2021/07/30 星期五 農曆六月廿一日 天氣 晴
基隆市議員張淵翔服務處新式工作法✨
👉方式：臉書粉專線上直播服務
👉時間：週一~週五 9:00~9:30
👉內容：接受各方建議，分享有趣的時事與基隆市新聞分享
因應新冠疫情，保持社交距離，大家都少出門，少了與民眾面對面互動，因此淵翔開直播跟大家聊聊天，大家有問題也可以上線來問我歐👌
🎥直播連結: https://www.facebook.com/keelungsean/live_videos/
或是臉書搜尋keelungsean
張淵翔Line ID: @m0937507877 聯繫電話：02-24692122
📣直播了一段時間，分享好友葉文昌留言說：「這7月初說有個環評說明會，基隆有哪些人參加？內容如何？就在我們家後面，我有船也停在外木山港，也很關心。」
分享好友張智涵留言說：「填海造陸 只讓天然氣用30年要永久破壞生態 現在還在反核傻傻的 海洋風電台灣真的適合嗎 要去查看看風電損壞率」

📣＃今日分享主題：
分享一 奧運奪牌排行
至7/29 16:00 前
金牌/銀牌/銅牌/合計
1. 中國（CHN）
14/6/9/29
2. 美國（USA）
13/14/10/37
3. 日本（JPN）
13/4/5/22
4. 澳洲（AUS）
8/2/10/20
5. 俄羅斯奧林匹克委員會（ROC）
7/11/7/25
19. 中華台北（TPE）
1/2/3/6

分享二 疫情新聞
疫情兩大隱憂：疫苗接種率、變異株入侵
國內社區主要流行是英國變異株，不過全球目前最主要流行病毒已經轉為印度Delta變異株，傳染力比英國變異株更強、住院率更高。6月底屏東出現本土Delta群聚事件，也成為這波疫情一大危機，所幸經過擴大全村採檢、餐飲超商關閉等措施，疫情受到控制，感染Delta病毒的本土個案維持在12例。
指揮中心26日宣布，將持續執行「邊境嚴管」措施，未持有我國有效居留證的非本國籍人士，暫緩入境；也暫停旅客來台轉機。不過，國內過去境外移入持續有變異株檢出，上上週、上週都以Delta為最大宗。黃立民直言，變異株要完全擋住機會太低，除非都不和國際往來；而現在最首要任務就是接種疫苗。
本土疫情這段期間我方自購的莫德納、AZ疫苗有部分到貨，加上美國捐贈250萬劑莫德納、日本分三批共捐贈334萬劑AZ疫苗，目前國內疫苗取得接近900萬劑。蔡英文總統喊話月底疫苗覆蓋率達到25%，國內已經提前達標，根據指揮中心最新數據，截至25日為止，累計接種 667萬4,129 人次，疫苗人口涵蓋率 27.39%，劑次人口比 28.42(劑/每百人)。
黃立民表示，目前對新冠病毒的瞭解，仍然比較喜歡較冷的天氣，即便未來兩個月守住，秋冬仍然會面臨更嚴峻的疫情，疫苗覆蓋率得衝上8成國人接種2劑疫苗，才比較能因應。不過以目前國內疫苗到貨情況，恐怕是很難達標。
原文網址: 今起全國降二級！專家提兩大隱憂　兩狀況警戒恐再升 | ETtoday生活新聞 | ETtoday新聞雲 https://www.ettoday.net/news/20210727/2040654.htm......
