【他肝指數飆高…竟是「普洱茶」惹的禍！茶葉保存不當恐生毒素　保鮮5原則安心喝好茶】
　　　　
茶的好處已經有許多研究證實，但60歲的他近來特別容易感到疲憊，肝指數劇烈波動，最後發現竟是「普洱茶」惹的禍，原因出在沒有妥善乾燥保存茶葉，滋生了黴菌毒素，又沒有沸水煮過再飲用，造成肝臟代謝負擔…
　　　
茶葉根據發酵程度分4種，包括不發酵茶、部分發酵茶、全發酵茶以及後發酵茶。專家指出，發酵度愈輕，愈難保存原始風味…到底該如何保存茶葉？掌握這5原則就對了⬇️⬇️⬇️
　　　　
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產業之旅#7 東方美人之美

今天超明安排一趟茶鄉之旅，到銅鑼九湖台地拜會茶農，造訪張煥文的「秋美人」和曾郁芳、曾莉敏姐妹的「曾的」，皆是銅鑼茶業的知名品牌。

除了學習半發酵茶（烏龍茶、包種茶、東方美人茶）和全發酵茶（紅茶）的不同製程外，更重要的是了解銅鑼茶產業發展上的問題，聽取茶農的意見並尋求解決方案。

不分老農、青農，他們都提到人力問題：一是勞動力不足，無法擴大產量；二是從業人口老化，平均六十歲以上，導致採收期缺工、搶工。因此，除了建議開放引進農業外勞，更重要的是改變栽種環境，如將梯田栽種改為順向栽種，以便採用乘坐式剪茶機採收。如此，不但可以解決採收人力不足的問題，也可以提升產量，解決茶鄉的困境。

談到台灣的茶業發展，銅鑼鄉農會總幹事曾義孝說，製茶技術外流是一大隱憂。一些擁有技術的老師傅受到大陸或國外的茶公司高薪招攬，造成國外製茶技術已經逐漸趕上台灣。還有面對越南茶進口的挑戰，青農曾郁芳表示，落實「生產履歷」，讓消費者清楚掌握茶業產地，相信以台灣的茶葉加上製茶技術，可以做出差異，消費者會做出明智的選擇。

另外青農曾郁芳建議引進機械化作業，如乘坐式剪茶機、擠壓機等，有了乘坐式剪茶機，可以成立代耕隊服務茶農採收，解決人力不足及大大減少人力成本；有了擠壓機，可以避免茶葉委外處理可能造成的農藥殘留問題。她希望超明能給推動政府支持給予茶農這部份的協助。超明很感佩年輕人願意留在家鄉承繼祖業並帶入新的想法，更會積極來協助。

東方美人茶和蜜香紅茶，如何吸引「茶小綠葉蟬」叮咬茶菁是構成特殊風味的關鍵，在老、青茶農的努力之下，台灣茶農很努力地在維持台灣特有茶風味，歡迎大家來苗栗銅鑼走走，品嘗東方美人之美。

茶農自產自銷高品質茶包團購來了！
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La Chummy 樂茶米｜彰化在地茶飲專賣店｜ 使用的茶葉都是闆娘舅舅自產自銷的好茶，這次用茶包的方式來推薦給大家，因為並非每個人家中都有茶具，茶包相對方便，讓我們可以用一包不到30元的價格，喝到一斤2500-3000元等級的茶，只有團購才有這種超值優惠～

推出三種茶包，分別為杉林溪烏龍立體茶包、高山烏龍平面茶包與蜜香紅茶立體茶包。平面茶包是碎葉(非茶粉) ，立體茶包則是保留完整茶葉顆粒，可回沖次數較多。

#杉林溪烏龍立體茶包（每袋10包/每包3公克）
經過製茶師十個小時以上的烘焙，烘焙程度約為「中烘焙」 ，有烏龍茶特殊沈穩香氣、層次分明，尾韻香甜，第一口就能感受到回甘。

我覺得冷泡熱泡都很好喝，現在夏天，我都是晚上睡前丟兩包到一公升的冷水壺中，放到冰箱靜置12-14小時，隔天就能喝到冰涼消暑的冷泡烏龍。

大家也不用擔心苦澀，這款等級高的好茶不怕久泡，我有時候泡比較久才喝完，也沒有茶澀味，請大家放心！
如果喜歡喝熱茶，更好～因為熱泡更是清香撲鼻，一包搭配150~200c.c.的水量沖泡，入口就能感受茶香，一口就能感受到回甘的好茶，喝過就能明顯感受到與市售手搖茶飲的差別。

*每包都有紅色獨立充氮包裝以保持茶葉的新鮮度，茶包材質為對環境無負擔的PLA玉米澱粉，非市售尼龍材質，因此沒有塑化劑的問題。

#高山烏龍平面茶包（每袋12包/每包3公克）
這款是「輕烘焙」的青茶，平面茶包使用的都是比較細小的碎葉，不是茶粉哦！高山烏龍是來自杉林溪的自家茶園，只有在茶葉產季才有原料可以做成平面茶包，並非一年四季都有，大家如果喜歡輕烘焙的青茶，可以多買一包回家囤放，基本上茶葉可以放兩年，沒有過期的問題！

