#無負擔美食 part 2私心繼續推薦台南好店，是有美女老闆娘的 #氣質沙拉店！

走進老屋改造的「叫菜 Jiao Cai Salad」，斑駁的壁面、有歷史感的門樑，金屬線條結合白色大理石表面的吧台，既傳統又時尚，很難有沙拉專門店的聯想。第一次跨足餐飲的林函儀，用自選拌沙拉方式，希望讓人每一口吃到的都是自己喜歡的食材。

講到這個「自選拌沙拉」的消費模式，保證讓你瞬間選擇困難症上身，第一步選生菜，有「蘿蔓生菜」和「綜合生菜」兩種，還算easy，接下來依價格可選6款、9款和12款配料，重點是選項多達27款啊，這種心情就像是去吃剉冰一樣，內心的OS是：每一款我都好想要，可以都給我來一點嗎？

每一樣食材都加上產地食材來源，已經讓人好感up up，難得的是，雖然賣的是沙拉，但每一樣配料都經過精心處理，像是「新港溫室彩椒」淋上玄米油烘烤後，還再以噴槍炙燒，讓甜味中帶有更多香氣，此外，像是炒過的木耳、嫩煎的雞蛋豆腐，還有烤過的新鮮鳳梨，用最適合的料理方式，帶出食材本身的風味和香氣，難怪都是大熱門。

這還沒完，最後還得在七款醬汁中做選擇，看起來平易近人的「香檸和風醬」，最後冒出微辛口感，常見的的紅酒醋則加入清新的柑桔風味，選那款都好，就一個小小建議，不要請店家將醬汁拌入沙拉，需要的時候再自行沾食，畢竟不少配料都已經處理調味，醬汁全下口味會太重，二來，這樣似乎更能品嘗到食材原味呢！

叫菜 Jiao Cai Salad／台南市中山路82巷8號／06-223-3500／11：30～19：30，週日公休

完整圖文請見👉自選拌沙拉 讓你選擇困難大爆發 https://goo.gl/uvBTqj