旗山家鄉回饋場│演出、辦桌、旅行一次種下

🦑辦桌篇：
【翔龍筵席，種下美味的刀煮青春】

刀煮師(tôo-tsí-sai)是我們這邊對於總鋪師的稱呼。

這次旗山專場，我們特別與『高雄內門辦桌-翔龍筵席』合作
希望透過傳承三代的65年菜色，帶來老台菜的青春氛圍。

記得當時我們剛認識翔龍宴席三代當家(刀煮師)芝瑜與阿輝時
她跟我們分享，當她與老公阿輝決定返鄉回內門後，她們花了七年的時間學習父親與阿罵的辦桌手藝，為保有刀煮師的文化，『翔龍筵席』不使用加工半成品，並以『得時』為精神，使用在地當季食材、時令漁獲，運用旗山美濃地區優質店家冰品及甜點入菜，呈現南國特色辦桌私房菜。

種下青春的刀煮人生，從材燒的香、五柳魚的酸、紅燒鰻的透，讓吃一頓飯，變得很有故事，2/16旗山專場，吃辦桌，有料！

＃現場一起種下青春
#不用魚刺
#老台菜
(照片由翔龍筵席提供)
🌾🌱

✅2/16（六）高雄 旗山家鄉回饋場 旗山青果合作社 - 香蕉集貨倉庫（旗山火車站後方）
https://goo.gl/2iNJ4X
(內有菜色介紹)


🎧專輯全曲試聽（內有每個種子的介紹）：
https://youtu.be/PHefDcVymG4


💿專輯預購連結：
https://www.fireonshop.com/products/t-banana

旗山家鄉回饋場│演出、辦桌、旅行一次種下

🦑辦桌篇：
【翔龍筵席，種下美味的刀煮青春】

刀煮師(tôo-tsí-sai)是我們這邊對於總鋪師的稱呼。

這次旗山專場，我們特別與『高雄內門辦桌-翔龍筵席』合作
希望透過傳承三代的65年菜色，帶來老台菜的青春氛圍。

記得當時我們剛認識翔龍宴席三代當家(刀煮師)芝瑜與阿輝時
她跟我們分享，當她與老公阿輝決定返鄉回內門後，她們花了七年的時間學習父親與阿罵的辦桌手藝，為保有刀煮師的文化，『翔龍筵席』不使用加工半成品，並以『得時』為精神，使用在地當季食材、時令漁獲，運用旗山美濃地區優質店家冰品及甜點入菜，呈現南國特色辦桌私房菜。

種下青春的刀煮人生，從材燒的香、五柳魚的酸、紅燒鰻的透，讓吃一頓飯，變得很有故事，2/16旗山專場，吃辦桌，有料！

＃現場一起種下青春
#不用魚刺
#老台菜
(照片由翔龍筵席提供)
🌾🌱

✅2/16（六）高雄 旗山家鄉回饋場 旗山青果合作社 - 香蕉集貨倉庫（旗山火車站後方）
https://goo.gl/2iNJ4X
(內有菜色介紹)


🎧專輯全曲試聽（內有每個種子的介紹）：
https://youtu.be/PHefDcVymG4


💿專輯預購連結：
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#辦桌採訪側記

「辦桌迷人之處，就是在哪都能辦，
辦的不只菜，而是巧妙把各種情誼聚攏起來。」
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高雄內門，曾是台灣總舖師養成的重鎮，全盛時期，此區域同時以辦桌為業的總舖師高達200多位，團隊裡的「水腳」和師傅們，更是難以計數，還記得兒時至今，聽南部長一輩者談辦桌菜色時，泰半會把總舖師用台灣話喚作「刀煮師」。想必多數人都曾經吃過辦桌，但如何辦，始終感覺是件神神秘秘的事情。上個月，在南部自由工作者聯合尾牙宴第一次吃到高雄內門辦桌-翔龍筵席，今天花了整天時間前往採訪，想透過故事，推開那神秘大門。
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從第一代人稱「正嫂」的阿嬤開始辦，在第二代人稱棧哥（阿棧師）的父親手中，菜系臻至輝煌，第三代回來接棒，在祖厝前架起爐具和裝飾圓桌，別具意義的是那眼神裡專注的熱情，和一雙氤氳在白煙裡承接的手……
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幾道經典菜餚陸續上桌，現炸八寶丸（銷魂）、赤肉香菇油飯、清蒸鱸魚、大封、雞仔豬肚鱉，有些是尾牙上沒吃到的，充滿驚喜，受訪的阿輝夫妻加上我們，雖然桌邊只有四人，但辦桌就是有種好似喜運相逢的魔力，快速瓦解隔閡，在吃喝之間熱絡地談天話地。
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除了辦桌可找翔龍，#這幾年他們也把經典的手路菜做成年菜推出，今年訂單已八成滿，想在家圍爐享受，動作要加快了！

https://www.facebook.com/shinelong1953/

#完整文章會另寫一篇
#雄好呷