<2020.05.29 15:00更新>
🚨中央疫情指揮中心今天(29)表示，國內疫情已趨穩定且檢驗量能日益提升，考量民眾因緊急情況、工作及出國求學等因素，而有自費檢驗武漢肺炎之需求，指揮中心再度放寬適用對象，有檢驗需求民眾，可至指定院所進行自費檢驗，以取得相關檢驗證明文件。適用對象以及相關辦理方式及規定請參考疾病管制署粉絲專頁：https://www.facebook.com/TWCDC/posts/10158187215123407
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<2020.05.25 15:00更新>
🚨國內疫情平穩，中央流行疫情指揮中心將逐步適度放寬防疫措施。考量精神科病房平均住院天數較長，為減少病患情緒起伏，自今(25)日起，放寬精神科病房探視，相關辦理方式及規定請參考疾病管制署粉絲專頁：https://www.facebook.com/TWCDC/posts/10158187215123407
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<2020.05.06 15:00更新>
🚨基於滯留湖北民眾返台需求及防疫安全的整體考量，自5/8起，滯留湖北民眾可自行返台，惟搭機時應加強防護作為，並於返台後集中檢疫14天。
🚨考量國內疫情逐漸穩定控制中，為兼顧民眾防疫與生活，將逐步評估開放各項防疫措施。其中高山型國家公園(玉山、太魯閣、雪霸)預計5/7公告回復山屋原申請數量，自公告日以後之新申請者與候補者，依放寬後之住宿量申請辦理。
🚨今年因應防疫需要，不開放民眾進場之中華職棒例行賽，自5/8起，每場比賽開放1,000名觀眾進場觀賽。
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<2020.05.02 15:00更新>
🚨中央流行疫情指揮中心5/2表示，自台灣時間5月4日零時起，自海外入境民眾，登機前除了應填寫「入境健康聲明暨居家檢疫通知書」，也須確認住處是否符合居家檢疫條件，以確保國內防疫安全。
🚨 返國民眾若同住者有65歲(含)以上長者、6歲(含)以下幼童、慢性疾病患者(如心血管疾病、糖尿病或肺部疾病等)，或無個人專用房間(含衛浴設備)者，入境後應入住防疫旅館；經查資料申報不實者，最高可罰15萬元。
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<2020.04.25 16:30更新>
🚨中央流行疫情指揮中心4/25表示，部分居家隔離/檢疫者因二親等親屬身故或重病等社會緊急需求，需外出奔喪或探視，基於人道考量，開放上述條件的民眾向所在地方衛生局提出外出申請，相關流程及規定請參考疾管署4/25新聞稿：http://at.cdc.tw/75C4wE
🚨國內目前共18家指定醫療院所提供自費檢驗，相關費用由各縣市主管機關核定；後續將視需求適時增加院所數。
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<2020.04.21 16:30更新>
第六輪4/22-4/24 口罩實名制3.0開始囉！
🚨 攜帶健保卡，到四大超商任一門市，利用超商的多功能事務機，點選「防疫大作戰」，插入健保卡，就可完成預訂口罩，預訂完會獲得一張白色收據，請拿著收據到超商櫃臺繳費，即可完成預購。
🚨網路訂購（eMask 網站與健保快易通 APP）一樣可以訂購。
🚨使用網站及 APP 訂購的人，也可在訂完後馬上線上信用卡繳費或網路轉帳繳費。
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<2020.04.18 15:30更新>
🚨 中央流行疫情指揮中心表示，自台灣時間4月21日零時起，入境民眾過去14天如有東南亞地區旅遊史，登機前除了應填寫「入境健康聲明暨居家檢疫通知書」，也須確認住處是否符合居家檢疫條件。上述民眾若同住者有65歲(含)以上長者、6歲(含)以下幼童、慢性疾病患者(如心血管疾病、糖尿病或肺部疾病等)、無專用房間(含專用衛浴設備)者，入境後應入住防疫旅館。
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<2020.04.17 14:30更新>
🚨考量遞送口罩的郵差及協助配銷實名制口罩的藥師、藥劑生和衛生所人員的辛勞，為讓其有時間休息，自4/19起，每個星期日將不再配送口罩至參與實名制的健保特約藥局及衛生所。
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<2020.04.14 19:00更新>
🚨為確保國內防疫安全，自台灣時間4月18日零時起，入境民眾過去14天(台灣時間4月4日零時起)如有歐洲、美洲地區旅遊史，登機前應主動出示符合居家檢疫條件的資料，若同住者有65歲(含)以上長者、6歲(含)以下幼童、慢性疾病患者(如心血管疾病、糖尿病或肺部疾病等)、無專用房間(含專用衛浴設備)者，入境後應入住防疫旅館。
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<2020.04.10 16:00更新>
🚨中央流行疫情指揮中心表示，為維護民眾健康，自即日起，酒店和舞廳全面停止營業，呼籲業者能共體時艱、配合相關防疫措施。
🚨自即日起著名觀光景點、國家公園、遊樂區及夜市、寺廟等人潮密集公共場域，實施人流管制措施，請業者、商店、管理單位及民眾配合，為防疫盡份心力。
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<2020.04.06 15:00更新>
🚨中央流行疫情指揮中心4/6表示，民眾若在連假期間曾至人潮擁擠地方活動，請自主健康管理14天，避免出入公共場所，外出時務必佩戴口罩，儘可能在家上班。如有身體不適請撥打免付費防疫專線1922，就醫時務必告知旅遊史。
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<2020.04.03 16:00更新>
🚨中央流行疫情指揮中心指揮官陳時中宣布今起，搭乘捷運必須要戴口罩，第一時間沒有佩戴將會柔性勸導，若是屢勸不聽，將可依法開罰3000元以上、1萬5000元以下罰鍰。
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<2020.3.31 8:00更新>
🚨口罩實名制將自4/9起調整部分規定，從目前的每7天購買、成人3片／兒童5片的模式，調整成每 14 天購買，並擴大為成人 9 片或兒童 10 片，每張健保卡購買時可任選成人或兒童，也不受身分證末一碼單雙號分流的限制。
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<2020.3.26 16:30更新>
🚨指揮中心宣布自即日起，室內超過100人以上、室外超過500人以上的公眾集會活動建議停辦，以減低社區感染的風險。
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<2020.3.24 14:30更新>
🚨因近期國內境外移入個案數攀升，將往回追溯3月8日至18日間，自美國、東亞國家入境後曾就醫者約3,000筆，通知即刻起居家檢疫，並進行 COVID-19(武漢肺炎)病毒檢驗。
🚨「口罩實名制2.0」將於3月25日起進行第二輪線上預購，歡迎有需求的民眾上網訂購。
