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我們知道了原型食物的意思、天然的定義
生活中常聽到的「天然、有機、手工⋯」
但是有無添加不是隨便標榜就可以相信的(食安意識要有
📖閱讀起源📖
1993年開始,美國FDA(食品和藥物管理局)
允許製造商只要食品不含通常不會添加的人工或合成物
其食品標籤上可呈現「天然」字樣,但這爭議很大
使民...
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我們知道了原型食物的意思、天然的定義
生活中常聽到的「天然、有機、手工⋯」
但是有無添加不是隨便標榜就可以相信的(食安意識要有
📖閱讀起源📖
1993年開始,美國FDA(食品和藥物管理局)
允許製造商只要食品不含通常不會添加的人工或合成物
其食品標籤上可呈現「天然」字樣,但這爭議很大
使民眾誤以為天然食品不含人工成份、農菜和基轉物質等。
所以
我們一起來認識台灣天然食品的認證單位吧~
⭐️CLEAN LABEL(潔淨標章)
概念起緣於歐盟,於2011年在英國發行標章
是由零售通路商發起推動在加工食品中
減少使用人工化學合成的添加物。
在國內Clean Label 評鑑制度的慈悅國際股份有限公司
為「潔淨標章」、「雙潔淨標章」之檢驗制度。
🌎國際四大原則:
刪除或減少人工化學添加物、配方簡單、加工製程簡單、資訊透明
🌎掌握八大不添加:
人工香料、人工色素、人工甜味劑、防腐劑
漂白劑、保色劑、結著劑、含鋁膨脹劑等原料
確認原料非基改、符合農藥殘留法規規範。
⭐️國際無添加食品促進會A.A.
Anti-Additive Association (A.A.)
於2013年成立歐洲及荷蘭
致力推廣在食品內減少使用添加物,以全天然飲食為目標。
🌎四大原則:
。不以食品添加物改變食材口感 #天然調味
。不以食品添加物縮短製作時間、工序皆按傳統原始製程製作 #統傳工法
。不以食品添加物過度延長保存期限 #不添加防腐劑
。餐飲食品製程應做好衛生管理,確保食品安全,
即煮即食之食品無須添加食品添加物 #製程嚴謹確保品質
🌎常見食品添加物分為六大類:
鮮味劑、漂白劑、品質改良劑、人工色素、人工香精、防腐劑
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邊編:天然的都比較貴也是有道理的,難做!
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#每日營養 #均衡飲食 #健康飲食 #健康生活
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全家國際餐飲股份有限公司 在 食力foodnext Facebook 的精選貼文
【謝謝你們,讓身處台灣的我們,呼吸的每一口空氣,都叫做「安心」;抗疫100天 謝謝台灣防疫隊 #ThankYouTeamTaiwan 手寫挑戰接力】
1/20這天,台灣響起「抗」疫號角
阿中部長率指揮中心「疫」同努力
到了4/29就將是第一「百」天作戰
醫護以及口罩國家隊「日」夜不休
賣口罩的藥師、員警「謝」謝你們
居家檢疫隔離的民眾「謝」謝配合
全民抗疫的努力國際「有」目共睹
在這場艱困戰役裡有「你」們真好
每位都是英雄,加油「!」台灣隊
【手寫接力賽】
感謝 今周刊 小編點名~ 換食力小編來接棒~接下來點名 地球圖輯隊 情報總部 、 國家地理雜誌 、 宅女小紅 ,請用手寫下「謝謝防疫台灣隊 #ThankYouTeamTaiwan」,並聊一聊你們想對台灣隊說的話,溫暖接力,讓愛延續。
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🦸♂️《食力》也一起號召各大品牌自主組成 #食安國家隊 ,承諾持續供應消費者安心安全的餐食,撐住飲食產業以及國家最基礎的民生需求,為防疫盡一份心力!一起加油! #我們一定要成功 👊
https://www.foodnext.net/issue/paper/5098434227
「食安國家隊:餐飲業(餐飲集團)」
