雖然這篇內齒華司鄉民發文沒有被收入到精華區:在內齒華司這個話題中,我們另外找到其它相關的精選爆讚文章
在 內齒華司產品中有598篇Facebook貼文,粉絲數超過2,736的網紅戴戴愛吃,也在其Facebook貼文中提到, [鐵 F.f Teppan Bistro 鐵炭酒-師大店] #戴戴愛吃 鐵 F.f Teppan是一家CP值很高的無菜單鐵板燒料理,主打日本和牛和時令海鮮,但因先前總是不好訂位,所以都還沒吃到。想不到在公司附近新開了一家師大店,下班走就到了,當然要吃一波阿。 店內座位不算多,有一排的...
同時也有28部Youtube影片,追蹤數超過0的網紅alex lam,也在其Youtube影片中提到,繼去年與韓國名廚姜珉求合作開設現代韓國料理餐廳Hansik Goo後,灶神集團今年與來自新加坡的年輕大廚Barry Quek合作,聯手打造全新餐飲概念Whey,呈獻融合新加坡風味的歐陸菜式。團隊甄選本地新鮮時令食材,以北歐料理手法炮製出具備新加坡風味、別樹一幟的美饌。餐廳坐落於中環威靈頓街The W...
「內齒華司」的推薦目錄
- 關於內齒華司 在 美熊很愛吃 台南 台中 高雄 台北 Instagram 的最佳解答
- 關於內齒華司 在 林凱鈞 Instagram 的精選貼文
- 關於內齒華司 在 小戴(Tai) Instagram 的精選貼文
- 關於內齒華司 在 戴戴愛吃 Facebook 的精選貼文
- 關於內齒華司 在 和牛b的成長日記 Facebook 的最讚貼文
- 關於內齒華司 在 Reton 高睿騰 Facebook 的最佳貼文
- 關於內齒華司 在 alex lam Youtube 的最佳解答
- 關於內齒華司 在 四枝筆Four Pens Youtube 的最讚貼文
- 關於內齒華司 在 天下雜誌video Youtube 的最佳貼文
內齒華司 在 美熊很愛吃 台南 台中 高雄 台北 Instagram 的最佳解答
2021-09-24 02:08:48
#美熊吃台南 #美熊吃鐵板燒 台南超人氣鐵板燒最便宜只要99元價格好親民!想吃豪華一點399元超激+特上+最高一次享有!內用湯品、飲品無限續加,餐點在吧檯後的鐵板現點現做,雞豬牛魚海鮮小點通通有,人氣丼飯外帶百元有找太佛心了吧! . 相較於一般平價鐵板燒,這裡的煎台與用餐區有以吧台隔開,相較之下可以...
內齒華司 在 林凱鈞 Instagram 的精選貼文
2021-09-24 00:33:00
【凱鈞有食力】今秋在家吃燒烤最CHILL!特搜指標名店「外帶or宅配燒烤懶人包」大集合! 中秋就是要吃月餅+柚子+燒烤啊!考量近期疫情起伏不定,減少群聚仍是當務之急,索性改在居家吃燒烤過中秋,不僅有過節儀式感,更能滿足烤迷們朝思暮想的燒烤滋味!此次特別彙整出指標名店所提供的外帶或宅配燒烤組合懶人包...
內齒華司 在 小戴(Tai) Instagram 的精選貼文
2021-09-17 11:07:33
[鐵 F.f Teppan Bistro 鐵炭酒-師大店] #戴戴愛吃 鐵 F.f Teppan是一家CP值很高的無菜單鐵板燒料理,主打日本和牛和時令海鮮,但因先前總是不好訂位,所以都還沒吃到。想不到在公司附近新開了一家師大店,下班走就到了,當然要吃一波阿。 店內座位不算多,有一排的...