🚨因武漢肺炎（COVID-19）受隔離、檢疫者發給每日1,000元的防疫補償金，已於3月23日起受理申請，而照顧者的防疫補償申請將於3月31日起開始受理。鑒於目前全球武漢肺炎疫情嚴峻，如非必要應避免出入人多擁擠公共場所，民眾可多利用網路進行線上申辦。此外，防疫補償金可於受隔離或檢疫結束日之次日起2年內申請，民眾無須急於近期申辦。申請資訊詳如以下網址： https://topics.mohw.gov.tw/COVID19/cp-4715-52167-205.html
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<2020.3.23 10:00更新>
🚨自臺北時間本(109)年3月24日(星期二)零時起至4月7日，我國全面禁止旅客登機來台轉機，以減少人口跨境流動與降低疾病傳播風險。
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<2020.3.21 15:30更新>
🚨21日起機場免稅店可買口罩，成人3片50元。本日起提供國內5處機場免稅商店代為代售徵用之口罩給入境旅客，只要持登機證及護照或是購買機票的旅行文件，即可至機場入境免稅商店購買。價格為每份新臺幣50元或美金2元，每人限購1份(成人型3片或兒童型5片)。旅客如為本國籍或有居留證者，其口罩採購紀錄將併入口罩實名制，並與健保署與移民署資訊系統勾稽避免重複購買。機場免稅商店係配合政府代為代售徵用物資，收取費用全數繳納國庫。
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<2020.3.21 11:00更新>
🚨COVID-19(武漢肺炎)已達全球大流行，除已公布列第三級之亞洲、歐洲、北非、美國、加拿大、紐西蘭及澳洲外，自台灣時間3月21日零時起提升全球旅遊疫情建議至「第三級」(警告：Warning)，國人應避免所有非必要之出國旅遊，自國外入境者，需進行14天居家檢疫。返台民眾務必確實填寫檢疫通知書，如有症狀請主動告知檢疫人員，並配合相關檢疫措施，共同維護防疫安全。
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<2020.3.19 10:30更新>
🚨自3/19零時起提升美國、加拿大、澳洲及紐西蘭共4國(皆含轉機)旅遊疫情建議至「第三級」（警告：Warning），國人應避免至當地所有非必要旅遊，自第三級國家及地區入境者，需進行14天居家檢疫。另於台灣時間3月19日零時起，所有入境者需居家檢疫14天。
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<2020.3.17 15:30更新>
🚨依據3/3-14間之入境健康聲明卡(含線上填報系統)，蒐集所有自歐洲入境者資料及聯絡方式，指揮中心已主動勾稽健保系統，調查這段期間曾就醫，並有肺炎或上呼吸道症狀者，將透過簡訊通知上述民眾配合相關採檢措施；針對所有入境者，後續將安排call center進行電話關懷，提醒有症狀要戴上口罩儘速就醫，並應說明旅遊史。指揮中心呼籲，3/3-14間自歐洲入境者，返國後務必落實14天自主健康管理，若仍在學建議暫時不要上課，工作人士建議暫時在家上班。
🚨指揮中心宣布除已公布列第三級之中國大陸(含港澳)、韓國及中亞國家，自3/19零時起並將下列亞洲19國、東歐1國及美國3州之旅遊疫情建議提升至第三級警告(Warning)，應避免至下述國家及地區進行所有非必要旅遊；另於3/17 16時起，已登機者加強自主健康管理14天，尚未登機者入境後需居家檢疫14天：
- 亞洲：日本、新加坡、北韓、泰國、馬來西亞、菲律賓、印尼、汶萊、越南、寮國、柬埔寨、緬甸、東帝汶、孟加拉、不丹、尼泊爾、斯里蘭卡、印度及馬爾地夫。(共19國)
- 東歐：摩爾多瓦。
- 美國：華盛頓州、紐約州及加利福尼亞州。(共3州)
- 美國除上述3州外，其他州之旅遊疫情建議則升至第二級警示(Alert)，提醒民眾前往當地應採取加強防護措施，返國後需落實14天自主健康管理。
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<2020.3.16 22:00更新>
🚨自3/17零時起，將東歐13國、中東15國與1地區、北非5國及中亞9國，提升至第三級：警告(Warning)，國人應避免至當地所有非必要旅遊，且自下述國家及地區入境者，需進行14天居家檢疫：
- 東歐：俄羅斯、白俄羅斯、烏克蘭、羅馬尼亞、保加利亞、賽普勒斯、塞爾維亞、波士尼亞與赫塞哥維納、蒙特內哥羅、科索沃、克羅埃西亞、阿爾巴尼亞及北馬其頓。
-中東：沙烏地阿拉伯、阿拉伯聯合大公國、卡達、阿曼、葉門、科威特、巴林、約旦、黎巴嫩、敘利亞、伊拉克、以色列、土耳其、阿富汗、巴基斯坦及巴勒斯坦地區。
-北非：埃及、利比亞、突尼西亞、阿爾及利亞及摩洛哥。
-中亞：喬治亞、亞塞拜然、亞美尼亞、哈薩克、吉爾吉斯、塔吉克、土庫曼、烏茲別克及蒙古
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<2020.3.16 22:00更新>
🚨自3/17起，國人於指揮中心發布國際旅遊疫情建議等級第三級國家或地區後，非必要前往該等國家或地區，返國後接受隔離或檢疫者，不得領取補償，並加徵必要之費用，費用將另外公布。
🚨民眾入境填寫檢疫通知書資料若不確實(包括提供不實聯絡資料或漏填)，除不得領取防疫補償金，另將依「傳染病防治法」第58條規定及第69條第1項最高處15萬元罰鍰，另針對違反相關檢疫規定者，依法罰10至100萬，並將公布其姓名。
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<2020.3.16 15:00更新>
🚨即日起提升埃及旅遊疫情建議至第二級:警示(Alert)，提醒民眾至當地應採取加強防護措施。
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<2020.3.14 15:00更新>
🚨3/17起將其他歐洲申根國家(法國、德國、西班牙、葡萄牙、奧地利、荷蘭、比利時、盧森堡、丹麥、芬蘭、瑞典、斯洛伐克、斯洛維尼亞、波蘭、捷克、匈牙利、希臘、馬爾他、愛沙尼亞、拉脫維亞、立陶宛、冰島、挪威、瑞士及列支敦斯登)及與申根區自由流動的英國、愛爾蘭共27國及杜拜(杜拜含轉機)旅遊疫情建議提升至第三級：警告(Warning)，避免至當地所有非必要旅遊；於台灣時間3/14 14時起，已登機者加強自主健康管理，尚未登機者列入居家檢疫14天。3/17凌晨起，外國旅客居家檢疫者無住所可至集中檢疫所付費居住。
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<2020.3.11 20:00更新>
🚨「口罩實名制2.0」3/12 9點起開放首輪線上預購試營運，為確保訂購、取貨流程順暢，經與四大超商業者(7-11、OK、全家、萊爾富)討論，調整取貨方式。本次線上預購是購買3月26日至4月1日期間的口罩額度，民眾可於3/12至3/18試營運期間，透過電腦連接預購網頁(emask.taiwan.gov.tw)，或以手機使用健保快易通APP進行預購。若不想使用線上預購或不想等候太久的民眾，仍可至健保特約藥局或衛生所購買。
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<2020.3.7 08:00更新>
🚨即日起提升法國、德國及西班牙旅遊疫情建議至第二級警示(Alert)，民眾前往當地應加強防護。此外，從這三個國家入境的民眾，應落實14天自主健康管理。
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<2020.3.6 08:00更新>
