桃園黑豬肉大賞推廣國產豬肉標章，市府推三策略提升國產豬肉市占率

桃園市長鄭文燦今（9）日上午於市府前廣場，出席「2020桃園黑豬肉大賞記者會」。鄭市長表示，市府與財團法人中央畜產會合作舉辦「2020桃園黑豬肉大賞記者會」，推廣國產豬肉標章及桃園特色客家黑豬肉創意料理，市府與中央共同為落實國產豬肉食材在地化努力，規劃「桃園市養豬產業升級發展三策略」，推動補助不打折、升級再加碼、產地標示加冷鏈等三支箭政策，提供消費者更新鮮安全且可信賴的豬肉，確保食材溯源安全性及產地標示正確性，藉此提升國產豬肉市占率。

鄭市長指出，養豬為台灣重要產業文化，豬肉更與生活密切相關，尤其是料理美食，如客家小炒、梅干扣肉、薑汁炒大腸等，豬肉使用比例相當高。其中黑毛豬占桃園豬肉產量超過7成以上，桃園與屏東同為黑毛豬主要產地，口感及品質皆比進口豬肉更優質，極具競爭力。因應之前非洲豬瘟疫情，市府輔導中型養豬場設置須經環保檢測的烹煮設備，設置廚餘轉化為堆肥的處理廠等預備工作，同時推廣黑毛豬消費，協助豬農育養及行銷。

鄭市長談到，近期萊豬議題討論熱烈，但危機即是轉機，市府推動「桃園市養豬產業升級發展三策略」，第一、「市府支持不打折！豬農生產好安心！」，持續推動豬瘟疫苗全面補助、豬場防疫再加碼、豬隻死亡保險保費補助、畜牧場死廢畜禽集運免費等措施；第二、「轉型經費政府挺！十年免息可放心！」，農委會環保升級補助一半經費，市府補助10年利息，升級再加碼；第三、「產地標示加冷鏈！肉品安全有信心！」，桃園豬肉品採桃園豬及國產豬肉產地標示雙認證計畫，另外配合中央畜產會全國推動肉品冷鏈升級計畫，協助肉品市場及屠宰場冷鏈轉型，低溫配送肉品，以保障肉品新鮮度及品質。

鄭市長提及，桃園兼具豬肉產地、物流配送及消費地等多重身分，在肉品市場深具競爭性，因此鼓勵國產化消費，不僅保護豬肉文化也能創造產值。因應明（110）年國產豬擴大消費，包括國中小使用在地豬肉，市場、攤商、夜市等皆須清楚標示豬肉產地，市府也以桃園蔬菜溯源標示的成熟經驗，對於豬肉溯源計畫及產地標示早已準備就緒，目前已於市場攤商完成約2萬處標示據點，清楚標示食材履歷，讓消費者購買前能瞭解豬肉來源，民眾可以安心食用國產在地豬肉。

針對豬肉進口議題，鄭市長也表示，國際貿易規則規定進口豬肉須標示進口產地，不強制標示食品添加物，在安全容許量下不受歧視待遇，政府會逐批查驗、加強檢驗，保障國人食品安全。

中央畜產會董事長林聰賢表示，桃園黑豬養殖全國占比大，且黑豬肉廣泛運用於客家料理，廣受國人喜愛，滿足及平衡消費者口感及產業效能需要，形成特殊的產業發展，盼桃園以其優勢，成為農特產品及食品加工的推廣基地，協助國產豬肉在地化及成為出口國際的重要櫥窗。林董事長指出，台灣豬育種及養殖，結合全自動智慧養殖技術，不僅品質優良，也成功提升產業競爭力，成為熱帶養殖典範，盼國人多支持國產豬，守護台灣在地味。

今日活動現場鄭市長也以黑豬肉為食材，與林聰賢董事長一起合作做出美味的客家小炒。此外，今日並邀請新百王餐廳客家主廚簡境宏及桃園23家餐飲相關業者攜手合作，料理多樣客家小炒，並製作營養且可溯源的「Si Bao（客語吃飽之意）實名製元氣餐盒」，邀請民眾共同品嘗可靠且安全的客家豬肉美食料理。