分享三
全台降二級 4大超商開放內用條件曝光 OK暫不跟進
7月27日至8月9日降二級警戒，超商、賣場內用區依照餐飲指引開放內用，也就是要加裝隔板和保持社交距離，超商熟食則不開放販售，目前由於雙北決定暫不開放內用，全台總店數超過1.2萬家的超商在跟進決策上困難度高，目前僅OK超商確認降二級期間不開放座位區和廁所，之後再視狀況跟進。
【7-Eleven】
全台近6200店的7-11表示，確保門市與消費者健康安全為優先考量，相關做法將依循中央流行疫情指揮中心各項指引與規範，實行細則將依照各地方政府規範執行，將持續視疫情滾動調整做法。
【OK mart】
全台830店的OK在降二級警戒後全台門市相關措施以安全便利服務為原則，相關防疫措施持續，二級期間店內顧客用的廁所、顧客休息區持續暫停開放，後續視需求調整。OK表示，自助熟食區配合規範暫停販售，部分門市因消費需求，可由門市人員協助夾取茶葉蛋及燒番薯等商品。消費者入店需進行「簡訊實聯制」、遵守安全距離，實施「結帳區等待線」控管店內人流，維持「一人一坪」的安全原則。門市人員佩戴醫療級口罩、酒精消毒與額溫測量，每隔8小時三班制進行門市環境清潔消毒等措施。
【萊爾富】
全台1450店的萊爾富針對二級因應還在討論中。是否開放內用將配合各縣市地方政府規範執行，並遵照中央公布防疫指引，若所屬地方政府有開放內用座位區，將配合防疫指引，落實座位區防疫清潔、社交距離。
【全家】超過3800家的全家便利商店表示，將配合各縣市公告的內用規範執行。
新聞連結:https://www.chinatimes.com/....../20210723005377......
資料
分享四 國際日

7月26日，第二個「世界紅樹林日」| 保護珍稀植物是保護生態環境的重要內容

2016年7月26日，是聯合國教科文組織（UNESCO）宣布的第一個「保護紅樹林生態系統國際日」，簡稱為「世界紅樹林日」（World Mangrove Day)。這是依據聯合國教科文組織第197 EX/41號決定所設立。
設立特別的「世界紅樹林日」是為了讓人們意識到紅樹林的重要生態作用，提升人們對紅樹林的保護意識。紅樹林作為世界上物種最多樣化的生態系統之一，不但為數百種動植物提供棲息地，還能凈化水土、釋氧固碳、阻滯風浪。海岸區域的紅樹林，是一種重要的濕地類型，它不僅是重要的生物多樣性區域，還能夠幫助人類面對極端天氣。每一公里紅樹林群能減少50cm的豪雨量，並削弱颶風、海嘯等影響。
然而在上世紀，全世界一半以上紅樹林消失了。根據英國皇家植物園發布的《2016世界植物狀況》報告，紅樹林、森林喪失引起的棲息地變化正對許多物種造成巨大影響。
今年4月19日，中共中央總書記、國家主席、中央軍委主席習近平在廣西北海金海灣紅樹林生態保護區考察時明確指出，保護珍稀植物是保護生態環境的重要內容，一定要尊重科學、落實責任，把紅樹林保護好。
保護紅樹林，綠會在行動
為保護紅樹林，綠髮會開展的有關工作包括，一、通過環境公益訴訟為紅樹林提供司法保護；二、通過公益項目、環境教育、生物多樣性保護宣傳等提高公眾對於紅樹林保護的意識；三、爭取建設「中華保護地」保護紅樹林生態。
2015年新《環境保護法》頒布后，符合條件的社會組織可以通過司法手段開展生物多樣性保護。綠髮會提起旅遊開發破壞紅樹林環境公益訴訟案，與紅樹林保育聯盟作為共同原告，向海口中級人民法院提起訴訟，該案於2015年5月底立案。