王品集團、馬辣餐飲國際集團、頂呱呱股份有限公司、全家國際餐飲股份有限公司(大戶屋、沃克牛排、bb.q CHICKEN)、和億生活股份有限公司(添好運、了凡油雞)、金色三麥餐飲股份有限公司、鬍鬚張、必勝客、樂雅樂、成真咖啡、和德昌股份有限公司(台灣麥當勞)、樂檸鮮事股份有限公司(樂檸漢堡)、快樂檸檬、台灣東利多股份有限公司(丸亀製麵)、富利餐飲股份有限公司(肯德基)、安心食品服務股份有限公司(摩斯)、黑沃餐飲股份有限公司(黑沃咖啡)、臺虎精釀、樂尼尼國際股份有限公司(樂尼尼義式餐廳、夏部火鍋、賣飯食)、千葉餐飲股份有限公司(千葉火鍋)、上升企業(Sunny Queen皇后義式料理)、袁枚食先企業有限公司(鼎盛十里鍋物)、漢堡王、潮藝國際有限公司(潮味決-湯滷合作社)、留鮮覺國際聯合有限公司(老先覺)、板田實業有限公司(萬佳鄉)、齊饗良食餐飲公司(TBS剔邦饈鐵板燒、Ho 鈥鍋)、友黔國際股份有限公司(東方饌黔天下貴州主題餐廳、H.T.Burger、清真肆集)、這一鍋餐飲股份有限公司(這一鍋、燒肉同話)、大鼎餐飲事業群(易鼎活蝦、中山招待所、厝秘)、彭園餐飲集團(彭園婚宴會館、彭園湘菜、湘八老)
「食安國家隊:餐飲業(單店)」
大麻鍋物大有店、ONE JIA Brunch 萬佳早午餐、大衛潔希實業社(Dave & Jess 大衛潔希 市集x餐廳)、樂趣咖啡AT FUN CAFÉ & BRUNCH、不二手作坊、甘馧國際有限公司(甘馧茶飲)、捲餅咬鹿、雅樂廚苑、中華海洋生技股份有限公司(Hi-Q褐藻生活館x鱻食)、摩根工坊、天壹小棧(Mmm Brunch)、木吉良食鍋物、香聚
「食安國家隊:飯店業」
台北萬豪酒店、雲朗觀光集團、寬悦花園酒店、台中福華大飯店、The Westin Yilan Resort 宜蘭力麗威斯汀度假酒店、生力農場民宿、富邦藝旅Folio Hotel
「食安國家隊:食品與飲料製造業」
大成長城企業股份有限公司、可夫萊堅果之家、味全食品工業股份有限公司、奇美食品股份有限公司、久津實業股份有限公司(波蜜)、洽富實業股份有限公司、聯華製粉、祥圃實業股份有限公司、百佳烘培有限公司、盛發興食品股份有限公司(飛燕煉乳)、錦翃有限公司(和吉)、聯夏食品工業股份有限公司、東爵企業有限公司、陳凉堂台灣漢方養生品牌、泰安食品股份有限公司、勤億蛋品科技股份有限公司、幸福牧場股份有限公司、台灣森永製菓股份有限公司、呷七碗食品有限公司、馬玉山食品工業股份有限公司、桂冠實業股份有限公司、上品王食品股份有限公司(石安牧場)、山水畜產開發股份有限公司(大武山牧場)、興聯牧場、臺南蛋品股份有限公司、黑橋牌企業股份有限公司、玉美研究股份有限公司(生鮮食材、團膳供應商)、魚之達人水產股份有限公司、佳辰實業股份有限公司、海揚貿易股份有限公司(海揚鮮物)、桔揚股份有限公司、台灣通用磨坊股份有限公司、貫金食品股份有限公司、冠廚食品股份有限公司、迷你吐司烘焙名店
「食安國家隊:營養與生技產業」
葡萄王生技、瑞士藥廠股份有限公司、陽光康喜股份有限公司(微熱山丘關係企業)、蛋寶生技股份有限公司、汎鍶科藝股份有限公司、宇晟生醫科技有限公司、彩宸生活事業股份有限公司(Matthew's Choice馬修嚴選)、中華海洋生技股份有限公司、快樂活企業有限公司
「食安國家隊:零售通路與外送平台」
家樂福、里仁事業股份有限公司、素易股份有限公司(素易購)、安永生活事業股份有限公司(安永鮮物)、惠康百貨股份有限公司(頂好Wellcome、JASONS Market Place)
「食安國家隊:餐飲包材與配套服務」
藝康企業股份有限公司、文賀/德暘/瑞勝 股份有限公司(食品紙容器製造廠)、台灣希悅爾股份有限公司
「食安國家隊:食品飲料進口/代理商」
正暉股份有限公司(明治、瑞士蓮等巧克力進口商)、欣冠達股份有限公司(千葉連鎖餐飲集團)、協憶有限公司(義大利食材專業進口商)、卡拉維拉有限公司(倫敦精品咖啡生豆商)、塔卡國際管理顧問有限公司
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#鮮編財會專欄
從連年虧損到年收近 10 億!全家接收「大戶屋」後,做了哪些改變?