🚨指揮中心指出集會活動通常人潮擁擠，長時間且近距離接觸，具有高度傳播風險，一旦出現疑似個案或群聚事件，將提高防疫難度。因此，主辦單位應在活動前，針對「能否事先掌握參加者資訊」、「活動空間通風換氣情況」、「活動參加者之間的距離」、「活動期間參加者為固定位置或不固定位置」、「活動持續時間」及「活動期間可否落實手部衛生及配戴口罩」等6項指標進行風險評估，若評估活動性質具有較高風險，建議應延期或取消，或改以其他方式辦理。該指引也建議活動主辦單位應於集會活動前訂定防疫應變計畫，建立應變機制(如：安排疑似個案暫時隔離或安置空間、後送醫院及後送流程、通報流程等)，同時提供集會活動前、集會活動期間之衛生防護措施、人員健康管理等宣導及建議事項。
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<2020.3.2 17:00更新>
🚨3/5(週四)起將實名制口罩每人「可多購買一片」，成人口罩購買量增加為7天3片，兒童購買口罩購買量增加為7天5片，全國實名制口罩總供應量將由原本每日約390萬片提高至每日約520萬片，其餘產能提供醫療、防疫、產業等需求。
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<2020.3.1 15:00更新>
🚨3/1 起提升伊朗旅遊疫情建議至第三級：警告(Warning)，提醒民眾非必要勿前往。自台灣時間3月2日零時起，14天內有該國旅遊史者(不含轉機)，入境後需居家檢疫14天。
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<2020.2.28 08:00更新>
🚨 義大利旅遊疫情建議即日起提升至第三級：警告(Warning)，提醒民眾非必要勿前往。自台灣時間2/28零時起，14天內有義大利旅遊史者(不含轉機)，入境後需進行14天居家檢疫。
🚨 即日起提升伊朗旅遊疫情建議至第二級：警示(Alert)，提醒民眾至當地應採取加強防護措施。
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<2020.2.25 20:00更新>
🚨 因應學校開學，為利學童防疫並讓全國家長可方便代購小孩所需之口罩，「口罩實名制」自2/27起，調整兒童口罩配銷方式如下：
1. 13歲(含)以下兒童健保卡不受身分證字號尾數單雙號分流限制，每日都可購買，但每7天仍限購買1次。
2. 每人每次最多可代持3張13歲(含)以下兒童健保卡購買口罩。
其餘的規定不變。
3. 兒童口罩配銷方式調整後，成人口罩部分每人每次仍可代持1張成人健保卡購買口罩，且依身分證字號尾數單雙號分流限制購買。
🚨 即日起提升義大利旅遊疫情建議至第二級：警示(Alert)，提醒民眾至當地應採取加強防護措施。
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<2020.2.24 20:00更新>
🚨 考量目前列為COVID-19(武漢肺炎)旅遊疫情建議等級第一級(泰國、義大利、伊朗)及第二級(新加坡、日本)國家的確診病例持續上升，且陸續傳出社區及醫院群聚，因此即日起自旅遊疫情建議第一級與第二級國家入境的旅客，入境後14天內，應落實下列自主健康管理措施。
🚨 入境後須實施居家檢疫之對象，主要為考量其具有中國大陸、香港及澳門地區旅遊史，為進行對象之健康監測，而實施居家檢疫措施，須待在家中不外出。違反相關規定者，將依「傳染病防治法」第69條第1項，最高可處新台幣15萬元罰鍰。
🚨 中央流行疫情指揮中心宣布即日起提升韓國旅遊疫情建議至第三級：警告(Warning)，提醒民眾避免至當地所有非必要旅遊。自2/25零時起，自韓國入境的外籍人士，需進行14天居家檢疫；本國籍人士於2/25、26自韓國入境者，須落實14天自主健康管理，另自2/27零時起入境之本國籍人士則實施14天居家檢疫。
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<2020.2.21 13:00更新>
🚨 流行疫情或防治措施等相關資訊應以指揮中心對外公布訊息為主。民眾接獲來源不明或未經證實之疫情資訊時，應先查證內容是否屬實，切勿隨意散播、轉傳，避免觸犯傳染病防治法第63條，或社會秩序維護法第63條第5款規定。
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<2020.2.20 19:11更新>
🚨 中央流行疫情指揮中心2/20表示，韓國近期新冠肺炎病例數快速上升，目前累計逾80例，約7成為當地或疑似當地感染，其中6例感染源不明，並已出現多起群聚事件，考量台灣與該國往來密切，即日起提升該國旅遊疫情建議至第一級注意(Watch)，提醒民眾遵守當地一般預防措施。
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<2020.2.20 11:11更新>
🚨 全國中小學及部分大專院校2/25開學，針對校內若有人感染的停課標準，教育部2/20公布方案：
1.高級中等以下學校
(1)1班有1位師生被中央流行疫情指揮中心列為確定病例，該班停課。
(2)1校有2位以上師生被中央流行疫情指揮中心列為確定病例，該校停課。
2.大專院校
(1)有1位師生被中央流行疫情指揮中心列為確定病例，該師生所修/授課程均停課。
(2)有2位以上師生被中央流行疫情指揮中心列為確定病例，該校(區)停課。
3.短期補習班及幼兒園等，比照高級中等以下學校規定辦理。
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<2020.2.20 1010更新>
🚨 中央流行疫情指揮中心提醒COVID-19(武漢肺炎)的確診個案接觸者須確實遵守居家隔離措施，違反者最高可處30萬罰鍰。自中港澳入境者，須誠實填寫「入境健康聲明暨居家檢疫通知書」，並確實遵守居家檢疫措施，違反者最高可處15萬罰鍰。
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<2020.2.19 1800更新>
🚨 全國中小學將於2/25開學，教育部今日（2/19）宣布，學生上學前，家長應落實在家健康管理，每日上學前須量體溫，若耳溫高於38度、額溫高於37.5度者，請盡速就醫在家，學校不會列入缺席紀錄。
🚨 因應開學需求，口罩實名制調整，2/20起，兒童口罩7天內可買4片(限12歲以下兒童健保卡購買)，成人口罩購買方式仍維持7天內2片；2/20起，全國各據點(含健保特約藥局及衛生所)由原本每日提供200片成人口罩和50片兒童口罩，增加為每日每據點提供400片成人口罩和200片兒童口罩。
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<2020.2.16 2040更新>
🚨 中央流行疫情指揮中心今(16)日表示，因應全球COVID-19(武漢肺炎)疫情擴大，為及早發現疑似個案及防堵病毒於社區及醫療院所傳播，於今日啟動加強社區監測方案，監測對象如下︰
（1）14天內有國外旅遊史(包含新加坡、泰國及日本及其他國家)或曾接觸來自國外有發燒或呼吸道症狀人士接觸史，且醫師高度懷疑COVID-19感染之發燒或呼吸道症狀個案。
（2）發燒/呼吸道症狀群聚現象者。
（3）「抗生素治療3日未好轉且無明確病因」、「群聚事件個案」或「醫護人員」之肺炎個案。
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<2020.2.16 0800更新>
🚨 自2月16日(星期日)起，增加可以購買實名制口罩的303家衛生所(含新北市20家衛生所)，新北市衛生所如果所在區內有較多的居家檢疫/隔離/自主健康管理者，在防疫任務較重，再加上區內有50家以上健保特約藥局可以販賣口罩之9家都會型衛生所（板橋、新店、永和、中和、蘆洲、三重、新莊、汐止與土城區衛生所），目前暫不參與此次口罩販賣，以全力加強防疫上面的功能。後續新北市衛生局會視狀況，機動調整，因應防疫需求。
