威士忌雜誌第46期：威士忌的遊牧人生

五月中疫情爆發前，到戲院看了《遊牧人生》(Nomadland)，電影描述我們從來不曉，也曾未關注的一群人，他們開著露營拖車從一地換到一地、一州遷徙一州的追逐零工生活，有如趕著牛羊逐水草而居的游牧民族。雖然他們並不等同於無家可歸的遊民，少數人甚至為著某些浪漫憧憬而四海為家，但絕大部分的人都因為生活環境所迫，無法安穩地居住在某個安身立命的所在，而必須在有限尊嚴下艱困、刻苦的生存。

導演趙婷的鏡頭極富詩意，瑰奇的山岩、遼遠的沙漠與寧靜絕美的日出與日落，美化了這群遊走在社會邊緣的旅人，但風雪覆蓋的蒼茫大地、偌大的撿貨倉庫和人口凋零的小鎮都把觀眾拉回現實。這些孤獨的靈魂四處飄盪，偶而聚集在營地交換故事和溫暖，但最終還是駕著自己的營車四散離去，讓我不禁沉坐於電影院，暗自發出蜉蝣天地、滄海一粟的感嘆。

Nomad是「遊牧民族」、「流浪者」的意思，或根據劍橋辭典「從四處遷徙而不長久居住在某地的人」，但是對愛好威士忌的各位酒友，這個字詞，是不是有些熟悉？沒錯，早在2014年橡木桶洋酒便引進了一款NOMAD，由大摩的首席調酒師Richard Paterson調和了30多種在蘇格蘭熟陳6~8年的麥芽與穀物威士忌，放入雪莉桶3年，再運往西班牙González Byass雪莉酒莊，填注於PX桶進行至少12個月的過桶。因為最終的處理在西班牙，便無法標註為蘇格蘭威士忌，所以取了個「遊牧民族」的品牌名稱，也十分貼切。

同樣的，去年新竹風城酒展時，發現來自法國的品牌Michel Couvreur也是威士忌界的游牧者。Couvreur家族原本是葡萄酒商，1978年跨足威士忌產業時，決定納入法式葡萄酒文化，所以從蘇格蘭酒廠蒸餾過程便開始參與，而後將麥芽新酒運回勃艮地，填注於自己的木桶，放入終年低溫的地下酒窖緩慢的熟陳。這種方式裝瓶的威士忌，當然無法稱為Scotch，我和代理商Natasha Leung討論，到底該怎麼稱呼？答案其實簡單：依循歐盟法規。

這種浪跡天涯的酒，雖然源自於蘇格蘭，但不被允許掛上蘇格蘭威士忌的名號，原因在於許多商品－主要為農業產品－受到「全球智慧財產組織」(WIPO) 「地理認證」(GI)的保護，無論干邑、香檳、波本、雪莉酒和蘇格蘭威士忌等，都必須在特定的地區以特定的方法製作。蘇格蘭威士忌並未限制運送到國外(否則如何外銷？)，但是自12/23/2012之後，禁止以瓶裝以外的方式將單一麥芽威士忌運出，也禁止其他四種威士忌(單一穀物、調和麥芽、調和穀物和調和威士忌)以木桶或其他木製容器外運。為什麼會特別針對「木桶或木製容器」要求？因為規範規定蘇格蘭威士忌必須在稅務海關總署(HMRC)監管的倉庫內熟陳，完稅出了倉庫，如果放入其他木桶，就不能稱為蘇格蘭威士忌。

大量運送到他國裝瓶的蘇格蘭威士忌並不罕見，臺灣菸酒公司的玉尊威士忌中，所調入的蘇格蘭威士忌也是這麼來的。我們之所以感覺疑惑，是因為太熟悉蘇格蘭威士忌，以致習慣性的從蘇威去看其他國家的威士忌，進而產生認知誤解。有哪些誤解？例如在酒標上尋找酒廠名稱或裝瓶商名稱，卻不知道以「品牌」行銷的威士忌遠比「酒廠」還要多，事實上，五大產國的威士忌除了蘇格蘭，大多不會特別標明酒廠，想搞清出品牌的酒液來源還得花一些功夫。

今年二月日本洋酒酒造組合( JSLPM)突然發布新聞，規範組織內的酒廠必須遵照規定製作並標示威士忌，一時之間全球額手稱慶。我的好朋友反串問我，你覺得蘇格蘭威士忌比不上日本威士忌嗎？賣你蘇格蘭熟陳的威士忌有什麼不好？當然不好，先不談蘇威與日威各擅勝場，如果我花錢買的酒標明是日本威士忌，卻發現瓶中酒液部分或全部來自蘇格蘭，我該不該生氣？

這就是我不厭其煩的喜歡講法規的原因。純粹以酒的風味而言，我們可以很單純的喜歡或不喜歡，完全不用管酒的製作、銷售法規，不過不會有人喜歡受騙上當，而防止的方法，除了酒商的內控和嚴格執法，消費者具備一定的知識，在酒款如過江之鯽的今日絕對是必要的。

