＃Facer隨堂筆記

[WF TP 6月23日 第068場例會記錄]從17support到鮮乳坊,談社會企業的創新與價值

鮮乳坊營運長 郭哲佑

記錄：馮鈺媛 /攝影： Tony

《社會企業:兼顧賺錢同時又做公益活動》
●做好事又能賺錢，賺了錢再去做好事(我的小幸福小經濟)
●從大學時代就開始創業，但看到中國貧窮的孩子們，他開始省思，是否有比賺錢更重要的事？
●經濟動物的產業，還是要回到經濟

《乳製品的困境》
●乳製品分類被混淆，正確分類：
生乳→從牛身上直接擠出
鮮乳→只有殺菌沒有任何添加物
調味乳→只有一半的成分是乳製品，另一半是調味
保久乳→高溫高壓殺菌可以冷藏保存
●酪農戶數不斷下降，因為成本不斷增加但是價格無法隨之波動
●乳牛成本高，每個牧場200頭牛，一頭成本10-15萬
●大動物獸醫斷層、護病比1:5000，正常1:1000
●品牌端加工端的食安問題，讓大家懷疑酪農
●生奶計價不透明，沒有合理的收支，於是決定線上銷售，去掉中間過程的剝削

《鮮乳坊的理念》
●完全無添加無成分調整，100%生乳；一般品牌是混合奶，各種牧場的牛乳混合，鮮乳坊單一牧場
●陪伴人才成長，用盈餘２０％回饋，成立培育獸醫的基金
●牛隻在牧場淘汰率很高，但鮮乳坊提供較好的前端照護，讓牛在成長有妥善的照顧；電子化設備管理牛隻的健康狀況，讓產品更有穩定性
●一瓶鮮奶多重檢驗，公開所有檢驗報告
●母牛最後還是變肉牛，但在源頭就過得較好的生活，
●太多人為的因素在裡面，所以風險難以估計，但層層檢驗把關，不過檢驗絕對不賣

《社會企業遇到困境》
●法規無法相應，難以突破ｅｘ稅制、人員
●各種獎章獎勵
●產業人員流動速度高
●公益組織們各成一派，資源無法整合

《成功的關鍵？》
●不同形式的整合與銷售，在非典型通路上販售EX健身房；或者創造人與人有關係的模組──＂我借你家的冰箱＂計畫，10罐借放免費一罐送你，讓你來推薦給你的通路
●學運剛結束，與食安議題牽連創造話題
●所有事情都圍繞著人的本身，會寄給消費者明信片，建立人的關係
●大型通路認同理念，並且因為有很大的媒體曝光，願意以很少的抽成、聯名合作方式，故能廣泛接觸消費者
●酪農體系是封閉的，所以讓他們與平台合作，不涉入太多股份或者商業的手法，期待酪農專注工作培育出最好的乳製品；讓酪農多一個選擇。

《牧場小內幕》
●牧場皆採人工受孕，牛受精後懷孕會有305天泌乳週期
●一頭牛每天最多25公升的泌乳
●政府不斷開放液態奶，零關稅；且因食安問題，不買林鳳營卻去購買國外品牌，使國內酪農生態狀況變更差
●業務包裝、隨手瓶、家庭號的區別，以免牧場混亂
●低脂乳源沒有比全脂好，並且動物脂肪會燃燒脂肪！
●鮮奶標章：不是加工廠，必須完全契作牧場，但效益不高，是否有標章也跟品牌好壞無關。但擁有生產履歷，才能完整了解食品的產生歷史
●夏天鮮奶比冬天貴
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