2016年4月，根據《北海紅樹林生態救贖項目第一期考察報告》，綠會為公益項目「北海紅樹林生態救贖」撥付首批資助款。該項目旨在來推動、喚醒社會公眾及沿海管理的權屬部門對紅樹林的重視，保護紅樹林生態及海洋生物，展示紅樹林自然生態的巨大作用，避免過度開發帶來的生態隱患和災難。
2016年5月22日（「國際生物多樣性日」），綠髮會以「關注南海生物多樣性保護」為主題舉辦紀念活動，呼籲人們關注海洋生物多樣性保護。會上，國家海洋局生態環境保護司副司長王孝強在主題發言中提出，「與上世紀70年代相比，珊瑚礁面積累計喪失80%，紅樹林面積累計喪失73%，整體形勢嚴峻。」近年來，受人類開發利用活動的不斷增強和全球氣候變化日漸加劇的影響，南海生物多樣性及其生境遭受不同程度地破壞，逐漸退化，南海典型珊瑚礁、紅樹林和海草床生態系統已經連續多年處於亞健康狀態。
2016年12月13日，在深圳召開「-東盟生態友好城市發展夥伴關係研討會上，綠髮會副秘書長曾對紅樹林保護提出四點建議：建立紅樹林保護網路合作體系，爭取建立-東盟紅樹林保護網路；將紅樹林保護納入中華保護地體系；在生物多樣性豐富的地區，建立生物多樣性保護示範區；通過司法手段懲罰和制止破壞紅樹林資源的違法行為。
資料來源：Zi字媒體 ​​https://zi.media/@yidianzixun/post/8bvajX

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疫情兩大隱憂：疫苗接種率、變異株入侵
國內社區主要流行是英國變異株，不過全球目前最主要流行病毒已經轉為印度Delta變異株，傳染力比英國變異株更強、住院率更高。6月底屏東出現本土Delta群聚事件，也成為這波疫情一大危機，所幸經過擴大全村採檢、餐飲超商關閉等措施，疫情受到控制，感染Delta病毒的本土個案維持在12例。
指揮中心26日宣布，將持續執行「邊境嚴管」措施，未持有我國有效居留證的非本國籍人士，暫緩入境；也暫停旅客來台轉機。不過，國內過去境外移入持續有變異株檢出，上上週、上週都以Delta為最大宗。黃立民直言，變異株要完全擋住機會太低，除非都不和國際往來；而現在最首要任務就是接種疫苗。
本土疫情這段期間我方自購的莫德納、AZ疫苗有部分到貨，加上美國捐贈250萬劑莫德納、日本分三批共捐贈334萬劑AZ疫苗，目前國內疫苗取得接近900萬劑。蔡英文總統喊話月底疫苗覆蓋率達到25%，國內已經提前達標，根據指揮中心最新數據，截至25日為止，累計接種 667萬4,129 人次，疫苗人口涵蓋率 27.39%，劑次人口比 28.42(劑/每百人)。
黃立民表示，目前對新冠病毒的瞭解，仍然比較喜歡較冷的天氣，即便未來兩個月守住，秋冬仍然會面臨更嚴峻的疫情，疫苗覆蓋率得衝上8成國人接種2劑疫苗，才比較能因應。不過以目前國內疫苗到貨情況，恐怕是很難達標。
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【7-Eleven】
全台近6200店的7-11表示，確保門市與消費者健康安全為優先考量，相關做法將依循中央流行疫情指揮中心各項指引與規範，實行細則將依照各地方政府規範執行，將持續視疫情滾動調整做法。
【OK mart】
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7月26日，第二個「世界紅樹林日」| 保護珍稀植物是保護生態環境的重要內容

2016年7月26日，是聯合國教科文組織（UNESCO）宣布的第一個「保護紅樹林生態系統國際日」，簡稱為「世界紅樹林日」（World Mangrove Day)。這是依據聯合國教科文組織第197 EX/41號決定所設立。