-
內齒華司 在 alex lam Youtube 的最佳解答
2021-05-17 13:00:17繼去年與韓國名廚姜珉求合作開設現代韓國料理餐廳Hansik Goo後,灶神集團今年與來自新加坡的年輕大廚Barry Quek合作,聯手打造全新餐飲概念Whey,呈獻融合新加坡風味的歐陸菜式。團隊甄選本地新鮮時令食材,以北歐料理手法炮製出具備新加坡風味、別樹一幟的美饌。餐廳坐落於中環威靈頓街The Wellington大廈,將於5月25日開始試業。
歐亞融匯料理 味蕾綻放之旅
主廚Barry在新加坡出生及長大,曾在當地米芝蓮星級餐廳Joël Robuchon及Les Amis學藝,先後加入比利時 In De Wulf、墨爾本Attica及倫敦Portland等知名餐廳的廚隊,並於2017年來港開設Beet。他遊走世界廚房後在Whey回歸家鄉味道,以香港本地食材結合新加坡美食元素,活用西方醃漬發酵技術,為現代歐陸菜注入新生命力。他憑藉其細膩樸實的烹飪風格,重新詮釋熱情奔放的獅城味道 ── 為饕客創造難忘的味覺回憶。
嚐味菜單充分展現Barry對精緻餐飲的嶄新視野,盛宴以本地當造春季蜜糖豆揭開序幕,伴上乳清及香草,清新自然;Whey的自家發酵麵包每天新鮮出爐,用上東南亞黑果(Buah Keluak)製作牛油麵包,口感鬆軟且帶異國風味;本地天然酵母酸種麵包則帶果酸味道,讓人吃過不停;煎北海道帆立貝加入大樹菠蘿醬及蝦鬆等新加坡元素,創新演繹常見食材。
主菜「肉骨茶」豬肋排以胡椒肉骨茶(Buk Ket Teh)作靈感,採用新界農場的優質豬肉,以白胡椒湯低溫慢煮,鮮嫩入味,配上豬心及自家發酵椰菜,最後淋上白胡椒肉汁,以歐洲料理手法製造亞菜風味,客人吃時可沾上自家調製黑蒜醬,惹味非常;花蟹叻沙蒟蒻飯為菜單上另一亮點,Barry兒時最愛叻沙配飯,現以蒟蒻米取替麵條,加入咖喱叻沙蟹湯,煮出香濃彈牙的蒟蒻飯,配搭經人手拆肉的本地新鮮花蟹,令人齒頰留香。盛宴最後以多款特色甜品作結,當中包括Barry原創新鮮貓山王雪糕配搭魚子醬,鹹甜兼併,激發驚喜味覺享受。
支持本地生產 關注可持續發展
Whey團隊在炮製美食同時,希望為可持續發展出一分力,因此四處搜羅本地優質海鮮、肉類,及蔬菜,並將食材物盡其用,減少廚餘。店名Whey亦含此意,乳清 (whey)是生產乳酪製品過程中,牛奶凝結後所形成的剩餘物,廚師將其轉化為醬汁以提升菜式味道層次,更用作調製雞尾酒;亦會善用蝦殼熬湯、用榴蓮籽經發酵製醋等,充分發揮食材價值。
飲品方面,Whey請來Fernet Hunter創辦人Raphael Holzer為餐廳設計專屬雞尾酒酒單,採用本地時令水果調配,讓佳餚美味加倍;同時設立瑞典品牌Nordaq Fresh濾水系統,為客人提供自家製作瓶裝飲用水。餐廳亦分別與香港品牌Sprue Furniture及FlowPlusLiving合作 ,度身訂造木製餐桌及陶瓷餐具。
自然舒適空間 與美饌互相輝映
餐廳裝潢由挪威著名建築及室內設計公司Snøhetta一手包辦。正如Whey的菜式融匯歐亞元素,其佈置氛圍亦糅合北歐民間藝術及娘惹建築特色。環境色彩配搭以平靜柔和的大地色和森林墨綠色為主調,運用藤蔓、橡木及雲石等天然素材,加以時尚黃銅點綴;同時展示各國藝術家的畫作,包括來自墨西哥的Bosco Sodi、台灣吳季璁及韓國Jiana Kim的作品,讓整體氛圍賞心悅目,營造舒適自在的用餐環境。
關於Whey
Whey 由來自新加坡的年輕主廚Barry Quek掌舵,他遊走世界廚房後回歸家鄉味道,以香港本地食材結合新加坡美食元素,活用北歐料理手法及醃漬發酵技術,為現代歐陸菜注入新生命力。Barry憑藉其細膩樸實的烹飪風格,重新詮釋熱情奔放的獅城味道──為饕客創造難忘的味覺回憶。
地址:中環威靈頓街198號The Wellington 高層地下
電話:2693 3198
電郵:info@whey.hk
網址:www.whey.hk