▍先連結感情，後糾正行為

將困難當成理解和改善的機會，而非責備的理由，建立品德，提供歸屬感，就可以避免任何可能的傷害。
―德瑞克斯

許多人在引起學生的學習動機前，都先設法讓學生們感到很糟。真不知道這個瘋狂的主意是從哪來的。不幸的是，目前仍有許多家長和教師使用「先讓他們很糟」的這種教養方式，想引起學生的動機，然後改善他們的行為與學習。

然而，讓學生感到很糟只會造成疏離與敵意，無法改變他們的行為。研究結果清楚顯示，和學生建立連結會帶來親密與信任，同時為溫和堅定的糾正，和促進學生的改變提供良好基礎。大家都知道，學生如果感覺好的時候會做的更好。因此，學生只有在獲得歸屬感，並且感覺自己具備足夠的能力後，才能開始學習。阿德勒把這個現象稱為「歸屬感需求」，這是所有人追求的基本目標。

有些人認為，學生有了問題行為，我們還要幫助他們恢復好的感覺，這樣只會「寵壞」他們，讓問題行為越演越烈。其實，這是因為那些人誤會了「恢復好的感覺」的意思。幫助學生恢復好的感覺，並不代表放棄或是縱容學生，也不代表大人輸掉了權力爭奪。這個行為其實是表示，教師必須理解了解大腦如何運作：學生必須先獲得安全感與尊重，掌管理性思考的前額葉皮質才會開始活動。這和「贏得」學生有關，而不是「贏過」學生。

和學生建立連結，也就是幫助他們獲得安全感和尊重，是正向教養的基本原則之一，同時也是許多正向教養方法的基礎。案例中可見到，教師運用擁抱和學生建立連結。不過，擁抱對年紀較大的學生來說，可能比較不適合，這時就可以互擊拳頭、擊掌或單純認同學生的感受，這些行為也能傳達同樣的訊息。

.

本文摘自《#溫和且堅定的正向教養教師聖經》
班級經營的有效工具，讓孩子在情緒、人際與課業都成功

作者： 簡‧尼爾森, 凱莉‧葛洛菲

... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ...

各位朋友好：

「先連結再糾正」的說法，不管是在版面上的文字分享，或者直播中，我都常常重複。先確定有愛，彼此才會更有動力為關係、為自己改善。

我們可以把連結，視為一種表達愛的方式，那五種表達愛的語言我們就可以視對方的接受度來使用。跳過連結，直接糾正，通常會使用威嚇，我們通常因此付出代價。

有些人想要在短時間內控制局面，或者逼迫對方順服，所使用的手段就容易在無意中造成傷害。能連結、給尊重，能幫助彼此自律自重。

祝願您，能懂得連結的必要性，但先學會保護自己，才不會試著連結就受傷，反而氣餒寒心！

.

歡迎參與贈書活動
連結請見留言

最近處理一件信用轉貸案件，讓我感觸良多：

1，信貸的額度不會高，所以不是什麼財團公司大戶的商業案件。
2，陳情人想要由民營銀行的多筆小額貸款轉公營銀行整合成一筆。
3，陳情人有約聘公務人員身分。

這件事情我自己辦，當作個案研究了解，結果：

1，公股銀行承辦人員拿出一堆內規，把上門的客戶當作未來可能的呆帳看待，沒有幫可能客戶規劃最佳方案（也可能他們認為自己已經盡力幫忙了），還拿出原本就是獨厚公務人員的優惠方案上，在裡面挑條件去排除他的信貸條件。

2，承辦人拿出［不來最好］的官僚版本~低額度、高利率，對我來說就是想要對方知難而退的意思。這和我家幾年前被該公股銀行拒絕小額存款開戶（不是貸款，該分行嫌錢太多，不想收存款，不惜趕走客戶）的官僚態度一模一樣。

3，我轉而請原民營銀行的朋友幫忙，對方很快回應，回應的態度是：［我們希望挽留］老客戶，願意提供降息整合方案，請客戶參考是否願意留下來。

4，我知道承辦人員必須承擔核貸風險，但是，民營銀行一樣也有內控。如果公股銀行這樣的經營方向比較合理，那公股銀行一定比較會賺錢（至少比較不會有壞帳），長期下來，結果完全相反！

5，這個案子我了解到，台灣經過這三十年的民主化過程，區公所的櫃檯都改變了，官股銀行的經營心態並沒有改變！即使，前台承辦服務態度比較好一點，後台主管保守依舊，只願意獨厚特定人員、獨厚政策大戶。

他們的理由一定冠冕堂皇，講好聽幫銀行看管，講難聽是沒有民營銀行的業績壓力，沒事就是好事，所以經營績效也一定永遠這樣。

6，後記：
這個個案引申出來的心得，我後來直接請教董事長，請他想想看，公股銀行的信貸已經算是獨厚公務人員，內控核貸條件竟然還去分大小，編制內可以高額度、低利息，年輕的約聘雇人員完全相反，甚至白眼相待，這樣是信貸的本意嗎？

董事長認為有道理，就在常董會上修正了這個執行20年的不合理內控條件。