設立特別的「世界紅樹林日」是為了讓人們意識到紅樹林的重要生態作用，提升人們對紅樹林的保護意識。紅樹林作為世界上物種最多樣化的生態系統之一，不但為數百種動植物提供棲息地，還能凈化水土、釋氧固碳、阻滯風浪。海岸區域的紅樹林，是一種重要的濕地類型，它不僅是重要的生物多樣性區域，還能夠幫助人類面對極端天氣。每一公里紅樹林群能減少50cm的豪雨量，並削弱颶風、海嘯等影響。
然而在上世紀，全世界一半以上紅樹林消失了。根據英國皇家植物園發布的《2016世界植物狀況》報告，紅樹林、森林喪失引起的棲息地變化正對許多物種造成巨大影響。
今年4月19日，中共中央總書記、國家主席、中央軍委主席習近平在廣西北海金海灣紅樹林生態保護區考察時明確指出，保護珍稀植物是保護生態環境的重要內容，一定要尊重科學、落實責任，把紅樹林保護好。
保護紅樹林，綠會在行動
為保護紅樹林，綠髮會開展的有關工作包括，一、通過環境公益訴訟為紅樹林提供司法保護；二、通過公益項目、環境教育、生物多樣性保護宣傳等提高公眾對於紅樹林保護的意識；三、爭取建設「中華保護地」保護紅樹林生態。
2015年新《環境保護法》頒布后，符合條件的社會組織可以通過司法手段開展生物多樣性保護。綠髮會提起旅遊開發破壞紅樹林環境公益訴訟案，與紅樹林保育聯盟作為共同原告，向海口中級人民法院提起訴訟，該案於2015年5月底立案。
2016年4月，根據《北海紅樹林生態救贖項目第一期考察報告》，綠會為公益項目「北海紅樹林生態救贖」撥付首批資助款。該項目旨在來推動、喚醒社會公眾及沿海管理的權屬部門對紅樹林的重視，保護紅樹林生態及海洋生物，展示紅樹林自然生態的巨大作用，避免過度開發帶來的生態隱患和災難。
2016年5月22日（「國際生物多樣性日」），綠髮會以「關注南海生物多樣性保護」為主題舉辦紀念活動，呼籲人們關注海洋生物多樣性保護。會上，國家海洋局生態環境保護司副司長王孝強在主題發言中提出，「與上世紀70年代相比，珊瑚礁面積累計喪失80%，紅樹林面積累計喪失73%，整體形勢嚴峻。」近年來，受人類開發利用活動的不斷增強和全球氣候變化日漸加劇的影響，南海生物多樣性及其生境遭受不同程度地破壞，逐漸退化，南海典型珊瑚礁、紅樹林和海草床生態系統已經連續多年處於亞健康狀態。
2016年12月13日，在深圳召開「-東盟生態友好城市發展夥伴關係研討會上，綠髮會副秘書長曾對紅樹林保護提出四點建議：建立紅樹林保護網路合作體系，爭取建立-東盟紅樹林保護網路；將紅樹林保護納入中華保護地體系；在生物多樣性豐富的地區，建立生物多樣性保護示範區；通過司法手段懲罰和制止破壞紅樹林資源的違法行為。
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#干貝雞湯的食譜分享，#栗子燒雞的食譜分享，#大白鯧的料理分享，#花枝丸飛魚卵香腸還有烏魚子與午魚一夜干的料理分享
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#我們家最愛石斑菲力金目鱸魚菲力與極品烏魚魚排這三款好魚！#這次開團全部只有現貨哦如果現貨提早被大家搶光就會提早結團哦，#請一定要集中在同張訂單訂購哦因為這樣才能免運也才能拿到婷婷送的滿額禮哦
．
#我們家裡的直立式冷凍櫃有一整個大抽屜裡全部都放滿了滿滿的魚排魚片啦！ #請大家訂購完成之後務必要自己截圖紀錄一下才知道自己訂了哪些哦（在備註欄內可以指定“送達日”，#因為訂購之後無法幫大家改單或拆單！請大家想清楚要買哪些再一起下單哦， #這次千萬別指定太晚以免遇到黑貓宅配的恐怖黑暗期）