Facebook及Instagram:@wheyhk
餐廳將於5月14日開放5月25日起的訂座
關於灶神集團 ZS Hospitality Group
灶神集團 ZS Hospitality Group 於 2014 年成立,致力推廣亞洲美食,傳乘華人社會的美食文化。旗下餐廳包括 Hansik Goo(現代韓國料理)、營致會館(尊尚米芝蓮二星粵菜)、Miss Lee(創意中式素食)、J.A.M.(亞洲美食市集)及即將開業的Whey(歐陸新加坡)。歡迎瀏覽集團網站以查看更多資料。
ZS 是灶神(Zao Shen)的英文縮寫,在中國通俗及飲食文化上,扮演著舉足輕重的角色。相傳灶神掌管廚房及飲食,亦為家宅神之一。據說灶神除逐年監察每家每戶一年下來的德行外,亦庇祐世人溫飽有財、健康豐盛及幸福快樂。灶,意思為煮食的火爐。集團以灶神為名,一方面表達集團對飲食的堅持與追求,另一方面,亦希望透過美食與貼心的服務,為每一位客人送上最摯誠的祝福。 -
內齒華司 在 四枝筆Four Pens Youtube 的最讚貼文
2021-04-16 21:00:162021年你最需要的友情萬歲新曲〈 我的救護車〉,
由澄癒系樂團 四枝筆 與 綜藝小天后 Lulu 黃路梓茵共同唱出。
同為大學時期的好朋友Bibo和Lulu,因為Bibo帶著拔智齒後血流不止的Lulu看醫生,而有了「Bibo的檔車,Lulu的救護車」這樣的回憶,透過Bibo紀錄而創作下來的這首歌,是紀錄好友誼的結晶。
歌曲由林揮斌製作,並邀請宇宙人方Q彈奏貝斯,
以俏皮的風琴合成器、錯落的鐵琴貫穿全曲,配上重現回憶的搞笑對白,充分傳達這首歌歡樂的氣氛,就讓我們一起O-Yi-O,成為拯救朋友的救護車吧!
歌詞
在我流淚的時候
在我心碎的時候
紅色的燈會閃爍
你就會出現在我的身邊
帶我去海邊吹風
帶我去坐熱氣球
保護著我的傷口
不再讓我感到疼痛
#
你就是我的救護車
撫平我內心的傷痕
一通電話就能聽到
O-YI-O O-YI-O-YI-O
你就是我的救護車
希望你永遠在我身邊守護著
O-YI-O-YI-O 我的救護車
#
當我不小心犯錯
當我莫名地失落
紅色的燈會閃爍
你就會趕走煩人的憂愁
陪我聊天到做夢
陪我緊張到肚子痛
包容著我的軟弱
讓我能堅強到最後
#
你就是我的救護車
撫平我內心的傷痕
一通電話就能聽到
O-YI-O O-YI-O-YI-O
你就是我的救護車
希望你永遠在我身邊守護著
O-YI-O-YI-O 我的救護車
你就是我的救護車
撫平我內心的傷痕
一通電話就能聽到
O-YI-O O-YI-O-YI-O
你就是我的救護車
希望你永遠在我身邊守護著
當你難過時就跟我說
O-YI-O-YI-O-YI-O-O
我也會是你的救護車
- Music Credit -
詞 Lyrics|康秉豐 Bibo Kang
曲 Composer|康秉豐 Bibo Kang
製作人 Producer | 林揮斌 Bean
編曲 Music Arranger|四枝筆 Four Pens、林揮斌 Bean
主唱 Vocal | 小四 Candace Hsu、Lulu 黃路梓茵
木吉他 Acoustic Guitar | 康秉豐 Bibo Kang
鍵盤 Keyboard | 吳映咨 Sunny Wu
鐵琴 Vibraphone | 吳映咨 Sunny Wu
電吉他 Electric Guitar|詹詠翔 Yung Hsiang Chan
電貝斯 Electric Bass|宇宙人 方Q Cosmos FunQ
爵士鼓與節奏樂器Drums & Percussion| 黃士偉 Huang Shih Wei
和聲編寫/和聲 Backing Vocal | 小四 Candace Hsu、康秉豐 Bibo Kang
錄音師 Recording Engineer|林揮斌 Bean
錄音室 Recording Studio|112F Studio
