午安!! 來個免炸版的椒鹽排骨吧 ^_^ 這算是自己出給自己一個莫名其妙的課題。突然好想吃椒鹽排骨，但不想炸，而且一般操作方式的成品肉我都會覺得不夠軟嫩也不夠味，於是就出現這個[微]多花點時間的方式，轉個彎，料理成果極好 (少年又掃盤外加不知幾碗公飯>< 廠商也在試著聯絡中)，麻煩大家如果周五前還沒收到貨品請盡快和我連絡!! 大家匯了款沒填收件資料我會怕>< XD 椒鹽排骨免炸版食譜' 食材： 1. 排骨 600g 2. 青蔥 1根 3. 辣椒 1根 4. 高湯 150ml 5. 花雕酒 (可用米酒或紹興酒取代) 50ml 6. 冰糖 1茶匙 [醃漬料] 1. 醬油 2大匙 2. 胡椒鹽 1/4茶匙 3. 高湯粉 1/4茶匙 4. 米酒 1大匙 5. 香油 1大匙 6. 黑胡椒 適量 7. 太白粉 1茶匙 [椒鹽香料] 1. 蒜末 2大匙 2. 蔥末 2大匙 3. 辣椒丁 適量 4. 胡椒鹽 1/4茶匙 作法： 1. 將[醃漬料]與排骨充分抓勻後靜置約半小時入味。 2. 適量油熱鍋依序將老薑片、辣椒及蔥段翻炒出香氣，醃漬好的排骨下鍋炒到表面金黃微焦香再加入冰糖炒到冰糖融化即可盛起。 3. 將炒好的排骨放入壓力鍋中(我是用IP鍋)，加入高湯及花雕酒，設定肉類模式烹調。 4. 少量油熱炒鍋將蒜末、青蔥末及辣椒丁炒香後取出備用。 5. 待烹調時間結束洩壓開鍋後將排骨連同湯汁倒入步驟4炒鍋中大火翻炒到收汁，再將炒好的蒜、蔥及辣椒末放入，加約1/3茶匙的胡椒鹽 (份量可以個人口味調整)翻炒均勻即可。 Lina料理小撇步 1. 步驟3中的高湯量基本上以淹蓋到排骨9分即可。我用牛頭牌原味高湯，不另行再加調味料最後再由炒的步驟外加的胡椒鹽提味。 2. 這樣的作法適用於任何壓力鍋或快鍋(時間大家依慣用廠牌操作)，重點就是添加的水量不能多，要用高湯味道才夠，慢燉的方式不太適合這個作法，因為長時間烹調骨肉分離後，最後炒的步驟很難操作，賣像也不優。 喜歡的朋友們記的收藏唷!! 便當菜極佳的一道:) 好喜歡

早安之日式炸豬排&私房豬排醬 不知道也有人和我一樣開始在追孤獨的美食家最新一季嗎😊 第一集裡出現了炸豬排，看了實在手癢也來跟上料理一波。 要先工商服務一下，Pyrex康寧6件碗套組超值優惠(NT599/一組) 限時團購只到今天唷!! 開團連結: https://www.facebook.com/BluesBlueKitchen/posts/350615263083255 另外上星期已經下單完成匯款的朋友基本上應該都要收到了才對！如果沒有收到請私訊粉絲團!! 因為有好幾筆只匯了款忘記留聯絡方式的朋友們!!! 請大家趕快來認領! 日式炸豬排 & 私房豬排醬 食材: 1. 豬小里肌 300g ( 我在全聯買的 是長條狀的那種喔!! ) 2. 麵包粉 6大匙 3. 低筋麵粉 3-1/2大匙 4. 起司粉 1茶匙 5. 雞蛋 1顆 [醃漬料] 1. 鹽 1/8茶匙 2. 米酒 1大匙 3. 芝麻油 1大匙 4. 黑胡椒 1/4茶匙 [私房豬排醬] 1. 味噌 1大匙 (我是在全聯買的富山有機鰹魚味噌) 2. 白芝麻醬(無糖) 1大匙 3. 醬油 2大匙 4. 糖 1茶匙 5. 芝麻油 1茶匙 6. 壽司醋 1大匙 7. 番茄醬 1大匙 作法: 1. 豬小里肌切成約3公分厚片用肉錘敲薄後再將[醃漬料]均勻抹在豬排上 2. 依照低筋麵粉-蛋汁-麵包粉的順序將豬排仔細裹上麵衣，並靜置10分鐘。 3. 等待的同時取一只碗將[私房豬排醬]所有材料+2大匙開水調勻備用。 4. 起油鍋將豬排放入，一面炸個1分半鐘起鍋前轉中大火炸20秒即可。 5. 隨意淋上豬排醬就超好吃!! : 1. 豬小里肌肉質非常軟嫩，幾乎是零失敗適用於各種烹調方式上！新手下廚推薦一定要試試 2. 測試油溫只要拿一小塊麵包粉丟入油鍋中如果會立刻浮起就表示油溫夠高了! 3. [私房豬排醬]超級推的，拿來拌菜拌麵也好吃 4. 麵衣調了一點起司粉會有特別的香氣，推一個!! 5. 高麗菜絲要切細只要將菜葉捲起還後再切就會容易很多! 用了這次開團的中型點點碗感覺也是好有氣氛(別看這樣裡頭至少有3碗白飯>

小開心現在越來越會說話了 每次看到佩佩豬都會說～佩佩～佩佩 聲音好好聽也好療癒 🥰 最開心跟興奮的是 她最喜歡的佩佩豬出現在尿布上了 原來這次和佩佩豬聯名的就是 好奇裸感紙尿褲 那天帶佩佩豬尿布回家時 他超級愛的 連我們換尿布的時候都很開心 跟爸爸兩個人一直佩佩來佩佩去的 讓換尿布的時光多了一點小情趣和樂趣 還有很多豬鼻聲哈哈哈哈哈 重點是尿布的質感真的很棒 不論是摸起來、穿起來都很舒服柔軟 他的五層瞬吸鎖水技術 讓開心的屁股乾爽又透氣 還能有效幫助預防尿布疹 不用擔心屁股會紅紅的 完全就是爸媽們的神力小幫手 🤟🏻 每次跟她說 換尿布佩佩豬來囉 她就會很開心😆 原來換尿布時光可以那麼輕鬆愉快❤️ 真的要謝謝Huggies 好奇台灣 這款聯名商品 推薦給大家 現在到PChome買還有送媽媽必備超棒好禮!!! 3/29-4/7單筆滿$1999直接送美國康寧陶瓷不沾鍋28cm單柄炒鍋 (市價$2980)，超划算又實用的!!!! 希望大家都能跟小孩有個愉快的換尿布互動❤️ #好奇裸感紙尿褲 #佩佩豬聯名款尿布 #有效幫助預防尿布疹