．
⭐️ #特選大白鯧魚 ：
我們這次團購的正港白鯧魚，非常肥美哦！真的很大隻肥美呀，每一條都是五百多公克左右這種尺寸，越接近過年，就我以前在東門市場買的經驗，通常都要一千多呢，有時候還不一定能幸運買到正白鯧呢，現在，大盤商讓我們可以划算團購購入哦！真的超讚的啦，只是數量真的超級有限，賣光婷婷也沒辦法了呀，畢竟下個月就要過年了，實在很難再生出這麼肥美的正港白鯧魚啦～所以，大家真的要手刀來搶購哦。
．
✅過年時節代表「年年有餘」的白鯧魚，因為「鯧」字發音與「昌」相同，有象徵昌隆、昌盛的吉祥意義，所以婷婷家農曆過年的餐桌上一定要有條這樣肥美的油煎大白鯧呀！只是到底要怎麼才能煎出像照片這樣美美的樣子呢？
．
來來來，婷婷來跟大家分享我們家的做法：
因為從海上捕捉最新鮮的大白鯧一定要馬上冷凍，真空冷凍運送的正白鯧，都是當下已經是急凍保存的狀態，若是再次解凍，油脂高的白鯧魚，鮮度就會大幅降低呀。所以您若是在傳統市場買的白鯧魚，表示，那隻白鯧已經是再次被解凍狀態才能被魚攤去除內臟，就最好是同天馬上料理，不然如果再經過家裡冰箱的慢速冷凍，可怕的魚腥味就會跑出來了啦。所以，我們團購的白鯧魚，大家要料理之前還是需要簡單處理的哦，不過，請放心，因為大白鯧的魚鱗都非常細小，而且大部分的鱗片在捕撈上岸彈跳的瞬間，幾乎通通掉的差不多了，大家只要稍微用湯匙或菜刀，或是學我使用料理剪刀的其中一面，隨便在魚身上，來回刮個三四下，就可以輕易刮下剩下的殘餘魚鱗囉。
去除大白鯧的魚鰓與內臟就更簡單了，只要拿廚房料理剪刀，順著從魚鰓下方，沿著魚的最下方順順地剪出一條（要剪到魚肛門那個洞那邊），剪出一條之後，再利用手，直接挖出白鯧魚肚子那一咪咪的內臟，並最後順手剪斷魚鰓，這樣就大功告成囉！婆婆媽媽們都會殺啦！
．
我們所有的魚片魚排都是採用真空包裝，請大家『千萬不要』前一晚或是一早就提早退冰（切記切記呀）只要在料理前１５分鐘，從冷凍室取出，真空袋『不拆封』，直接把整包真空袋，放在一個料理盆內放在水龍頭下方，水龍頭流水打開，讓小小水流的慢慢沖浸到料理盆內的真空包裝袋，讓真空包裝的魚片，在料理盆中自然退冰，應該大約１０－１５分鐘就解凍完成了囉。
．
首先，把退冰之後的白鯧魚，均勻抹上鹽巴（鹽巴份量大約是魚重量的2%）（每款鹽巴的鹹度也會有所不同，請自行調整使用）大約靜置10分鐘，這時候白鯧魚會有些出水，請一定要用廚房紙巾仔細地完全擦乾（ 婷婷個人習慣在比較肥厚的地方，稍微斜切兩三刀）。用我們之前一起團購的完全沒有塗層的不沾鍋，先熱鍋，感覺鍋子有些熱氣了，才可以下油，放了好油之後，就可以把完全擦乾的整條白鯧魚，輕輕地放入鍋內。千萬不要去動它，就用中小火慢慢油煎煎著（請準確計時三分鐘）時間到了，再翻面，再次計時三分鐘（一定要準確計時喔）就這樣六分鐘，肥美的白鯧魚就熟囉！起鍋前，轉中大火，每一面在各自計時大約４０－５０秒，讓白鯧魚的魚皮都酥酥脆脆的。（要吃的時候可以灑點白胡椒粉或是蒜味鹽，通通都很好吃哦）
．
⭕️特選大白鯧魚：其相關的產品介紹，請參見團購連結內的詳細官方說明哦
．．．．．．．．
⭐️ #安心薄鹽午仔魚一夜干：
魚肉熟成技術 一夜干的迷人風味一夜干(いちやぼ，semi-dried)源自於日本北海道的特殊漁獲保存方式，因為漁產豐富，當地 漁家將新鮮的漁獲洗淨並去除內臟，再以鹽水浸泡，並在北海道冷風中進行風乾，經過一夜吹曝之後， 魚肉本身會變的更紮實，較不會產生魚腥味，正因為只經過一個晚上的風乾，所以此乾燥方式做成的 漁產品，稱為一夜干。這種魚肉熟成技術，在於利用魚體自身的分解酵素，將蛋白質、肝醣及脂肪等， 分解轉化為胺基酸及核甘酸等成分，進而產生良好風味;魚體脂肪經過鹽水浸泡與風乾處理後，魚肉脂肪不但不油膩，還增添一股鹹香味。