鼓組錄音師 Drum Recording Engineer |徐振程 Jason
鼓組錄音室 Drum & Bass Recording Studio |玉成戲院錄音室 Yuchen Studio
混音 Mixing | 林揮斌 Bean @ garBagEcAN Studio
母帶後期處理 Mastering | John Davis @ Metropolis London Music
- Video Credit -
導演 Director:羅偉慈、朱冠州
製片 Producer:羅偉慈、朱冠州
攝影 Director of Photography:朱冠州
攝影助理 Photography Assistant:吳哲明、林楷翰
剪接 Editor:朱冠州、羅偉慈
特別感謝 Special Thanks:甜蜜點休閒莊園、朱約盈
四枝筆 Four Pens
小四 Candace Hsu | 吳映咨 Sunny Wu | 康秉豐 Bibo Kang
企劃 A&R:陳靜宜 Eva Chen
藝人經紀 Artist Management:李鑫 Sin Lee
妝髮造型師 Make-up & Hairstylist Artist:李雨璇 Fiona Li
服裝協力Costume:楊淳卉 Toby Yang
特別感謝 Special Thanks:雞肉飯(from雞設士工作室)、雞路伯(露營車)、Puzzleman Leung
Lulu 黃路梓茵
藝人經紀公司 Artist Agency:天地合娛樂製作有限公司
Tian De He Entertainment Co.,Ltd
總經理 General manager:陳鎮川 Issac Chen
藝人經紀 Artist Management:郭家均 Daniel Kuo
化妝師 Make-up Artist:家琳整體造型工作室
簡淑玲Lynn Chien、潘宜君Freda Pan
髮型師 Hairstylist:ZOOM hairstyling
謝子豪Jacobs Hsieh、徐佩鈺Winnie Hsu
特別感謝 Special Thanks :龍華小客車 柳宏諭
封面拍攝:Puzzleman Leung
封面設計:紹室設計工作室 Studio Shaos
服裝品牌協力:Chums -
內齒華司 在 天下雜誌video Youtube 的最佳貼文
2021-04-13 18:00:15我們SDGs線上影展將釋出最後一波內容【台灣典範.創新綠色價值】及【共創.美好未來】。
三月底,台中捷運綠線恢復試營運,台中市長盧秀燕也提到公共交通的佈局,以及城市交通與低碳永續的關係。此外他也看見了眼下的缺水危機。
他認為,台中的水庫沒有跟其他水庫資源互通,過去輕忽了旱災危機,導致現在只能土法煉鋼,以水車載水,
「台灣不大,各縣市唇齒相依,」想實現綠色城市願景,各縣市應該通力合作。
盧秀燕談到去年他們簽下 #台中市氣候緊急宣言,
承諾要在2023年以前成為無煤城市,
另外再生能源的使用要達到20%,用行動全力支援。
★盧秀燕專欄:https://bit.ly/3sf5k3E
★ 加入 @未來永續行動 Future SDGs 社團,觀賞更多精彩對談
★SDGs2021國際論壇現場精華:http://bit.ly/2021FutureSDGsForum
★ 一次看懂SDGs:https://bit.ly/2021FutureSDGs
最後一波🎉 SDGs國際論壇線上影展
台中市長/盧秀燕
日月光投控集團行政長/汪渡村
瑞助營造董事長/張正岳
金門縣長/楊鎮浯
全家便利商店股份有限公司董事長/葉榮廷
#聯合國永續發展目標
#2021SDGs國際論壇
#未來城市 #CSR在天下
#ECCT #LCI #SDGs
#2021地球呼吸行動
#台中市 #盧秀燕
#水的永續#旱災
#台中捷運
►按小鈴鐺通知 搶先看,精采獨家全面掌握!