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<2020.2.15 0800更新>
🚨 自2/15起將河南省及浙江省列為一級流行地區；除上述兩省外，湖北省及廣東省已列為一級流行地區，中國大陸其他省市(含港澳)則列為二級流行地區。另日本近期陸續發生感染源不明個案，可能已出現隱性社區傳播，因此即日起提升旅遊疫情建議至第一級注意(Watch)，民眾應遵守當地一般預防措施。
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<2020.2.13 1800更新>
🚨 自即日起非中港澳之所有入境航班旅客均需填報「入境健康聲明書」，並應據實填寫入境前14天內，是否前往中港澳等流行地區之旅遊史及健康狀況，如有填寫不實或其他拒絕、規避、妨礙之行為者，依法最高將處15萬元罰鍰。至於中港澳入境航班旅客則維持填報「入境健康聲明暨居家檢疫通知書」，且於入境14日內應配合居家檢疫措施。
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<2020.2.7 2300更新>
🚨 自2月10日00時00分起所有旅客經中國大陸、香港及澳門「轉機」得入境臺灣者，一律居家檢疫14天。交通部亦依據臺灣衞生福利部防疫要求，自臺北時間109年2月10日00時00分至109年4月29日23時59分，兩岸客運航線除往返北京首都機場、上海浦東及虹橋機場、廈門高崎機場及成都雙流機場之航線外，其餘大陸城市往返臺灣之客運航班暫停飛航。
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<2020.2.5 1625更新>
🚨 2/6起，入境民眾如有大陸及港澳旅遊史，需列入「居家檢疫」對象，但有申請獲准至港澳返國者，須自主健康管理14天，居住地在中國各省市之陸人暫緩入境。
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<2020.2.4 1600更新>
🚨 2/7起，針對14日內(自1/24以後)曾經入境或居住於中國大陸的一般外籍人士，將禁止入境我國(含享有免簽證待遇、落地簽證及電子簽證待遇及持有效簽證的外籍人士)。
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<2020.2.4 1400更新>
🚨 由於中國大陸浙江省近日累積確診病例數持續上升，該省包括溫州、杭州等主要城市已實施陸運管制及限制居民移動等介入措施，研判當地已有社區傳播發生。決定自2/5起，將浙江省列為二級流行地區，入境民眾如有浙江省旅遊史，需列入居家檢疫對象。
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<2020.2.3 2110更新>
🚨 2/3晚間行政院宣布2/6起購買口罩將採實名制，民眾需使用健保卡在全國6000多家健保特約藥局購買，每個人在7天內限購2片，一片降價為5元，2/4零時起便利商店與藥妝店等原本的通路，將不再販售口罩。為了分流購買人潮，限制身分證字號尾數單號者在周一、周三與周五購買，身分證字號尾數雙號者為周二、周四與周六購買，周日則皆可購買不限制。
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<2020.2.3 1800更新>
🚨 依中央流行疫情指揮中心2/3決議，決定各大專校院將108學年度第2學期開學日延至2月25日(含)以後開學，同時經評估決定陸生於2月9日後仍暫緩來臺。教育部將配合該政策，請各大專校院辦理。
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<2020.2.3 1200更新>
🚨 新北市70家公托中心親子館、12家公共親子中心及位於新板特區玩具銀行「玩聚窩旗艦店」暫停開放至2月24日，預計於2月25日重新開放，如有家長已經報名參加親子課程活動，社會局已通知各公托中心親子館辦理全額退費。
🚨 原公托中心收托嬰幼兒部分則繼續，以協助家長照顧；但如若工作人員與居家保母，或收托的幼兒及其家人，有從中國大陸、香港、澳門入境者，應先在家自主健康管理14天，請假期間可依照現行托嬰中心法定傳染病規定辦理退費。
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<2020.2.2 2030更新>
🚨 中央疫情指揮中心依據2/1決議之中國大陸流行地區判定原則，決定自2/3起，將浙江省溫州市列為二級流行地區。入境民眾如有溫州旅遊史，需列入「居家檢疫」對象，居住地在溫州之陸人則禁止入境。若入境時發現有發燒或急性呼吸道症狀，將立即送至指定醫療機構採檢後返家居家檢疫，檢驗結果如為陽性，則依確定病例處理流程進行強制隔離。
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<2020.2.2 1900更新>
🚨 教育部公告，高中以下學校延後開學，將延長寒假， 縮短暑假。由2/11延到2/25開學；2/15不補課，暑假縮短，7/15才開始放暑假。家長可請防疫照顧假，請假期間，雇主應予准假。
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<2020.2.2 13:00更新>
🚨 因應中國廣東省新型冠狀病毒肺炎疫情持續上升，今日起廣東省列入二級流行地區，入境民眾如有廣東旅遊史需居家檢疫。
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<2020.1.30 18: 10更新>
🚨 中央指揮中心表示，為國內口罩需求之合理配置，明日起全數徵用國內口罩工廠生產之一般醫用口罩及外科手術口罩，每日共約400萬片，由指揮中心分配，提供民生需求（每天約釋出260萬片）及醫療或公務防疫及儲備需求（每天約140萬片）。民生需求由超商、藥妝、藥局、醫材等通路提供，釋出口罩將延續每人一次限買1至3片，暫定至2月15日止，並呼籲健康民眾不需一律戴口罩，請優先讓有慢性病、就醫、陪病、探病需求的民眾購買。指揮中心提醒，有呼吸道症狀者應戴口罩，有慢性病者外出建議戴口罩，在擁擠通風不良處也建議戴口罩。
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<2020.01.21 18:00更新>
🚨 疾病管制署藉由登機檢疫即時發現首例中國大陸武漢移入之嚴重特殊傳染性肺炎個案，指揮中心提升中國大陸武漢之旅遊疫情建議至第三級警告。
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由於 #中國大陸新型冠狀病毒 又名「#2019新型冠狀病毒肺炎 (2019-nCoV)」或「#武漢肺炎」目前疫情持續升溫，#疾病管制署 宣布自即日起提升 #武漢市 旅遊疫情建議至 #第二級警示，#世界衛生組織 (WHO)也評估該疫情已發生有限性人傳人，正持續關注是否發生持續性人傳人，同時考量武漢疫情有社區傳播跡象， 新北衛什麼 市府衛生局團隊除了每日監測疫情隨時依新北市疫情發展啟動各級應變層級，迄今也已召開3次應變會議，並與中央保持密切聯繫，視疫情發展隨時調整防疫作為，擴大舉凡有 #中國大陸 (不限武漢)旅遊史、出現 #肺炎 者，均須通報與隔離。在此提醒市民朋友們近期如果要前往上述區域等，應做好個人防護措施，並且記得：
⚠️ 咳嗽戴口罩
⚠️ 勤用肥皂洗手
⚠️ 少去市場、醫院等人多場所
⚠️ 避免接觸野生動物、禽鳥
⚠️身體不適，請儘速就醫