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✅這款美味的午魚一夜干，我們家都習慣直接用烤箱燒炙，光是這樣，就好好吃了：由於，我們所有的魚片魚排都是採用真空包裝，請大家『千萬不要』前一晚或是一早就提早退冰（切記切記呀）只要在料理前１５分鐘，從冷凍室取出，真空袋『不拆封』，直接把整包真空袋，放在一個料理盆內放在水龍頭下方，水龍頭流水打開，讓小小水流的慢慢沖浸到料理盆內的真空包裝袋，讓真空包裝的魚片，在料理盆中自然退冰，應該大約１０－１５分鐘就解凍完成了囉。．解凍之後的午魚一夜干，放入烤盤中（我習慣在盤底鋪上耐熱的烘焙紙＆淋上一些好油）用２００度，直接烤１２－１６分鐘，就可以拿出來囉，擠上些許新鮮檸檬汁，如果覺得不夠鹹，您可以再撒上一點點風味鹽，天呀，根本就是超下酒的下酒菜呀
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⭐️ #義大利上等原味栗子：
歐洲的栗子多有名呢？栗子是義式法式料理中不能缺少的要角呀！因為氣候因素，義大利的栗子實在是香味十足呀！而且秋天正是栗子的盛產期，廠商在收成後立即乾燥就馬上運回台灣囉，每顆都碩大又新鮮呀，如此才能吃出栗子的香甜美味吧。我們這款義大利的生栗子，品質非常好呀，泡水之後挑出的殘留殼，幾乎是很少很少，真的非常好處理哦！處理過的栗子，不只是歐洲料理和甜點中是常出現的食材，中式料理中的栗子燒雞、或是農曆年節一定會有的佛跳牆，甚至拿來煮成香菇栗子雞湯、包粽子裡用的栗子、或是中式滷肉鍋裡也放入些許栗子增添風味，全部都超適合的哦
．
✅婷婷今天就要來教大家做我們家很喜歡的一道菜：『栗子燒雞』
要用到的材料，就像照片裡那樣，全部都先準備好，然後就可以從容下廚囉！.乾燥的生栗子，婷婷習慣用『 熱水，浸泡約４個小時（過程要換一下熱水）』，然後浸泡之後，我一定會用大同電鍋再蒸軟（外鍋放１. 5杯水）蒸完之後要悶一下哦，取出放涼。若有極少數還卡有一點點殘留外殼，這時請再用牙籤就可以超輕鬆地剔掉了哦。
．
接著，繼續再來看作法：把兩到三隻大隻的帶骨雞腿肉切塊，退冰備用。
．
然後，先熱鍋，鍋熱了再到入些許好油，婷婷會把已經泡過蒸過的栗子，全部都過油，快速翻炒聞到香氣，取出備用。
．
接著把『薑片４－５片』先放入油鍋內爆香，聞到香氣了，再放入『些許蔥白蔥段』進去爆香，聞到蔥的香氣之後，才再放入『 些許蒜頭拍碎』進去一起翻炒，若喜歡吃一點辣的，這時候也可以一起放入一點點『 乾辣椒』進去煸炒。接著，就可以放入『 帶骨雞腿肉切塊 』，煎炒至表面金黃上色。
．
然後，再加入『 2大匙紹興酒 』，並且放入『 蒸過油炒過的栗子』，繼續加入『4大匙醬油、2大匙醬油膏、4大匙味霖 』全部一起拌炒上色。
．
這時候，再加入3００ml左右的高湯（高湯要大約蓋過所有材料），蓋上鍋蓋，用中小火悶煮大約１２－１４分鐘，就可以打開鍋蓋，轉中大火翻炒收汁，等鍋內的醬汁變濃稠就完成了囉！要起鍋之前，可以加入一些『 翠綠的蔥段 』稍微翻炒一下就可以盛盤囉！
．
用這樣方法煮出來的栗子燒雞，吃起來真的超級入味香嫩完全不柴哦，而且呀，那栗子與雞腿肉表面裹上的油亮亮濃稠醬汁，更是超級下飯的啦 ～哈哈哈哈，有機會一起試試看吧！

