：​ 你知道台灣人其實是世界上​ #最不會喝酒 的一群人嗎？​ ​ 這要說到人體內有種酵素叫「ALDH2」​ 專門幫你代謝掉 #酒精 這個壞分子​ 所以當 ALDH2 基因發生變異時​ 就會導致「酒精不耐症」​ ​ 因為不耐，酒精中毒速度也就比別人更快​ 於是飲酒時更容易飲甲茫茫渺渺顛顛倒倒*​ 小酌幾口，馬上被朋友尻洗 #唉呦你臉紅啦​ 一次喝很多，回家包你痛到幾顆頭都不夠用​ ​ 像這樣的 ALDH2 變種人​ 放在全球人口中大概只佔 8%​ 跟日本製的壓縮機差不多稀少​ 可在東亞沿海地區，卻會大量發生──​ 比如中國有 35%、日本 30%、韓國 20% ​ ​ 至於台灣更是高達 47%，比例世界第一​ 每兩人就有一人喝醉以後叫不醒​ 堪稱是台灣最美麗的風景​ ​ 所以提醒大家，就算你自己超勇酒量超好​ 陪你喝的朋朋，也有高機率兩杯暈三杯倒​ 為了彼此的健康著想，還請記得：​ ​ 喝酒不拼酒，才是真朋友​。 ​ ​ #理性飲酒​ #怪奇事物所 #冷知識 #drinking​ ​ 附註：除了喝酒以後容易臉紅冒汗頭痛想吐，這種變異還會導致一個很可怕的結果：在代謝酒精時，產生 #一級致癌物乙醛，因此罹患頭頸及食道癌的風險，會高出無變異者 50 倍。​

安全組前艙比日本製造壓縮機還要稀少⋯⋯  在莫名其妙不合邏輯的清零2.0專案中，從5/11關到6/10 0000L，整整隔離關了30天，等明天PCR測完，6/9 2359後一分鐘就可以從骯髒風險組蛻變成聖潔安全組。  從一開始的萬里海景第一排，可以180°看山看海看比基尼，再來被移監至諾富特二館面西跑道頭看飛機起落，最後被移到本館面北側看整個機場的運作。很感謝上帝一直都給我很好的位置，他知道我喜歡看廣闊的風景，使我不至關在籠子裏憂鬱度日，讓我的這30天都有這些美景相伴。  萬里雖然風景最好，我也最愛在那吹海風聽浪聲看書，但伙食真的非常非常不怎麼樣，就是路邊早餐店便當店的餐。諾富特的餐整個提升了一個維度，在精緻度跟健康度上完全是2級文明以上的伙食。  在這30天中，改變了我很多事情。  第一件事，我重拾健身習慣。  在熙出生之後，加上哥哥在恩，完全打亂了原本建立好的運動習慣。一旦想重新開始就像面對摩擦力一開始最大一樣，雖然知道過了前面，之後就沒那麼痛苦，但就是過不去這個坎。這30天我幾乎每天都運動，無論徒手健身或是原地跑步或跳繩，希望這個習慣能繼續保持。  第二件事，我開始純素飲食。  這段期間看了很多Netflix的純素飲食和環保的紀錄片，想為這個世界帶來一點微小的貢獻。其實之前就嘗試過了，失敗的原因是因為當時覺得吃不飽，也不好吃，因為我其實對純素飲食沒有概念。  記取之前的教訓後，這次我花很多時間在認識高蛋白質的植物以及純素飲食的食譜。也因為諾富特的素食餐相當優質，很大程度地幫助我開始吃素。另一方面，現在飛機上的素食組員餐比起非特別餐來說還健康好幾萬倍。正常的組員餐就是炸醬麵、海鮮醬配飯之類的，再配上一點菜，重鹹又營養不均衡。相較之下素食飛機餐竟然非常好吃又無負擔感！  吃素的這幾天，胃食道逆流不見了、睡眠品質改善、精神變得很好、身體的負擔感不見了、運動耐力變得更好，缺點是豆製品吃多了會一直放屁😅  但更重要的還是環保因素，因為畜牧業的能量轉換率太差了，一個牛肉漢堡排需要消耗7倍的穀物以及1.7公噸的水。除了水資源佔了全球30%，畜牧業還用掉大量的土地（包含砍伐森林）以及溫室氣體排放量佔51%，也就是動物放的屁。  雖然植物性蛋白可以取代動物性蛋白，但我認為人類還是要吃肉的，因為人類無法透過植物獲得活性B12維生素，B12只存在動物性產品中。人類也有犬齒就是用來撕咬肉食的，問題是人類吃了過多的肉，不僅造成身體問題更造成了生態問題。  隔離的日子結束，不會時間一到就送上素食三餐，回去之後才是挑戰的開始。雖然我一個人做出的改變實在微不足道，但希望未來會有更多人開始參與這項改變，挽救我們的家園🌍  最後一件事，就是原來30天不刮鬍子的我長這個樣子😂😂😂 . . . . . #頹廢 #宅 #隔離生活 #隔離 #居家 #居家防疫 #飯店 #素食 #純素 #環保 #吃素 #改變 #長髮男生