這款高山烏龍我自己也非常喜歡，熱泡冷泡都好喝，搭配甜點或是油膩的鹹食一定要來一杯，解膩清爽。下午茶可以加一點蜂蜜和牛奶做成奶青，很～讚！是我自己幾乎每天都喝的茶，吃飽飯後喝一杯青茶好舒服啊～

最後是 #蜜香紅茶（每袋20包/每包3公克）
蜜香紅茶是平面茶包，沒有每一包都是獨立包裝。因為紅茶不同於其他茶種，屬於全發酵茶，可以用這種方式保存，且不影響風味，不僅少了多餘的包裝，相對的也減少成本可以回饋給你們！

我們這款蜜香紅茶是市價3000元等級的台灣蜜香紅茶，香氣醇厚，口感清爽！建議熱泡後將茶香散發出來再做調味或是冰鎮，喝純茶就很好喝。

但我個人很喜歡喝鮮奶茶，所以都會自己加蜂蜜、牛奶，做成蜜香鮮奶茶，自從喝了樂茶米的茶，我在家裡已經兩週沒有買手搖飲料，除非人在外面跑，沒有自己帶茶出門。想要解膩清爽的時候，我就會加自己做的蜜漬檸檬片，做成蜂蜜檸檬紅茶！吼～超級消暑好喝！

下午茶甜點蛋糕，我都會做成鮮奶茶來配，香甜不膩又回甘，大幅減少了我買手搖飲的機會，而且喝過樂茶米的好茶，喝到外面的茶真的會覺得也差太多了⋯⋯然後回頭自己泡茶（笑）
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本次團購全品項都可以單買，但我有私心做了兩個組合，一款是高山烏龍平面茶包＋杉林溪烏龍立體茶包的各三入組合，因為夏天一次冷泡就放兩包，用量很大，這兩款烏龍茶我覺得大家喝了一定會跟我一樣愛到不行，就拜託廠商給我這個組合再優惠，而且直接免運給大家～

另外一個組合是三個品項都有的三入組合，讓大家方便購買，一次喝到三款茶包，喝個過癮～下次就會知道自己最喜歡哪一種！（我自己喝了真的是選不出來，無法做選擇⋯⋯）

樂茶米的好茶，大家可以放心購入，不怕你們比較，只怕你們喝不夠！

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放假時做啥好？跟好姐妹約個下午茶好像不錯～？
為啥是下午茶不是上午茶？而且喝紅茶才正統？
欸欸等等～聽說下午茶跟鴉片戰爭還有關係😲？！
　
#抓到了 #黑啤藍地工作時都在喝下午茶
#捧油們下午茶都配啥呢 #司康鬆餅還是蛋糕～？
🍵🥞🍪🍰☕
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※說明：03:57：畫面右欄標示的發酵茶製程屬於半發酵茶(烏龍茶)而非全發酵茶(紅茶)。全發酵茶不會經過日光萎凋與炒菁。

『茶🍵』，這個亂竄在我們生活周遭的事物，
既可以庶民又可以優雅！
黑啤不禁抓了藍地一起來研究研究🔍，
揪竟會茶～出什麼東西呢？
✨《偵茶事務所🍵》1號15號連載！✨
EP3：5/15(二)、EP4：6/1(五)、EP5：6/15(五)
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🚩找茶系列活動：跟著蕭宇辰小火車找茶去！🚂
紫藤廬設計了一系列《偵茶事務所》茶文化活動 — 展茶、磨茶、奉茶、說茶、思茶、串茶，還要茶界初代元老和蕭宇辰小火車帶各位捧油按圖索驥，出發來去找茶！預計於5/12和5/26，由小火車親自帶領各位捧油來個茶散步小旅行，帶你走回茶業貿易頂盛時期的大稻埕，介紹由茶業興衰串起的歷史場景和人物。
　
📍時間 | 5.12／5.26（六）15:00－17:00
📍費用：每人NTD 400/場
📍詳細介紹與報名 | https://lihi.cc/SVdTU/yt
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贊助單位：財團法人國家文化藝術基金會
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#茶 #茶文化 #coffeeteaorme
本集關鍵字：18世紀英國貝德福公爵夫人、阿薩姆茶、大吉嶺茶、大航海時代、葡萄牙凱薩琳公主、英國東印度公司、林則徐、鴉片戰爭、福均、華德箱

「得閒飲茶。」茶，大家經常飲，不過茶的不同種類功效，你又知唔知？註冊中醫師楊明霞話你知，中國茶分紅、黃、白、青、綠、黑茶，共六種，根據不同加工方法而分。青茶，比較清熱；白茶、黃茶同樣清熱生津，黃茶養脾胃；綠茶含豐富抗氧化物，可以美白抗衰老；黑茶和紅茶是全發酵茶，偏向溫補，通常寒底人士偏向飲黑茶紅茶，熱底人士可以飲綠茶。

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全新副刊，推動知識文化多元。培養品味，立足香港放眼世界。不畏高牆，我們站在雞蛋一方。
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