►需要字幕的朋友,請記得開啟CC字幕 !
=================================
更多精采內容請見:
◎CSR@天下:https://csr.cw.com.tw
◎CSR@天下FB https://www.facebook.com/CSR.cw/
◎未來城市:https://futurecity.cw.com.tw
◎未來城市FB:https://www.facebook.com/FutureCitytw/
◎換日線:https://crossing.cw.com.tw
◎換日線FB: https://www.facebook.com/Crossing.cw/
內齒華司 在 戴戴愛吃 Facebook 的精選貼文
[鐵 F.f Teppan Bistro 鐵炭酒-師大店]
#戴戴愛吃
鐵 F.f Teppan是一家CP值很高的無菜單鐵板燒料理,主打日本和牛和時令海鮮,但因先前總是不好訂位,所以都還沒吃到。想不到在公司附近新開了一家師大店,下班走就到了,當然要吃一波阿。
店內座位不算多,有一排的吧台區,和幾張餐桌的位子。基本的消費是一份套餐880元加1成服務費。店家會先推出當日的食材,有的部分是需要加價換購或是單點的,看到活生生的新鮮龍蝦馬上決定加600換購,另還加點了鮑魚和鴨肝分著吃!
一開始先用煙燻鮭魚加上魚子醬點綴做成鹹味馬卡龍來當前菜,鹹鮮的風味與馬卡龍的甜味交織非常有特色也很新奇。法式小圓麵包搭配奶油及蕎麥酥,麵包烤的外表酥香,裡面則非常鬆軟, 蕎麥粒炸過之後口感更酥脆,獨特的麥香更明顯,可和奶油一起放入麵包裡食用。
龍蝦尾部分簡單煎熟後,再淋上熬煮過的蝦高湯,滴上幾滴蒜油,沒有過多的調味,龍蝦新鮮就是吃的出來的肉質Q彈,淡淡的甜味沾著蝦高湯的鮮味非常好吃。龍蝦頭的部分選擇起司焗烤搭配草菇,一蝦兩吃不同層次的體驗。
雲朵上的烤魚,使用的是肉質細嫩的馬頭魚,不管是搭配燉煮的入味的白蘿蔔,還是檸檬做成的分子泡泡都很好吃,鮮甜的魚肉搭配檸檬本身就很適合,檸檬泡泡不會過酸搶了魚肉的味道還灑了點辣椒粉提味。
北海道生鮮干貝加了鮭魚卵提升一點鹹味,炸帕瑪森起司脆片和炸年糕脆片就像是旁邊的小點心酥脆爽口。吃完干貝後馬上又端出了芥末甜蝦說是今天特別招待也太happy,甜蝦搭配芥子醬和魚子醬,一口下去清爽的程度剛剛好。
人生的第一次鴨肝,鴨肝十分新鮮沒有一點腥味,上面有一層焦糖,咬下後襯托出鴨肝的柔軟綿密,非常好吃有驚艷到我,旁邊還有荔枝醬可以沾著吃。鮑魚搭配新鮮松露醬再片上許多新鮮松露,我還是第一次看到一整顆的新鮮松露,好奢華阿。
和牛的部分使用了鹿兒島的和牛肋眼,五分熟搭配鹽片增加一點鹹度還有口感就可以完美展現牛肉本身的鮮甜,均勻分布的油花,吃下去瞬間入口即化,由於油脂豐富,也可以沾著紅蘿蔔泥來降低油膩感。另外就是和牛漢堡,大概是我一口的大小,一口咬下唇齒留香,但我的嘴是張的頗大拉。
還沒吃飽的還有松露蘑菇釜飯來填補一下胃的空間,打開蓋子瞬間,可以聞到松露味溢了出來,裡面有滿滿的薄片蘑菇配著粒粒分明的飯,吃完可以再多加一碗,我向來是不會錯過這種機會的!