今日包括市議員莊玉輝、陳美梅、市府顧問夏金興、參議吳樺光、農業局長郭承泉、人事處長黃新雛、客家局長代理局長戴興達、桃園區長陳玉明、農委會畜產試驗所陳佳萱博士、財團法人中央畜產會董事長林聰賢、桃園市養豬協會理事長曾文湖、桃園市養雞協會理事長陳明峻、桃園市獸醫師公會理事長宋鴻海、中華民國養豬協會副理事長林承德、台灣冷凍肉品工業同業公會理事長許嘉麟、桃園市家畜肉類商業同業公會總幹事黃省祺、桃園市肉品市場副主任翁晉龍、光啟高中校長鄒紹騰等均一同出席記者會。

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國道15個休息站都推出了素食🔥三家連鎖咖啡店，推出植物奶飲品🌱
85度C、伯朗咖啡、西雅圖咖啡、COCO壹番屋...相繼推出蔬食產品😍
中國頒布了【限塑令】，台灣應該跟上嗎？
十二月發生了哪些蔬食大事呢？

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☑黑胡椒猴頭菇排 : 做工費時,口感Q彈、味美多汁
☑經典猴菇鈺翅羹 : 滿滿蔬菜鮮甜、經典台式手路菜
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📣連續兩年榮獲《米其林指南》肯定的老字號素食餐廳
健康養身的懷石料理，不添加任何素料與五辛
使用當季純天然食材🌱提煉自然的鮮甜美味😋
推出多款冷凍真空料理包，從中式到西式、主食到湯品
每道菜色有不同的風味特色😏
買來年夜飯加菜，或想嘗嘗米其林料理的美味都很適合

===== 蔬 食 新 品 =====

■維力迷你麵
輕辣風味/雞汁風味 $35[全聯] 或 $39[7-11] (全素)

■COCO壹番屋─素食咖哩系列餐點(全素)
★新品─植物肉漢堡排咖哩飯 $335
★新品─藜麥毛豆咖哩飯 $245
番茄青花椰菜咖哩飯 $225
綜合菇咖哩飯 $235
納豆咖哩飯 $235
蔬菜咖哩飯 $235
菠菜咖哩飯 $200
🔺不販售店:
漢神本館 KITCHEN 店、左營 EXP 店、天母 KITCHEN 店、台南中山 KITCHEN 店

===== 植 物 奶 新 品 =====

■85度C
燕麥奶紅茶 $55
燕麥奶拿鐵 $85
🔺週五第二件半價

■西雅圖咖啡
燕麥奶 $130
芝麻燕麥奶拿鐵 $165/卡友價$150
豆乳/米乳拿鐵 $110(中) $120(大)
百匯野菇燉飯義大利麵 $210(全素)
義式佛卡夏 $99(全素)
🔺部分餐點菜單上有標過敏原、素別，但仍建議點餐前再次詢問店員較保險

■伯朗咖啡
黑糖風味燕麥咖啡拿鐵 $140
巧克力豆奶 $130
紅茶豆奶 $130
🔺抹茶飲品含奶！含黑糖風味抹茶燕麥歐雷或其他各式抹茶類飲品

===== 蔬 食 新 書 =====

★全植物飲食
作者是「蔬果生活誌」節目裡的料理師,除了收錄目前主流的各種飲食法(無麩質、裸食、低醣、純素、彈性素)，最大特色是食譜教學提供適用「各種人數」的料理，包括十人聚餐該如何製作邀請函、菜單、音樂等，以及年夜菜、純植物甜點的製作方式，可說是一本做菜的完全攻略書。
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===== 蔬 食 快 訊 =====

★國道素食地圖
高速公路局表示全台國道現行全線十五個服務區，均有販售並提供素食餐點。未來將督請各服務區有供應素食餐飲業者，於點餐處明顯位置設置「本櫃位提供素食餐點」告示，並於菜單上標示「全素或純素」、「蛋素」、「奶素」、「奶蛋素」、「植物五辛素」等素別，提供素食民眾更方便辨識的飲食環境。
地圖連結👉https://www.suiis.com/info/article/630

===== 議 題 討 論 =====

★中國限塑令
中國在2020頒佈【限塑令】，並於 2020 年底正式開始實施，一線城市全面開始禁止生産和銷售一次性塑膠製品，亦會於明年起陸續在全國禁止生產及銷售。(詳細請看本期影片 或 PDF文字檔)

#蔬食報報 #十二月消息 #素食

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