#拉麵浪人Bowl58 ⁡ 「豚味極猛，同時穿插著鮮明的魚味，兩種風味在口中橫衝直撞，充滿衝擊力🤛 」 ⁡ *防疫期間 拉麵食記冷凍包版 ⁡ ▎店名：#山越拉麵 ▎拉麵名稱：#濃厚豚骨拉麵 ▎內含物：湯包 / 醬料包 / 風味油包 / 舒肥豬叉燒*5 / 博多極細麵 / 香菇(自備) ▎價格：360 (一組兩種口味，豚骨雞湯各一) ▎購買方式：線上訂購 ▎取貨方式：7-11店到店 ▎喜好度：4 / 5 ▎建議加料：公子筍乾（老梗了但還是建議加爆） ⁡ 這家山越拉麵位在嘉義林聰明砂鍋魚頭旁，一直也是我很想去朝聖的一家外縣市名店，所以看到椪柑分享說要出冷凍包的時候我就非常期待，果然一出就造成搶購，還好早起的浪人有拉麵吃😎被我搶到一組，過了約一週的時間收到，當然迫不及待開吃。 ⁡ 🐷料理過程 和其他拉麵店很不一樣的是，山越拉麵的冷凍包把湯包、醬料和風味油分成三包，於是在料理的過程中更有一種自己真的在組裝一碗拉麵的感覺，相當特別。 ⁡ 🐷湯頭 非常濃郁的豚骨，醬料包只加一半鹹度就很夠，是充滿衝擊力的口味；豚味極猛，同時穿插著鮮明的魚味，但是豚中帶魚的口味又和一般的豚骨魚介不太像，是比較分離的兩種風味同時存在的感覺。另外湯頭還有一股奶香，加上醬油的甘口風味，喝起來除了鹹之外也有明顯的甜味。乳化程度非常高，整碗湯喝起來屬於黏口不膩的口感。香醇濃厚且味道非常鮮明，是很狂野的一碗豚骨，但是過強的魚味喝到後面會有點腥，稍微可惜。 ⁡ 🐷麵條 細直麵說明上寫著煮20秒，但我後續擺盤+拍照的時間較長，以致於吃麵時覺得麵條有些沾黏，吃起來不夠俐落是硬傷，好在齒切感沒有走鐘，搭配濃厚的湯頭仍有存在感，大口吸麵時能夠感受到湯麵合為一體的活力。 ⁡ 🐷配料 隨包附上的豬叉燒有兩種，部位不同之外料理方式應該也不太一樣。一種吃起來比較偏舒肥，油脂較多肉質偏軟嫩，帶著培根的特別香氣，有那麼點像是昕家的豬叉燒。另一種幾乎都是瘦肉，吃起來肉質較緊實，也比較鹹，和湯頭的重疊率頗高，所以吃到後面有點膩。 另外還加了半包在全家買的真空包香菇，用熱水汆燙後直接加入麵裡。氣味比一般的乾燥香菇來的平淡，剛好有一點轉味的感覺，但感覺還是筍乾在口感和風味上更有效果。 ⁡ 🐷總結 狂野奔放，是我對這碗湯最直覺的印象。不管是豚味或是魚味都在口中橫衝直撞，輪廓非常鮮明，兩者的風味分離卻很有默契的互相銜接，我好像還沒吃過類似的口味，算是在豚骨類拓展了一個全新的食感領域。而且雖然個性強烈，但在平衡度的巧妙配置，讓整碗麵展現出色的整體感，如果不排斥魚味和甜味的話，我覺得這是一碗值得一試的豚骨拉麵。 ⁡ 🗽這是拉麵特搜小組的主題拉麵企劃🗿 看更多拉麵冷凍包介紹 >>> #浪人的全台冷凍包傳送門 ⁡ -- ⁡ 看更多豚骨系拉麵的介紹👉 #浪人吃豚骨拉麵 看更多冷凍包拉麵的介紹👉 #浪人自煮拉麵 ⁡ ⁡ #拉麵 #嘉義拉麵 #日式拉麵 #日式料理 #嘉義美食 #嘉義美食推薦 #拉麵自己煮 #拉麵冷凍包 #拉麵調理包 #拉麵控 #拉麵愛好者 #台灣拉麵愛好會 #豚骨拉麵 #豚骨魚介拉麵 #魚介拉麵 #food #ramen