若有 #發燒 或 #呼吸道症狀，請配戴 #口罩 看醫生，看醫生的時候務必主動告知發病前14日的 #旅遊史、#職業別、#接觸史 及是否 #群聚。年節即將到來，請市民朋友多多注意自己及家人的身體，平安健康的過好年。

#新北市超前部署 #新北呷百二 #安居樂業 #侯友宜

【Cooking Studio】2017.12.23《誠品知味- St.Rita 聖塔麗塔》誠品台中遠百店 現場文字記錄

本場活動摘要：

1.什麼是初榨橄欖油
2.喝橄欖油有什麼好處
3.巴薩米克醋的年份與差異點
4.橄欖油到底要如何存放
5.造成油氧化有2個因素

《誠品知味— St.Rita 聖塔麗塔》
示範／ 范家菘（「 瘋玩鑄鐵鍋」作者）
►活動時間│12/23(六) 3:00pm-4:30pm
►活動地點│ 誠品書店台中大遠百店9F Cooking Studio
台中市西屯區台灣大道三段251號( 遠東百貨 Top City台中大遠百 南棟9F)
►示範料理│
水餃輕拌橄欖油、法國麵包佐生菜沙拉、煎鮭魚
►直播位置│ 誠品中臺灣
「 St.Rita 聖塔麗塔」是由台灣與義大利兩地創辦人共同成立，在義大利擁有自己的橄欖莊園與壓油廠，生產當地食用的頂級新鮮橄欖油(不同於市面上經過沉澱、過濾的包裝橄欖油)。
他們熱愛世界各國的不同飲食文化，更熱衷品嘗各種不同的食材風味，因此常會在世界各個不同的地區發掘當地食用方式的特色食品，希望引進這種貼近當地飲食文化的產品，讓台灣民眾也能享用各國的飲食感受，豐富您的飲食人生。
聖塔麗塔St.Rita已進駐「誠品知味」專區，並將於本場活動推薦「雷霆之地 Terra del Tuono」頂級義大利巴薩米克醋，以及來自義大利普利亞「SEM產地新鮮橄欖油」所烹調出的美味佳餚，歡迎一起來認識與品嚐。

「聖塔麗塔」引進了非常優質的橄欖油還有巴薩米克醋，待會兒會請「聖塔麗塔」的專案經理廖志穎為大家解說，他們引進的橄欖油跟巴薩米克醋，到底有什麼好處？也請到《瘋玩鑄鐵鍋》作者范家菘老師，現場以「聖塔麗塔」的橄欖油、巴薩米克醋來做3道料理示範。

