還記得粉專一開始最初的名字是 #Alice的築夢之旅x鄉村小宿嗎？有沒有從一開始追蹤的粉友🙋
從一開始的築夢到現在的小宿，雖然我們還在緩慢前進中，希望有一天Alice真的能創造出一個童話世界然後帶給你們更多的夢想、奇幻、溫暖與幸福
要準備Ubereat了！
啊啊啊～
不求生意超級好
只求有飯吃就好
反正現在一人飽全家飽
然後有錢買烘焙材料
有錢買花花草草
Alice一直秉持著我吃什麼客人就吃什麼
所以一直都是不計較成本的作法，只希望你也吃到有品質及健康的產品，不用擔心為了賺錢而降低成本傷害身體的食材
健康餐盒的水煮蛋自己做，小菜自己炒，地瓜自己烤，除了魚不是自己抓的啦😂
然後我為了拍這張照片餐盒翻了，我超想哭🥲

#台南美食 #義大利麵 #手作烘焙 #深夜甜點 #美食教學 #甜點教學 #花草手作 #藝術交流 #活動聚會 #活動buffet #活動主持 #活動策劃 #台南空間分享 #溫沙拉 #個人化創意蛋糕 #婚禮小物 #彌月收涎點心 #馬林糖 #造型蛋糕

🥯🥯職人堅持｜選用頂級新鮮原物料
鬍子國王貝果 嚐鮮快閃團
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【首團】漾媽咪搶先開賣🎉
#獨家新品 鬍子國王的貝果可厲害了
你一定要把冷凍庫喬個位置，嚐鮮囤一波

吃過鬍子國王蛋捲的你
一定能感覺到它的口感和用料真的大不同
給全家人的美食除了風味的展現以外
鬍子國王更在意原物料的天然和純粹
光頭師傅想把商品做到自己也滿意
所以堅持頂級選料、繁瑣製程，以及衛生安全無添加
才造就如今的鬍子國王在各大世界美食評鑑會上
獲獎無數、炙熱發光

🔺鬍子國王的各種堅持
　✅不使用速發商用酵母做麵糰
　　採用費工耗時的法國T55天然培養魯邦種酵母
　　增加麵包香味的深度，再加上湯種低溫發酵製成
　　是創造出獨特穀物香氣及軟Q口感的秘訣
　✅選用頂級法國鹽之花
　　玩烘焙的朋友都知道鹽之花產量少所以價格高
　　細密的質地，獨特的風味連資深饕客也趨之若鶩
　✅選用法國AOP認證手工奶油
　　每天一次從德朗區方圓30公里內跟乳農收集新鮮牛乳
　　全程低溫4度送往廠區生產
　　產區內的牛隻食用的牧草和水源都天然潔淨無汙染
　　發酵奶油使用培養乳酸菌，帶有淡淡榛果香氣味道極佳
　✅無添加香料、色素、防腐劑
　　對於鬍子國王而言，這是最基本的堅持

🔺什麼是貝果Bagel？
貝果的作法是將發酵了的麵團，捏成圓環
在沸水煮過才放進烤箱
形成了充滿嚼勁的內部和色澤深厚而鬆脆的外殼
是東歐的猶太人發明，並由他們帶到北美洲
能佐醬料貨加入內餡一起吃，可變化性大
貝果一直都深受台灣人喜愛
近幾年也出現有許多貝果專門店及團購品牌

我很喜歡貝果那股Q韌咬勁
用蒸的、用烤的各自能呈現不同的口感和香氣
有Q度有Q度，要酥香有酥香
帶筋度的小麥越嚼越香
還能隨心所欲變化鹹甜吃法都超百搭
當早餐、正餐、點心下午茶、宵夜都合適
而且冷凍保存就可以了，完全不會影響風味
超適合正處在三級防疫奮戰狀態的我們
拿出來烤一烤或蒸一蒸就能吃

吃過專賣店和團購賣的貝果
有些吃起來很韌硬梆梆的
牙口不好的人可能會覺得很痛苦
有些則是把麵團配方調的太軟了
完全失去貝果該有的麵包筋度
大走鐘，很像在一般的麵包
鬍子國王則是保留了麵團的Q度
扎實而彈牙，不會韌性的咬不動
好吃到我家小孩早餐可以嗑掉快一顆
還能把一整杯牛奶喝光光
我則是要忍住！克制！
不然一次吃完一整顆肯定沒問題🤪