⭕️義大利上等原味栗子：其相關的產品介紹，請參見團購連結內的詳細官方說明哦
．．．．．．．．
⭐️ #北海道嚴選干貝柱：

我們這次一起團購的這款北海道超優質干貝柱，是來自於專職進口日本干貝的超級知名大廠商哦！老實說，我們真的超幸運，居然可以透過大盤商，直接跟這家在台灣已長達50多年的知名老牌大廠商直接團購進貨，還可以用超優惠的團購價來買到這款品質超好的嚴選北海道干貝柱，真的超難得的啦！
．
因為呀，這家超級進口大廠，一般來說，他們家進口的高級食材，一向都是直接交給台灣專門做高級料理的知名大牌（是大家都一定知道的大盤，但是婷婷被交代真的不能說啦）
．
所以親愛的大家呀，真的不能錯過啦，這真的是透過大盤商的關係，我們才能這樣團購到如此優質的嚴選食材，絕對是品質的超級保證呀。
．
之前婷婷上日本料理課程時，當時日本老師就有說過：如果是品質非常好的日本北海道干貝柱，只有用水泡不會變軟的。因為品質太優質太好，製造時就乾燥地非常徹底完整，若只用水泡，干貝柱的中間是泡不開的啦。這時候，一定要『 ４－５大匙米酒+些許水 』蓋過這次要料理的干貝柱份量，然後放入大同電鍋蒸過，才能完整地把干貝柱滿滿濃縮過的濃郁香氣，全部都釋放出來，並讓整顆干貝柱變軟嫩，就可以開始料理囉。
．
整個北海道干貝柱，用電鍋蒸泡發軟之後，連同蒸軟的干貝酒水一起倒入鍋內，拿來燉煮干貝白菜雞湯或是佛跳牆，也可以拿來煮成干貝鮑魚鮮粥，或是拿來煮成日式干貝炊飯通通都很適合哦，厲害的人也可以拿來自己做ＸＯ干貝醬哦，總之，用途超廣的啦。
．
✅婷婷今天想要示範『 干貝白菜雞湯 』與大家分享，一起來看看做法吧！
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一樣，所有會用到的食材，全部一字排開！把所有要用到的食材醬料都準備好，就可以開始從容下廚囉～
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先把切塊的帶骨土雞腿肉（這邊婷婷用了三大隻土雞腿切塊）川燙去雜質，並用過濾水洗去表面雜質之後，備用。
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婷婷燉煮這道菜時，也會加入養泉的特濃雞高湯一起燉煮，土雞肉塊＆雞湯本身是主角，然而，北海道超優質的濃郁干貝柱，更是這道菜最重要且最畫龍點睛的調味呀，至於配菜，就只要冬季盛產的大白菜與幾朵香菇就好！
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婷婷喜歡用日本土鍋來燉煮這道菜，把川燙處理過的切塊土雞腿肉放入，倒入１整包的養泉特濃雞高湯與１．５包的清水，用大火煮滾之後，馬上轉小火。接著放入放入『 一片一片撥開的大白菜（我習慣放大半顆）』
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剛放入時堆疊超高，但是慢慢小火燉煮之後，就會大白菜的體積就會慢慢消下去了，接著再放入『 五六朵新鮮香菇 』， 全部用小火燉煮約１５分鐘．再倒入蒸好日本北海道干貝柱（婷婷習慣用８－１０顆，我會聯同一起蒸的干貝湯水一起倒進去），加入這款品質超好的北海道干貝柱，真的讓整鍋白菜雞湯的鮮甜味，提高到另一個超級無敵鮮甜美味的層次境界呀！
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繼續用最小火，蓋上鍋蓋，慢火燉煮約１５分鐘，這樣就完成囉！這時候可以自己試試看味道，若覺得不夠鹹，可以再加一點點海鹽進去就可以囉（婷婷自己是沒加啦）只要照著婷婷教的方式來燉煮，這樣燉煮出來的干貝白菜雞湯，真的超級無敵好喝哦，請一定一定要試試看啦！