一朝被鳳梨咬，十年絕口不吃。鳳梨一直是我的飲食苦手清單之一，但出來混，總是會相遇到。 ⠀⠀ 土鳳梨酥之亂首當其衝，其實加了那麼多糖的鳳梨餡也不會刺舌，但心裡的坎總是難以跨越，一次還買了好幾家做評比，光是微熱山丘就從台灣吃到日本，日本版的酥皮用的是 Echire 奶油 （ 沒用冷知識 get ! ⠀⠀ 法式甜點總是愛用鳳梨表現清爽明亮的一面，每年夏天老是看到 「 鳳梨 x 椰子 」的定番款蛋糕，逃都逃不掉。 相較同樣都是酸甜調性的檸檬，鳳梨能表現更多的熱帶風情。搭配組合香蕉、香草、椰子、芒果、柳橙一起吃，感覺人都到長灘島了。 ⠀⠀ 就算吃飯也沒能逃過，對糖醋排骨又愛又恨，雖然排骨才是主體，但鳳梨提味不可或缺。 ⠀⠀ 最高級的鳳梨香氣絕對是陳年帕馬森乾酪。陳年兩年後才有的沙質結晶與鳳梨香氣完全讓人信服，磨粉配義大利麵，或是削薄片拌沙拉，只要加一點，整個餐桌質感瞬間升級。 ⠀⠀ 出來喝酒也避不開，熱帶風情 Tiki Bar 酒單滿滿都是鳳梨和蘭姆酒的天作之合，直接給你一整顆鳳梨的調酒。 ⠀⠀ ⠀⠀ --- ⠀⠀ ⠀⠀ 這個月的鳳梨之亂我沒搶著上車，先把上下游、報導者等等來自各方的鳳梨報導都讀了一遍，耐心等到清明節後鳳梨開始大產的日子，才跟旺萊獅的勝哥拿了幾顆新鮮鳳梨。 ⠀⠀ 一般鳳梨生長期至多18個月，手上這幾顆居然長達30個月的自然生長，簡直成了鳳梨精。口感清脆又紮實，奶味與甘甜交織，風味滿盈，比日本壓縮機還稀少，時間換來的美味。 ⠀⠀ 一直在想為什麼沒能在精品水果平台市場看到強調兩年生以上的鳳梨？長時間飼養的雞肉豬肉品牌都有了，而且常駐大賣場。 ⠀⠀ 水果單獨推品牌會擠壓到其他水果的消費者購買力。一般家庭買水果的扣打與份量就那樣，買了鳳梨就壓縮了其他水果的消費，再沒多久等到芒果與荔枝大出，到時鳳梨又被遺忘了。 ⠀⠀ 所以還是必須要顧及「 #水果加工 」這塊才能長期穩定消費。 ⠀⠀ ⠀⠀ --- ⠀⠀ ⠀ 「 你知道吃一顆鳳梨酥就相當於吃掉1/4顆鳳梨嗎？而一杯鳳梨冰茶，也用了1/10顆的鳳梨！就在談笑間喝茶配點心，不知不覺、隨時隨地都能幫忙台灣鳳梨，這比一時拚命吃生鮮鳳梨更能持久！」― 上下游 《 一杯鳳梨冰茶，讓台灣鳳梨逆轉勝！八卦山小工廠進軍全球的秘密 》 ⠀⠀ 加工用的鳳梨餡與農民簽訂契作，能保障農民在鳳梨的18個月生長期中有穩定且長期的收入。 鳳梨酥沒有鮮果的保存與農藥蟲害問題，鳳梨果醬做成水果茶，人在國外也能用一杯茶感受台灣鳳梨獨有的細膩風味。 ⠀⠀ 威士忌達人林一峰在與《 馬力歐與你喝一杯 》的節目裡更提到，希望能由政府帶領，在全台各個水果產地就近設置烈酒蒸餾廠。 ⠀⠀ 從古至今，世界各地都有用製酒的方式處理農產品過剩的情況，台酒 TTL OMAR 單一麥芽威士忌獨有的柳丁桶與荔枝桶便是用釀製水果酒的橡木桶來過桶，創造出台灣威士忌獨有的熱帶水果風土特色。 ⠀⠀ 哎又寫太長了，反正我邊吃鳳梨邊寫，台灣鳳梨好讚讚。 ⠀⠀ ⠀⠀ --- ⠀⠀ ⠀⠀ 慶祝烘焙最近推了兩個鳳梨產品。 ⠀⠀ 「 #台灣好棒水果三明治 」： 將金鑽鳳梨與台中香蕉，分別夾入巧克力吐司中。鳳梨的酸甜與多汁與巧克力吐司產生了對比口感，香蕉軟Q香甜的風味與巧克力吐司成為一體，水果適當的加工，總是能產生更多別於鮮果的驚喜。彷彿生吐司般的柔軟口感，也只有麵包專門店才吃的到。 「 #鳳梨明太子比薩 」: 以佛卡夏麵包為主體，搭配台南關廟金鑽鳳梨，除了濃郁明太子醬，還搭配了水牛起司與煙燻起司，各種鮮味滿溢，超級推薦。外面的夏威夷披薩我不太行，但慶祝烘焙這個我可以，總歸還是要從好的原料開始。 ⠀⠀ 搭配的酒是 ARRAN Port Cask Finish 愛倫單一麥芽波特桶威士忌，也是果乾香氣大集合，液體狀的法式柑橘軟糖，哎看我多愛水果。 ⠀⠀ ⠀⠀ ⠀⠀ #橡木桶洋酒 @lovewineparty @arranwhisky #arranwhisky #慶祝烘焙 未成年請勿飲酒＿喝酒不開車