就過了用餐時間的女兒，是不是可以破例在午睡時間用餐？因為是媽媽耽誤了，然後因為越解釋越覺得委屈，就這樣在路邊大哭了起來⋯⋯

出一張嘴空穴來風去無中生有，這麼猥瑣的事似乎是常見的人生百態，好像當一個人有了什麼樣的職銜、有什麼樣的權力去服務，彷彿就是變相有義務要去承接那些醜態畢露，很多時候常會在值得與不值得間擺盪，不可思議在某些人覺得被服務是理所當然的攻擊暴力裡。

在好熱的天奔波趕場，以及開學前後一直沒停的電話，對照好多溫暖和義氣相挺，大家無私維繫孩子們的笑臉，確實是應該把找事帶刺的丟到一旁，讓理想美好和其他正常，可以持續進行中⋯⋯

仙草茶解熱降暑氣，再適合這種時候不過了，說真的班級教室開冷氣還要防疫開窗開門，到底說涼也不涼了～

應該是秋高氣爽的九月天，一切安好。（集氣）

#戴口罩勤洗手
#三級不要再來

https://www.facebook.com/100969585218803/posts/251669310148829/?d=n
⬆️關於正在開團的干貝牛肉團，
幾件事情宣布：

▍1.滿2500送鮭魚頭半顆，3500送鮭魚頭半顆x2，可累計➡️這部分已隨貨送出。

▍2.滿6000送敘敘苑烤肉醬，可累計。➡️這是胎胎開團前臨時起意追加的滿額贈，但後來發現不可行，原因說明如下：

⭐️ #所有的敘敘苑燒肉醬產地都是千葉縣，是福島周邊四縣之一，在這裡我不想討論要不要開放福島相關地區食物進口的議題

我在意的是另外一件事。

🔥🔥『#目前在台灣你能買到的所有敘敘苑烤肉醬，因為產地是千葉縣的問題，通通都是俗稱特貨的平行輸入品，#都沒有報關進口。沒有報關進口，沒有通過海關，#就沒有通過食藥署檢驗，沒有中文標籤，當然也是沒有繳稅的，俗稱走私。』🔥🔥

這不符合我的行事原則。所以請鼎旺幫我全台灣找了一輪，確定全台灣都沒有合法報關進口的敘敘苑之後，我決定用另外一瓶日本燒肉醬代替贈品，這個有報關有ＦＤＡ檢驗，好市多也曾上架過的商品，不管是對你們的健康，或是對我自己的信用，都是種保障。

如果不喜歡這個替代贈品方案的，可以私訊鼎旺客服協助處理，客服會儘量協助。

▍3.關於食材品質：
本團所有的干貝、美牛、和牛、伊比利豬和海產通通都有經過ＦＤＡ檢驗正式報關，日本和牛都有身分證明書。

預防非洲豬瘟，守護台灣滷肉飯，我們人人有責。

▍4.我承諾過，本團所有肉品絕對足重。但昨天我發現了一個客訴，廠商聯絡了一整晚得到的結果，我來說明，並公布後續處理。

牛排和肉片都是原塊牛肉，用固定厚度去分切，所以整條的牛肉切起來，每片會有重量差異，一般廠商都是標示正負值10%出貨。

但按照我的要求，我的團購只能有正差，不能有負差。但就出現一個問題，一公斤的牛排五片機器切出來，10%正負值可能會是900g～1100g之間，但如果是980g的牛排，多放一片甚至會變成1200g。

而且按照我的要求，牛肉原塊的頭尾段必須要捨棄，因為切出來的形狀太畸零，當牛排也太失面子。

團購數量驚人，按我的要求只能有正差，廠商也很為難，但最後商量結果，不管成本如何，牛排一率補到足重，有可能會有人收到＋10%的驚喜，不會有負差。

但在我做這項變更前，這四天已經寄出70公斤以上的牛排，可能有人收到9xxg，也有人可能收到11xxg。

基本上大部分都是足重或超重的，有問題的歡迎直接回來找我或是客服處理。

▍5.分切的肉片，退冰可能會有冰晶水份的減損。所以大部分的賣場，標示500g的牛肉片也會有正負值，但我是一個怕囉唆也麻煩的懶人，如果正負10%會是450g~550g之間，我都要求一律用下限去標示450g就好，所以才會有人覺得跟我的團，好像肉品永遠比別人的份量多？其實你有可能買到標示450g的，其實秤起來有550g（笑）