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⭐️ #特級花枝丸-極鮮＆#飛魚卵虱目魚條香腸 :
超大SIZE的手作好食花枝丸，原料為蚵仔寮當季現撈大花枝製成的新鮮花枝漿，用料飽滿實在，口感紮實Q彈，一咬下滿滿花枝塊都吃的到哦，拿來煮湯或是拿來油炸酥，通通都好適合啦。
而飛魚卵虱目魚香腸，更是以新鮮的虱目魚製作，不僅保有虱目魚的鮮甜味，而且還添加新鮮的飛魚卵，讓豐富的口感，一口咬下滿滿的Q彈鮮味，吃起來完全不會過度油膩有負擔，真的非常健康又美味呀！
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✅婷婷家，都是習慣把飛魚卵虱目魚香腸，直接用油鍋煎烤炙熟，然後斜切，再與蒜苗蒜頭搭配著一起吃，真的超讚的啦！而解凍之後的料多又實在的花枝丸，一樣用油鍋油炸過之後，沾著白胡椒鹽一起吃，真是超對味的！這兩樣，婷婷吃的時候一整個超愛，而且這兩樣完全是過年餐桌上不可缺少的前菜盤呀，怎麼可以錯過呢？！當然要一起帶回家呀，哈哈哈哈
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⭐️ #野生烏魚子：
要買，就要買野生的烏魚子！（別去買養殖的啦，不一樣就是不一樣啦）這次我們一起團購的這款野生烏魚子，是來自於蚵仔寮的野生烏魚子哦，而且尺寸上是５．６兩的第二高級數哦（６．４兩實在是有些貴啦），然後由擁有20幾年老經驗的專業在地老師傅，完全依循古法，純手工製做而成的。其口感扎實香味特殊，晶瑩剔透又無雜質呀。搭配青蒜、白蘿蔔或蘋果片（偷偷說：其實搭配當令的蜜棗吃也好好吃哦）一起食用，真的超對味的啦！
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因為婷婷自己本身不大會料理整片的烏魚子，所以，一整片的野生烏魚子，婷婷是買給我娘家媽媽哦，而我自己家裡是留著一口包裝的野生烏魚子。這種一口包的野生烏魚子，是由專業老師傅直接炭烤切片處理，每一口包都是扎實的厚切口感，一拆開真空包裝，就可以直接馬上開心享用這滿滿美味，更適合懶人的我啦，而且呀，野生烏魚子吃起來Q彈彈牙，有點黏又不會太黏的綿密口感，超讚！完全不死鹹，每一口都吃得來自大海的滿滿海味呢，絕對是農曆過年的最佳前菜與下酒菜呀！哈哈哈，婷婷自己還很喜歡拿來加入炒飯內，瞬間變身為超高級美味的烏魚子炒飯啦
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❤❤❤這次的年節限量魚貨，實在是真的都很值得入手啦！
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⭐️這次都是採取匯款方式哦，請大家要留意時間去完成匯款哦！
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#所有的好魚魚片皆在符合ISO22000及HACCP認證加工廠製造
#這些真的是專門供應給市面上數一數二飲食集團的高級魚貨哦
#好啦真的不要逼問我是哪個集團，婷婷被交代不能多說啦，總之絕對是讓大家以划算價格入手，卻能團購到與高級餐廳品質同樣好的好魚啦
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