最後再來杯飲料和甜點收尾,整頓飯吃下來算是非常享受,可以吃到的就是新鮮,除了創意以外,不會用過多的調味來改變食材的味道,店內的氣氛也是蠻和樂,老板還會和客人閒聊介紹餐點。
-
鐵F.f Teppan Bistro-師大店
#台北 #台北美食 #師大美食 #台電大樓 #鐵板燒 #無菜單料理 #法式料理 #和牛 #海鮮 #和牛漢堡
內齒華司 在 和牛b的成長日記 Facebook 的最讚貼文
#玩具開箱 #哈利波特的信使 #哈利波特魔法世界
你哋係哈利波特嘅忠實粉絲嗎❓
小說我冇追,但係電影以前總會去戲院睇‼️
每次都睇到咬牙砌齒,非常緊張😖‼️
今次我哋帶咗 #哈利波特 養嘅貓頭鷹「#嘿美」🦉返屋企😍
嘿美像真度好高,仲可以同佢互動✨
摸下佢頭仔,佢仲會發聲、頭仔會郁會拍翼。
嘿美藏有15+唔同聲音、可愛動作,等你慢慢發掘。
仲可以玩Cosplay遊戲,寫好信,再放入霍格華茲專用嘅信封內。
放進嘿美嘅嘴裏,佢就會幫你傳遞啦~~
當「嘿美」把信傳遞後,會就開心跳舞拍翼唱歌~
另外,仲有一系列嘅魔法迷你世界figure公仔,有哈利波特、妙麗、榮恩、露娜、石內卜、鄧不利多❤️
可以擺做場景公仔之外,仲可以玩角色扮演遊戲✨
👇🏻哈利波特魔法世界產品資料:
https://bit.ly/3BiNdP6
🛍️銷售地點:
購買網址:
TCgoshop - https://bit.ly/3hg34qg
HKTV Mall - https://bit.ly/3tsz7rU
Buydong - https://bit.ly/3E2LTlV
🛒實體店:
你想TeeN地、玩具"反"斗城、AEON 、 UNY 、 Apita 、澳門玩具"反"斗城、各大百貨公司及玩具店
新華行股份有限公司 The Oriental Trading Co., (H.K.) LTD
#互動毛公仔 #貓頭鷹
內齒華司 在 Reton 高睿騰 Facebook 的最佳貼文
感謝好友的安排,能讓我有一個不一樣的晚餐。今日好友特別安排了 M & Co 私廚(而且沒想到是包了整家餐廳…)
邀請到前東京米其林一星鐵板燒石垣吉田、台北文華東方但馬家鐵板燒的總料理長宮澤知敬先生以及其團隊為我們料理。
採介紹制的無菜單料理,讓總料理長有更多的心思專研在菜單的變化與自由掌握決定今日要採用的新鮮食材,有著和式、法式、義式以及中華料理經驗的宮澤主廚,在菜單呈現與規劃上非常專業。
餐廳服務非常親切且熱情,說菜也很仔細,即便跟朋友聚餐聊天也不覺得被打擾。由於是無菜單料理,接下來的菜名都是我自己取的。今日的第一道開胃是「西班牙水蜜桃沙拉」,算是非常經典的組合,美國蟠桃脆甜,加了幾滴薄荷油提香,是一道清爽鮮甜的好滋味。