今天活動安排在聖誕節前夕，以輕食的西餐讓大家來領略好的橄欖油跟巴薩米克醋是什麼樣的好滋味。

我們的活動都會有臉書直播，直播位置是「誠品中臺灣」，請大家拿出手機按讚、按分享，讓不能到場的朋友們也能看得到。

大家好，我是李絲絲，負責誠品Cooking Studio的料理活動，包括信義旗艦店、板橋新板店與臺中大遠百店的主策劃人，歡迎大家來參加。

聖誕場，當然要來個西式風的活動，今天「誠品知味」要介紹的品牌是「聖塔麗塔」，主要產品是橄欖油跟巴薩米克醋。

大家看到食譜上是以簡單的食材與步驟呈現，就是要把很棒的橄欖油跟巴薩米克醋以純粹的方式介紹給大家。

「聖塔麗塔」重要的幹部-廖志穎經理，要為大家介紹義大利生活家，STRita 聖塔麗塔，到底是什麼樣的品牌，到底他們家的商品有多麼的好。

志穎經理：

STRita 聖塔麗塔 您的義大利生活家

看到義大利，大家會想到什麼印象呢？什麼才是真正的義大利的滋味？(橄欖油)，很多既定印象把義大利跟橄欖油聯想在一起，這也是為什麼我們公司會想要引進產地新鮮、冷壓、初榨的橄欖油。

Q：在義大利會想到？
咖啡、義大利麵、披薩、冰淇淋(gelato)

義大利咖啡有什麼特別之處？(濃縮)

它們都有一個共同的主軸，就是鑑賞食材、品嘗食材。

「我們從自己最擅長的事開始做起。」 #那只有吃而已呀…

我們發現橄欖油，在義大利占了非常重要的角色。

Q：為什麼義大利橄欖油這麼多種？差別在哪裡？

飛到了當地，去超市逛，發現跟臺灣的超市差不了多少。我們開始思考：什麼才是橄欖油的本質？

儘管是義大利人，只要不是在橄欖油的產區，就同樣飽受品質不一的橄欖油困擾

※橄欖油的本質是什麼？

Q：請問大家平常有使用苦茶油嗎？會喜歡什麼樣的苦茶油？

→在超市買有品牌的。
→去市場買新鮮現榨的，因為有香味。

新鮮的油橄欖→壓出橄欖果汁→油水分離→冷壓初榨橄欖油

Q：為什麼這麼天然、簡單的橄欖油會有這麼多品牌，而且價格參差不齊？我們一直在思索著。

詢問當地人才知道，原來新鮮的油橄欖，在義大利只有冬季(10月~1月)生產。

所使用的橄欖來自名為「克羅提娜Coratina」的橄欖樹，其歷史可追溯至西元以前，成長緩慢，種植後到首次收成至少要20年，但其生命力旺盛，至今仍有許多千年以上老樹存在世界上，並且仍然年年結橄欖。

只有純正頂級的Extra Virgin新鮮的橄欖油，才能讓喉嚨感受到辛辣、刺激感，那是因為天然橄欖果實裡富含對人體有益的「橄欖多酚」及「抗氧化」等成分，在國外稱這口感為「Peppery」胡椒感，也是證明能夠長時間保存、不容易短時間氧化的橄欖油。

嚴選的SEM冷壓初榨橄欖油產自於義大利南部普利亞區，因為氣候丶地理位置丶土壤丶品種與品質優異，這裡，世代供應義大利全國超過6成的橄欖油。產地每年10至1月僅一次採收並24小時內〈冷〉初壓、分離後，直接無過濾完成封裝。是純正新鮮橄欖油，其品質、營養、香氣、新鮮度遠遠勝過地下混合儲存，及靠品牌廣告包裝的橄欖油。

Q：為什麼市面上許多橄欖油，都不是在這個期間生產？製造日期不同，卻可以在整年當中都看得到橄欖油產品，怎麼來的呢？

譬如說2017年的橄欖油壓榨存放起來，再拿去販賣，製造日期等於裝瓶日期，並不是橄欖採收的日期。

新鮮的油橄欖→壓出橄欖果汁→油水分離→儲存起來→再加一些其他產區的橄欖油→裝瓶(製造日期)

有可能我們買到製造日期是2017年份，可是竟然是2015年、2016年前壓榨出來的橄欖油。察覺到這樣的狀況後，於是我們到產地去找，跟農夫直接買，產地新鮮的橄欖油。

在義大利買橄欖油必須得在冬季買，一個人可能一次就買齊一年份的油品。例如，在義大利的每個家庭，平均需要使用40公升的橄欖油。

因為大家會希望能在產季買到最新鮮的橄欖油，這也是「聖塔麗塔」為什麼要引進義大利橄欖油的原因。

※帶你去看最新鮮的橄欖油

「採收壓榨後60天之內運抵臺灣。」這是我們的堅持

邀請您一起加入我們，使用最新鮮的冷壓初榨橄欖油

新鮮橄欖油與陳年巴薩米克醋相晤
就此展開了義大利美食的文化基礎

★不是什麼油都可以直接咕嚕喝下去。

Q：喝橄欖油有什麼好處？
A：最大的好處是因為有橄欖多酚，因為它的主要成分是單元不飽合脂肪酸，很多油品裡面有，是一種抗氧化劑，可以消除體內的自由基。

喝到嘴巴裡會覺得喉嚨有點辣辣、苦苦的，還有天然果香味，那是橄欖油表徵，請大家不用害怕。

若是喝到不辣的橄欖油，是因為經過儲藏、開瓶過的，橄欖多酚跟空氣產生作用後呈現不辣的狀態，而且味道也會愈來愈薄弱。

Q：大家喝的時候有感受到微微的嗆嗎？
這代表橄欖油非常非常的新鮮，從樹上摘取下來後，在24小時內去榨好，再送到臺灣來。

【品油感想】

讀者A：第一次喝橄欖油居然會覺得辣辣、嗆嗆的。

讀者B：除了喝之外，也拿來擦在手上。

天然的油脂既然可以吃，一定也可以護膚。剛剛提到的橄欖多酚在果實上就是抵抗太陽紫外線的成分，所以在很多化妝品會寫到抗氧化功能，也是這麼來的。

醋的部分，嚴選從1892年開始釀造的巴薩米克醋，釀造的木桶都有百年歷史，有白葡萄醋、5年醋、10年醋，不同的葡萄品種，釀造的時間與方式都會影響它的風味。

雷霆之地巴薩米克醋，位於義大利知名產地「Modena」摩德納市與「Reggio Emilia」雷焦．艾米利亞市交界處，擁握兩大知名產地的老牌釀醋廠。

雷霆之地所生產的巴薩米克醋，從葡萄種植到最後瓶裝都在廠內完成，生產線全一體化製作，讓品質擁有最完善管理，因此產品獲得當地D.O.P各項認證，每一滴都是極致工藝品和絕佳美味。