截至:【經理人】https://reurl.cc/A1XmOQ
前言:走進「全家便利商店」拿起一份微波調理鮮食,可能是許多忙碌上班族的三餐選擇,但你知道嗎?全家集團底下卻於 2011 年就成立了「全家國際餐飲股份有限公司(以下簡稱全家餐飲)」......
前陣子各大家分享了從 #美髮業跨足到食品製造業的曼都帝國,本次想跟大家分享的是,從零售業(超商)跨足到餐飲業的全家集團,就讓我們來看看全家集團是如何讓原先連年虧損的「大戶屋」成為年營收近十億的過程吧。
在全家與大戶屋合作之前,首次跨足得合作對象為「DON株式會社」並朝著牛排市場邁進,然而因為 #牛排市場的定位偏向節慶、季節性與全家的 #日常性、#功能性有所差異,因而讓全家集團在首次跨足餐飲業時跌了一跤,但也因為這次的經驗,讓全家集團重新定位並與「大戶屋」合作,以「#日常食」的方向全進。與「大戶屋」的合作,起初因為「大戶屋」固有專業的調理技術,但對於台灣的市場環境、採購、物流供應能力幾乎沒有足夠的資源及了解,因此雖然「大戶屋」以在台展店14家,但仍一直處於虧損的狀態。因此在全家接手的後的第一件事為將全家對於超商的 #管理經驗導入到大戶屋的管理中,首先因為便利商店對數字很敏感,因此 #透過電子智慧化的系統管理模式套用到「大戶屋」餐點,點餐、出餐及分析上,#利用電子智慧化將資料快速收及有利分析,最後讓餐廳整體的效率大大提升。再者就是「人員管理」除了全家襲有的「全家企業大學」的人才培訓外,還有照顧人員的基本生活需求,讓員工能在休息時間傭有獨立空間休息並提升員工薪資及福利,#大大留住人才以及培養人才讓人才與企業一同成長。最後就是「大戶屋」的品牌精神剛好與全家秉持著相同的態度,對於新鮮食材的堅持,#擁有共同的理念、#對於飲食教育文化推廣及企業社會責任的堅持,讓全家集團在引導「大戶屋」時更為順水推舟,直到2018讓「大戶屋」年營收能有近十億元且擴店至39家。
全家在跨足餐飲業之前,其實對於市場的資訊量已經非常龐大,也因為全家的市場資訊都貼近日常,故帶領「大戶屋」以日常餐食的方向前進,再利用智慧電子化的管理模式提升效率,才有機會讓「大戶屋」能有所成長。因此企業在投入市場前應該是 #先評估自己的商品是哪種類型的導向、#導入正確的管理系統並秉持著培養人才及企業的社會精神,才有機會讓企業有不一樣的成長。
年底快到了,若有任何財會方面的問題,歡迎到下方連結,來個免費線上提問喔!
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