水晶餃意外 2 年了，但我們對幼兒園的食物規範，仍然只有 3 頁？
成功要求教育部：兩個月內重新訂定更明確、更具方向性的幼兒園飲食安全規範！
　
2018年，新竹發生一起憾事，一名 6 歲女童在幼兒園吃下午點心時，因為吃水晶餃被噎住呼吸道、導致腦部缺氧，最終造成缺氧性腦病變的傷害。健康的孩子到了學校之後，卻因為水晶餃，造成一輩子極重度智力障礙的傷害，何其無辜。
　
對女童的父母來說，更是難以承受的重大打擊、無止盡的悲傷。
同樣身為父母，我能理解這樣這樣的遺憾，對於每個家長而言，實在都難以接受。
　
兒童異物梗塞，其實並不是很罕見的兒童意外類型。根據日本分析，7 歲以下孩子所發生的意外事故，異物梗塞與高處摔落、燒燙傷、溺水等，都明列在常見的意外類型之一，在 2013 年時，日本也發生過幼兒園小朋友吞食葡萄噎死的悲劇。
　
然而，目前在衛福部或者教育部的網站上，查詢幼兒飲食規範，搜尋到的多數內容都跟營養相關，完全找不到跟幼兒飲食安全相關的規範。
　
一直等到我向教育部索資後，才得到一份國教署在 2015 年訂定的《幼兒園餐點食物內容及營養基準及食譜範例》。
　
家長不僅很難取得這份文件，即使拿到了，在這 #僅有三頁 的資料中，內容都還是聚焦在孩童營養均衡的注意，涉及兒童飲食安全的，只有一句「注意食材體積應適中，堅果種子類應注意提供型態」。
　
別的國家是怎麼做的呢？
　
美國在針對學齡前幼兒食品安全的建議事項中，明確建議要「避免使用小於二分之一英寸（1/2英寸）或大約五分美金大小的食物」，並且也明列幾個範例：「花生、口香糖、圓形的熱狗或香腸、一整顆葡萄、小番茄、較硬的肉塊」；日本 2018 年公布的《保育所保育指針》也強調，幼兒園應明確考慮食物的類型、數量、大小、硬度，並注意每個孩童的發育狀態不同。
　
新竹的悲劇至今已經 2 年了，我們卻遲遲不見教育部有相關的檢討，截至目前為止，仍然僅有這一份 2015 年所訂定、內容才 3 頁的「幼兒園餐點食物內容及營養基準及食譜範例」，而且還沒有公布在教育部網站。
　
不僅導致業者沒有相關規範可以依循，家長也沒有標準可以事前檢視幼兒園餐點，發生意外時，更沒有依據來釐清責任歸屬。
　
因此，我在先前的教文委員會時便質詢教育部潘文忠部長，要求教育部應該重新訂定更明確、更具方向性的幼兒園飲食安全規範，並且將該規範公告周知，讓所有家長、業者都有標準可遵循！
　
另外，地方政府教育局在稽核幼兒園時，也應該把飲食安全納入稽核項目，而非僅稽核食品營養跟衛生清潔。對此，部長也承諾會在 2 個月後完成我們提出的要求！
　
我們呼籲教育部應該信守承諾，對於幼兒園孩童餐點的規範，要更重視如何預防孩子發生食物梗塞的意外，不只是告訴孩子要如何均衡地攝取營養，也應該同步重視孩童如何吃得安全，避免危險的發生。
　
每個孩子的生命及健康，更是我們應該共同守護的，訂定基本的兒童飲食安全規範，也是最基本該做的，透過實質的法律規範，才有辦法阻止下一起悲劇的發生！

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