目前有六種口味:
　■陽光麥香: 單吃就好讚了
　　橫切剖半就能夾入各種食材
　　也能抹果醬、cream cheese、馬鈴薯沙拉
　　巧克力醬或隨心變化
　■紳士黑巧: 選用苦甜巧克力豆、可可粉
　　濃郁的巧克力香，甜而不膩口
　■地瓜救星: 紅地瓜丁甜又綿密
　　清爽的內餡不會讓人覺得黏呼呼很膩口
　■戀戀紅豆: 是吃的到口感的紅豆粒餡
　　紅豆處理的很好，不會讓人覺得太乾噎喉嚨
　　或太糊太爛像在吃紅豆沙泥
　■驚嘆起司: Q黏口感又鹹鹹的乾酪塊
　　真的是貝果的好搭檔，能帶出貝果的香氣
　■滿分肉鬆: 加入後腿肉肉鬆和蕨餅
　　像港式月餅的雙層內餡，迸出新滋味
　　肉鬆吃的到纖維口感，不會粉粉乎乎的
　　而蕨餅滑嫩的口感則讓整體吃起來更清爽

我的最愛是起司、麥香、紅豆、地瓜口味
一顆重達110g非常有份量（麥香款100g)
有包內餡的口味真的超霸氣，滿滿的
老公吃完也覺得超有飽足感的

🔺加熱方式建議（從冷凍庫取出後）
想吃Ｑ軟的話，放置在電鍋加1/2杯水去蒸
想要有點外酥的口感，可以再放進烤箱或氣炸鍋加烤7分鐘
或直接放入氣炸鍋烤8~9分鐘也行
可以依照家裡的電器功率和口感喜好做調整喔～

因為手工製作，所以一批產量都小小的
超級限量，賣完就要再多等半個月至一個月
建議帶上一組嚐鮮多入組
麵包控、貝果控、美食嚐鮮饕客
跟著我一起訂起來囉

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🔺漾媽咪獨家優惠:
➊ 獨家優惠含運組【貝果8組入(16顆)】$990元
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✔凡購買含運組合即本島免運！
✔當月新鮮現做，於7/5出貨依序寄出
✔同時購買現貨+預購商品，須等預購商品到貨後一起寄出，若有急用請選購現貨商品喔

🍠之前大家都買到小V鬆餅機了嗎？今天分享的地瓜球只要小V就可以做，不用油炸哦！ #地瓜球作法
💕小V食譜》https://yukiblog.tw/read-39116.html

⭐材料》
地瓜泥 380g
木薯粉 90g
低筋麵粉 50g
溶化奶油 30g
糖粉 40g
黑芝麻 少許
牛奶 少許

⭐作法》
✓地瓜泥與木薯粉、低筋麵粉、奶油、糖粉、黑芝麻全部拌均勻
✓若覺得麵團太乾，可以一點點的加入一些牛奶，拌至麵團柔軟可以成團即可
✓一個10g分成小團，揉圓備用
✓小V鬆餅機預熱完成，刷上奶油，放上小麵團烤5分鐘

📣有需要加牛奶的話，就是地瓜本身的水份不夠
像我用全家的烤地瓜，水份自然比較低
若是自己蒸的地瓜，水份就會高一些，應該就不用另外加牛奶
黑芝麻也可以不用加，看自己的喜好哦~

起司絞肉菠菜馬鈴薯地瓜卷

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https://bit.ly/2vCwfMy

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份量: 10-12 份
準備時間: 25 分鐘
烘培時間: 25 分鐘
總時間: 50 分鐘
難易度: 中等

所需食材:
馬鈴薯泥部分:
約 600 g 馬鈴薯
約 600 g 地瓜
50 g 玉米澱粉
20 g 鹽
4 顆 鹽

菠菜部分:
500 g 菠菜葉
100 g 洋蔥丁
1 瓣 大蒜 切丁
40 g 奶油
0,1 g 肉荳蔻粉
10 g 鹽
1 g 黑胡椒粉
5 g 糖

絞肉部分:
500 g 牛絞肉
100 g 洋蔥 切丁 
1 瓣 大蒜
20 g 油
70 g 甜椒 丁
10 g 鹽
1 g 黑胡椒粉
5 g 糖
80 g 番茄糊  
100 g 美式烤肉醬