▍6.天生天養的水產，有的還是野生捕撈的，總不能要求老天爺把每條魚都長一樣大小，但我會請他們賣場一律標示清楚正負誤差值。

▍以上寫了囉哩八唆一大堆，其實大多都是已經處理完的事。寫出來是因為，看到一段鼎旺的老闆在留言區的留言，『邱醫師的要求不是正常人的要求的』，突然有點感觸。

每箱都用保麗龍+保冰劑還不夠，願意花成本隨機放冷鏈追蹤器，確保運送過程冷鏈沒失溫，我覺得老闆也不是正常人。

網路買食材品質好不好，大家可能都會覺得看運氣風險高。從去年農曆年前到現在，鼎旺的海鮮牛肉團開了幾次，我不敢說零客訴，但我努力做到我所有能做到能負責的事了。

--
我願意合作的廠商不多，因為能符合我的行事標準的人真的也不多。說起來很複雜，但對習慣控制風險在未發生之前的職業病來說，這只是我一致的行為準則，不管是當醫師或是當部落客開團。

網頁進不去是因為調整中，預計九點會重新打開。

🔥為了表示歉意，為了感謝大家的支持，本來限時四天到8/31每筆訂單都加送德國豬腳獨享包，延長10天到9/10。

🔥再貼一次，團購內容介紹：⬇️
https://www.facebook.com/100969585218803/posts/251669310148829/?d=n

食材：
『牛肉干貝滑蛋燕麥粥』
燕麥（桂格大燕麥片）
牛肉（全聯超市買火鍋牛肉片）
干貝（頂好高利生干貝）
雞蛋一顆
蔥花適量
三色蔬菜豆

『鮪魚蝦仁滑蛋燕麥粥』
燕麥（桂格大燕麥片）
雞肉（頂好大成安心雞）
蝦子六隻
雞蛋一顆
蔥花適量
洋蔥適量

𝐈𝐧𝐬𝐭𝐚𝐠𝐫𝐚𝐦 :
https://www.instagram.com/yao______6.8/

𝐅𝐚𝐜𝐞𝐛𝐨𝐨𝐤：
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𝐎𝐧𝐥𝐢𝐧𝐞 𝐒𝐭𝐨𝐫𝐞 :
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𝐄𝐦𝐚𝐢𝐥 :
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好啦好啦都給Peter表演。(本集食譜位於下方資訊欄)
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#西式竹筒飯好吃
#嗨趴炸彈檸檬口味
#嗨趴炸彈香檳口味
#嗨趴開趴嗨自己更嗨
#我是你們的恩熙俊
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※ 未滿18歲請勿飲酒
※ 理性飲酒，喝酒適量
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MC Jeng - 西式竹筒飯 :
(1) 先將吐司切邊並且對切成長條形
(2) 將切邊長條土司中間壓扁成棺材板狀
(3) 壓扁處抹奶油並鋪上剛好的火腿片
(4) 用薄鹽醬油翻炒牛肉片後取出切碎
(5) 用剩餘牛油醬汁翻炒白飯
(6) 上色完成後放入切碎牛肉混和
(7) 將牛肉飯平均撲到吐司內
(8) 上方抹上番茄醬後撒上大量乳酪絲
(9) 進烤箱烤到乳酪絲溶化後取出
(10) 上方撒上洋香菜葉後即可享用

Peter - 辣炒回鍋肉 :
(1) 豬肉切小口後先燙過，高麗菜切成小口後洗淨備用
(2) 豆豉、蒜頭 切碎備用，蒜苗切段備用
(3) 下油(油量可略多一點)中火爆香豆豉、蒜頭跟蒜白的部分
(4) 大火下豆瓣醬、甜麵醬炒到香味出來後，下高麗菜跟燙好的肉片拌炒
(5) 下醬油調整顏色後再加入辣椒粉調整辣味
(6) 最後下適量的鹽、糖調味，下蒜綠拌炒
(7) 最後用少許烏醋嗆鍋即可

Benny - 組合式甜點 :
略。

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