#拉麵浪人 Bowl 52 ⁡ 「鹹、甜、辣、麻各種不同面向的味覺體驗，融合後帶來一種單純的快樂享受」 ⁡ *防疫期間 拉麵食記冷凍包版 ⁡ ▎店名：#鬼金棒 ▎拉麵名稱：#辣麻味噌拉麵 ▎內含物：湯包 / 角煮 / 辣粉 / 麻粉 / 麵條2球 ▎價格：230 ▎購買方式：店家點餐機 ▎取貨方式：到店自取 ▎喜好度：4 / 5 ▎建議加料：玉米筍(吃鬼金棒必備的吧) ⁡ 之前和 @alan.foodie 和 @menmenlog 組成台北-台中連線的 #拉麵宅互助會，他幫我搞定了狸匠4店聯名口味冷凍包，這次換我來處理他想要的鬼金棒棒。採買過程中，臨時起意自己也帶了一包拉麵冷凍包，現場聞到那個熟悉的香味真的會控制不了手指阿。 ⁡ 👹料理過程 1.湯包和角煮隔水加熱10分鐘 2. 麵條滾水煮3分鐘左右，喜歡麵硬或是拍照拍比較久的可以再少20~30秒 3.香菜是去買麵線時請老闆幫我分開放留下來的 4. 玉米筍在全家買真空包裝，打開後滾水川燙30秒 ⁡ 👹湯頭 整體還原度頗高，鹹中帶甜的主味，再加一點味增的香味，喝起來十分濃醇夠味，讓人胃口大開。但湯質稠密，近乎沾湯的濃度和重口味，單喝會稍微覺得負擔，而且到後面的層次變化比較單一，也會讓人感到有些膩口。 而在辣度和麻度上，我加了大概4/5包的辣粉和1/2的麻粉，自己覺得大概是內用普辣小麻的程度，就算全加應該也不到店內的大麻大辣，平常吃大麻大辣甚至鬼增量的，可想見應該至少要兩包起跳比較有感。然後香菜不知道是量太少還是種類的問題，香氣非常薄弱，一整個邊緣，也讓這碗少了點變化。 ⁡ 👹麵條 特別喜歡這次的麵條！有點像手揉麵但是再硬一點，齒切感恰到好處，吃起來相當有咬勁，和重口味的湯頭搭配起來，有如天造地設般，為這碗麵帶來更豐富的生命力，就好像從一尊威嚴兇猛的鬼，變成鬼靈精怪的鬼那般，活潑而靈動了起來。帶湯力也很優秀，每一口麵都均勻的裹上了湯汁，變成一條條美味的佳餚，忍不住卯起來風暴吸麵，一下就把將近兩球的麵給秒殺了。 ⁡ 👹配料 角煮簡單用隔水加熱後就很好吃，肥瘦各半不會太油也不會太澀，吃起來甜甜鹹鹹的，和湯頭互相呼應，頗有二重唱的感覺，一整塊吃完覺得剛剛好，再多一塊恐怕會覺得膩了。 玉米筍是全家買的，香味非常鮮明，口感嫩中有脆，即使在這碗重口味的拉麵裡依然很有存在感，沾著湯吃也別有一番風味，強烈推薦，畢竟吃鬼金棒怎麼可以沒有那根棒，是吧！ ⁡ 👹總結 或許是在家吃的關係，也或許是辣麻度比較低，這碗麵給人的感覺比內用時親切不少。雖然如此，那個讓人難忘的味道還是完好無缺，整體來說，是種強而有力又暢快的美味，鹹、甜、辣、麻各種不同面向的味覺體驗，融合後帶來一種單純的快樂享受，彷彿吃完這一碗麵，煩惱也跟著被吃下肚子裡，煙消雲散了。 ⁡ ⁡ -- ⁡ 看更多味噌拉麵的介紹👉 #浪人吃味噌拉麵 ⁡ ⁡ #台北美食 #台北美食推薦 #台北美食地圖 #中山美食 #中山拉麵 #中山拉麵推薦 #拉麵控 #拉麵愛好者 #拉麵癡 #台灣拉麵愛好會 #拉麵自己煮 #拉麵冷凍包 #拉麵調理包 #拉麵快煮包 #辣味拉麵 #味噌拉麵 #豚骨魚介拉麵 #food #ramen #taipeifood #taipeiramen #ラーメン倶楽部 #ラーメン大好き

🔺Taiwan 全台門市 < 花月嵐 大蒜拳骨拉麵禮盒 > 在家也可以吃到花月嵐經典的大蒜拳骨拉麵 快煮 2.5 分鐘就可以上桌（超驚人😆） 除了湯底包之外還有附上經典的蒜粒、黑胡椒包 讓湯頭增添了獨特香氣！ - 🔅蒜拳骨拉麵禮盒🔅$149/ 一盒2人份 每一盒的包裝都是兩人份 照著建議烹煮的方式 只要2.5分鐘就可以上桌🍜 再加上自己喜歡的料 完全是愛吃拉麵的懶人福音❤️ 目前在花月嵐門市與全家+1購都可以買到😋 - #foodlemaps#花月嵐拉麵#自煮拉麵#大蒜拳骨 #大蒜拳骨拉麵禮盒#防疫美食#快煮拉麵#豚骨拉麵 #fm宅配#日式拉麵#宅配美食#宅配拉麵#ramen