其它:
10 顆 迷你莫扎瑞拉起司球 

作法:
1. 馬鈴薯去皮，放入碗中，用刨絲器將其磨絲。然後用乾淨的毛巾將馬鈴薯絲擰乾並擠出液體。
2. 加入 30g玉米澱粉、10g鹽和 2顆蛋混合均勻。
3. 馬鈴薯去皮，放入碗中，用刨絲器將其磨絲。然後用乾淨的毛巾將地瓜絲擰乾並擠出液體。
4. 加入 20g玉米澱粉、10g鹽和 2顆蛋混合均勻。
5. 在烤盤上鋪上烘培紙，然後從對角處，交替鋪上兩種磨碎的馬鈴薯絲和地瓜絲，每條約 2.5 cm寬。將烤盤放入預熱好的160°C烤箱15分鐘。
6. 菠菜炒一炒，然後在濾鍋中壓乾。用油將洋蔥和大蒜炒至半透明，然後加入菠菜，撒些鹽、胡椒、糖和肉荳蔻粉調味。
7. 用油炒絞肉，加入炒好的洋蔥和大蒜，炒到洋蔥和大蒜變褐色。加入番茄糊、美式烤肉醬和辣椒粉。撒些鹽、黑胡椒粉和糖調味。
8. 將烤盤從烤箱中取出，直式的放在工作台上。鋪上菠菜，在頂部留出約 8 至 10 cm的空間。然後將肉醬均勻地分佈在菠菜上。
9. 將迷你莫扎瑞拉起司球排成一排放在絞肉上。然後，利用烘焙紙將其捲成一卷。
10. 放進 160°C 的烤箱中再烤 10 分鐘，完成。

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脆皮燒肉
材料：
豬五花 1000公克 pork belly 1000g
水 1000cc water
小蘇打粉 1茶匙 baking soda 1tsp
醃料：
鹽 1大匙 salt 1tbsp
糖 2茶匙 sugar 2tsp
五香粉 1茶匙 5 spice powder 1tsp

作法：
1.取一鍋煮滾水後豬皮向下，加入小蘇打粉後轉小火煮約20分鐘。
2.用竹籤或叉子在煮過豬五花皮上戳孔，之後烤才會起泡酥脆更好吃。
3.豬五花背面切1/3處，在將醃料均勻抹上，讓肉更入味。
4.豬肉靜置30分鐘後，以皮向下放入氣炸鍋，設定溫度170°C、20分鐘，待時間完畢將豬肉翻面，豬皮表面噴上少許油讓豬皮更酥脆，設定溫度200°C、30分鐘，待時間完畢即可食用。

鹹豬肉
材料：
豬五花片 3片（350公克）pork belly 350g
醃料：
蒜泥 50公克 garlic puree 50g
鹽 2茶匙 salt 2tsp
糖 2茶匙 sugar 2tsp
五香粉 1茶匙 5 spice powder 1tsp
黑胡椒粉 2茶匙 coarse black pepper 2tsp
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp
作法：
1.將醃料混和，均勻抹上豬五花片，放入冰箱冷藏醃漬約4小時。
2.把醃漬好的豬五花片放入氣炸鍋，設定溫度180°C、15分鐘，待時間完畢即可切片搭配蒜苗與蒜醋食用。

烤全雞
材料：
雞 950公克（去頭腳）chiken 950g
A
蒜片 40公克 garlic slice 40g
洋蔥 50公克 onion 50g
迷迭香 5公克 rosemary 5g
橄欖油 1茶匙 olive oil 1tsp
B
鹽 1茶匙 salt 1tsp
紅椒粉 1/2茶匙 paprika 1/2tsp
黑胡椒粉 1/2茶匙 coarse black pepper 1/2 tsp
巴西里 1/2茶匙 parsley 1/2 tsp
百里香 1/2茶匙 thyme 1/2 tsp
白酒 1大匙 white wine 1tbsp
橄欖油 1大匙 olive oil 1tbsp
作法：
1.在雞胸骨上方向下壓，避免胸骨太高燒焦。
2.表面抹上材料B，並內外抹均勻。
3.將材料A塞入雞腹，放入氣炸鍋，設定溫度160°C、25分鐘，待時間完成即可食用。

蒜爆椒鹽蝦
材料：
蝦 7尾 shrimp 7
蒜末 15公克 minced garlic 15g
辣椒末 10公克 minced chili 10g
蔥花 30公克 scallion 30g
胡椒鹽 1茶匙 white pepper with salt 1tsp
作法：
1.蝦子洗淨剪去鬍鬚，放入氣炸鍋，設定溫度200°C、10分鐘，待時間完畢，加入蒜、辣椒蔥花與胡椒鹽，拌勻再續炸約30秒即可。

香煎牛排
材料：
牛排 300公克 beef steak 300g
鹽 適量 salt
黑胡椒 適量 coarse black pepper
作法：
1.將牛排雙面均勻灑上鹽與黑胡椒。
2.放入氣炸鍋中，設定溫度200°C、7分鐘，待時間完畢即可切片食用。

酥炸鱈魚
材料：
鱈魚 450公克 cod 450g
鹽 適量 salt
黑胡椒粉 適量 coarse black pepper
地瓜粉 適量 tapioca starch
作法：
1.鱈魚片雙面抹上鹽與黑胡椒，再沾滿地瓜粉，放入氣炸鍋中，設定溫度180°C、15分鐘，待時間完畢即可食用。


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