「雷霆春天」混合了白葡萄跟紅葡萄的釀造，呈現一種繽紛、歡樂的感覺，這是5年醋。跟大家說明一下，愈陳年的醋，價格愈不便宜，現場還有一款加了番紅花的白色巴薩米克醋。

※品醋有什麼要注意的地方嗎？
一般市面上有使用到合成醋做基底，在通過喉嚨會產生非常嗆辣的感覺，而我們的產品則是比較滑順的感覺。是以純葡萄，連皮帶籽，經過熬煮後置於橡木桶發酵，才有這麼濃厚的味道，因為是原醋，請大家要小心別嗆到了。

【品醋時間】

讀者A：有葡萄的果香味，除了單喝，會想拿來拌蔬菜沙拉。

讀者B：不知道怎麼形容的口感，而且很想拿來製成水果醋。

來自南京的讀者：有葡萄的甜味，很喜歡。

※ 5年醋的特色是什麼？
A：酸度比較奔放，可以用來襯托食材的原味。

讀者A：喝起來的感覺是年輕。

讀者B：跟紅葡萄酒的感覺蠻接近的。

讀者C：比白葡萄酒更濃郁一點了。

讀者D：我想要把它跟牛排加在一起，應該很棒。

絲絲：5年醋也很適合用在烤春雞、香草雞的料理。

讀者E：可以拿來做沾醬。

※ 10年醋的特殊之處？
以品酒的話來說，像是「慵懶的貴婦」。
它的酸度非常的內斂，前面是豐厚的果香，酸度在後面來會慢慢的顯現，所以喝起來前面是甜，更要小心後面的酸。

讀者A：比較不那麼酸、那麼嗆，比較醇。

讀者B：喝起來帶有烏梅味道。

因為是陳年發酵，因此會產生梅子風味。

讀者C：我覺得比5年醋的味道更加濃郁了。

讀者D：我會想用10年醋來沾法國土司。

志穎經理：
第一款喝到的「白葡萄醋」，釀造時間短，味道比較甜，適合搭配白肉、海鮮料理做結合。若你喜歡吃酸一點，可以直接加在水果上做清爽的夏日沙拉。

「春天5年醋」，我個人喜歡拿來做烤肉醬，春雞料理再加一點蜂蜜，味道非常好。更可以跟橄欖油搭配一起料理，沾法國麵包也很OK，調性非常棒。

例如做義式料理，在起鍋前添加會產生獨特口感。

假使你比較喜歡台式料理，可以直接拌麵線、燙青菜。因為這種果酸更能襯托麥類製品原本的香氣。

絲絲：
在餐廳用餐時，會送上麵包，一定會準備橄欖油和巴薩米克醋，這樣沾著吃很好吃。

志穎經理：
「10年醋」可以想像為獨行俠，適合做沾醬類的料理。沾牛排、鮭魚排，也可以應用在甜點上，美國的烹飪節目也常使用。或是在吃冰淇淋時淋上一點醋，滋味更好。

「番紅花白色巴薩米克醋」，只用伊朗的雌蕊，它是天然的花香味帶一點蜜香。在料理使用上像是西班牙海鮮燉飯等等。

家菘老師：
很榮幸跟聖塔麗塔配合，一起做料理。準備的食材很簡單，希望可以以簡單的料理，感受義大利的風味。

之所以會選擇這幾種比較簡單的料理是因為要符合臺灣的食材，刻意挑了雞胸肉(超市買得到)、水餃(媽媽就有在包)、鮭魚(大家都有吃過)，不需專程跑到義大利去吃料理，利用義大利的橄欖油和巴薩米克醋，來提升現有食材的風味。吃貴一點點的油，健康無價！

今天的示範料理非常重視食物的原味，不用過多的調味，因為雞胸肉的油脂較少，橄欖油的量可以多一些，加上10年醋，就完成了。

料理沒有艱深複雜，而是教你品嘗食材搭配油與醋的原味。

一般人認為橄欖油不適合高溫，尤其是初榨，但是在美國哈佛大學研究指出，橄欖油劣變程度次數蠻高，可以反覆多次的油煎。仍要特別強調的是高溫不能超過180-200度。

法棍是用好的麵粉去桿出它的香味，加上橄欖油去迸發化學變化，吃起來應該不會太失望。

好的橄欖油對料理有很大的加分，分享幾個做義大利料理的小撇步。

燙好的義大利麵加上好的橄欖油，再把炒過的大蒜放進來，就是一道很好吃的料理。

海鮮粥，加上白葡萄醋；魯肉飯，加上5年醋，滋味都很鮮。

烤雞的特把是先醃，以橄欖油、10年醋先入味，其他香料隨個人喜好添加。

乾煎雞胸肉，盡量把內部溫度控制在67度左右，但現場火侯關係有點過熟，相信搭配巴薩米克醋可以掩蓋住過熟的不足XD

補充一下：
在義大利使用巴薩米克醋時，會先倒在鍋裡過火，改變它的胺基酸，呈現焦香、糖化，稱為梅納反應。因為臺灣的飲食習慣的不同，仍建議把食物煮好了再來搭配巴薩米克醋，比較不會覺得浪費。

Q：肉羹可以添加巴薩米克醋嗎？
A：當然可以，取代常用的黑醋，只是比較傷本XD

鮭魚加5年醋，來試試看味道如何。

一般來說，大家會不喜歡那種醋很重的酸味，讓喉嚨稍微有一點辛味，不至於像檸檬酸的酸，適度的酸對身體是有好處的，過量當然不太好。

大家若有選購橄欖油與巴薩米克醋的困擾，或是料理上有什麼疑難雜症，歡迎提問！

陳小姐提問：因為臺灣的溫度與濕度關係，放冰箱會凝固狀，放室溫又害怕放到壞掉，橄欖油到底要如何存放？
A：好的橄欖油因為沒有經過儲存，抗氧化劑非常的強烈，喝進去覺得喉嚨癢癢的，那是橄欖多酚，它在油劣變的過程中，把橄欖油保護的非常好。