第二道是以金箔漆器所盛的「間八生魚片」,間八(紅甘)一直以來都是日本頂級壽司食材的前三名,很考驗刀工與魚肉新鮮品質,佐上昆布高湯凍、白菜、魚子醬以及紫蘇花。入口前紫蘇味帶入特有香氣,再來是幼嫩鮮甜的紅甘、由魚子醬帶點淡淡鹹味更能凸顯紅甘鮮美,最後是清爽的昆布高湯味與白菜脆感,是一道意猶未盡的前菜。
第三道是我的愛:「油封鴨肝起司布里歐麵包」,每日現做的布里歐麵包,搭配 Cream Cheese 、台灣芒果醬以及 15 年 Balsamic 油醋,最後以刨起司的方式將嫩肩油封鴨肝刨在頂上,吃一口擁有多重豐富層次口感與氣味,非常驚艷。
第四道「甘鯛冷湯」,甘鯛(馬頭魚)是秋季最高級的魚類,混厚層次鮮明的口感,是多數日本師傅的心頭好。魚皮魚身採用了不同料理方式,魚皮以費工的立鱗燒方式呈現,只為帶來不同的口感,值得嘉許。湯底為冬瓜濃湯並且加了米進去熬煮,使得湯質濃郁,加上魚身佐了柚子胡椒,品嚐完口齒留香。
第五道「嫩肩鴨胸」,採用台灣鴨低溫烹飪,特調茄子醬與紅椒粉,這兩項調味料其實在中東並不少見,能夠無違和在菜單上,好吃的不像話,是第二道我愛的佳餚。
第六道是所有人續了兩次的「竹炭米麵包」,烘焙出爐熱騰騰的米麵包添加了竹炭粉,搭配法國草飼 AOP 諾曼第乳源的 Isigny 奶油,麵包爽脆吃出奶油香氣。
第七道「波士頓龍蝦番茄義大利麵」,即便是簡單常見的料理,宮澤主廚也不馬虎。新鮮番茄熬煮醬汁,大塊的龍蝦肉在其中,醬汁濃郁,撒上與龍蝦腳一起磨成的紅椒粉,有一點點像是蝦味先的香氣,但更新鮮濃郁。
接著是第八道「炸鰻魚佐蓴菜高湯」,這個炸鰻魚比較像裹了一層薄薄麵包粉來炸,因此完全不油膩,也讓鰻魚骨軟化並且把鰻魚精華鎖在裡面,搭配秋田三種町出名的蓴菜高湯與蝦夷蔥,美味。
第九道菜上菜時,我驚了一下。一碗熱熱的雞湯與一匙冰淇淋?還不是簡單的冰淇淋,是以台灣白蘆筍所製成,吃一口後再配一口熱騰騰的濃雞湯,非常滿足。期中雞湯內還有像是茶碗蒸的彰化土雞蛋、炸芋頭,搭配起來味道激似日清雞湯口味杯麵(笑)。
接著就是今日的重頭主菜:「日本一」稱號的鹿耳島黑毛和牛(後臀肉),宮澤主廚的鐵板功夫自然不在話下,加上黑牛品質優異,採用肉味最鮮美的後臀部位,軟嫩越嚼越香。附上的一杯熱清雞湯以及 58 度烹飪的熱葡萄,是偏法式料理風格的組合,美味可口。
最後甜品是巴斯克乳酪蛋糕,是這裡的招牌,盤上有台灣芒果醬、咖啡粉以及開心果可搭配,即時什麼也不沾吃原味也很好吃,這款限量預購蛋糕也只開放認識的人購買,替這組套餐劃下每日句點。
對於這樣的套餐價位有如此的精湛手藝,已經是物超所值,不必搭酒也能吃的很開心,是還有機會的話會再來訪的餐會。
*附近的「榕樹下停車場」阿伯不知道在兇幾點的,我寧可停遠一點也不願意再停那邊。
Café de Riz 米販咖啡
#Taipei #FineDining #Restaurant #Japanesefusion #宮澤知敬 #Taiwan #MandCo #米販咖啡 #森口勝 #谷口菜摘