當你買到並沒有強烈刺激感的，表示可能經過儲存。

「聖塔麗塔」的橄欖油在初榨後就放到穩定才能裝瓶，桶裝、顏色也不好看、也沒經過過濾，但它可以保存的期限很久。

現今法令規定下，我們不能隨意延長標籤日期。只要不是經過太陽直接照射、高溫去沸煮它，它都不會劣變，建議存放在室溫就好。

造成油氧化有2個因素：紫外線的照射、空氣的接觸。

正確的保存是非常重要的。

絲絲：
聖塔麗塔的橄欖油是這樣，
油橄欖從樹上摘取下來，在24小時內去初榨，再直接送到臺灣來，因此剛剛大家品油的時候，會覺得喉嚨辣辣的。

吃水餃不是沾醬油嗎？今天加了橄欖油和巴薩米克醋，請大家吃吃看哪裡不一樣。

家菘老師：
有時候吃水餃沾過多醬油，會有糖與鈉，對身體也是一種負擔。加了新鮮的橄欖油下去，產生的芬芳香，帶出水餃餡料的原味，絕對不會騙人的。

5年醋與10年醋在於甜味，醞釀過程中水分自然的蒸發，蒸發時間愈久就愈濃，是一種醇化的概念。

志穎經理：
巴薩米克醋是以整顆葡萄，連皮帶籽一起製成的，含有高純度花青素，釀造出來的味道是非常天然的。

絲絲：
橄欖油可以預防心血管疾病、可以增強免疫力，增加抵抗力，對皮膚也比較好。

家菘老師：
剛剛一直提到新鮮，因為新鮮的橄欖油擁有橄欖多酚，這可以預防油脂的高溫劣變，當你有預防高溫變質的成分在，就不用太擔心放太久的問題。

哈佛大學以多種油品經過不斷的測試下，發現常見的大豆沙拉油，在第8、第9次開始產生劣變，而新鮮的橄欖油卻是在第40次才開始有劣變的情況。

當然，以成本和口感的考量，若需要以油炸料理的方式，可以多考慮一下，高溫請控制在180-200度之間，也能用花枝、透抽等海鮮，半煎炸的方式，做料理真的很好吃。

讀者A：可以用5年醋來沾薯條，滋味也很棒。

絲絲：這讓我想到松露薯條，很高檔的作法。
現在天氣比較冷，我如果不要吃生冷的沙拉，可以吃溫沙拉。

志穎經理：
像我家裡早上都會準備溫沙拉，例如水煮蛋還是熱的時候，放在沙拉上跟油醋一起拌勻，溫度微微的上升，不會影響到蔬菜的爽脆口感，也或者是把炒過的菇類跟沙拉拌在一起。

剛剛集中在西式料理上，其實，我們的橄欖油跟醬油也很搭，像剛剛的水餃，是不是很好吃。

米沙拉也很棒。

最後以生菜沙拉拌橄欖油、白葡萄醋，來清清口。

Q：請問現場販賣有5年醋、10年醋，最多有幾年醋呢？
A：12年醋、20年醋，最多有到30年或30年以上醋。香氣和醇度不僅僅是葡萄，更有所有更換過的木桶香，木桶都是有超過百年以上歷史。

在義大利，12年以上的醋，在釀造的橡木桶會逐年更換。
不同木質調性的味道，會跟葡萄醋產生作用，儘管選用同品種的葡萄，會3年、5年，定期的更換木桶，而木桶的種類，與釀造手法在每一家來說都是最高機密。

很好玩的地方是，年分愈久的木質桶，每100毫升的巴薩米克醋，是用70公升的葡萄去釀造完成的。像紅色這瓶10年醋是用7公升的葡萄連皮帶籽打成汁釀製的。

絲絲：
雖然不曉得30年醋的滋味是什麼，但也曾經吃過25年醋，比現場的10年醋更濃更濃、更香更香，

Q：剛剛提到橄欖油可以高溫油炸，這樣會不會流失掉它原有的營養成分而可惜了這個油？
A：因為在家裡面不可能一直重複使用，甚至重複去炸這個油，而且實驗結果是要經過40次才會劣變，所以不太會有這樣的疑慮。

如果想要確認發煙點的部分，可以以電子溫度計來測試看看，若是冒白煙或蒸發的狀態，表示這個油品不是很純。

Q：油醋醬的比例？
A：橄欖油10、醋1，10:1的比例。

絲絲：
來考考大家，全世界最會吃橄欖油的是哪一個國家？
西班牙、義大利，他們只吃橄欖油。

志穎經理：
我們只引進義大利人當地會用的新鮮食材，與喜歡用的東西。

大家有沒有注意過，坊間有很多的義大利品牌，其實他們只有外銷，並沒有常常的去使用所謂的義大利品牌的東西。

之前，因為我深信義大利品牌，買回去使用後發現它並不是很好的東西，常常去踩到地雷，但現在終於了解義大利人喜歡用的、會用的東西、食材是如何選擇。

如果，你喜歡美食、你喜歡義大利，我們會在商品進來臺灣之前嚴格把關、篩選，做好功課。

因此大家只要直接到誠品知味選購「聖塔麗塔」，連義大利人都愛不釋手的橄欖油和巴薩米克醋就可以了。

家菘老師：
很感謝大家來這裡，沒有用很複雜的料理，希望可以讓大家吃得很健康，更希望可以把這套健康模式帶回每一個人的家裡，用愛做出來的料理，更有愛。

------------------------【食譜】--------------------------

【水餃清拌橄欖油】

1.預備想要吃的水餃顆數。
2.煮好瀝乾立刻分盤、淋上新鮮橄欖油。

【香煎鮭魚】

1.微量橄欖油煎熟鮭魚。
2.分盤、淋上巴薩米克-黑醋。

【法國麵包佐生菜沙拉】

1.法國麵包切片。
2.雞胸肉1-2塊切塊。
3.綜合生菜。
4.沾醬：新鮮橄欖油、巴薩米克-黑醋約十比一。

吃法A：麵包直接沾醬。
吃法B：沙拉+雞胸分盤後，直接淋上巴薩米克-白醋+橄欖油。

※以上料理做法十分簡易，主要是為了彰顯產品(油與醋)的提味與新鮮感。

相簿縮網址 https://goo.gl/6byXbf

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絲人空間（李絲絲）
吳明澐
林小雅 （Ailsa Lin）

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資訊提供：李絲絲
攝影紀錄：蔡依珊
文字記錄：蔡依珊

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